Recette des éclairs au chocolat et à la vanille, et des religieuses chocolat 😜

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#pate_a_choux
*Pâte à choux (pour approx 16 éclairs)
Ingrédients:
- 125ml eau
- 125ml lait
- 100gr beurre
- 250gr œufs entiers (5 œufs moyens)
- 2,5gr sel
- 150gr farine tamisée
*Crème pâtissière
Ingrédients :
- 500gr lait
- 1 sachet sucre vanillé
- 100gr sucre
- 80gr jaune d'œuf (4 jaunes)
- 40gr fécule
- 50gr beurre
- 4gr gélatine (1 feuille) (facultatif)
- 50gr chocolat noir
* 150gr fondant pâtissier (pour le glaçage)
ou alors un glaçage express comme moi:
- 80gr chocolat noir
- 50gr crème liquide