Od dzieciństwa zbieram grzyby, ale dopiero niedawno znalazłem miejsce z rydzami. I mam pytanie o trzon grzyba, a mianowicie czy nadaję się on do czegokolwiek, czy tylko do kosza ? Trzon kani np. jest przez większość wyrzucany, a moim zdaniem ususzony świetnie sprawdza się np. w rosole. Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za kolejny genialny film. 🤩
Piotruś. Co Ci powiem? Bym chciał z Tobą porozmawiać, ugotować coś.. Tak zupełnie prywatnie. Masz podobne rozumowanie jeśli chodzi o grzyby jak mój Tata. A On jest rewelacyjny. I widzę, że masz ogromną wiedzę, która powinna być oddana dalej przy okazji kolejnych pokoleń. Być może kiedyś będzie mi dane. Pozdrawiam Was.
Gekon, może kiedyś uda nam się coś razem ugotować. Dziękuje za to że doceniasz naszą ciężką prace. Zrobię wszystko, aby te przepisy zapisały się w dziejach ludzkości:)
Tak jak mówiłem na filmie, kapeluszem do góry i kiedy blaszki zaczną wydzielać soki (będą się tak pocić) to dodajemy cebulę (cieniutko pokrojoną), masło i smażymy jeszcze max dwie - trzy minuty ( w zależności od wielkości grzyba).
2:34, naprawdę jest ktoś kto myślał, że olej rydzowy jest z rydzów? xD Jadłam rydze na maśle raz w życiu w jakiejś restauracji i w sumie się zawiodłam, bo były bardzo delikatne w smaku.
Nie zabijają, rydze maja na tyle intensywny smak, ze zeszklona cebulka je podkreśla, to tak jakby mówić ze sos zabija smak steka. Oczywiście każdy ma swój gust i nie ma nad czym tu dyskutować, rydze same w sobie tez są pyszne, ja po prostu uwielbiam je w takiej wersji
Oglądam Cię od czasów kiedy nagrywałeś na spryciarze, pamiętam jak byłeś w top chefie a potem w HK.. Może byś spróbował swoich sił w masterchefie? dużo juz umiesz, myśle, że byłbyś w topce, twoja kariera nabrałaby znowu tempa.. fajnie byłoby Cię tam zobaczyc.
Niestety do MasterChefa mogą iść tylko amatorzy, ja spędziłem ponad 8 lat na kuchni w Anglii, otwierałem restauracje w Polsce itp itd, wiec niestety nie jest to program dla mnie, ale dzięki, może jeszcze gdzieś wystąpię!
@@xAdixonx U mnie też rydze były rzadkością, ale w tym roku pokazało się ich bardzo dużo. Rydze lubią też wodę, więc radzę szukać przy rowach melioracyjnych
Cytryn się nie parzy, jeżeli są one wywoskowane to wosk wsiąknie do cytryny pod wpływem temperatury. Najlepiej opłukać pod letnią wodą i przetrzeć ręcznikiem papierowym, chyba, że nie używasz skórki, wtedy nie widzę sensu żeby je myć
Jak można psuć smak rydza czymkolwiek... Ten grzyb ma w swojej łacińskiej nazwie "deliciosus" i to mówi samo za siebie. Rydz + masło, jako tłuszcz do jego przyrządzenia i ewentualnie odrobina soli i basta, paprać ten smak pospolitą cebulą to zbrodnia na kubkach smakowych i basta.
To prawda..,masło, sól można pieprzem. A korzonki są pyszne.. szczerze nie dowalał bym żadnej cebuli i nic.. Maslo klarowane jest ok reszta to blee bez świętowania...
Skórka z cytryny jest fajnym dodatkiem, tego nauczyłem się od Amaro. On zawsze do kurek dodawał skórki z cytryny. Pięknie to podkreśla smak. Spróbować możesz i pewnie się przekonasz. A cebule zawsze dodawał mój pradziadek wiec postanowiłem połączyć to wszystko razem
Historia o maśle które przyjaźniło się z rydzami🤣🤣🤣 O człowieku! Gesslerowa powinna ci jeść z ręki!!! Już robię rydze z twojego przepisu. Ale czy moje masło będzie przyjaźnie nastawione?🤔🤔🤔
Trzeba szanować składniki i produkty oraz umiejętnie z niemi się obchodzić to podstawa dobrej kuchni. Wtedy wszystkie składniki będą zaprzyjaźniały się ze sobą :] Pozdrawiam serdecznie
Dzieki bardzo za film.. Pierwsze jadlem duszone. Fuj... Wczoraj usmazone.. Pycha. Zobacz ile u mnie tego jest tysiace. ✋👍😎Pozdrawiam serdecznie lapa i sub leci do Cie
@@kochamgotowac tzn kiedyś tak było teraz mają takie niby i że zielenieje trochę i od dotyku sam grzyb... Dawniej były takie z białym mleczkiem z zielnymi kółkami na kapeluszu. Chyba wyginęły już bo nie mogę znaleźć ani kupić takiego nigdzie
Wlasnie wracam z lasu z rydzami!
Twoj przepis wyglada cudownie, zaraz bede smazyc. Dziekuje za przepis 🙏
Stary wogóle jak to u Ciebie wygląda kosmos ale ty masz skills w gotowaniu chłopaku szanuję !!
Dziękuje :]
Mega super przepis na obiad pycha pozdrawiam😉
Dziękuje❤
💗
@@katarzynaklimczak6010 mhhh
Ja tam uwielbiam łodygę rydza😊
Co z niej robisz?
@@kochamgotowac robię zwykle to samo co Ty, tylko bez cebuli i czosnku :) ale wypróbuje twój przepis
Chyba trzon😂😂😂
Super przepis pozdrawiam serdecznie 🙂
Dziękuję bardzo :]
No mistrzostwo świata!
Mhhhhh to prawda takie grzybki są the best!
Robię identycznie, tylko nigdy nie dodawałem cebulki 😁 Muszę sprawdzić 🤟
Zobacz jak smakują 😊i koniecznie daj mi znać
Pyszny przepis. Dziękuję ci
Pyszny przepis ! Do zrealizowania koniecznie !
Dzięki ! 🍄🌲ebmw💃💜
Nie ma za co! Ja uważam, że każdy raz w roku powinien zjeść rydze
@@kochamgotowac
A ja pamiętam Pana z Master Szefa i bardzo lubię za oryginalność !🐢
ebmw💃😊
@@mariawroblewska5217 To był Top Chef i Hell’s kitchen ale spooko
pyszny odcinek serdecznie pozdrawiam
Ooooo! Siemanko! 😊
Od dzieciństwa zbieram grzyby, ale dopiero niedawno znalazłem miejsce z rydzami. I mam pytanie o trzon grzyba, a mianowicie czy nadaję się on do czegokolwiek, czy tylko do kosza ? Trzon kani np. jest przez większość wyrzucany, a moim zdaniem ususzony świetnie sprawdza się np. w rosole. Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za kolejny genialny film. 🤩
Poezja.
Widać , że kochasz kucharzyć👍
Od małego już zaglądałem do garnków i patrzyłem jak moja Babcia gotowała :]
@@kochamgotowac Świetne hobby.
Widać w Tobie pasję.
Chętnie korzystam z Twojego doświadczenia.
Robię pizzę po Twojemu...👍
Nie znam się na grzybach i boję się trujakow ale ale takie danie bym wszamał 😃
Nie musisz się bać! Zobacz mój film PR jak rozpoznać rydze ❤
Piotruś. Co Ci powiem? Bym chciał z Tobą porozmawiać, ugotować coś.. Tak zupełnie prywatnie. Masz podobne rozumowanie jeśli chodzi o grzyby jak mój Tata. A On jest rewelacyjny. I widzę, że masz ogromną wiedzę, która powinna być oddana dalej przy okazji kolejnych pokoleń. Być może kiedyś będzie mi dane. Pozdrawiam Was.
Gekon, może kiedyś uda nam się coś razem ugotować. Dziękuje za to że doceniasz naszą ciężką prace. Zrobię wszystko, aby te przepisy zapisały się w dziejach ludzkości:)
Ścieżka dźwiękowa w tle podkreśla melancholijno-romantyczny aspekt smażenia rydza xD.
Miło, że zwróciłeś uwagę na ten szczegół :]
Super przepis! Apropo rydzów. Próbowałeś Piotrek kisić rydze z cebulką? Potem coś takiego jako baza do barszczu białego.
Dobre dą też pieczone z masłem czosnkowym🍄🟫👍🥰❤
Łodygi? dobre😂😂😂.Pozdro
Extra przepis dziś wypróbuję!
smacznego
Zrobię jutro tę potrawę 😋🍄🟫
A co z rydzami zamrożonymi? Jak po odmrożeniu są wodniste.
a czy można zrobić jakiś sos z rydzami? mam trochę mrożonych rydzów i myślałem żeby je wykorzystać w jakimś sosie ale nie mam pomysłu
Olej rzepakowy? 🥺
Jak długo smażyć rydze?
Tak jak mówiłem na filmie, kapeluszem do góry i kiedy blaszki zaczną wydzielać soki (będą się tak pocić) to dodajemy cebulę (cieniutko pokrojoną), masło i smażymy jeszcze max dwie - trzy minuty ( w zależności od wielkości grzyba).
2:34, naprawdę jest ktoś kto myślał, że olej rydzowy jest z rydzów? xD Jadłam rydze na maśle raz w życiu w jakiejś restauracji i w sumie się zawiodłam, bo były bardzo delikatne w smaku.
Jak z mrożeniem rydzy czy trzeba zblanszować przed, żeby nie były gorzkie czy nie? ,i przed usmażeniem trzeba je rozmrozić?
Tak samo jak kurki lepiej zblanszowac bo mogą mieć gorzki posmak. 🙂
Kolego A można suszyć rydze ? Bo nie wiem czy można Wiesz zebrałem całe wiaderko 10litrowe A nie mam miejsca w zamrażarce
rydze mają same w sobie piękny smak, wystarczy usmażyć na maśle i posolić. Cebula i czosnek całkowicie zabijają ich smak.
Nie zabijają, rydze maja na tyle intensywny smak, ze zeszklona cebulka je podkreśla, to tak jakby mówić ze sos zabija smak steka. Oczywiście każdy ma swój gust i nie ma nad czym tu dyskutować, rydze same w sobie tez są pyszne, ja po prostu uwielbiam je w takiej wersji
Oglądam Cię od czasów kiedy nagrywałeś na spryciarze, pamiętam jak byłeś w top chefie a potem w HK.. Może byś spróbował swoich sił w masterchefie? dużo juz umiesz, myśle, że byłbyś w topce, twoja kariera nabrałaby znowu tempa.. fajnie byłoby Cię tam zobaczyc.
Niestety do MasterChefa mogą iść tylko amatorzy, ja spędziłem ponad 8 lat na kuchni w Anglii, otwierałem restauracje w Polsce itp itd, wiec niestety nie jest to program dla mnie, ale dzięki, może jeszcze gdzieś wystąpię!
W takim razie idź do Mam Talent, jurorzy będą zaskoczeni! ;P
To jutro ide na rydze i bede robil wedlug twojego przwpisu o ile znajde jakies :)
Znajdziesz! Pogoda była idealna na grzyby❤
Tam smazyles około 10grzybow,nazbieralem cały kosz,co zrobiłeś z resztą?
zamarynowałem
Piotr co to jest Morata
Nie wiem? Co to jest?
A Ty wiesz?
Pilkarz hiszpanski
Zrobiłbym to lepiej 😅😋 ale szacun za próbę
mistrzostwo
Dziękuje 🎉
Zaje...💪💪💪
Dziękuję :]
To nie rydze byku,gdzie rosły ? Pod jakimi drzewami?
To znaczy, że umrę?
@@kochamgotowac
[*]
Gdzie mozna znaleźć rydze? U mnie w lesie nigdy nie ma :(, 😊
Rydze lubią słoneczne polanki pomiędzy sosnami na skraju lasu . Rosną w dużych koloniach czasem nawet w wysokiej trawie .
Ok ale u mnie w lesie w lubelskim rydza jak ni ma tak ni ma. Może inna część polski trzeba szukać?
@@xAdixonx U mnie też rydze były rzadkością, ale w tym roku pokazało się ich bardzo dużo. Rydze lubią też wodę, więc radzę szukać przy rowach melioracyjnych
Oooo a ja ugotowalam do marynowania z ogonkami???? To zle?😢
Czy cytryny sklepowe należy sparzyć przed starciem skórki z cytryny, czy to taki fejk internetowy żeby mi marnować czas?
Cytryn się nie parzy, jeżeli są one wywoskowane to wosk wsiąknie do cytryny pod wpływem temperatury. Najlepiej opłukać pod letnią wodą i przetrzeć ręcznikiem papierowym, chyba, że nie używasz skórki, wtedy nie widzę sensu żeby je myć
@@kochamgotowac dzięki!
@@Laufeyson2137 Nie ma za co ❤
Ale mi smaka narobiłeś. U mnie na Pomorzu rydzów ni ma 😒
Co za szkoda :( Ale pewnie masz inne grzyby?
@@kochamgotowac Tylko biedne maślaki.
@@grabarz83brodaty97 Maślaki też są suuper do jajecznicy albo marynowane
Wrzuciłem w ocet przed chwilą do słoików. A na jajówe już mi nie stykło 😵
Trzon, nie łodyga :)
Trzon :]
すごいね
いいんですね
Dziękuje 😊
Jak można psuć smak rydza czymkolwiek... Ten grzyb ma w swojej łacińskiej nazwie "deliciosus" i to mówi samo za siebie. Rydz + masło, jako tłuszcz do jego przyrządzenia i ewentualnie odrobina soli i basta, paprać ten smak pospolitą cebulą to zbrodnia na kubkach smakowych i basta.
POPIERAM
Cebula i czosnek podbija smak a nie go zmienia
@@pokipl Gotowałeś coś kiedyś ? :D
Profil i kutfmanc mają rację. Na Twoją obronę o można jedynie zacytować łacińską sekwencję degustoum non desputanda
To prawda..,masło, sól można pieprzem. A korzonki są pyszne.. szczerze nie dowalał bym żadnej cebuli i nic.. Maslo klarowane jest ok reszta to blee bez świętowania...
Czekam na jakiś przepis z kurkami!!!
Mhhh kocham kurki one maja taki delikatny smak
🌺
Dziękuję za tego kwiatka :] Czy on jest jadalny?
ooo Papierem recznikowym ręcznikiem papierowym heee pozdro i piona.
Piona😂
Chciałbym znaleźć u siebie rydze, a niestety, trafiam tylko na maślaki. :(
Ja znalazłem je na skraju lasu, blisko rowu melioracyjnego. Poszukaj może w trochę innych miejscach.
Szukać w miejscach wilgotnych! Właśnie rowy, miejsca trochę błotniste, ja tak znalazłam cały koszyk!
@@gabrielaanna1170 Dokładnie tak! Rydze uwielbiają wodę i mokre tereny
co to za muzyka w tle?
Jakiś randomowy podkład z You tube
same rydze na maśle, po co dodatki zakłócające smak grzyba??
Skórka z cytryny jest fajnym dodatkiem, tego nauczyłem się od Amaro. On zawsze do kurek dodawał skórki z cytryny. Pięknie to podkreśla smak. Spróbować możesz i pewnie się przekonasz. A cebule zawsze dodawał mój pradziadek wiec postanowiłem połączyć to wszystko razem
Nie zapomnijmy o tym, że rydza trzeba ogłuszyć;)
Po co?
Muchomory
Jadłeś już?
@@kochamgotowac co? Rydze? Nie
Historia o maśle które przyjaźniło się z rydzami🤣🤣🤣
O człowieku! Gesslerowa powinna ci jeść z ręki!!!
Już robię rydze z twojego przepisu. Ale czy moje masło będzie przyjaźnie nastawione?🤔🤔🤔
Trzeba szanować składniki i produkty oraz umiejętnie z niemi się obchodzić to podstawa dobrej kuchni. Wtedy wszystkie składniki będą zaprzyjaźniały się ze sobą :] Pozdrawiam serdecznie
Dzieki bardzo za film.. Pierwsze jadlem duszone. Fuj... Wczoraj usmazone.. Pycha. Zobacz ile u mnie tego jest tysiace. ✋👍😎Pozdrawiam serdecznie lapa i sub leci do Cie
Dziękuję:] Rydze trzeba smażyć krótko, duszone nie są dobre
Kocham gotowac pokazywałem jak używać mandoline i jak trzymać warzywo np cebulę by się nie po ciąć a tu tym odcinku źle trzyma cebule
mam 30 lat i pierwszy raz w życiu jadłem sam zebrałem usmażyłem podobnym przepisem i jestem zachwycony teraz tego grzybka nie pominę
Tego grzybka trzeba szanować :]
Nie przepadam za grzybami ale... 🥲😋👍
Aleeeee takie rydze mhhhhh czemu nie ?
Stary ty żyjesz jeszcze
To nie rydze to muchomory😅
Wcale tak ladnie nie wygladaja.
Dzięki!
Prawdziwe Rydze mają Mleczko białe, a nie pomarańczowe.
Serio?
@@kochamgotowac tzn kiedyś tak było teraz mają takie niby i że zielenieje trochę i od dotyku sam grzyb... Dawniej były takie z białym mleczkiem z zielnymi kółkami na kapeluszu. Chyba wyginęły już bo nie mogę znaleźć ani kupić takiego nigdzie
@@thomyk2 Te z białym mleczkiem są trujące, więc radzę uważać
rydz w moim wykonaniu to w jajku i bulce na masle to kotlet schabowy sie kryje
spoko.