Schnelles Die leckerste Knoblauch-Mayonnaise überhaupt Rezept von Steffen Henssler
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- Опубликовано: 22 авг 2024
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So geht‘s:
Knoblauchzehen aus der Knolle lösen (Anleitung im Video). Knoblauch zusammen mit Rosmarin, halbierter Chilischote und Lorbeerblatt in einen Topf geben und mit Pflanzenöl auffüllen. Das Öl bei mittlerer Hitze zum Simmern bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und den Knoblauch ca. 10 Minuten im Öl garen lassen, bis die Zehen weich und leicht gebräunt sind
Topf von der Hitze nehmen und das Knoblauch-Öl ca. 10 Minuten ziehen und abkühlen lassen
Knoblauchzehen und Aromaten in ein Sieb gießen und das Öl dabei auffangen. Alles aus dem Sieb auf ein Brett geben. Den Stielansatz der Chilischote abschneiden und die Rosmarinnadeln mit einem Messer vom Zweig schaben. Chilistiel und Rosmarinzweige entfernen. Chilischote, Rosmarin und Knoblauchzehen erst grob durchhacken und dann mit der Messerklinge zerdrücken. Den Vorgang solange wiederholen, bis eine feine Knoblauchpaste entsteht
Eigelb mit etwa 1/3 der Knoblauchpaste, Senf und Zitronensaft mit einem Schneebesen in einer Schüssel vermengen. Nach und nach unter ständigem Rühren das aufgefangene Knoblauch-Öl dazugießen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht
Schnittlauch in Stifte schneiden und zusammen mit der übrigen Knoblauchpaste zur Mayonnaise geben. Mayonnaise mit Pfeffermix, Gewürzsalz und ggf. mehr Zitronensaft abschmecken. Alles gut verrühren. Knoblauch-Mayonnaise zum Beispiel zu knusprigen Fritten reichen
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Einkaufsliste für 4 Personen:
1 Knoblauchknolle
2 Zweige Rosmarin
1 Chilischote
1 HENSSLERS Lorbeerblatt
300 ml Pflanzenöl
3 Eigelb
1 EL Senf
½-1 Zitrone
½ Bund Schnittlauch
HENSSLERS Pfeffermix
HENSSLERS Gewürzsalz
(Fritten selber machen? Hier entlang: • Schnelles Pommes aus d... )
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Herr Steffen Henssler,ich mag ihre Videos sehr gern.Unterhaltsam,durch ihre Art und ich nehm noch tolle Rezepte mit.❤
2:54 Steffen Henssler hat eine unglaubliche Mimik und kann seine Sachen auf Spitzenklasseniveau verkaufen. So mag ich ihn.
Maestro, wie sieht’s mal aus mit ner Französischen Zwiebelsuppe?
Sieht sehr lecker aus, muss ich unbedingt nachkochen!
Wieder was gelernt..........Danke Steffen so schnell habe ich noch nie Knoblauch geschält ........😅
Der Hauch von Knoblauch kam bei uns durch den Lautsprecher an 😂 sehr lecker 😊
Henssler beschter Mann!! Die Begeisterung steckt einfach an :)
Jeder Herd ist anders. Dennoch finde ich die Angaben der Hitzstufen sehr hilfreich. Gerne weiter so.
Schon nachgemacht. Statt Eigelb nehme ich H-Milch, hält auch länger. Ein tolles Rezept 👍
Hi Netti, eine Frage: Welche H Milch muß man für Majo nehmen? 3,5% oder höher. Danke schon mal u LG, Phil
@@Philanthrop007hi Philanthrop, ich nehme immer 3,5 %. Sollte Zimmertemperatur haben. LG
@@Netti0209 das ist richtig lieb von dir. Vielen Dank und einen schönen, sonnigen Mittwoch🌼
@@Philanthrop007 Ich nehme so das Verhältnis 75 ml Milch und 200 ml bzw 50 zu 175 usw. Neutrales Öl (Raps oder Sonne); mit Olivenöl schmeckt es bäääähhhh, zumindest mir. Diese Mayo hält sehr lange im Kühlschrank dir auch einen sonnigen Tag ☀
@@Netti0209 bist du herrlich👍🏻🤣Dankeeeee
Hab’s gestern genauso nachgemacht mit einer Rawit Chili aus dem Garten 👍
Geschmacklich ein Absoluter Traum muss man einfach so sagen 🤩
Das ich in der Nacht danach allerdings allein 2 Liter Wasser brauche weil ich von innen gefühlt vertrockne hast du nicht gesagt Stefan 😄
Rezept ist trotzdem einfach nur geil ! Mehr von sowas bitte
Grüße Hanno
Habe die Knobimajo schon ausprobiert, danke❤danke❤für dieses tolle Rezept😊😊
Sieht total lecker aus. Wie lange ist diese Mayonnaise denn haltbar?😊
Hab ich mich auch gefragt
@@magr700wegen salmonellengefahr max 24h im kühlschrank. Gibt noch die Alternative mit Milch.
geniale Herangehensweise, mach ich auch mal, bin sehr gespannt
Das muss ich demnächst so machen! Ich bin ein lieber Mensch und kümmere mich doch aufopfernd um meine Arbeitskollegen und zu Hause, die Nachbarn. 😎🤣
Steffen ist der Geilste...🤘🤘🤘
Super super toll 👏💪👌 Großartig!!! Und ich liebe Knoblauchsoße...Danke Schön und Beste Grüße 😎👊 Daniel...
Sabber... genau das will ich!
confierter Knobi ist geil. Hätte man aber auch mal so nennen können....
Mach mal Oktopus 🐙
Ow das wäre richtig gut :)
Jaaaaa!!!
Ich bastele die Mayo gerade nach. Bin sehr gespannt!
Rosmarin würde ich nächstes Mal weglassen. Ist mir zu dominant in dieser Kombination.
@@kannstedirnichtausdenkendi5955 Danke für deine Rückmeldung. Etwas weniger Rsomarin könnte helfen, oder!?
Ja :)
@@kannstedirnichtausdenkendi5955Danke :)
Nicht nur Dracula braucht nicht mehr anzutreten. Aus Sicherheitsgründen gilt das auch für jeden anderen. 🥹🤣
😂😂😂
Jepp, für den Dipp brauchst du nen Waffenschein 😜😎💯
Muss es frische Rosmarin sein oder geht der auch vom gewürzregal?
Wie geil ich habe echt versucht das zu riechen 😂😂😂
So geiler Spruch bei der Zitrone : oha die hat bei den Kernen drei mal hier geschriehen 😂😂😂
Habe ich gestern gemacht. Sehr lecker.
Hammer! 1000 dank 🎉
Ich trau mich immer nicht an Mayo ran, aber das hier sieht so gut aus, dass ich es wohl doch mal versuchen muss!
Ist wirklich sehr einfach, wenn man am Anfang etwas mit dem Öl aufpasst.
Ich habe mich da auch lange nicht ran getraut aber es ist wirklich einfach und es lohnt sich wirklich. Es ist kein vergleich zur Mayo aus der Tube. Das Öl wirklich schön langsam einlaufen lassen dann klappt es zu 99,9%
Min 2:Die eine Chillischote hat Raketenantrieb:)
Einfach herrlich suuuuuper...das probiere ich aus 👍👍
Ich mache Mayonnaise immer mit MCT-Öl
Wie lang ist das ganze denn Haltbar ?
C’est sur les vampires ne t approcheront pas 😅… sinon miam belle recette de mayo !!
Echt gut! 👍
Sie haben da etwas Mayo in ihrem Knoblauch😂
einfach nur geil ! 🙂
Kommt direkt auf die Rezept Liste ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
🧄🧄🧄 🧄🧄🧄🧄🧄🧄🧄🧄
Wie lange hält die sich im Kühlschrank?
Oh.......,ich kann es riechen.😅
Bestimmt geiles Zeug 😊
Jo, Knoblauch vorher durch das Öl ziehen und dazu noch frischen Knoblauch gibt jeder Knoblauchsauce den richtigen Kick
Also wenn ich ein klein wenig Licht am Fahrrad habe, dann ist das eine klassische Aioli
Das werde ich bestimmt nachmachen 🤗 ich liebe Knoblauch über alles😁
... Hallo ... das klinkt ja super lecker ... ich liebe Knoblauch 😊 ... aber geht das Rezept auch ohne Eigelb?
Direkt nachgemacht, total genial. Interessant wäre, wie lange sie sich im Kühlschrank hält?
wegen dem ei würde ich sie nicht länger als 24h im kühlschrank aufbewahren.
Gibt die Alternative mit Milch. Die ist länger haltbar!
Ziemlich ähnlich wie meine aber warum benutzt du nicht den Zauberstab?🤪
Moin...wann gibt es die Majo im Shop...😋
GEILER SHIT!
Warum den Knoblauch nicht Olivenöl und im Ofen?
Was ist in den ersten beiden Takes passiert? 🤭
Und wo ist meine Flocke Budder 😂😂😂😂
Ja moin moin.
Das sieht sehr geil aus. Wie lange hält sich sowas denn? 1-2 Tage?
Das passt 👍🏻
maximal 1 tag, da ist rohes eigelb verarbeitet
@@nilsk.5513 ja ok, danke. Das habe ich nämlich schon vermutet.
Wenn es so lecker ist wie es aussieht, vermutlich nur einen Abend😅
Wo ist am Ende der Unterschied zwischen einer Knoblauch Mayo und Aioli?
Olivenöl Aioli, Pflanzenöl Mayo
@@Vittrich das ist nicht richtig. Klassisches Aioli wird mit Pflanzenöl gemacht. Es gibt Rezepte mit Vollei, Eiweiß oder Eigelb. Meiner Meinung nach ist der einzige Unterschied der Einsatz von Knoblauch.
@@nicky561 ok, die traditionelle Aioli ist mit Olivenöl und OHNE Eier, während Mayo mit Eiern ist.
@@Vittrich ohne Eier? Und was soll dann die andere Zutat sein?
@@Vittrich ich habe jetzt selbst mal gegoogelt und es stimmt das die traditionelle Aioli ausschließlich mit Öl und Knoblauch erstellt wurde. Der Name Aioli bedeutet „Knoblauchöl“ und mehr war es auch nicht. Das was wir aber mittlerweile unter Aioli verstehen ist die dickflüssige Variante und dafür muss mindestens Eiweiß genutzt werden.
Wie lange ist die denn haltbar im Kühlschrank?
Da die Sauce Frischei enthält, würde ich sie maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wie lange hält sich das im Kühlschrank wohl ungefähr?
nicht lang. wird schnell weggefuttert. 😊
wenige Tage
Nicht länger als 24 Std aufbewahren wegen den Eiern. Manche sagen 48 Std wäre mir zu riskant
@@monkeydflip6264 Da die Sauce Frischei enthält, würde ich sie maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aber wie der Vorposter schrieb, wenn du unsicher bist, bewahre sie maximal einen Tag auf.
Ist "Knoblauch-Mayo" nicht im Prinzip Aioli?
Geht das auch ohne Eigelb?
nein, es gibt aber die Variante mit milch. Die ist ohne ei.
@@electro0407 es geht wenn man 100ml Sojadrink zum Senf dazu gibt. Ohne emulgiert da wenig.
Vielen Dank,
Wenn man kein Fertigprodukt verträgt, ein Seegen deine Rezepte
Hallo zusammen, wie lange hält sich so eine selbst gemacht mayonnaise?
1 Tag im Kühlschrank. Weil Ei enthalten ist.
@@eBBeLBeBBeL dann lieber doch die fertige 🤣🤣🤣 so viel mayonnaise geht hier leider nicht weg an eine
einem tag
@@lyrix9080 ja das stimmt. :D Das eignet sich nur für ne Party.
@@UleTiVi das kl8ngt nach einem Plan. Danke 😁
geil
6:02 . . . . ein HALBES PFUND Schnittlauch ? 😲 🙂
Lecker
Cooles Rezept. Aber warum diesmal ohne Creme fraiche ? Hast doch immer an deiner mayo
Das war die Mayonnaise von Frerks.
@@CyrousNein, ist bei seiner auch. Hab ich schon oft gemacht.
Herrlich.
Deine entzückende lustige Arroganz zum grölen
Wie lange hält die Sauce im Kühlschrank?
Zwei Tage maximal.
@@kannstedirnichtausdenkendi5955 Ja, würde ich auch sagen, die Sauce enthält ja Frischei.
Koche sehr gerne mit Knoblauch. Immer wenn ich bei meinen Eltern zu Besuch bin - an einem Samstag oder so - koche ich für uns 3. Lass ich mir nicht nehmen. Sie finden das total geil, aber unter einer Bedingung -> Keinen Knobi verwenden, weil sie das nicht mögen. Da sind einem als Hobbykoch manchmal echt die Hände gebunden.
lol, bei einer Zutat die Hände gebunden :) Ich koche auch gerne und einige haben sehr viele Restriktionen, bei denen mir wirklich die Hände gebunden sind.
geilster scheiss ;))
Wäre cool mal wieder ein etwas kreativeres Menü zu sehen auf diesem Kanal :)
Demnächst im neuen Buch 😉
Ich finde solche Rezepte auch gut. Kann eben nicht jeden "schmecken", außerdem ist der Kanal und das ganze Internet voll mit Rezepten. Verstehe also diese negative Haltung nicht ganz. Ansonsten: einfach selbst Mal ein kreatives Menü erstellen, ich bewerte dann gerne bei Gelegenheit!
Zum Beispiel Brotsuppe
@@stylterio4053 Mehlsuppe!
@@sebastianschmidt8250 Geht auch, Hauptsache endlich mal was kreatives
Mach mal Brotsuppe
Leider bringt ihr das Geilste zum Ende des Sommers und der Grillsaison 😢.
und vor der nächsten grillsaison.
Die grillsaison endet doch nicht mit dem Sommer 🤦🏼♂️🤣
Was ist denn "Ende der Grillsaison"....??
Das ganze Jahr ist Grillsaison Kollege
Ich empfehle "Webers Winter-Grillen"
❤❤❤
😮😮 wauw wauw wauw wauw 😮😮
Ist dein Hund an der Tastatur oder warum bellst du? 😅
@@WhiteCranK lol, war auch mein Gedanke.
@@Cyrous 👌🏻😂
Lorbeerblatt fehlt 😅
… aber Tobi hat uns doch beigebracht, dass da Creme freche reingehört! 😛
Da fehlt noch Butter! 😂
Hm Lecker
👌🏻🍀
Mit einer Zitrone uns viel zu sauer.
Die Menge Knoblauch ist in Ordnung.
Oft geizen viele mit Gewürzen.
Scheiss auf die Kinnas, die gewöhnen sich dran, meine Tochter hat sich auch an mein Chili gewöhnt.
Verbrennungen zweites Grades, nachdem er ins Mikro gehaucht hat💀!
Nix für ungut gell! Aber welcher Mensch ist über den Schnittlauch drüber gefallen?
Damit kannst du ja ein Haus bauen so fett sind deine Balken!
Boahhhh an der Handschrift krieg ich die Krise.
Salmonellen-Risiko.... !
Ich stehe total auf Mayonnaise! Aber selbstgemacht schmeckt die einfach leider überhaupt nicht. Ich habe schon viele verschiedene Rezepte für Mayonnaise ausprobiert und bei allen habe ich hinterher ein Brechmittel bekommen. Also Mayonnaise kaufe ich lieber fertig und verfeinere sie dann etwas.
sag mir dass dein gaumen verhunzt ist ohne mir zu sagen dass dein gaumen verhunzt ist
Watt iss loos?
Das ist interessant, viele, die einmal selbstgemachte Mayonnaise gegessen haben, können keine gekaufte Mayonnaise mehr essen.
Das ist viel zu viel Knoblauch 😮
es gibt nicht zu viel knoblauch :D