eu fac slanina cu fum rece aici in jud Constanta de 12 ani dupa o reteta din familia bunicilor mei originari din Banat (Comuna Vinga jud Arad) tinuta la sare 40 zile.....un deliciu
@@roxanasolomon2150 Să știți că mesajele românilor plecați în lume mă fac fericit. Acolo unde locuim putem să ne facem produsele noastre românești. Cu gustul lor unic, cu mirosul lor pe care nu îl găsești nicăieri. Sărbători fericite vă doresc dumneavoastră și tuturor românilor oriunde s-ar afla !
@@afumatoareadeweekend7653multumim ,asa m a pus sotia sa fac ca ea e din ardeal ,si am afumato cu fum rece vreo 4 zile Si am intrebat si sotia si va intreb si pe dumneavoastra ,cum manci cand vrei sa manci o bucata de slanina cu ceapa ,ca na ai treaba si ai pauza 5 minute ,ca la noi la moldova se afuma cu fum cald pana curge din ea ,si o manci cu mustar sau ceapa ,ai mancat si ai plecat la treaba ,asta tre sa o prajesti ,nu zic ca nu e gustoasa
@ Aveți aceiași problemă ca mine. Eu am rezolvat-o așa… Cârnați bănățeni + cârnați ca la Moldova. Cotlet și ceafă ca la Banat + varianta ca la Moldova. Slănină de Banat + slănină de Moldova. Și avem liniște în casă. Și reciproca este valabilă : poale în brâu la cuptor și plăcinte prăjite în tigaie…
Buna domnul Adrian..🙋♀️ ce bine arata slăninuța dumneavoastra..și ce pofta mi-ați făcut 😅 vam spus ca sunt o pofticioasa.. am și scos o bucata de slănină de la congelator cu ceapa și brânză exact cum a-ți zis..😅🫣🤤🤤 Foarte frumos procedați și cu cata răbdare explicati 🫠 va felicit în nou.. 👏👏👏
Culoarea la afumat se prinde mai bine , daca slanina o scufundam in apa ferbinte 90~100 * pe 3~5 secunde ! Mam abonat , salutari la toti din R.Moldova !
Vă mulțumim mult! Așa făceau si părinții mei, doar că nu aveau tehnologia noastra afumau cu buturuga de fag o zi da una nu. Am si eu slanina la sare vroiam sa afum la cald dar in urma acestui video o să fac ca dumneavoastră. Vă doresc sărbători fericite alaturi de toată familia. La multi ani!
@@gabrielcostache3272 Și eu vă mulțumesc domnule Costache. Pentru tot ajutorul dat pe grupul de pe Facebook. Nu știu ce mă făceam fără dumneavoastră… Sărbători fericite și dumneavoastră și sper ca slănina să vă placă. Eu ofer rețeta din toată inima !
Bună ziua. Mulțumesc și pentru această rețetă, vreau să vă întreb unde păstrați această slănină? Am observat că slănină subțire și cu straturi de carne devine foarte sărată în cazul în care este ținută trei săptămâni în sare. La noi majoritatea oamenilor păstrează slanina afumată in congelator. Doamne ajuta
@@petru-andreikovacs5709 Dumneavoastră locuiți în Timișoara dacă țin minte bine. Eu am cumpărat-o din Roman, județul Neamț. La piața mică în Smirodava este un depozit de legume fructe și acolo am găsit. Plus gogonele… Vedeți în Timișoara la depozite en-gros de legume fructe. Dacă sunteți și pe grup era cineva care putea livra de la salina Cacica oriunde în România.
Domnul Adrian , multumim pt, reteta dar va rog frumos sa ne explicati cum rezolvati problema cu condensul intr-o afumatoare de metal + fum rece. E o problema pt. mine ca nu-i dau de capat, cu aerisire, cu temperatura 15-20 °, tot imi apare condens folosind generatorul de fum si chiar cu labirintul. multumesc daca imi raspundeti, ca stiu precis ca multi din pasionatii de afumaturi intampina sceasta problema. SARBATORI FERICITE MAESTRE!
@@catalinenache9395 Și eu întâmpin aceiași problemă. Am “ tapetat-o “ cu carton. Și lateral și deasupra să nu curgă pe carne. Cartonul absoarbe tot condensul. Dacă sunteți pe grup, intrați la mine pe messenger și vă trimit fotografii să vedeți cum am procedat eu. Dar, oricum nu este complicat.
Ma bag si Eu să raspun deși nu stiu nimic in domeniu ,doar că am mai auzit din bătrîni că își i-a sare cît îi trebuie,slănina,și cred că și costița! Iertare și toate cele bune
La fel am procedat ca dumneavoastră (de mai multe ori) și mi-a ieșit slănina foarte sărată, necomestibilă ! A trebuit să o desărez să o usuc și apoi șă o afum! Am folosit sare grunjoasă fără iod de la Slănic Prahova.
Buna seara. Am o intrebare: care este diferenta intre slanina afumata cu 70 gr.sare si vidata din vlogul de acum 2ani si cel de azi ,fara gramaj la sare si fara vidare..Pt.ca chiar ieri am facut reteta veche. Are vreun bai sau e si aia ok? Va multumesc 🤠🤠🤠
@@liviuzuberecz5573 Bună seara. Este ok. Cea veche s-a vrut mai profesională, mai precisă, cea de astăzi este rețeta pe care o făceam mereu în familie.
Domnule Adrian va intreb ceva : cu cit sta slanina mai mult la sare cu atit e mai buna? Cu cit sta slanina agatata la uscare cu atit e mai buna? Bineinteles conditia sa fie frig(rece) dumnevoastra ce credeti?
Din punct de vedere al sarii,e egal ca la sat,manci o bucatica de slnina sau o bucatica de branza,la fel,bei 2 litrii de apa! Fara desarare,e saramura curata! Fara suparate,toate retetele dv.sunt cu prea multa sare.Stiu ca inainte la sat slanina asa se facea dar pe vremea aceea nu existau frigidere,congelatoare si altfel nu o puteau pastra! In ziua de azi avem conditii de pastrare! Din pacate multi nu mai au spaisuri(camari) unde sa pastreze produsele! Dar ce e prea mult nu e sanatos. In ardeal si banat doar la sate se mai facea tinute in sare,la cei cu mai multe cunostinte,dupa 10 zile,se facea saramura pana pluteste oul,dafin,boabe de piper,usturoi si zahar pt.culoarea carnii sa ramana rosiatica nu maronie. Nu folosea nimeni sare salitrata sau alte chimicale! Imi pare rau ca va contrazic dar,daca frigi o bucata de slanina sau de jambon,nu se poate manca fara o desarare puternica
@@gicamonetaru2918 Ceea ce spuneți am văzut la austrieci. Eu promovez rețete autentice. Și da, am crescut la Liebling , la 37 de km de Timișoara. Tot ce am “furat “ am furat de la nemții care încă locuiau în România. Eram veterinar și le făceam trichineloscopia. Și trăgeam la greu cu ochiul la tehnica lor de lucru, la disciplina lor și curățenia desăvârșită pe care o aveau tot timpul. Sarea se poate reduce , pe mine mă interesează ca oamenii să învețe tehnica.
@afumatoareadeweekend7653 si de Lugoj cam tot aceeasi distanta! Va apreciez,ma repet dar,de la Austroungari,in Banat s-au invatat multe lucruri. De aceea va spun si de saramuri cu condimente! Nu se compara gustul final. Si desararea e obligatorie 48 de ore la sunca si 12 ore la slanini,daca vrei sa o mananci sa nu trebuiasca sa bei apa dupa! Cu tot respectul!
Felicitări,foarte frumos prezentat și explicit tot procedeul de pregătire al slaninei!
Sărbători binecuvântate!
@@liviulazan4532 Vă mulțumesc. Sărbători fericite și dumneavoastră !
Muțumim d-le Adrian,ne-apucăm de treabă.
Sărbători fericite să aveți alături de cei dragi.
@@dinubochis Sărbători fericite . Succes !
eu fac slanina cu fum rece aici in jud Constanta de 12 ani dupa o reteta din familia bunicilor mei originari din Banat (Comuna Vinga jud Arad) tinuta la sare 40 zile.....un deliciu
Va urmaresc cu mare respect si admiratie din Georgia, USA. Va multumim pentru toate detaliile pe care ni le impartasiti. 😊 Pofta buna!
@@roxanasolomon2150 Să știți că mesajele românilor plecați în lume mă fac fericit. Acolo unde locuim putem să ne facem produsele noastre românești. Cu gustul lor unic, cu mirosul lor pe care nu îl găsești nicăieri. Sărbători fericite vă doresc dumneavoastră și tuturor românilor oriunde s-ar afla !
Mulțumesc frumos,Sarbatori fericite!
@@pavelsiriteanu3583 Cu mare plăcere! Sărbători minunate și dumneavoastră !
Bravo dumneavoastră multe rețete stiți și ne învățații și pe noi.😊
Bună,,, mulțumim pentru informațiile pe care ni le dati..❤
@@gabrielmirceapapp Cu mare plăcere !
@@afumatoareadeweekend7653multumim ,asa m a pus sotia sa fac ca ea e din ardeal ,si am afumato cu fum rece vreo 4 zile
Si am intrebat si sotia si va intreb si pe dumneavoastra ,cum manci cand vrei sa manci o bucata de slanina cu ceapa ,ca na ai treaba si ai pauza 5 minute ,ca la noi la moldova se afuma cu fum cald pana curge din ea ,si o manci cu mustar sau ceapa ,ai mancat si ai plecat la treaba ,asta tre sa o prajesti ,nu zic ca nu e gustoasa
@ Aveți aceiași problemă ca mine. Eu am rezolvat-o așa… Cârnați bănățeni + cârnați ca la Moldova. Cotlet și ceafă ca la Banat + varianta ca la Moldova. Slănină de Banat + slănină de Moldova. Și avem liniște în casă. Și reciproca este valabilă : poale în brâu la cuptor și plăcinte prăjite în tigaie…
Felicitări si multa sanatate!
SALUT ÎN NORDU MOLDOVEI BUCOVINA BUNICI NOȘTRI O AFUMAU LA RECE ÎN POD LÎNGĂ HORN ERA AFUMĂTOAREA EU ȘI ACUMA AFUM LA RECE MAI AFUM SI LA CALD .💯💯💯👍👍👍
La mulți ani fericiți, Sempai Adrian!
Buna domnul Adrian..🙋♀️ ce bine arata slăninuța dumneavoastra..și ce pofta mi-ați făcut 😅 vam spus ca sunt o pofticioasa.. am și scos o bucata de slănină de la congelator cu ceapa și brânză exact cum a-ți zis..😅🫣🤤🤤
Foarte frumos procedați și cu cata răbdare explicati 🫠
va felicit în nou.. 👏👏👏
@@ancarat6028 Mulțumesc mult !
Culoarea la afumat se prinde mai bine , daca slanina o scufundam in apa ferbinte 90~100 * pe 3~5 secunde ! Mam abonat , salutari la toti din R.Moldova !
Sarbatori fericite si sanatate !
Vă mulțumim mult! Așa făceau si părinții mei, doar că nu aveau tehnologia noastra afumau cu buturuga de fag o zi da una nu. Am si eu slanina la sare vroiam sa afum la cald dar in urma acestui video o să fac ca dumneavoastră. Vă doresc sărbători fericite alaturi de toată familia. La multi ani!
@@gabrielcostache3272 Și eu vă mulțumesc domnule Costache. Pentru tot ajutorul dat pe grupul de pe Facebook. Nu știu ce mă făceam fără dumneavoastră… Sărbători fericite și dumneavoastră și sper ca slănina să vă placă. Eu ofer rețeta din toată inima !
Mulțumim pentru rețetă! Ce temperatură aveți în afumătoare?
@@alexandruandreiu1297 Temperatura de afară. În interior este doar generatorul de fum.
👍👍👍
Sărbători fericite si multumim.
✅🙋♂️👍
De ce este inca ....rozalie in unele parti ? Multumesc anticipat pentru rasspund .
Bună ziua. Mulțumesc și pentru această rețetă, vreau să vă întreb unde păstrați această slănină? Am observat că slănină subțire și cu straturi de carne devine foarte sărată în cazul în care este ținută trei săptămâni în sare. La noi majoritatea oamenilor păstrează slanina afumată in congelator. Doamne ajuta
@@iosifadrian7966 Bună ziua. O puteți vida și stă bine în congelator.
Salutare. Domnul Adrian. Unde ați gasit sarea aia fără iod că nu am vazut niciunde?
@@petru-andreikovacs5709 Dumneavoastră locuiți în Timișoara dacă țin minte bine. Eu am cumpărat-o din Roman, județul Neamț. La piața mică în Smirodava este un depozit de legume fructe și acolo am găsit. Plus gogonele… Vedeți în Timișoara la depozite en-gros de legume fructe. Dacă sunteți și pe grup era cineva care putea livra de la salina Cacica oriunde în România.
@afumatoareadeweekend7653 mulțumesc.🙏
Sarea o gasitii peste tot e sarea acea pentru muraturii
Este aceea sare grunjoasa, sarea gema care o folosim la muraturi
@ Da.
La ce magazin ați găsit sarea
@@dinubochis La un depozit en gros de legume fructe.
Domnul Adrian , multumim pt, reteta dar va rog frumos sa ne explicati cum rezolvati problema cu condensul intr-o afumatoare de metal + fum rece. E o problema pt. mine ca nu-i dau de capat, cu aerisire, cu temperatura 15-20 °, tot imi apare condens folosind generatorul de fum si chiar cu labirintul. multumesc daca imi raspundeti, ca stiu precis ca multi din pasionatii de afumaturi intampina sceasta problema. SARBATORI FERICITE MAESTRE!
@@catalinenache9395 Și eu întâmpin aceiași problemă. Am “ tapetat-o “ cu carton. Și lateral și deasupra să nu curgă pe carne. Cartonul absoarbe tot condensul. Dacă sunteți pe grup, intrați la mine pe messenger și vă trimit fotografii să vedeți cum am procedat eu. Dar, oricum nu este complicat.
@@afumatoareadeweekend7653 multumesc de sfat! o sa aplic metoda Dvs. Chapeau!!
Sănătate maximă va doresc domnule Adrian,mulțumiri!
Buna ziua Domnul Adrian daca slanina are si ceva carne pe ea gen cea de pe burta,merge facuta in modul asta sau o sa fie prea sarata?Multumesc
@@marianmocanu5135 ruclips.net/video/o19qivekdA8/видео.htmlsi=QTtjeu5eRyO7pWeA
@afumatoareadeweekend7653 multumesc
Ma bag si Eu să raspun deși nu stiu nimic in domeniu ,doar că am mai auzit din bătrîni că își i-a sare cît îi trebuie,slănina,și cred că și costița!
Iertare și toate cele bune
Vă mulțumim mult! 🙏
La fel am procedat ca dumneavoastră (de mai multe ori) și mi-a ieșit slănina foarte sărată, necomestibilă ! A trebuit să o desărez să o usuc și apoi șă o afum! Am folosit sare grunjoasă fără iod de la Slănic Prahova.
Buna seara. Am o intrebare: care este diferenta intre slanina afumata cu 70 gr.sare si vidata din vlogul de acum 2ani si cel de azi ,fara gramaj la sare si fara vidare..Pt.ca chiar ieri am facut reteta veche. Are vreun bai sau e si aia ok? Va multumesc 🤠🤠🤠
@@liviuzuberecz5573 Bună seara. Este ok. Cea veche s-a vrut mai profesională, mai precisă, cea de astăzi este rețeta pe care o făceam mereu în familie.
Domnule Adrian va intreb ceva : cu cit sta slanina mai mult la sare cu atit e mai buna? Cu cit sta slanina agatata la uscare cu atit e mai buna? Bineinteles conditia sa fie frig(rece) dumnevoastra ce credeti?
@@lidiagaluti9088 La sare eu consider că trei săptămâni sunt suficiente. Iar la uscat, da devine din ce în ce mai bună. Cu condiția să fie rece.
Multumesc frumos!
Mulțumim pentru rabdarea pe care o aveți.
Dl. Adrian, slănina niciodată nu va fi prea sărată! Și un an dacă stă în sare, slănina își ia sare cît este necesar. Nu este ca și carnea!!!😊
Din punct de vedere al sarii,e egal ca la sat,manci o bucatica de slnina sau o bucatica de branza,la fel,bei 2 litrii de apa! Fara desarare,e saramura curata! Fara suparate,toate retetele dv.sunt cu prea multa sare.Stiu ca inainte la sat slanina asa se facea dar pe vremea aceea nu existau frigidere,congelatoare si altfel nu o puteau pastra! In ziua de azi avem conditii de pastrare! Din pacate multi nu mai au spaisuri(camari) unde sa pastreze produsele! Dar ce e prea mult nu e sanatos. In ardeal si banat doar la sate se mai facea tinute in sare,la cei cu mai multe cunostinte,dupa 10 zile,se facea saramura pana pluteste oul,dafin,boabe de piper,usturoi si zahar pt.culoarea carnii sa ramana rosiatica nu maronie. Nu folosea nimeni sare salitrata sau alte chimicale! Imi pare rau ca va contrazic dar,daca frigi o bucata de slanina sau de jambon,nu se poate manca fara o desarare puternica
@@gicamonetaru2918 Ceea ce spuneți am văzut la austrieci. Eu promovez rețete autentice. Și da, am crescut la Liebling , la 37 de km de Timișoara. Tot ce am “furat “ am furat de la nemții care încă locuiau în România. Eram veterinar și le făceam trichineloscopia. Și trăgeam la greu cu ochiul la tehnica lor de lucru, la disciplina lor și curățenia desăvârșită pe care o aveau tot timpul. Sarea se poate reduce , pe mine mă interesează ca oamenii să învețe tehnica.
@afumatoareadeweekend7653 si de Lugoj cam tot aceeasi distanta! Va apreciez,ma repet dar,de la Austroungari,in Banat s-au invatat multe lucruri. De aceea va spun si de saramuri cu condimente! Nu se compara gustul final. Si desararea e obligatorie 48 de ore la sunca si 12 ore la slanini,daca vrei sa o mananci sa nu trebuiasca sa bei apa dupa! Cu tot respectul!
👍👍👍