Stadtfleischerei Lange in Schwerin - Produktion: Wurst und Pasteten

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  • Опубликовано: 9 ноя 2024

Комментарии • 60

  • @philippfruchtl5174
    @philippfruchtl5174 Год назад +2

    Feine saubere Arbeit!
    Da kann man stolz auf unser Handwerk sein!

  • @egbertg.3976
    @egbertg.3976 5 месяцев назад +1

    Die Technik da ist faszinierend

  • @chikotachikota3245
    @chikotachikota3245 Год назад +3

    klasse! noch echtes handwerk

    • @deister-suntel-pilzfreund5180
      @deister-suntel-pilzfreund5180 Год назад

      An diesem sogenannten "Handwerk" ist *gar nichts* klasse. Berufliches Panschen und Vergiften ist ein Schwerverbrechen.

  • @janrohr4381
    @janrohr4381 3 месяца назад +1

    Schmecken muss es😢sein 😊😊

  • @Aeroc1994
    @Aeroc1994 Год назад +2

    Was ist denn ne yachtwurst? 🤔

  • @tommyranger1
    @tommyranger1 11 месяцев назад

    I need an interpreter,,,,,,

  • @peterwagner1489
    @peterwagner1489 2 года назад +1

    So stellt man sich doch noch einen Fleischer od. Kuttermeister vor, mit ordentlicher Plautze.

  • @tienvovan4746
    @tienvovan4746 Год назад

    bạn có thế chí tôi làm không,làm ơn giúp tôi vởi

  • @bodoharfert6634
    @bodoharfert6634 3 года назад +1

    Interessant

  • @gottgegebenesfreiesleben2312
    @gottgegebenesfreiesleben2312 Месяц назад

    Wenn ich etwas weiß dann das !!! Im Norden können Sie keine Wurst machen !! Gruß aus Thüringen!!

  • @MrLuckenfiez1
    @MrLuckenfiez1 3 года назад +3

    . bei dir möchte ich nicht arbeiten umständlicher geht es nicht mehr sorry

  • @markus-pg6me
    @markus-pg6me Год назад

    Gute Jungs 😊

  • @thomaskunze4577
    @thomaskunze4577 2 года назад +2

    ist kein Wunder das der Beruf ausstirbt , bei manchen Kommentaren hier.

    • @deister-suntel-pilzfreund5180
      @deister-suntel-pilzfreund5180 2 года назад

      Gut, dass dieses Berufsschwerverbrechen ausstirbt.

    • @aarongartner8746
      @aarongartner8746 Год назад

      @@deister-suntel-pilzfreund5180 🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️

    • @deister-suntel-pilzfreund5180
      @deister-suntel-pilzfreund5180 Год назад

      @@aarongartner8746
      Kriegen Sie auch einen Kommentar *mit* Inhalt hin?

    • @aarongartner8746
      @aarongartner8746 Год назад +1

      @@deister-suntel-pilzfreund5180 Entschuldigen sie, dazu sind mir keine Worte mehr eingefallen.
      Außerdem dachte ich das eine Geste für sie leichter verständlich ist. (Der Annahmegrund war ihr Kommentar)

    • @deister-suntel-pilzfreund5180
      @deister-suntel-pilzfreund5180 Год назад

      @@aarongartner8746
      Ich wiederhole: Kriegen Sie auch einen Kommentar *mit* Inhalt hin?

  • @michaelhoettl6563
    @michaelhoettl6563 Год назад

    Das Fleisch vorm kuttern wolfen gibt's doch gar nicht mehr. Wofür hat man Eis??????

  • @derwagg100
    @derwagg100 2 года назад +4

    alter schwede...aus dem restlichen machen wir Jagdwurst...vorhin schon mit einem geheimen Gewürze gewürzt und der Rest für die Jagdwurst wird nochmals gewürzt 🤔...irgendwie verstehe ich das nicht...aber generell arbeitet der am Kutter doch etwas umständlich😎

    • @thomaskunze4577
      @thomaskunze4577 2 года назад +2

      vielleicht war die Einlage noch nicht gewürzt ? wäre ja möglich oder nicht

    • @peterwagner1489
      @peterwagner1489 2 года назад +1

      Die Grobeinlage war vorgepoekelt. Sagte der Meister selbst. Da wird eigentlich nicht mehr nachgewuerzt. Für Pastetengrundbraet nimmt meistens das Fertiggewuerz für Lyoner, was so ziemlich identisch mit der Grundrezeptur für Jagdwurst ist.

    • @tienvovan4746
      @tienvovan4746 Год назад

      bạn có thế chí tôi cách làm không,làm ơn tôi rất cần

  • @jmatysek8874
    @jmatysek8874 3 года назад +6

    Das hat doch nichts mehr mit Fleischerei zu tun. Da kann ich mir auch den abgepackten Mist beim Discounter kaufen.

    • @hindurocha607
      @hindurocha607 2 года назад +1

      Ok Poli-Boy

    • @peterwagner1489
      @peterwagner1489 2 года назад +2

      Wieso? Die Arbeitsweise der Herstellung von Grundbraet und Wurstmasse, ist überall gleich, ob Industrie oder Handwerk und diverse Hilfsmittelchen, wie zB. Phosphat haben und benutzen auch so ziemlich alle.

    • @deister-suntel-pilzfreund5180
      @deister-suntel-pilzfreund5180 2 года назад

      @@peterwagner1489
      Dadurch, dass *alle* gepanschte und vergiftete Wurst herstellen, die lebenszeitverkürzend ist, wird das auch nicht harmloser. Sogenannte "Metzger" und sogenannte "Fleischer" sind nichts anderes, als Berufsschwerverbrecher.

    • @peterwagner1489
      @peterwagner1489 2 года назад

      @@deister-suntel-pilzfreund5180 Als selbst noch gelernter Fleischer/Metzger, in Industrie und Handwerk tätig gewesen, muss ich leider sagen, dass das mit den Berufsverbrechern ein bisschen weit hergeholt ist. Nur so zB. Sind heutzutage die Hygienestandarts in der Industrie strenger, als in einem Krankenhaus und die Vorgaben der chemischen Hilfsmittel, äußerst streng verifiziert. Das Auge kauft leider immer mit und ohne zB. Nitritpoekelsalz, kriegt man beim besten Willen keine gescheite Wurst hin. Es war und ist leider ein Dilemma.

  • @berndhensinger6586
    @berndhensinger6586 3 года назад +4

    ich hatte immer das Gefühl , am Kutter wusste er nicht so richtig Bescheid .
    Für das Video mal schnell ne Einweisung bekommen !
    Jeder Fleischer versteht wie ich das meine . ( man achte auf die neuen Stiefel ) ich sehe alles !

  • @ernstgaussen1282
    @ernstgaussen1282 3 года назад +5

    Und schön das Phosphat in flüssiger Form dazu 🤮 Eisbeinfleisch für Brühwurst hätte es auch getan .😉

    • @vonbismarck6863
      @vonbismarck6863 3 года назад +1

      geht auch ohne Phosphat

    • @carbidtho8830
      @carbidtho8830 3 года назад +1

      @ernst gaussen Und das Eisbeinfleisch kutterst du dann ohne Phosphat?

    • @vonbismarck6863
      @vonbismarck6863 3 года назад

      @@carbidtho8830 ja das geht du brauchst kein phosphat man könnte auch backpuler nehmen das geht auch ist ein ganz alter trick

    • @akuran43
      @akuran43 2 года назад +3

      Kutterhilfsmittel sind Standard lieber Herr Kollege
      Ist nichts ekliges schmeckt man nicht raus

    • @ernstgaussen1282
      @ernstgaussen1282 2 года назад +1

      @@akuran43 ungesunder Standard , Top , obwohl es besser geht.

  • @janrohr4381
    @janrohr4381 3 месяца назад

    Labert meier