@@deister-suntel-pilzfreund5180 Entschuldigen sie, dazu sind mir keine Worte mehr eingefallen. Außerdem dachte ich das eine Geste für sie leichter verständlich ist. (Der Annahmegrund war ihr Kommentar)
Wolfen vor dem Kuttern ist eigentlich der normale Arbeitsablauf. Das Eis ist dafür da, das daß Eiweiß nicht gerind da durch die Messer die sich schnell drehen wärme entsteht.
alter schwede...aus dem restlichen machen wir Jagdwurst...vorhin schon mit einem geheimen Gewürze gewürzt und der Rest für die Jagdwurst wird nochmals gewürzt 🤔...irgendwie verstehe ich das nicht...aber generell arbeitet der am Kutter doch etwas umständlich😎
Die Grobeinlage war vorgepoekelt. Sagte der Meister selbst. Da wird eigentlich nicht mehr nachgewuerzt. Für Pastetengrundbraet nimmt meistens das Fertiggewuerz für Lyoner, was so ziemlich identisch mit der Grundrezeptur für Jagdwurst ist.
ich hatte immer das Gefühl , am Kutter wusste er nicht so richtig Bescheid . Für das Video mal schnell ne Einweisung bekommen ! Jeder Fleischer versteht wie ich das meine . ( man achte auf die neuen Stiefel ) ich sehe alles !
Wieso? Die Arbeitsweise der Herstellung von Grundbraet und Wurstmasse, ist überall gleich, ob Industrie oder Handwerk und diverse Hilfsmittelchen, wie zB. Phosphat haben und benutzen auch so ziemlich alle.
@@peterwagner1489 Dadurch, dass *alle* gepanschte und vergiftete Wurst herstellen, die lebenszeitverkürzend ist, wird das auch nicht harmloser. Sogenannte "Metzger" und sogenannte "Fleischer" sind nichts anderes, als Berufsschwerverbrecher.
@@deister-suntel-pilzfreund5180 Als selbst noch gelernter Fleischer/Metzger, in Industrie und Handwerk tätig gewesen, muss ich leider sagen, dass das mit den Berufsverbrechern ein bisschen weit hergeholt ist. Nur so zB. Sind heutzutage die Hygienestandarts in der Industrie strenger, als in einem Krankenhaus und die Vorgaben der chemischen Hilfsmittel, äußerst streng verifiziert. Das Auge kauft leider immer mit und ohne zB. Nitritpoekelsalz, kriegt man beim besten Willen keine gescheite Wurst hin. Es war und ist leider ein Dilemma.
Feine saubere Arbeit!
Da kann man stolz auf unser Handwerk sein!
Phosphat abwiegen das wäre schon schön
Die Technik da ist faszinierend
klasse! noch echtes handwerk
An diesem sogenannten "Handwerk" ist *gar nichts* klasse. Berufliches Panschen und Vergiften ist ein Schwerverbrechen.
Du hast ja voll den Durchblick oder . Keine Ahnung hast du. Handwerk ist wichtig .
Was ist denn ne yachtwurst? 🤔
Schmecken muss es😢sein 😊😊
I need an interpreter,,,,,,
Interessant
Ja. Interessant, wie widerlich gelogen wird.
Wo bitte wird gelogen .
Gute Jungs 😊
Schwerverbrecher sind keine "guten Jungs".
@@deister-suntel-pilzfreund5180warum schwerverbrecher ?
Doch gute Jungs .sie erzeugen was ob man jetzt Wurst isst oder nicht . Und sie arbeiten für ihr Geld.
Doch gute Jungs. Sie machen ihren Job .
ist kein Wunder das der Beruf ausstirbt , bei manchen Kommentaren hier.
Gut, dass dieses Berufsschwerverbrechen ausstirbt.
@@deister-suntel-pilzfreund5180 🤦♂️🤦♂️🤦♂️
@@aarongartner8746
Kriegen Sie auch einen Kommentar *mit* Inhalt hin?
@@deister-suntel-pilzfreund5180 Entschuldigen sie, dazu sind mir keine Worte mehr eingefallen.
Außerdem dachte ich das eine Geste für sie leichter verständlich ist. (Der Annahmegrund war ihr Kommentar)
@@aarongartner8746
Ich wiederhole: Kriegen Sie auch einen Kommentar *mit* Inhalt hin?
bạn có thế chí tôi làm không,làm ơn giúp tôi vởi
So stellt man sich doch noch einen Fleischer od. Kuttermeister vor, mit ordentlicher Plautze.
Wenn ich etwas weiß dann das !!! Im Norden können Sie keine Wurst machen !! Gruß aus Thüringen!!
. bei dir möchte ich nicht arbeiten umständlicher geht es nicht mehr sorry
Das Fleisch vorm kuttern wolfen gibt's doch gar nicht mehr. Wofür hat man Eis??????
Wolfen vor dem Kuttern ist eigentlich der normale Arbeitsablauf. Das Eis ist dafür da, das daß Eiweiß nicht gerind da durch die Messer die sich schnell drehen wärme entsteht.
alter schwede...aus dem restlichen machen wir Jagdwurst...vorhin schon mit einem geheimen Gewürze gewürzt und der Rest für die Jagdwurst wird nochmals gewürzt 🤔...irgendwie verstehe ich das nicht...aber generell arbeitet der am Kutter doch etwas umständlich😎
vielleicht war die Einlage noch nicht gewürzt ? wäre ja möglich oder nicht
Die Grobeinlage war vorgepoekelt. Sagte der Meister selbst. Da wird eigentlich nicht mehr nachgewuerzt. Für Pastetengrundbraet nimmt meistens das Fertiggewuerz für Lyoner, was so ziemlich identisch mit der Grundrezeptur für Jagdwurst ist.
bạn có thế chí tôi cách làm không,làm ơn tôi rất cần
ich hatte immer das Gefühl , am Kutter wusste er nicht so richtig Bescheid .
Für das Video mal schnell ne Einweisung bekommen !
Jeder Fleischer versteht wie ich das meine . ( man achte auf die neuen Stiefel ) ich sehe alles !
Dreckige Stiefel, sind halt viel geiler😄
????@@BudderGolemxx
Das hat doch nichts mehr mit Fleischerei zu tun. Da kann ich mir auch den abgepackten Mist beim Discounter kaufen.
Ok Poli-Boy
Wieso? Die Arbeitsweise der Herstellung von Grundbraet und Wurstmasse, ist überall gleich, ob Industrie oder Handwerk und diverse Hilfsmittelchen, wie zB. Phosphat haben und benutzen auch so ziemlich alle.
@@peterwagner1489
Dadurch, dass *alle* gepanschte und vergiftete Wurst herstellen, die lebenszeitverkürzend ist, wird das auch nicht harmloser. Sogenannte "Metzger" und sogenannte "Fleischer" sind nichts anderes, als Berufsschwerverbrecher.
@@deister-suntel-pilzfreund5180 Als selbst noch gelernter Fleischer/Metzger, in Industrie und Handwerk tätig gewesen, muss ich leider sagen, dass das mit den Berufsverbrechern ein bisschen weit hergeholt ist. Nur so zB. Sind heutzutage die Hygienestandarts in der Industrie strenger, als in einem Krankenhaus und die Vorgaben der chemischen Hilfsmittel, äußerst streng verifiziert. Das Auge kauft leider immer mit und ohne zB. Nitritpoekelsalz, kriegt man beim besten Willen keine gescheite Wurst hin. Es war und ist leider ein Dilemma.
Und schön das Phosphat in flüssiger Form dazu 🤮 Eisbeinfleisch für Brühwurst hätte es auch getan .😉
geht auch ohne Phosphat
@ernst gaussen Und das Eisbeinfleisch kutterst du dann ohne Phosphat?
@@carbidtho8830 ja das geht du brauchst kein phosphat man könnte auch backpuler nehmen das geht auch ist ein ganz alter trick
Kutterhilfsmittel sind Standard lieber Herr Kollege
Ist nichts ekliges schmeckt man nicht raus
@@akuran43 ungesunder Standard , Top , obwohl es besser geht.
Labert meier