Самый ЛЕТНИЙ🍓и ЛЕГКИЙ☁️. Воздушный торт «Павлова»💖 - Я - ТОРТодел!
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortode...
➡ Получите Скидку 15% по промокоду «ТОРТОДЕЛ» на любую продукцию TalleR в официальном интернет-магазине TalleR clck.ru/Tn2Es
Ковш TalleR TR-11119 clck.ru/TmzjK
Торт после сборки , рекомендую отправить часа на два в холодильник. Приятного чаепития!
Торт «Павлова»
Коржи:
Белок -200 гр (5-6 яиц)
Сахар - 300 гр.
Лимонка - 6-7 капель
Крахмал - 25 гр
Наполнитель:
Клубника - 250 гр.
Сахар - 50 гр
Крахмал - 15 гр.
Крем:
Сливки 33% - 250 гр. ( chudozero.ru )
Слив. сыр - 200гр
Сах пудра - 30 гр.
Вес торта 1500 гр вместе с ягодным оформлением.
✔ Я в TikTok: / tortodel_ru
✔ Я в Instagram: / i_tortodel
Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓
➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - vk.cc/auEloG
➡ «Читай-город» - link.air.io/f/...
➡ Book24 - partners.book24... (скидка 15% по промокоду "tortodel" )
➡ Лабиринт - vk.cc/auEljC
Дорогие друзья! Мои видео не являются обучающими, а имеют познавательный (информационный) характер. Всем Спасибо за просмотр!!!
✔ Канал о моей семье / МамаВика
✔ Я в Instagram: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel1...
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ Очень СОЧНЫЙ☕️ КОФЕйно-ВИШНевый🍒 торт ( • Очень СОЧНЫЙ☕️ КОФЕйно... )
➡ НАПОЛЕОН👑 Лучшее СЛОЁНОЕ💖 тесто. ДВА торта ( • НАПОЛЕОН👑 Лучшее СЛОЁН... )
➡ Белый СНИКЕРС💖. НОВЫЙ вариант СНИКЕРСа🍫 ( • Белый СНИКЕРС💖. НОВЫЙ ... )
➡ Лучший👌🏻 ШОКОладный ВКУС. Торт "ПЬЯНАЯ ВИШНЯ"🍒 ( • Лучший👌🏻 ШОКОладный ВК... )
➡ ПОДСНЕЖНИКИ🌱 из доступной мастики🍼 ( • ПОДСНЕЖНИКИ🌱 из доступ... )
#рецепт #тортодел #павлова
Всем приятного просмотра и отличного настроения!😍💐
А можно без сливочного сыра?
СКОЛЬКО РАДОСТИ ПРИНОСИТ ВАШ КАНАЛ ❤️СПАСИБО БОЛЬШОЕ ДОРОГАЯ ,ВСЕМ КТО СМОТРИТ ,МИРА ЗДАРОВЬЕ И ДОБРО ❤️😘
Мне больше нравится торт Павлова с лимонным курдом .Так он получается приторно сладким а сочетание кисловатого лимонного курда и сладкой меренги просто волшебно.
Спасибо за идею😇😇😇
А где вы брали пропорции крема для данного торта?
Только что думала пойти готовить "Павлова" решила зайти за пецептом!!)) уже не первый раз Вы выкладываете видео которое мне нужно сейчас!! Вы потрясающая, спасибо огоромное!!) 🌹
Спасибо за рецепт!!!
У меня есть такой ковшик, ему уже больше 5 лет. Нравится, что ручка вообще не нагревается и качество выше всех похвал.
Я очень люблю торт "Павлова". Этот десерт завоевал мое сердце. Спасибо Вам за рецепт и за ваш труд, что делитесь рецептами. Готовила не один торт по вашему каналу, ОЧЕНЬ вкусно.
Спасибо огромное за идею! Теперь вместо меренговово рулета будет тортик! 😊 👌🌈🎂❤️
Ой, ковшик супер.!!! 👍👍👍Поздравляю, Вика.! 💐💐💐
Такой же ковшик у Миланы, и тоже любимый. 😉😉😉
Ковшик то супер, но цена совсем не супер. Даже с промокодом почти 3 тыс. Можно найти в 2 раза дешевле с такими же характеристиками, единственное ручка не такая будет. Я пока не готова столько переплачивать за одну ручку, хоть она мне и очень нравится 🤷
Ковшик то супер, но цена совсем не супер. Даже с промокодом почти 3 тыс. Можно найти в 2 раза дешевле с такими же характеристиками, единственное ручка не такая будет. Я пока не готова столько переплачивать за одну ручку, хоть она мне и очень нравится 🤷
Как красиво и аппетитно выглядит торт!
Ой, какая красота. Побежал в магаз). Привет из Королевства Нидерландов 🇳🇱❤
Какая красота, а вкуснятина наверное необыкновенная😍💓
Спасибо,тортик бомба! Обязательно попробую!😍❤
Почему ж слюна потекла-то....блин, я уже представила, как это вкусно))
Виктория!!! Спасибо вам огромное за ваш труд!!!🌺Это как всегда.. ШЕДЕВР!!!!.
Здравствуйте, Виктория! Одно удовольствие смотреть, как вы готовите вкусняшки. Всё чётко и понятно. По вашим рецептам пробую баловать своих родных. Спасибо вам большое! Вы супер! 💐
Спасибо💕Павлова действительно самый летний и лёгкий торт❤️
Загляденье ваши работы.Спасибо.Подписалась.Многому учусь.
Вика, вам нет равных👏👏👏
Здравствуйте, Виктория 🌹 Большое спасибо за рецепт. Скажите, пожалуйста, а торт сколько по времени "может ждать гостей" 😀 или его надо есть сразу?
Спасибо! Хотела приготовить. Какое счастье, что вы записали рецепт)))
Вот обязательно сделаю, я настолько люблю безе, что это моя любовь😘 спасибо большое за видео🌷 вы большая молодец, редко пишу комменты но надо исправляться😊 ведь слышала что сейчас это важно 🌹 ещё раз спасибо за проведенную работу для нас 💐
Спасибо за видео! Любимый торт моего сына
Какая прелесть,слюнки потекли!
При приготовлении другого торта по рецепту Вики столкнулась с тем, что когда порциями вводишь невзбитый сливочный сыр во взбитые сливки, остаются комочки сыра в креме... и дело не в миксере (у меня такой же как у Вики). Мой совет - взбить сыр ручным миксером перед вводом в сливки, может кому пригодится
Так и делаю. Хватило одного опыта с Красным бархатом, когда сыр остался мелкими комками. В следующий раз уже взбила по отдельности и соединила. Теперь так и делаю.
Может у Вики есть какой-то секрет взбивания вместе, но она о нём не говорит. Всегда есть хитрости, про которые неохотно говорят.
Я и сестра делали именно так, как у Вики и все ок🤷♀️может зависит от сыра?
Я сливочный сыр делаю по рецепту Вики (сметана и йогурт) и когда ввожу в сливки всё нормально комочков нет, я сыр отдельно не взбиваю
Ой,Вика,хочу...! Люблю тортики с безе!😀👍✌️
Я пекла такой же, но фруктовый. Получилось очень вкусно 💕
Вика и ещё хотела попросить сделать торт "Сказка".
Спасибо, давно хотела увидеть этот десерт в вашем исполнении. ❤️❤️❤️💐
😳какой нежный торт🌸
Именно сейчас нужен этот торт 😘😘😘😘😘👍👍👍👍🌿🌿🌿
Огромное спасибо это очень вкусно 👩🍳❤🍰
тортик , огонь , супер , спасибо за рецепт🔥🔥🔥👍👍👍
Добрый день! Вика, вот сколько раз убеждаюсь в том, что Ваши рецепты ИДЕАЛЬНЫ! Даже не нужно сомневаться. Меренга получилась отлично! Сейчас в духовке стоит. Девочки-мальчики! Если кому интересно, на моём миксере процесс шёл ровно шесть минут при максимальной скорости(6-я). Кенвуд CHEF sense 1200W. Всем вкусных десертов! Викуля, спасибо! 😘🌷
Kak vi klassno ob'yasnyaete, spasibo Vam bol'shoe🌷🌷🌷😍
Как всегда прекрасно
Я делала с апельсиновым курдом, так торт потёк к вечеру. Думаю с клубникой будет то же. Есть нужно не отходя от кассы,в ближайшие два-три часа.
Спасибо большое за рецепт, давно хотела попробовать
Вика спасибо вам за рецепт 👍🔥♥️💖👌🌹
Спасибо , обязательно попробую!!
Вика, спасибо большущее за Ваше творчество!
А вот как Вы лимонку разводите-в какой пропорции вода-лимонка?
Как всегда ‐всё супер!
Здравствуйте,такая красота 😻.Можно узнать хорошего мастер класс по мелкой выпечки
Большое спасибо🙏🙏👍👍❤️❤️❤️
Спасибо большое
Красота
👏👏👏👏спасибо за рецепт
Вы такая хорошая!!
Моя вкусняшкаа!!
Здорово 😍 а вы снимите рецепт рулета меренгового ?
Только подписалась шикарный канал👌🏼
Вика. Подскажите пожалуйста. А торт можно сделать за день? Видела другое видео, там рекомендуют делать торт в день , когда его съедят. Спасибо
Очень вкусно👍👍♥️♥️
Супер!
СПАСИБО!
Vika spasibo za recept. Skazite za skolko vremeni nado sobirat tort stoby beze ne razmiaklo?
👍спасибо.
Виктория, помогите!) Что приготовить ребенку на день рождения в детский сад (3 года)
Вика,можно ещё вопрос. После просмотра видео с аерографом, спасибо Вам за советы они очень полезные,купила аерограф себе аналогичный.С белковый кремом уже испробывала "супер"очень понравилась, а скажите пожалуйста с каким кремом можно ещё работать? Огромное спасибо.
А вы готовили торт соты или ещё его называют монастырская изба. Трубочки с фруктами, выложенные в форме пирамидки
Здравствуйте Вика. У вас на канале есть отли чный рецепт стабильного крема. Подскажите пожалуйста, каким темным шоколадом можно заменить шок. глазурь который используйте вы. Буду очень благодарна за подсказку. Спасибо
Подскажите пожалуйста. Эту меренгу можно использовать как помазку на кулича?
Здравствуйте а можно его день вперёд приготовить?
Скажите пожалуйста, сколько такой торт может стоять перед подачей чтобы он не размяк не потерял свою хрусткость?
Урааааа
Всегда возникал вопрос: можно ли уменьшать в меренге количество сахара или меренга не получится?
@@Za_Mir , спасибо за ответ, но экспериментировать не хочу уже,в советское время этим занималась, а сейчас уже поздно, я уже не найду на это смл, да и яйца стали дорогие, чтобы на них тренироваться.
А что такое лимонка? Лимонный сок, лимонная кислота?
Как всегда супер
Но у меня вопрос не надо ли под клубникой смазать корж шекаладом чтоби корж остался по дольше хрустяшимся?
Здравствуйте! Если тортик готовить для себя то можно и не изолировать, если на продажу или в подарок, то можно использовать шоколад 💝
Круто
А что такое лимонка?) Лимонный сок, лимонная кислота или что-то ещё..
Лимонный сок)))
Лимонный сок, но не свежий из лимона, а готовый, который в магазине продаётся.
@@ОльгаКарлова-ы8у свежий лимонный сок тоже можно. разницы нет. только чтобы без ворсинок был. он также стабилизирует меренгу (упрочняет) стенки воздушных пузырей.
@@АлексКоин-я2щ а я разве что-то против написала.? Человек спросил что значит "лимонка".
Вика так называет именно магазинный вариант, она даже показывала этот флакончик.
@@ОльгаКарлова-ы8у цитируя Вас *"Лимонный сок, но не свежий из лимона"*
А можно без сливочного сыра?:)
Здравствуйте, подскажите пожалуйста а на новом селиконовом коврике можно делать?
Безе плохо на силиконовых ковриках получается. Лучше на пергаменте.
@@АнастасияФур спасибо большое буду знать)
Здравствуйте. Торт 👍. Скажите,а коржи не промокнут совсем от такой начинки и крема🤔? И нужно сразу есть торт либо он может денёк постоять?
Он не может храниться вообще,станет просто кучкой.Это я из собственного опыта.Подавайте сразу
@@еленабурая-ъ1в в описании стоит что надо отстоять после сборки 2 часа в холодильнике но мне кажется что это не самая лучшая идея 💡
А можно сахар заменить сахарной пудрой?
Что такое лимонка? Сок лимонный или лимонная кислота.?
👍👍👍👍
Ой а безе не тает от такого крема?
Здравствуйте, почему сушу миренгу без конвенции, в середине образуется конденсат на дверках? Это так должно быть? И можно ещё Ваш совет, почему иногда ,миренга после сушки получается твердой при разрезе ? Огромное Вам спасибо
У меня аналогично. После часа сушки просто приоткрываю дверцу и продолжаю сушить с приоткрытой. Всё нормально.
Всё замечательно, но торт "Павлова" должен иметь хрустящую корочку, оставаясь мягким внутри. В этом его главное отличие от БЕЗЕ.
Мне кажется, так и получилось, потому что в разрезе и тогда, когда Виктория вилочкой отламывает кусочек, видно, что внутри что-то бежевое, похожее даже на бисквит. Я сразу подумала, что это влажная меренга.
По ходу многие этого не знают)
@@Lavrana1110 Бежевое- это пересушенное безе.
Значит надо брать все ингредиенты 1:1?
@@iena1359 нет конечно)
Приготовила этот тортик. Получился очень вкусный. Но почему то при разрезе не такой стабильный. Разваливается🤷
Очень щочу попробовать приготовить! Но у меня есть вопрос, девочки, кто уже пробовал? Он должен хрустеть, или пропитаться кремом??
Меренга не пропитается как бисквит. Он будет хрустеть и крошиться, а вот на сколько будет зависеть от того как Вы его высушите. По мне,так лучше недосушить, чем высушить в камень. Удачных экспериментов!
@@АлевтинаНестеренко-б2э спасибо, буду пробовать 😊
Если коржи получаются сухие, значит это уже неправильные коржи!
Попробовала сегодня сделать Павлову по этому рецепту, но в виде пирожных. Меренга действительно получается очень плотной и устойчивой, но вот за 2 часа в духовке она вообще не высохла((( Осталась такой же липкой. Как зефир какой-то....
Перевзбили белки
Спасибо!!! Круто!!! А сколько он хранится???🤔
Он вообще не хранится, сделали и съели
Спасибо😏
Давно хотела попробовать приготовить павлова. Скажите, а коржи от крема чиз останутся хрустящие если торт постоит ночь в холодильнике?
Размокнут. Если нужно чтоб корж оставался долго сухим, то от крема изолируют тонким слоем шоколада.
Спасибо
А для чего нужен крахмал в коржах?
Для большего хруста
Он удерживает влагу внутри, это не безе коржи, они должны быть снаружи хрустящие, а внутри нежные мягкие, именно созданию этой консистенции и способствует крахмал!
Вика , добрый день! Спасибо большое за интересный рецепт тортика. Викуля , пожалуйста, делим , рЕжим и т.д. всё пополам ( не напополам ) .
Не режим, а режем.
Вика я наверное вас заколебала, но ответте мне пожалуйста, можно ли в мусс добавить больше желатина, неизменится сильно консистенция, или получится совсем другое качество,
Чем больше желатина,тем крепче будет мус,меньше желатина,нежнее будет мус.
20 гр желатина на 1л жидкости,получиться дрожащее желе
30гр------------------------------------------------------------------ нормальное желе
50гр________________________________________резиновое желе
@@2001Lamia спасибо большое за информацию
Его сразу подавать к чаю или нужно время ?
Здравствуйте! Мы кушали через два часа после приготовления, торт стоял в холодильнике, а на следующий день за завтраком, доедали☁️💐
@@mamavika спасибо за ответ ! Пекла куличи по вашим рецептам, это необыкновенно вкусно ! На магазинные теперь даже не смотрим !
💕💕💕👍👍👍👍
Здравствуйте. А какие получаются коржи внутри? Как безе сухие?
Здравствуйте! Я первую партию сушила прям до сухого внутри состояния, а эту что на видео, чуть меньше, внутри получились мягче, как ириска, которая тает во рту)), но по итого и тот и другой вариант становится мягким от крема и наполнителя.
@@mamavika спасибо)
Если возьмёте белок и сахар 1:1 и сушить будете меньше, не доводя до сухарями потресканного, приготовите чиз на хорошем сыре воздушность и вкус торта сведёт с ума ваши рецепторы. Тут главное не пересушить коржи как на видео.
Нет, Павлова не может быть внутри сухой! Это уже не Павлова! Внутри мягкая, снаружи хрустящая! И, конечно, с творожным сыром на любителя, я делаю только с маскарпоне! Ну я вообще чиз с творожным сыром не люблю, тяжелый он
здравствуйте - у меня в дуовке есть функция дегедратор - можно ли высушивать меренгу на этой функции или нет ?
Можно
Ещё как можно!!!!! Будет безе бомба.
@@ОличкаЛойчка безе будет бомба, а каким боком это к Павловой? 😂😂😂
Что такое Лимонка ?
Лимонная кислота
Объясните, пожалуйста, почему Павлова, а не Павловой, в честь балерины
Здравствуйте! По самым распространённым источникам название «Павлова»💐
@@mamavika , это иностранцы так называют, они же не знают русских склонений.
Не десерт Павловой ,а десерт " Павлова".💐🌾🌷
Яна Кобиш
Потому что он изобретен ДЛЯ балерины Павловой, а не самой Павловой. Если бы его изобрела сама Павлова, то он, конечно же, имел бы название "Павловой". Например - пирожное (торт, рулет и.т.д.) "Павловой" )))
@@АлексКоин-я2щ спасибо
Скажите, а меренга не начнёт плавится от начинки? Этот десерт заранее наверно не сделаешь?
Здравствуйте, мы часть съели вечером, через 2 часа после приготовления, а остальное на следующий день, да внутри от стал ещё мягче, но форму торт не потерял. Такого рода десерты советуют съедать в течении суток🍓🌿. Но коржи вы можете сделать заранее и в течении нескольких дней ( при комнатной температуре в контейнере) они могут ждать сборку
@@mamavika Спасибо за ответ и спасибо за вашу работу. Очень нравится ваш канал. И вы. Приятная, скромная, красивая...
300 гр. Сахара! Нет спосибо я люблю своё тело.
Я кладу 50,70грам сахара и всё получится!
я думаю в крем вообще сахар не нужен
Вкуснота))),но безе не идеален
Что за лимонка?
Лимонная кислота
А почему лимонка в каплях...
Лимонный сок
😘😘😘
Всем привет я официальный партнёр компании Гринвей, приглашаю свою команду активных и целенаправленных партнёров
куда столько желтков девать,замораживать уже устала))
А у меня проблема,куда девать белки...Не люблю меренгу и белковый крем.
Я из желтков делаю кексы, мои мужчины их лопают только так🤣, на капкейки тоже хорошо
Кулинарим с таней-рецепт корзиночек с заварным кремом. А ещё есть рецепты бисквитов, да и очень хорошее песочное тесто на желтках
Я покупаю пастеризованные белки. Вы в каком городе? У Вас есть маназин Вкусвилл? Там пастеризованные белки 0,5 л. стоят 150 р. И взбиваются они лучше. И если лишние остались также замораживаю порционно. Очень удобно. И безопасно если в зефире, птичьем молоке и глазури белки не проходят термо обработку.
@@ЕленаМерлица есть такой,спасибо за подсказку
Вдохновение покинуло вас еще на фиалковом торте. Очень жаль. Павлову не готовил только ленивый. Скучно и неинтересно.