COLOMBA PASQUALE ARTIGIANALE ricetta classica tradizionale fatta in casa
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- #cucinanoproblem #colomba #pasqua
Ricetta completa di tutte le fasi per realizzare nel vostro forno di casa la colomba fatta con il lievito di birra. Impastata nella planetaria, con la biga, questo prodotto artigianale è davvero una vera delizia. Realizzando questa ricetta, festeggerete la Pasqua con un valore aggiunto portando in tavola questa meravigliosa eccellenza famosa in tutto il mondo. Un buonissimo prodotto da forno, fatto in casa, in modo artigianale e genuino. Preparato con una lunga lievitazione di 12 ore, questa colomba, risulta altamente digeribile e fragrante per molti giorni. In maniera naturale, senza conservanti farete un gran prodotto di alta pasticceria. Presentatela in un cesto con fiori primaverili, i vostri ospiti rimarranno stupiti. Procuratevi lo stampo da 1 kg e seguite attentamente tutti i passaggi, farete un capolavoro.
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INGREDIENTI per la biga:
300 g farina Manitoba
200 g acqua
4 g lievito di birra fresco
INGREDIENTI PER IL PRIMO IMPASTO:
la biga lievitata
100 g farina Manitoba
4 tuorli
90 g zucchero
90 g burro
1 g sale
INGREDIENTI PER IL SECONDO IMPASTO:
il 1° impasto lievitato
10 g farina Manitoba
1 uovo
1 aroma vaniglia
70 g arancia candita
30 g burro
30 g zucchero
1 g lievito di birra
10 g acqua
1 limone bio
2 g sale fino
INGREDIENTI PER LA GLASSA:
10 g mandorle
30 g albume
30 g zucchero a velo
30 g farina Manitoba
1 goccia olio di semi
INDREDIENTI DECORAZIONE:
15 g mandorle
30 g granella di zucchero
q.b. zucchero a velo
RICETTA STAMPABILE ► blog.giallozaf...
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#cucinanoproblem #colomba #pasqua
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Complimenti buonissima!!! Bravissimo chef...ci fai un altro video...x farci vedere come e venuta dentro..???
grazie mille... guarda il mio blog c'è il link nella descrizione, vedi le foto di come è venuta dentro oltre che tutta la ricetta
@@CUCINANOPROBLEM grazie di avermi risposto... Si sono andata a vedere nel tuo blog... E morbidissima...si vede che soffice...
Complimenti oggi provo a farla solo a vederla sembra buonissima grazie chef
Bravissimo i miei complimenti sicuramente da provare
eccomi qua, la colomba che buona :) super like per te
grazie mille a presto ciao
Bravissimo...ottima guida puntuale e precisa....da provare!!!!
Looks absolutely amazing and delicious 😋💕💕💕.
bel video mega like e ti auguro una buona serata
grazie mille
Waooò like bellissima la tua cucina ♥️👍👋
ma grazie mille.. ti sei iscritto?
@@CUCINANOPROBLEM ♥️👍
Soddisfatta ottima ricetta... Soffice e ben lievitata ho solo aggiunto aroma di mandorla amara ... Buona buona buona 🥰
grazie mi fa piacere alla prossima ricetta ciao !
Wow, wonderful looking dessert 🍨. You have done a fantastic job in this video. Absolutely loving your creation. Like 43 Good job
Complimenti ottimo video ricetta bravo
Questa colomba è meravigliosa 😋👏👏👏 complimenti
Buongiorno,Mattea Catucci complimenti per la colomba è un ottimo dolce di Pasqua.
Ciao si un ottimo prodotto da forno di alta pasticceria ! Grazie mille
Devo provarla assolutamente ...lei chef la fa semplice ....spiegata perfettamente...grazie 😅🤗
Grazie mille 🙏 buon impasto !!
Complimenti sei bravissimo a spiegare questa ricetta cosi devo provare per fare anche io grazie
grazie mi fa davvero piacere
Che bella , buonissima la Colomba 👍🏾🤗😘🥰
grazie mille
Bravissimo sempre professionale 🔝🔝🔝
grazie mille a presto ciao
Complimenti Chef , ho fatto la colomba con la tua ricetta ed e'venuta benissimo!
Grazie mille sono davvero contento !! Bravissima 👏
Che spettacolo di spiegazione!!
Complimenti !!! Viene voglia di farla...a che se la Pasqua è terminata👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
grazie mille è un dolce buono tutto l'anno!
Eccomi qui, iscritto con piacere! Wow super ricetta! Proverò sicuramente!
grazie a presto ciao
Mi piace molto martedì prossimo la farò grazie mille 🤗
grazie mille allora buona lavoro! e -seguimi-per altre ricette
Questa non me la voglio perdere.... fantastico!!!
Ciao bravo sarà buonissima questa colomba la farò di sicuro grazie 😘 per la ricetta 👏
grazie davvero bravissima allora buon impasto!
Complimenti chef per la ricetta, spiegazione semplice e chiarissima. La mia prima colomba, buonissima!!!!! 👍👍😍😍
benissimo mi fa piacere !alla prossima ricetta ciao
sei bravissimo è venuta uno spettacolo
grazie molte
Proprio bella😍😋 bravissimo 👏👏👏👍👍
Bravissimo Chef 👍 complimenti per la ricetta 👍
Ricetta fatta......perfetta
Mi fa piacere bravissima! Auguri... alla prossima ricetta ciao
Complimenti, sembra davvero super buona!! 👏👏
ma grazie mille
Super bravo !!! Da replicare!!!👍
Spiegazione chiarissima, domani comincio la biga 😀
grazie mille allora buon lavoro a presto ciao!
Buongiorno Fabrizio. Ho fatto la colomba. Ero impaziente e non ho potuto aspettare 3gg per l'assaggio. È eccezionale. Complimenti a te per la ricetta e per averla condivisa passo passo. Ne farò un'altra oggi stesso il giorno di Pasqua. Bravo 👏👏👏😘
mi fa davvero piacere bravissima! posta la foto di come ti è venuta nella mia pagina nuova pagina su fb
@@CUCINANOPROBLEM mi dispiace ma non sono su Facebook neanche su Instagram e gli altri. Purtroppo l'ho fatta lievitare un po' troppo e ha sbordato un po. È alveolata, sofficissima, strepitosa. Ne abbiamo già mangiato la metà 😋😂
@@ornellaongaro9656 a va bene bravissima !!! alla prossima ricetta.. Auguri ciao
@@CUCINANOPROBLEM auguri carissimi anche a te Fabrizio. Più tardi guardo il nuovo video degli spiedini di pesce. Ho fatto quelli di carne marinati. Buonissimi anch'essi. Bravo bravo bravo ❤️
@@ornellaongaro9656 Ti ringrazio di cuore Ornella!
Très belle recette 👍 bravo 👏 j'adore 😍 merci pour le partage 💖🌺
merci beaucoup
Bellissimo.
grazie mille
Meraviglia!
grazie mille è buona tutto l'anno
Ottima ricetta!
grazie mille a presto ciao
Nuova iscritta sei bravissimo!che meraviglia proverò di sicuro a farla grazie per la ricetta
ti ringrazio gentilissima allora buon lavoro a presto ciao!
devo dire la verita...ne ho provate tante di ricette, ma nessuna mi ha dato un risultato come con questa è venuta buonissima, solo che io non avevo l'arancia candita in casa avevo solo uva sultanina, allora ho messo quella, però è venuta buona, cio vuol dire che se sarai sempre cosi bravo a spiegare le ricette, senza omettere nulla ,ogni volta che avrò bisogno di dritte verrò a vedere prima il tuo blog poi se non trovo provvedero.....grazie
mi fa davvero piacere ti ringrazio molto a presto ciao!
Bravissimo e grazie per la ricetta. La mia colomba l'ho sfornata pochi minuti fa . L'odore è buonissimo. Appena si raffredda metterò la glassa al cioccolato, ho sostituito i canditi con le gocce di cioccolato.
bravissima... aspetto la foto mandamela nella mia pagina fb
Bravo Fabrizio Davvero molto Bella e Buona, complimenti 😋😋👍
grazie mille
Ciao sto aspettando ad infornare la colomba, spero bene, grazie dei consigli Ancora auguri
benissimo aspetto la foto ciao a presto! auguroni anche a te
Buongiorno e buona Pasqua...ho realizzato la tua colomba...che dire è stata un successo 😃😃 buonissima ed morbidissima
grazie mille mi fa piacere buona Pasqua anche a te!
Buongiorno, mi sono appena iscritta e ho letto quasi tutti i commenti. Volevo complimentarmi in quanto rispondi a tutti sempre con celerità, gentilezza e chiarezza, questa è una cosa bellissima ma purtroppo abbastanza rara. Non cambiare mai. Domani inizierò a preparare per 3 colombe... 2 le vorrei regalare, non l'ho mai fatta...spero di non dover buttare tutto. A presto e grazie
Ti ringrazio di cuore per le belle parole! ti consiglio di incominciare facendone una anche perchè nel forno di casa è difficile cuocerne molte specialmente se si è alle prime armi.. buon lavoro e se hai bisogno io sono qua a presto ciao!
Bravissimo
Grazie mille a presto ciao 👋
Ma che meraviglia! Mi è venuta voglia di colomba! Ahahsh
Esecuzione perfetta e risultato divino!
ahahaah gazie 1000
Ricetta perfetta😍
grazie mille ciao
Bravissimo 👏👏
grazie molte
Complimenti per la descrizione della ricetta. Non siamo riusciti a resistere tre giorni e l'abbiamo mangiata il giorno dopo.. 😄
Grazie mille !! Mi fa davvero piacere ... alla prossima ricetta ciao
Ottima ricetta , complimenti sei bravissimo mio caro amico 👏👏🥰👍🤗
Mamma mia ho appena sfornato la mia 5 °colomba in 20 giorni, non esiste al mondo una colomba più buona , la prima l'ho divorata ancora calda per il profumo la morbidezza , grande Fabrizio ti seguirò con piacere
bravissima ti ringrazio! ti aspetto anche nella mia nuova pagina fb cosi se ti va puoi postare la foto di come ti è venuta.. a presto ciao
ottima ricetta, domani la preparo così a Pasqua avremo la colomba visto che qui in Portogallo non si trova! Grazie!!
grazie mille e buon lavoro.. mandami poi la foto di come è venuta nella mia nuova pagina fb
Che buona anche io l ho preparata andrà online la ricetta a giorni
bravissima
Fantastica
grazie mille all prossima ricetta ciao
Sei sempre bravo .volevo chiederti una cosa e per fare quello al cioccolato la stessa dose di canditi
Grazie mille !! Si assolutamente
Bellissima, io da ieri che sono all'opera 😄spero tanto che il risultato non mi deluda.... perché la prima volta che mi cemento in questa succulente avventura. Grazie mille per la super ricetta
grazie mille.... se hai bisogno della ricetta con tutte le sequenze la trovi nel mio blog il link è nella descrizione... a presto e buon laovoro!
@@CUCINANOPROBLEM buongiorno chef, fatta venuta benissimo.... Grazieeee
@@katiaguccy7560 mi fa piacere bravissima! alla prossima ricetta ciao
@@CUCINANOPROBLEM grazie
So yummy 😋😋😋😋😋and so taste Thank you for sharing friend 🌺🌺🌺🌺🌺I have subscribed to your channel 😍😍🤗🤗
7 likes 👍👍👍👍👍👍👍
thank's my friend
🤗🤗
Mi sono iscritta con molto piacere
mi fa piacere grazie mille a presto
...eccomi, iscritto con molto piacere !!!!
grazie mille
Grazie per essere passato da me. Per la carbonara ci conto, iscritta.
Bravissimo! Saluti dallo Chef Calabrese
grazie mille a presto ciao
Grazie per la ricetta!!! Nonostante, che nostra Pasqua tra due settimane uso la tua ricetta per nosrto pane pasquale, che si chiama culich. Grazie per buonissima spigazione, faro` senza dubbio con piacere. Buona Pasqua e buona fortuna Fabrizio!!! In aspetto di altre rirette!!! Saluto cordiale da Mosca!!!
Grazie mille! mi fa davvero piacere a presto e auguri di buona Pasqua anche a te ciao
mamma mia che bonta'!!!👍19
Ciao grazie per i tuoi interessanti video. Mi sono iscritto molto volentieri e ti seguirò con estremo piacere .
Ciao finalmente una spiegazione chiara e nn difficile volevo chiederti a che altezza deve essere infornata nel primo ripiano del forno?grazie e bravissimo
grazie mille... si infornala nel ripiano basso del forno mettendo la griglia
Daje! 👏👏👏😍
Grazie mille, offriremo qualche colomba casalinga ai nostri clienti.
Tra tante ricette proposte ho deciso di provare la tua. Mi hai conquistato con la tua chiarezza 😀 infatti ho appena preparato la biga.Volevo chiederti...quando si fa lievitare l’impasto l’ultima volta nello stampo va coperto? Grazie
Ciao mi fa piacere! fallo lievitare nel forno spento per 4 ore circa senza coprirlo... buon lavoro aspetto poi la foto di come è venuta nella mia pagina fb
@@CUCINANOPROBLEM speriamo bene 😅
Bravo cerco di farlo il più presto possibile,sperando che mi viene bene.grazie
grazie mille.. guarda il mio blog il link c'è sotto nella descrizione vedi tutta la ricetta scritta
Che buona ❤
Excelente!!!! Yummy!!!
tank's!!!
Bel video spiegato molto bene , ma se volessi fare tre colombe da 1 kg , quanta biga devo fare ?
Grazie mille mi fa davvero molto piacere!! Moltiplica la ricetta per tre volte ! Ma nel forno di casa ti consiglio di cuocerne al massimo due
Quest'anno voglio provare a fare la colomba artigianale.. E proverò la tua ricetta.. Voglio però sostituire i canditi con gocce di cioccolato.. Seguo le stesse dosi??? Grazie milleee
si bravissimo mettine pure 100 g alla prossima ricetta ciao e buon impasto !
Salve e complimenti per la chiarezza è la semplicità in cui ti sei espresso nel video... Volevo chiedere se posso utilizzare questa base come versione al pistacchio e in caso se possibile accettassi suggerimenti 😜 per dosi di pasta di pistacchio o farina di pistacchio grazie 🥰
ciao grazie mille... certamente usa 100g di farina di pistacchio da sostiurirla a 100g di farina manitoba quando fai l'impasto
@@CUCINANOPROBLEM grazie 🥰
Arieccomi 😜 ... Pensavo di farne due colombe contemporaneamente posso fare unico impasto e duplicare le dosi? Il lievito va duplicato pure?
@@assenzamarilena1552 si devi duplicare tutto compreso il lievito.. fai attenzione alla cottura che cuociono bene buon lavoro
@@CUCINANOPROBLEM grazieeee ti farò sapere... Sto iniziando a mettere mani in pasta 💪🏻
Bellissima! Quanto tempo ci vuole x le lievitazioni tra i 2 impasti?
Ciao la ricetta completa la puoi trovare nel mio blog il link è in descrizione seguila e vedrei che verrà un capolavoro
Yummy 😋😋 👌
Ho appena finito di cuocere ben 3 colombe grazie a te e alla tua splendida ricetta! 😍 Tutti in casa siamo impazziti per questa colomba spettacolare, super morbida e profumata! Ci vuole tanta pazienza per farle, ma il risultato mi ha fatto capire che ne vale veramente la pena. Grazie e complimenti per la tua bellissima ricetta chef! 😘
Grazie mille mi fa davvero piacere! Carica La foto di come è venuta nella mia nuova pagina su fb... alla prossima ricetta ciao
Ciao una nuova iscritta bravo bellissima colomba 👏
grazie mille alla prossima ciao
Che delizia 😋
Nuova iscritta
grazie mi fa piacere a presto!
La prima volta che ho fatto la Colomba era meravigliosa e buona,non ricordo piu' dove ho messo la ricetta.Farai l altra semplice senza pasta madre grazie sei bravissima👏👏👏👏👏👏👏🙋
@@angelataddia7989 si questa l'ho preparata con il lievito di birra facendo la biga... grazie mille alla prossima ricetta ciao
L'ho preparata oggi e non ho avuto grandi difficoltà ma ha straripato un po'...forse era troppo morbida? Grazie chef e Buona Pasqua
Ciao prima di metterlo nello stampo conviene sempre pesare l’impatto è toglierne l’eccesso caso mai puoi fare un pirottino d’assaggio !
@@CUCINANOPROBLEM Grazie, la prossima volta farò così
Ciao Fabrizio, per far lievitare il primo impasto lo posso mettere in forno acceso con lucina o meglio a t.a?
meglio a temperatura ambiente anche all'interno del forno ma spento
Ita must be yamiii
Tanks you
My full package is already given, Italian chef 🧑🍳 with bell 🛎 on
Spettacolare 😉 complimenti, iscritto con piacere 🤗
anchi'io a presto ciao
Buongiorno chef, volevo fare i complimenti, veramente uno spettacolo! Le chiedo il peso dei tuorli di quanto sono.. Grazie mille e buona pasqua
grazie mille Elisa! metti 80g di tuorlo nel primo impasto... a presto e auguri anche a te ciao
@@CUCINANOPROBLEM grazieeee
Complimenti 🎉 mi sn iscritta spiegata benissimo vorrei sapere la farina che w deve essere grazie
Adoro i canditi...ne posso mettere una quantità maggiore? Grazie
certo che si !
Complimenti spiegato benissimo 😊 anche se ci vogliono 3 giorni per fare la colomba ci voglio provare... Non ho capito perché si mette sotto sopra dopo la cottura😊
grazie mille è fondamentale metterla a pancia in giù per farla rimanere con la cupola bella alta se non lo fai si ammoscerebbe... buon impasto a presto ciao!
Ciao volevo sapere se la devo mangiar e per la domenica di Pasqua quando incomincio a fare la biga
Ciao puoi iniziare mercoledì sera a fare la biga e giovedi mattina fai il primo impasto
Vorrei chiederti una cosa riguardo al prima impasto, dove c'è scritto di usare 4 tuorli, ma nei commenti hai scritto di usare 80 gr di tuorli... Però il peso di 4 tuorli è di circa 60 gr, quindi quale quantità è meglio usare? Grazie in anticipo della risposta ☺️ Bellissimo video!
Ciao fai fede alla ricetta usa 4 tuorli nel primo impasto ! Un tuorlo pesa 16/17g quindi regolati te puoi arrivare Max a 70/80g di tuorlo. buon impasto e Buon lavoro
Complimenti, voglio provare a farla, per mangiarla la domenica di Pasqua, quando mi consigli di iniziare? Grazie mille
Grazie mille... procurati gli ingredienti e puoi iniziare lunedi prossimo, vai sul mio blog per vedere la ricetta scritta con tutti i passaggi trovi il link in descrizione
Scusa ma se usassi lievito secco quanti grammi servono?
Mi unisco, piacerebbe saperlo anche a me
Se potrei dare 100 "like" 👍, le darei. Prima volta che è uscita buona. Poco poco secca dentro, forse ho dovuto spegnere forno un po' prima perchè impasto ho diviso in due stampi 0,5 kg (non avevo stampo originale) e non ho messo i canditi. Ma non importa. Lo stesso è buonissima.
Grazie di cuore🙏.
Ciao grazie mille sono molto contento... piano piano, la prossima che farai sarà perfetta! alla prossima ricetta
Complimenti per la ricetta😍, sicuramente la farò😍...se decidessi di non mettere i canditi cambierebbe qualcosa nella ricetta?
grazie mille... assolutamente no puoi grattugiare una' arancia per dare profumo o volendo aggiungere cioccolato fondente a scaglie
@@CUCINANOPROBLEM 🤩grazie🤩
@@sofialolato8535 di nulla a presto ciao
Per Pasqua ne ho fatte 6 da dare ai miei parenti, sono venute magnifiche e hanno riscontrato da tutti complimenti, grazie ancora per aver condiviso la ricetta😘
@@sofialolato8535 mi fa davvero piacere! alla prossima ricetta ciao
Volevo chiedere se va bene farina manitoba lo conte è se l'acqua per sciogliere il lievito deve essere a temperatura ambiente o tiepida grazie mille
Si va bene anche la Manitoba usa una farina forte ! L’acqua dev essere a temperatura ambiente importante che non sia fredda ! Fammi sapere come viene buon lavoro ciao
Grazie mille ☺️
Ciao a me ci sono volute tre ore e mezza ora sta in forno posso.aprire il forno e mettere della carta da forno per non far cucinare troppo sopra grazie
Ciao si certo puoi farlo, usa foglio di alluminio ! com 'è venuta?
Buongiorno Fabrizio, sarebbe possibile avere le dosi per una colomba di 750 gr, visto che ho lo stampo più piccolo? Grazie mille!!!
Ah, altra domanda, è possibile raddoppiare le dosi e farne 2 contemporaneamente? Posso aggiungere anche l'uvetta?
Buongiorno Antonella se vuoi farne 2 da 750g ti consiglio di fare una dose e mezza. Se vuoi farne una da 750g, pesa l'impasto e quello in eccesso puoi fare dei piccoli panettoncini nei pirottini di alluminio. Certamente puoi mettere l'uvetta o anche cioccolato a scaglie.
@@CUCINANOPROBLEM Grazie mille Fabrizio, gentilissimo. Qualora volessi fare 4 colombe, potrei cuocerle in forno contemporaneamente, oppure è meglio due alla volta? Nei prossimi giorni proverò a farle e ti invierò foto di quanto uscirà fuori!!!
@@antonellacabella8445 meglio 2 per volta ! benissimo buon lavoro aspetto le foto ciao
@@CUCINANOPROBLEM Buongiorno Fabrizio, tra poco ti inverò le foto delle mie prime 2 colombe...poi siccome si è sparsa la voce, amici e parenti me le stanno chiedendo, ma ognuno con la propria variante!!! Quello che ti chiedo è: in caso di copertura con ganache al cioccolato, devo comunque cuocere la colomba con la glassa e le mandorle? P.S. come faccio ad allegare la foto? Grazie mille per il tuo prezioso aiuto!
Bravissima Antonella ! no non mettere nulla a fine cottura decorala con la ganache. Vai nella mia nuova pagina su fb condividi la foto ! trovi il link in alto ciao
Ciao, stupenda colomba complimenti, volevo sapere per fare le colombe da 500gr basta che dimezzo l’impasto da 1kg che hai fatto tu?! Grazie 😊
si esattamente ciao!
Grazie mille, dopo provo a farla ✌🏽
@@claudiopie9378 buon lavoro la ricetta completa di tutti i passaggi la trovi nel mio blog il link è nella descrizione!
@@CUCINANOPROBLEM grazie
Ciao Fabrizio, ho visto per caso il tuo video e mi sono iscritta. Colomba eccezionale! Vorrei chiederti i grammi delle proteine della Manitoba che hai usato. È possibile avere anche gli ingredienti nell'infobox? Grazie ciao
grazie mille... almeno 11,5 g di proteine, trovi la ricetta scritta con tutti i passaggi mio blog il link è nella descrizione
@@CUCINANOPROBLEM grazie grazie grazie 😘👋
Buona sera, posso farla cucinare sul forno ventilato? Grazie
si certo ti consiglio però di infornarla a 165°C
Ciao bella alla vista sicuramente buona.ma Una bella colomba extra soffice con impasto al pistacchio che fare?Posso inserire la farina di pistacchi all'interno x avere una colomba al pistacchio come quelle delle pubblicità?Ciao grazie
grazie mille.. certamente mettila nel secondo impasto ma ricordati di sostituirla alla Manitoba (100g)