#کله_پاچه
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2024
- حتما بخونید 👇
این کله پاچه با همه ی کله پاچه هایی که تا حالا بلد بودین فرق داره فوق العاده خوش طعم تره و سریع تر آماده میشه و یه چیز دیگه هم که خیلی مهمه اینکه اگه به این طریق پخت بشه آشپز خونه تون اصلا بوی بد نمیگیره بریم رسپی :
حتما کله پاچه تازه استفاده کنید مال بره جوان باشه و اینکه چند ساعت قبل پخت در آب سرد و نمک در یخچال استراحت کرده باشه 👇
اندازه ها برای نیم دست کله پاچه و یک پرس یک یا دونفره تهیه شده :
کاغذ روغنی روی سینی فر قرار بدین کله پاچه رو بچینید روش و یکی دو شاخه رزماری دو سه تکه چوب دارچین انداخته با کمی نمک فلفل زردچوبه روغن ماساژ بدین
و حدود ۳۰ دقیقه داخل فر ۲۰۰ درجه حرارت بدین تا روی گوشت کمی تغییر رنگ بده و طلایی بشه اینکار باعث میشه آب خوش طعمی در گوشت کله پاچه حبس بشه و در آخر و حین پخت عطر و طعم خوبی بگیره
بعد ۳۰ دقیقه سینی رو از فر خارج کرده با یک عدد برگ بو و یکعدد پیاز و یک تکه زنجبیل خشک یا تازه و آبجوش به اندازه کافی ( کسانی که آمریکا تشریف دارن از دو عدد برگ بو استفاده کنند ) ، نمک ، فلفل، زردچوبه ، بریزید .
در زودپز بمدت یکساعت پخته و پس از خاموش کردن پوست زبان رو خارج کرده و مخلفات اضافی رو تمیز کرده در بشقاب اماده کرده سرو کنید .
رزماری را در زودپز نریزید من فقط برای گرفتن بوی نامطبوع در فر و فضای خونه استفاده کردم .
من از سیر استفاده نکردم چون بوی غالبی داره و برای پخت در زودپز مناسب نیست شما هم اگر دوس داشتید میتونید امتحان کنید.
حالا اگه مهمون داشتید و خواستید ازین هم خوشمزه تر بشه بعد ازینکه آماده سرو شد داخل پیرکس در بسته نیم ساعت دیگه هم داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه بذارید حسابی جا بیوفته و روغنشو پس بده آبش بشدت چسبناک و لذیذتر میشه
😮