Professore complimenti per questa penna all'arrabbiata "double face" e poi si vede la vostra soddisfazione durante l'assaggio, durante i vostri video mi viene na sfaccimm è famm
aldilà del pecorino come al solito ci permettere di rivivere semplici piatti con grande passione...grande Mimmo continui così...cob affetto una sua fan
Desde la ciudad de Aguascslientes, Mexico desde la primera vez que lo vi en televisión lo he estado viendo y sigo sus recetas tan exquisitas y también su manera como las explica, sencillamente.lo felicito y siga deleitándonos con sus videos y recetas, gracias
de gustibus non disputandum est......io amo il formaggio su ogni tipo di pasta, ma è estremamente soggettivo, personalmente la preferisco con il pecorino che, a mio avviso, se ben bilanciato non copre nulla ma anzi esalta i sapori, però ripeto, è meramente soggettivo 💛🤗
La sua amica ha pienamente ragione... giammai! Arrivo a dire che con il pecorino (o altri formaggi) non è neanche più una Arrabbiata. E' anche vero che ognuno fa ciò che vuole, o piace nel caso della cucina (ho un nipote a rischio scomunica che mette il parmigiano nell'aglio e olio...sigh) preferirei però che non venisse "spacciata" come Arrabbiata. Vabbè.. andiamo oltre, ho scritto principalmente per complimentarmi riguardo il canale, scoperto da poco, sia per la passione che per la simpatia, e questo faccio.. complimenti Mimmo.
è verissimo che le cose più semplici sono le migliori ma anche le più difficili... senza ingredienti di qualità altissima come questi non sanno di niente
Con pecorino o senza resta un piatto fantastico! Rapido facile e ti mette di buon umore! Sono per la permetta rigata. Che dire: fantastico. Con un buon rosso profumato e corposo e la vita è tua.
Il formaggio lo escluderei tassativamente ha ragione la tua amica Pugliese, l'ingrediente primario resta il peperoncino, che ciazzecca il formaggio col peperoncino? Nulla, io la faccio con i pelati, abbondantissimi e ben puliti dei semi, a fiamma vivissima, cottura 3 o 4 minuti massimo, ma forse anche meno, quando inizia a cambiare colore è pronto, il segreto per me è che dev'essere ''vivo vivo'' il sughetto, e ''scivoloso'', non addensato e senza cremosità, (a differenza di uno spaghetto al pomodoro) il sapore del pelato in questo modo è stuzzicante, insomma non deve essere uno spaghetto al pomodoro col peperoncino (che non ci và fra l'altro), ma un piatto diverso, scusate se faccio il sapientone ma è uno dei miei piatti forti.
Mimmo ho notato che nella padella c'è una serie di graffi ciò vuol dire che L alluminio usato per la padella va a contatto con gli alimenti e può nuocere allo smaltimento dentro di noi ti consiglio di usare di rado quella padella e per non danneggiarle così non strofinare gli strumenti sul fondo comunque è una ricetta da 10 e lode! Grandissimo piatto
Non va nessun tipo di formaggio alle penne all’arrabbiata. Il piatto è Romano e fu inventato dai vetturini delle carrozzelle Romane ai primi del 900 quando si poteva fare il giocherello all’aperto,
Ricetta semplice, ma buona :). Consiglio, se per caso ci fosse una piccantezza troppo elevata, latte o panna acida per attenuare. L'acqua serve a ben poco. Saluti :)
Io sono con la signora Pugliese ed anch'io in presenza dell'aglio non metto 'Automaticamente' Formaggi.Mi hanno sempre fatto inorridire tanti cari amici che te schiaffavano miezu chilo e Parmigiano su meravigliosi spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
sai che c'è regà, che i latticini coprono tutto, come il sale..........i veri sapori si sentono al naturale, al massimo cucinati semplicemente......provate a stare senza sale e latticini per un periodo ed il palato vi darà grosse soddisfazioni...........o provate a farlo a crudo sto piatto, ovviamente i cereali cotti perché bisogna reidratarli essendo seccati in precedenza.......io ad esempio oggi dai nonni: penne rigate scolate al dente e messe nel piatto, con basilico, aglio, peperoncino e limone（mettendo solo scorza macinata） presi dall' orto de nonno, ed olio fatto da me l' anno scorso...........piú è semplice,.piú è meraviglioso.....✋✋✋
È un piatto che mangio da oltre 50 anni, spettacolare è il mio preferito, con ziti spezzati e pomodoro abbondante cotto pochissimo, va mangiato tassativamente senza formaggio che sia di pecora o di mucca, provato anche con la ricotta secca, non esiste va mangiato solo col pomodoro e peperoncino FRESCO!!!
De gustibus non disputandum est......in cucina, come nelle arti, non esiste pressoché mai la frase o il pensiero "va mangiato tassativamente così"...........
il formaggio non ci vuole ............. ce lo mettono solo per dare piu' sapore al piatto ignorando che allo stesso tempo copra il sapore principe del piatto.
Qui il problema non è che tutti i piatti siano napoletani ma che sembra all'improvviso che tutti i piatti siano romani . A partire dalla cacio e pepe che si fa in tutta Italia ,la amatriciana che appunto non è romana , la carbonara non è romana , non compare in nessun ricettario roman , viene citata la prima volta alla fine degli anni 70 mentre in quelli napoletani sono presenti piatti di carne e primi con la stessa preparazione ,uova sbattute e formaggio da aggiungere insieme a a fin cottura, da almeno 3 secoli vedi cacio e uova , poverella, spezzatino di agnello e capretto e pasticciola . Il suppli' dicono sia un'altra cosa ma a me sembra l' arancino più piccolo . Il tramezzino, quello si che lo hanno portato gli americani e non la carbonara . I piatti alla cacciatora , pescatora , boscaiola , arrabbiata ecc. Sono tutti di origine napoletana . Scusa lo sfogo non era per te , ti seguo da tempo e sei troppo forte . 😉🖒 buon appetito Mimmo
Illuminaci! No perché ovunque si trovano informazioni sul fatto che l'arrabbiata abbia avuto origine esclusivamente nel Lazio. Pertanto dato che a quanto pare tutto quello che esiste al mondo lo si deve ai Napoletani, prego, dacci info certe e non 4 nozioni sparate a caso senza logica. Grazie!
Professore complimenti per questa penna all'arrabbiata "double face" e poi si vede la vostra soddisfazione durante l'assaggio, durante i vostri video mi viene na sfaccimm è famm
aldilà del pecorino come al solito ci permettere di rivivere semplici piatti con grande passione...grande Mimmo continui così...cob affetto una sua fan
Desde la ciudad de Aguascslientes, Mexico desde la primera vez que lo vi en televisión lo he estado viendo y sigo sus recetas tan exquisitas y también su manera como las explica, sencillamente.lo felicito y siga deleitándonos con sus videos y recetas, gracias
de gustibus non disputandum est......io amo il formaggio su ogni tipo di pasta, ma è estremamente soggettivo, personalmente la preferisco con il pecorino che, a mio avviso, se ben bilanciato non copre nulla ma anzi esalta i sapori, però ripeto, è meramente soggettivo 💛🤗
I think you are the best pasta master I have ever watched. Thank you and God bless you.
Avrei una domanda: è un tagliere okite giusto? Vale la pena comprarlo? È di buona qualità?
Pino piacere sei di buona cucina❤
Questione di gusti, io il formaggio lo metto pressoché ovunque
Mimmo sei unico!!!!
Incredibile e meraviglioso, grazie !!!
👍ottimo piatto l
La sua amica ha pienamente ragione... giammai! Arrivo a dire che con il pecorino (o altri formaggi) non è neanche più una Arrabbiata.
E' anche vero che ognuno fa ciò che vuole, o piace nel caso della cucina (ho un nipote a rischio scomunica che mette il parmigiano nell'aglio e olio...sigh) preferirei però che non venisse "spacciata" come Arrabbiata.
Vabbè.. andiamo oltre, ho scritto principalmente per complimentarmi riguardo il canale, scoperto da poco, sia per la passione che per la simpatia, e questo faccio.. complimenti Mimmo.
non hai visto il video fino in fondo. alla fine dico chiaramente che io preferisco senza pecorino.
Caro Mimmo fai venire la voglia di addentare le immagini. Domani le farò e grazie.
Da romano dico no al pecorino..... però li avrei assaggiati volentieri!!!! Complimenti, lei è bravissimo.
É um maestro da cozinha italiana !
è verissimo che le cose più semplici sono le migliori ma anche le più difficili... senza ingredienti di qualità altissima come questi non sanno di niente
Una domanda
:. Si può aggiungere il guanciale alla preparazione del sugo?
Angelo Lupoli
Diventerebbe una amatriciana
ciao amcio Mio. buona la pasta. grazie per la tua ricetta. un bacione.
Con pecorino o senza resta un piatto fantastico! Rapido facile e ti mette di buon umore! Sono per la permetta rigata. Che dire: fantastico. Con un buon rosso profumato e corposo e la vita è tua.
Senza formaggio Mimmo. Naturali ! Anzi il prezzemolo in questo caso è o formagg 😁
Che spettacolarità!!!!😁😁😁😁😁
In questo caso mi sarei schierato con il partito del no. Comunque sia 'buona arrabbiata' a tutti!
Mamma che fame bravo Mimmo ciao
Il formaggio lo escluderei tassativamente ha ragione la tua amica Pugliese, l'ingrediente primario resta il peperoncino, che ciazzecca il formaggio col peperoncino? Nulla, io la faccio con i pelati, abbondantissimi e ben puliti dei semi, a fiamma vivissima, cottura 3 o 4 minuti massimo, ma forse anche meno, quando inizia a cambiare colore è pronto, il segreto per me è che dev'essere ''vivo vivo'' il sughetto, e ''scivoloso'', non addensato e senza cremosità, (a differenza di uno spaghetto al pomodoro) il sapore del pelato in questo modo è stuzzicante, insomma non deve essere uno spaghetto al pomodoro col peperoncino (che non ci và fra l'altro), ma un piatto diverso, scusate se faccio il sapientone ma è uno dei miei piatti forti.
Mimmo ho notato che nella padella c'è una serie di graffi ciò vuol dire che L alluminio usato per la padella va a contatto con gli alimenti e può nuocere allo smaltimento dentro di noi ti consiglio di usare di rado quella padella e per non danneggiarle così non strofinare gli strumenti sul fondo comunque è una ricetta da 10 e lode! Grandissimo piatto
Grande Mimmo.
concordo con te grande Mimmo
grazie mimmo imparo tantissimo ricette buonissimi da te e i miei bimbi se la godoooooooooò 😂😂😂😂😂
immenso Mimmo !
Ciao Mimmo se mi posso permettere noi in Sicilia la mangiamo senza formaggio...col formaggio e già un altro piatto ciao grazie.
Sei troppo forte a Mimmo.
L'unica arrabbiatura accettabile è quella di queste penne qui!
Come rovinare le penne allarrabiata?mettete il pecorino
Non a caso ho fatto con e senza e ho scelto senza... vedi bene il finale.
....e qua mi sa che bisogna indire un altro referendum.....pecorino Si o pecorino No ? ;-)
Non va nessun tipo di formaggio alle penne all’arrabbiata. Il piatto è Romano e fu inventato dai vetturini delle carrozzelle Romane ai primi del 900 quando si poteva fare il giocherello all’aperto,
Ma noi ce ne fottiamo altamente,ognuno ha il suo modo di cucinare.
E' giusto senza formaggio.
uno dei miei piatti preferiti
Io, se pur milanese, risolvo tutto mettendoci l'n'duia a manetta. Vabbè, è un' altra ricetta... Ma sempre arrabbiata è 😃😃
Ricetta semplice, ma buona :). Consiglio, se per caso ci fosse una piccantezza troppo elevata, latte o panna acida per attenuare. L'acqua serve a ben poco. Saluti :)
senza pecorino!!
Secondo me lo spicchio d'aglio va schiacciato con la mano in modo che rilasci tutto l'aroma, è un piatto forte e un po' d'aglio si deve sentire.
Velvet quarta stagione
Voglio vedere Velvet quarta stagione
...per il formaggio, per me i "ci vuole" e i "non ci vuole"...non esistono, lo metto se, quando e dove mi va...
Giuseppe Silipo
se deve essere arrabbiata di brutto. aggiungerei un altro spicchio di aglio e anche unpoco di peperoncino secco
..
forzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
tutta la vita SENZA. e poi ha ragione la sua amica, aglio e formaggio, non vanno d'accordo.
@Olüc Limaččel niente affatto. Aglio olio peperoncino e basta! Col parmigiano diventa un'altra cosa
Io sono con la signora Pugliese ed anch'io in presenza dell'aglio non metto 'Automaticamente' Formaggi.Mi hanno sempre fatto inorridire tanti cari amici che te schiaffavano miezu chilo e Parmigiano su meravigliosi spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
ma hai usato olio di maissssssssssssssssssss?
Metà e metà
Maestro,pecorino no........
sai che c'è regà, che i latticini coprono tutto, come il sale..........i veri sapori si sentono al naturale, al massimo cucinati semplicemente......provate a stare senza sale e latticini per un periodo ed il palato vi darà grosse soddisfazioni...........o provate a farlo a crudo sto piatto, ovviamente i cereali cotti perché bisogna reidratarli essendo seccati in precedenza.......io ad esempio oggi dai nonni: penne rigate scolate al dente e messe nel piatto, con basilico, aglio, peperoncino e limone（mettendo solo scorza macinata） presi dall' orto de nonno, ed olio fatto da me l' anno scorso...........piú è semplice,.piú è meraviglioso.....✋✋✋
io sono per la minoranza
Ottima ricetta
maria cavicchioli huvelvet quarta stagione
Mariella de Bari è vero è ottima ricetta
Manca solo Er vino!
com si sfzius
È un piatto che mangio da oltre 50 anni, spettacolare è il mio preferito, con ziti spezzati e pomodoro abbondante cotto pochissimo, va mangiato tassativamente senza formaggio che sia di pecora o di mucca, provato anche con la ricotta secca, non esiste va mangiato solo col pomodoro e peperoncino FRESCO!!!
De gustibus non disputandum est......in cucina, come nelle arti, non esiste pressoché mai la frase o il pensiero "va mangiato tassativamente così"...........
Mett tanto peperoncino e basta!
Io il formaggio non lo metto solo nel caffe latte mi dispiace ma lo metto anche sui spaghetti alle vongole...che aggia fa
Mimmo 6 IL TOP
Ciao, Minimo.Vedo che continui a trangugiare senza masticare............
Mah....secondo me il pecorino con il prezzemolo non sta bene...
I always love to see you cook and watch you eat. ENJOY!!
mimmo ma le padelle non le cambi????
Di tanto in tanto...
ah ok perchè sono un pò consumate
Guardi che le penne all arrabbiata non devono essere cremose bensi' asciutte. Il sugo deve essere attaccato alla pasta
assolutamente no.
il formaggio non ci vuole ............. ce lo mettono solo per dare piu' sapore al piatto ignorando che allo stesso tempo copra il sapore principe del piatto.
infatti io non l’ho messo. vedi il primo assaggio
Ma che romana , l'arrabbiata è napoletana . Adesso è tutto de Roma . Bah
Se hAi notato io ho detto piatto di origine contadina... sono di Napoli ma non è vero che tutti i piatti popolari sono di Napoli. Felicità.
Qui il problema non è che tutti i piatti siano napoletani ma che sembra all'improvviso che tutti i piatti siano romani . A partire dalla cacio e pepe che si fa in tutta Italia ,la amatriciana che appunto non è romana , la carbonara non è romana , non compare in nessun ricettario roman , viene citata la prima volta alla fine degli anni 70 mentre in quelli napoletani sono presenti piatti di carne e primi con la stessa preparazione ,uova sbattute e formaggio da aggiungere insieme a a fin cottura, da almeno 3 secoli vedi cacio e uova , poverella, spezzatino di agnello e capretto e pasticciola . Il suppli' dicono sia un'altra cosa ma a me sembra l' arancino più piccolo . Il tramezzino, quello si che lo hanno portato gli americani e non la carbonara . I piatti alla cacciatora , pescatora , boscaiola , arrabbiata ecc. Sono tutti di origine napoletana . Scusa lo sfogo non era per te , ti seguo da tempo e sei troppo forte . 😉🖒 buon appetito Mimmo
Illuminaci! No perché ovunque si trovano informazioni sul fatto che l'arrabbiata abbia avuto origine esclusivamente nel Lazio. Pertanto dato che a quanto pare tutto quello che esiste al mondo lo si deve ai Napoletani, prego, dacci info certe e non 4 nozioni sparate a caso senza logica. Grazie!