Zag dit filmpje toevallig. Ik ga dit ook eens maken denk ik, ik woon namelijk in het buitenland en je betaald hier nogal veel ervoor plus dat je weet wat erin zit. Bedankt!
Ik ga ze snel een keer maken! Ik woon al een tijdje in de VS en als er iets is wat ik mis, zijn het wel bitterballen/kroketten. Ik zal later posten hoe het resultaat is geworden. Bedankt voor de goede video!
oooooo lekkkkhhaaaa!! had alleen nog even de binnenkant laten zien, hqadden we kunnen kijken hoe hij smaakte...ghehehe ga vandaag beginnen, heb ik vqn het weekend lekkerrreeeeee ballen !!
Had toch wel graag gezien dat alle eenheden in dit filmpje en het recept op de website overeen kwamen/consequenter toegepast werden. 3dl lauw water in het filmpje, maar niet alles wordt toegevoegd, In het filmpje 2 uur laten sudderen, op de website staat 3 uur. 1 el bloem in het filmpje, 50 gram bloem op de website... Natuurlijk doe je het op gevoel als je het vaker gemaakt hebt, maar voor de leken onder ons die het voor het eerst doen zijn gedetailleerde instructies wel fijner ;)
Je hebt helemaal gelijk, ook al moet je de dingen ook op gevoel doen. Bedankt voor je feedback, gaan we zeker gelijktrekken. Hopelijk smaken ze natuurlijk wel gewoon heel lekker :-)
Ik zie meerdere fouten: 1 de houten snijplank, 2 in plaats van het vlees in boter te bakken wat je duidelijk niet doet temperatuur is daar veel te laag voor het kookt meer in het eigen vocht van het vlees ( vlees voor bereiding op kamertemperatuur laten komen door het temperatuurverschil van het vlees en het bakvet verliest het vlees vocht, beste is om kleine porties te doen of een grotere pan en goed heet laten worden en de pan heet te houden te veel vlees en ook nog koud koelt het vet te veel af vlees kun je ook gewoon koken in water smaken later toevoegen bij de roux) 3 een roux maak je door evenveel bloem als boter te gebruiken, bloem moet garen anders krijg je een hele vieze bloemige/melige smaak. Boter laten smelten ( langzaam ) en dan het bloem er bij het papje wat jij hebt gemaakt kun je dan beter doen met maiszetmeel of aardappelzetmeel dat gaart namelijk tijdens het koken en bindt net zo in als bloem.
Wat is er mis met een houten snijplank? Over je roux.. als je het zo goed weet zou je weten dat het niet evenveel is, maar in de verhouding 6 bloem op 5 boter in gewicht.
hout splintert snel en de houtsplinters die los komen tijdens het verwerk je zo in je eten en bacteriën gaan in de poriën zitten plus hout schoonmaken gaat niet zo makkelijk. Daarom heb ik liever kunstof snijplanken die splinteren niet en het is makkelijker schoonmaken.
NakMuayThai1 Bij een goede kwaliteit snijplank is dat niet zo'n probleem als je m goed onderhoudt. Ik lees dat u liever een kunststof snijplank heeft, dit is uw goed recht, maar dat vind ik geen reden om een houten snijplank als 'fout' te zien.
Het is algemeen bekend dat houten snijplanken niet hygiënisch zijn, daarom zie je zelden of niet in professionele keukens. Ik heb snijplanken voor vlees, groente, vis en warme producten. Ideaal en makkelijk in onderhoud.
NakMuayThai1 in keukens niet, nee, dat klopt. En toch kan ik je meerdere voorbeelden geven van goede koks en programma's waarin ze wel gebruikt worden. Daarbij is hout doorgaans ook wel gewoon goed voor je mes.
@jasper8325 lol thanks voor de tip! Misschien probeer ik dat inderdaad eens. Ik laat alleen zo vaak dingen aanbranden, echt rampzalig.. Voor ik ga slapen check ik altijd of het gas niet per ongeluk nog aan staat! Ik ben zo vergeetachtig
Je kan beter eerst een "rou" maken, dan het gekookte rundvlees, (koken in runder boullion) fijn gesneden erbij voegen. Vergeet geen zout en peper! Mengsel op dikte brengen met de boullion en laten opstijven. Eerst "bloem!, dan ei, dan paneermeel. Ei en paneer 2x. In dit recept op de video worden het snel "boter" ballen in plaats van "bitter" ballen! (grijns)
in berlijn verkopen ze da ni dus als ik na berlijn ga ga ik da voor mn mama maken ze kent da niet wordt een klein verrassing :) en mijn mama houdt van ragout
daar kan ik wel mee leven, een gietijzeren pan neemt ook de smaak op, en geeft hem weer af, aan het gerecht wat er in gemaakt wordt. trouwens een goede bitterbal of kroket of kaassoufle is een verloren gegane kunst, dus ik zou zeggen, doe het beter!!
een hoop werk zie ik, niet geschik om leuk met vrienden op een avondje te doen. dan maar bitter ballen kopen in the supermarkt en lekker in het frituur vet.
Als je de ragout een dag van te voren maakt, kun je de avond erna met je vrienden de bitterballen rollen en direct frituren.Héél lekker :-) Invriezen hoeft niet persé, alleen als je ze wilt bewaren.
Zag dit filmpje toevallig. Ik ga dit ook eens maken denk ik, ik woon namelijk in het buitenland en je betaald hier nogal veel ervoor plus dat je weet wat erin zit. Bedankt!
Super dit recept. Zeker als je liever niet uit pakjes en zakjes eet. Top.
Ik ga ze snel een keer maken! Ik woon al een tijdje in de VS en als er iets is wat ik mis, zijn het wel bitterballen/kroketten. Ik zal later posten hoe het resultaat is geworden. Bedankt voor de goede video!
Ik ga het ook eens proberen. Bedankt voor de video :)
oooooo lekkkkhhaaaa!!
had alleen nog even de binnenkant laten zien, hqadden we kunnen kijken hoe hij smaakte...ghehehe ga vandaag beginnen, heb ik vqn het weekend lekkerrreeeeee ballen !!
Had toch wel graag gezien dat alle eenheden in dit filmpje en het recept op de website overeen kwamen/consequenter toegepast werden. 3dl lauw water in het filmpje, maar niet alles wordt toegevoegd, In het filmpje 2 uur laten sudderen, op de website staat 3 uur. 1 el bloem in het filmpje, 50 gram bloem op de website... Natuurlijk doe je het op gevoel als je het vaker gemaakt hebt, maar voor de leken onder ons die het voor het eerst doen zijn gedetailleerde instructies wel fijner ;)
Je hebt helemaal gelijk, ook al moet je de dingen ook op gevoel doen. Bedankt voor je feedback, gaan we zeker gelijktrekken. Hopelijk smaken ze natuurlijk wel gewoon heel lekker :-)
het is easier dan ik dacht!! wat voor smaak boullion heeft u gebruikt? de paneer meel is dat golden breadcrumbs?
Muziekje is heel aangrijpend, mooi gekozen! Misschien ligt er nog een grote carrière voor jou in het verschiet.
ik maak ze nu ff voor Sinterklaas morgen voor de jongens hier in Spanje.
ziet er lekker uit!!!
Dat muziek als achtergrond klinkt echt goed!Yes!:-D
i can eat this all day !!!
Ik zie meerdere fouten: 1 de houten snijplank, 2 in plaats van het vlees in boter te bakken wat je duidelijk niet doet temperatuur is daar veel te laag voor het kookt meer in het eigen vocht van het vlees ( vlees voor bereiding op kamertemperatuur laten komen door het temperatuurverschil van het vlees en het bakvet verliest het vlees vocht, beste is om kleine porties te doen of een grotere pan en goed heet laten worden en de pan heet te houden te veel vlees en ook nog koud koelt het vet te veel af vlees kun je ook gewoon koken in water smaken later toevoegen bij de roux) 3 een roux maak je door evenveel bloem als boter te gebruiken, bloem moet garen anders krijg je een hele vieze bloemige/melige smaak. Boter laten smelten ( langzaam ) en dan het bloem er bij het papje wat jij hebt gemaakt kun je dan beter doen met maiszetmeel of aardappelzetmeel dat gaart namelijk tijdens het koken en bindt net zo in als bloem.
Wat is er mis met een houten snijplank?
Over je roux.. als je het zo goed weet zou je weten dat het niet evenveel is, maar in de verhouding 6 bloem op 5 boter in gewicht.
hout splintert snel en de houtsplinters die los komen tijdens het verwerk je zo in je eten en bacteriën gaan in de poriën zitten plus hout schoonmaken gaat niet zo makkelijk. Daarom heb ik liever kunstof snijplanken die splinteren niet en het is makkelijker schoonmaken.
NakMuayThai1 Bij een goede kwaliteit snijplank is dat niet zo'n probleem als je m goed onderhoudt. Ik lees dat u liever een kunststof snijplank heeft, dit is uw goed recht, maar dat vind ik geen reden om een houten snijplank als 'fout' te zien.
Het is algemeen bekend dat houten snijplanken niet hygiënisch zijn, daarom zie je zelden of niet in professionele keukens. Ik heb snijplanken voor vlees, groente, vis en warme producten. Ideaal en makkelijk in onderhoud.
NakMuayThai1 in keukens niet, nee, dat klopt. En toch kan ik je meerdere voorbeelden geven van goede koks en programma's waarin ze wel gebruikt worden. Daarbij is hout doorgaans ook wel gewoon goed voor je mes.
@jasper8325 lol thanks voor de tip! Misschien probeer ik dat inderdaad eens. Ik laat alleen zo vaak dingen aanbranden, echt rampzalig.. Voor ik ga slapen check ik altijd of het gas niet per ongeluk nog aan staat! Ik ben zo vergeetachtig
lekkah... thanks for sharing!
Met liefde bereid~ Ik wou dat ik niet zo'n kluns was in de keuken, anders had ik het ook uitgeprobeerd..
@Ratje1a rest vlees haha nee joh voor kroketten gebruik je goed rund vlees van goede kwaliteit het liefst nog met veel vet zo dat het veel smaak heeft
@TheRPVIDEO denk dat hij met 1 hand de camera vast heeft
@TheRPVIDEO ja k neem aan van wel og een tripot is niet zo duur
Je kan beter eerst een "rou" maken, dan het gekookte rundvlees, (koken in runder boullion) fijn gesneden erbij voegen. Vergeet geen zout en peper! Mengsel op dikte brengen met de boullion en laten opstijven. Eerst "bloem!, dan ei, dan paneermeel. Ei en paneer 2x. In dit recept op de video worden het snel "boter" ballen in plaats van "bitter" ballen! (grijns)
in berlijn verkopen ze da ni dus als ik na berlijn ga ga ik da voor mn mama maken ze kent da niet wordt een klein verrassing :)
en mijn mama houdt van ragout
I made this recipe and I'm sorry to say these bitterballen tasted disgusting!
je kan toch ook een frituurpan gebruiken
vind bitterballen zonder die stukken erin veel lekkerder!
monieke veenema oké.
@kokkie42 .. Het is MOUTH.. niet mouthe...
daar kan ik wel mee leven, een gietijzeren pan neemt ook de smaak op, en geeft hem weer af, aan het gerecht wat er in gemaakt wordt. trouwens een goede bitterbal of kroket of kaassoufle is een verloren gegane kunst, dus ik zou zeggen, doe het beter!!
je hebt eigenlijk een boullion gemaakt van het vlees
Hoeft niet, direct stoven in runderboullion werkt net zo goed :)
je doet het fout!! je moet eerst door de bloem dan door de ei en dan door de paneermeel
Vind de keuken niet zo schoon.
Wel heeel veel boter he? Dan kook je meer het vlees in boter.
een hoop werk zie ik, niet geschik om leuk met vrienden op een avondje te doen.
dan maar bitter ballen kopen in the supermarkt en lekker in het frituur vet.
Als je de ragout een dag van te voren maakt, kun je de avond erna met je vrienden de bitterballen rollen en direct frituren.Héél lekker :-) Invriezen hoeft niet persé, alleen als je ze wilt bewaren.
Ongezond al dat boter
Als ik bitterballen wil koop ik wel een zak wat een kut gedoe
Gelukkig leven we in een vrij land :-)
@kokkie42 Ik ben god, en jij moet doen wat ik zeg. Dus stil en maak mij wat bitterballen.. Hup Hup Hup
ik vond dat geluid niet irritant hor
Qpl