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很棒喔，謝謝分享，👍🏻
感覺很好吃好養生健康謝謝老師分享 !!!👍👍
ngoc anh Luu 謝謝您的支持與鼓勵！
👍無糖無油養生饅頭讚👍又空來試做看看！謝謝你
劉清勳 讚👍 對了邀請您來我新成立的 fb 粉絲團 請在臉書搜尋「 陳瑩華和您分享討論區 」分享您的成果 謝謝🙏
FB粉絲團按讚加入等侯您的許可
劉清勳 對不起 沒看到您的申請加入的訊息，可否請您再加入一次呢
陳瑩華 👌
謝謝分享給像我這樣的新手，講解很仔細
您好:謝謝您能觀看我的影片,希望能對您有所幫助,,加油!!
大哥做的饅頭總是那麼養生看起來可口..以後叫養生饅頭達人好了~^^
哈哈,,這樣我以後就不能做不養生的東西了丫,,那就只能哭哭了!
這禮拜會試試看 謝謝分享！
wenwen chang 讚👍 成果再跟我分享喔！謝謝您的支持
佩服 真是高手 😂
嘿嘿，昨天才去好市多買芝麻粉，找好視評準備來做芝麻饅頭，想不到一上網就看到您的分享，太讚啦！跟著您做就對啦有聽到我的許願哦^^謝謝分享請問若不用芝麻豆漿，用水還需要添加糖或注意甚麼嗎？
哈哈就這麼剛好丫!至水的部份可加糖也可以不加糖,加糖的好處是增加酵母的活性,因為酵母跟我一樣愛吃甜的東西,水的溫度要注意一下不要高於30度就好了,其它就沒什麼要特別注意的,對了,二次發酵的膨漲度可以稍微發大一些.以上為個人淺見提供您參考.
看起來好好吃😋，想問一下排氣的部分是讓饅頭吃起來怎麼樣？這個動作要做多久，或是說要排到什麼狀態才算是好了呢？
您好:排氣是為了增加饅頭的口應它紮實更Q,至於這個動作要做多久,一般可以揉回原來第一次發酵前的大小就可以,,當然多揉少揉一點是沒有關係的,剛開始操作真的不用太再意這些,做一陣子就會知道自己想要的口感及揉的時間了,,以上為個人淺見提供您參考.
好的非常感謝🙏 我再多練習幾次💪
看起來很好吃要來做做看😋
Charlotte Chen 謝謝您的支持與鼓勵！更期待您能試著操作看看！加油💪
陳瑩華 住在法國看到你的影片就決定要做
Charlotte Chen 讚👍！期待您的操作分享！加油💪
剛剛做好了. 黑芝麻的風味不夠, 因為我都只做你一半的量, 所以黑芝麻只放一半. 或許下次得用30g 因為我也沒有黑芝麻豆漿. 還有外表長得不平整, 是第二次發過頭嗎? 還是蒸過久？ 除此之外還是不錯ㄔ很營養的饅頭.
您好:我有另開立一個分享討論的FB,邀請您進來分享的成果,這樣有照片比較好來研究一下問題出在那裡,.facebook.com/groups/558109731495276/?ref=group_header
地瓜會熟嗎？
請問自己做的饅頭不夠蓬鬆，感覺太紮實，是哪個步驟需要改善？
您好:那應該是您的第二次發酵時間不夠,導致饅頭太紮實了,因為發酵時間關乎於天氣的溫度所以真的無法您報告需要用多少時間來做準確的判定,還是要依饅頭本身的膨漲度來判定,下回您可以試著讓它膨漲大1.3~1.4倍再下去蒸,對了,,還有您是冷水開始蒸還是滾水了才下去蒸都有關係,如冷水在加熱會讓饅頭隨著水溫上升而做再次的發酵膨漲,但如果是滾水下去蒸則饅頭本身已無再發酵的時間了,以上為個人淺見提供您參考!
陳瑩華 謝謝你的解說，我會再多試試做調整
地瓜會熟嗎
您好:很高興您能觀看我的影片,這個做法因為地瓜是切細長條型,所以蒸著15分鐘再燜5 分鐘是會熟的哦,沒有問題.
您好:很高興您能觀看我的影片,這個做法因為地瓜是切細長條型,所以蒸著15分鐘再燜5 分鐘,是會熟的哦,沒有問題.您可以放心試試看.
請問如果用無糖豆漿大概還需額外加多少糖
您好:很開心您能觀看我的影片,糖的添加量就畏視每個人對甜的接受度而定,我一般糖添加以500公克麵粉為例最多就添加40克,當然這是非常主觀的,您可以試試這個份量為不夠糖下次就會有個基準點可以比輆,以上為個人淺見提供您參考,謝謝!
我若不加芝麻豆奶.芝麻粉要增加嗎?加多少
您好:很高興您能觀看我的影片, 材料事實上都可以按您本身的喜好去做決定的,當然也可以按我的材料比例來操作,只是如果您的粉類比重加重時,水份也需要相對的加多一些些,原則上還要以粉水比為2:1的比例來操做較為合適,以上為個人淺見提供您參考,謝謝!!
@@cyhoris 謝謝
豆奶是有糖還是無糖的
您好:我這次用的是糖的豆奶,當然您也可以選用有加糖的豆奶哦,,
![[Dream Chef Home] sesame filling and sesame paste](http://i.ytimg.com/vi/etyJhN3b_hE/mqdefault.jpg)
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ngoc anh Luu 謝謝您的支持與鼓勵！
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陳瑩華 👌
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看起來好好吃😋，想問一下排氣的部分是讓饅頭吃起來怎麼樣？這個動作要做多久，或是說要排到什麼狀態才算是好了呢？
您好:排氣是為了增加饅頭的口應它紮實更Q,至於這個動作要做多久,一般可以揉回原來第一次發酵前的大小就可以,,當然多揉少揉一點是沒有關係的,剛開始操作真的不用太再意這些,做一陣子就會知道自己想要的口感及揉的時間了,,以上為個人淺見提供您參考.
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地瓜會熟嗎？
請問自己做的饅頭不夠蓬鬆，感覺太紮實，是哪個步驟需要改善？
您好:那應該是您的第二次發酵時間不夠,導致饅頭太紮實了,因為發酵時間關乎於天氣的溫度所以真的無法您報告需要用多少時間來做準確的判定,還是要依饅頭本身的膨漲度來判定,下回您可以試著讓它膨漲大1.3~1.4倍再下去蒸,對了,,還有您是冷水開始蒸還是滾水了才下去蒸都有關係,如冷水在加熱會讓饅頭隨著水溫上升而做再次的發酵膨漲,但如果是滾水下去蒸則饅頭本身已無再發酵的時間了,以上為個人淺見提供您參考!
陳瑩華 謝謝你的解說，我會再多試試做調整
地瓜會熟嗎
您好:很高興您能觀看我的影片,這個做法因為地瓜是切細長條型,所以蒸著15分鐘再燜5 分鐘是會熟的哦,沒有問題.
您好:很高興您能觀看我的影片,這個做法因為地瓜是切細長條型,所以蒸著15分鐘再燜5 分鐘,是會熟的哦,沒有問題.您可以放心試試看.
請問如果用無糖豆漿大概還需額外加多少糖
您好:很開心您能觀看我的影片,糖的添加量就畏視每個人對甜的接受度而定,我一般糖添加以500公克麵粉為例最多就添加40克,當然這是非常主觀的,您可以試試這個份量為不夠糖下次就會有個基準點可以比輆,以上為個人淺見提供您參考,謝謝!
我若不加芝麻豆奶.芝麻粉要增加嗎?加多少
您好:很高興您能觀看我的影片, 材料事實上都可以按您本身的喜好去做決定的,當然也可以按我的材料比例來操作,只是如果您的粉類比重加重時,水份也需要相對的加多一些些,原則上還要以粉水比為2:1的比例來操做較為合適,以上為個人淺見提供您參考,謝謝!!
@@cyhoris 謝謝
豆奶是有糖還是無糖的
您好:我這次用的是糖的豆奶,當然您也可以選用有加糖的豆奶哦,,