Тыквенно-цитрусовый мармелад с имбирём и специями

Вам нужны: Тыква - 1 кг.
Cахар - 1,5 кг.
Апельсины - 0,5 кг.
Лимоны - 0,5 кг.
Имбирь - кусок корня примерно 5-8 см. длиной
Галангал - кусок корня примерно 5-8 см. длиной
Корица - 4 палочки
Мускатный орех - 1 ч.л.
Вода - 0,5-0,8 литра
Тонко порезать апельсины и лимоны (вместе с кожурой!) и положить в большую кастрюлю, добавить воду и мелко нарезанный имбирь.
Довести до кипения, затем накрыть и варить 1 час, пока цитрусовые не станут мягкими
Тыкву натереть на тёрке, добавить к цитрусовой смеси и готовить еще 1 час, пока не станет очень мягкой. За 10 минут до добавления сахара введите специи.
Добавить сахар и помешивать на медленном огне, пока полностью не растворится. Увеличить огонь и кипятить еще 10-15 минут, или пока мармелад не станет достаточно густым
Снять кастрюлю с огня и снять пенки с поверхности. Дать остыть 5 минут, затем перелить в стерилизованные банки
Всё!

[@МаринаМ-е5э]

Мария, большое спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось. Уже сварила - раздарила - съела, буду повторять. Удобно, что варится такое варенье не в сезон, а когда есть настроение. Благо тыква с апельсинами - не проблема. Я до этого варила тыкву с имбирем, так по сравнению с этим тыква с апельсином легче, интереснее.

[@DidurenkoMariya]

Марина, рада, что Вам понравилось - это один из самых любимых моих рецептов, если честно. Варю много лет, но он не надоедает))

[@ИринаГрищенко-м1с]

Благодарю, Мария! 💖💖💖
Попробую обязательно! 🥰🥰🥰

[@lyalechka999]

Как жаль что вы бросили вести канал😭 такие шикарные рецепты, купили курс, пользуемся всей семьей, наслаждаемся, спасибо вам🙏🙏🙏🙏
Возобновите пожалуйста канал😭

[@Sergey-nx9vj]

Мария, куда вы пропаяли с ютуб?

[@ЛюдмилаЧеканникова-п4ь]

Имбирь отлично чистится, обычной чайной ложкой. Как бы скребем. Попробуйте!

[@Bolsh4898]

станут ли корочки прозрачными? а какой оно будет консистенции?

[@DidurenkoMariya]

Юлия, в этом мармеладе корочки прозрачными не станут. Сам мармелад плотный, сиропа будет мало.

[@VIKTORIA333]

652 Мария, замечательный канал. Подписалась на него с удовольствием. Буду рада если и вы подпишитесь на наш канал и будете его частой гостьей.