মন্তব্য করতে গিয়ে দেখলাম, আগেও করেছি। খুব ভালো লাগলো। আজ আবার দেখলাম। আমি টক টক স্বাদ খুব ভালোবাসি। তাই এর সাথে কাচা আম কুড়িয়ে দিয়ে দিই। ফাটাফাটি লাগে। আর এই রান্নাটার আমি নাম দিয়েছি আম্রপালি ইলিশ ভাপা।
@@jhumadhar71 হতে পারে। যে যেমন ভাবে নাম দেয়। তবে আমাদের বাড়িতে, মা, জ্যেঠিমা, কাকিমা রা সবসময়ই ইলিশ ভাপা ( ইলিশ ভাতে) করতেন দই বা যেকোনো রকম টক ছাড়া। এমন কি সরষের সাথে পোস্ত ও দেওয়া হোতো না। শুধু কষে কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিহি করে সরষে বেটে , কাঁচা সরষের তেল, হলুদ, নুন দিয়ে মেখে মুখ বন্ধ টিফিন বাটি সদ্য ফেন গালা হয়েছে এরকম গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের হাঁড়ির মাঝখানে ফাঁক করে ঐ বাটিটা বসিয়ে ওপরে আবার বাকি ভাতটা চাপা দিয়ে হাড়ি ঢেকে উনোনের নিভু আঁচে বসিয়ে রাখতেন ।তারপর খাওয়ার টেবিলে হাঁড়ির মাঝখান থেকে সেই বাটি বার করা হোতো। ওঃ,তার কি স্বাদ -- সেই মুখে লেগে থাকা স্বাদ মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ইলিশ ভাপায় কখনো পাই নি। আর পাওয়া সম্ভব ও নয়। আমি বাঙাল বাড়ির মেয়ে, কিন্তু ঘটি বাড়িতে এসে দেখলাম এরা শুধু সরষে কাঁচালঙ্কা দিয়েও যে রান্না করা যায়, তা জানেই না। সবেতেই পোস্ত থাকবেই থাকবে -- মাছের ঝাল থেকে নানারকম পদে।তাই আমিও এখন তাই করি। ঘরের শান্তির জন্য। এতে একটা সুবিধাও আছে। সরষে বাটা তিতো হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। । তবে ইলিশ ভাপার যে সেই জিহ্বে জল চলে আসা ঝাঁঝ টা পেতাম মায়ের রান্নায় -- সেটা আর পাই না। পোস্ত এসে সরষের ঝাঁঝ টাকে অনেক কমিয়ে দেয়। এটা ছিলো ইলিশ ভাপা। আর তাতে যেই দই মেলালাম, অমনি স্বাদ গেলো বদলে। বেশ একটু টক টক ভাব চলে এল।আর বেদম ঝাল তো দিই ই। বেটে তো দিই ই, এছাড়াও অনেকগুলো চেরা কাঁচালঙ্কা দিই। কাঁচা সরষের তেল দিই অনেকটা।নুন, হলুদ দিয়ে মাইক্রো ওভেনে৭ মিনিট রাখলেই তৈরি হয়ে যায় দই ইলিশ ভাপা। কাঁচা আম দিয়ে করলে আম্রপালি ইলিশ ভাপা। হ্যা। বুঝেছি, আপনি কেন বলেছেন, এটা দই ইলিশ নয়। কারণ দই ইলিশে অনেকেই বলেন পেঁয়াজ, রসুন, আদা দিয়ে করতে হয় নাকি।আদা চলতেই পারে। কিন্তু পেঁয়াজ রসুন ইলিশে ? ভাবতেই গা টা শিউরে ওঠে। ও কোনোদিন প্রাণে ধরে দিতে পারবো না ১ টা ২৫০০ টাকা, ৩০০০ টাকা দিয়ে কিনে আনা মাছে। আর সত্যি কথা বলতে কী, চেনা পরিচিত দের কারুর বাড়িতে আমি অমন পেঁয়াজ রসুন দেওয়া ইলিশ খাই নি। মোটকথা, দই দিয়ে করি বলেই দই ইলিশ বলি এই পদকে।
ভালো লাগলো 🇯🇵 ধন্যবাদ এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য
Ami o ai bhabe e ranna Kori . khub valo lage 👍👌
খুবই সুন্দর recepi অভিনন্দন
Khb e sushadu recipe r khb taratari banano jabe... Thank you ei reciper janno..
Very nice 👍👌 doi Elish ranna hoyeche.
খুব ভালো লাগলো তৈরি করার পর আবার জানাবো কেমন হয়েছে
খুব খুব ভালো লাগলো। আমি বানাবো এই ভাবে।
Ei recipe ta j din share kore cho tar porer din e ami eta baniye chilam ilish amr khub priyo 👌👌👌
আপ্নার prosaic doi elicsh ranna korachhilam darun hoachhilo thank you
Khub bhalo laglo ei recipe , will try at home.
*রেসিপি বেশ মজা হবে খেতে অসাধারণ হয়েছে অপুকে অনেক ধন্যবাদ সুন্দর একটা রেসিপি সেয়ার করার জন্য*
Khub sundor hoyeche doi Elish
Khub valo laglo,akdom natuntta👍👍
খুব সহজে তৈরী হয় - আমি জানতামই না - তোমাকে ধন্যবাদ
Khub sundar aaj baniachi
খুব ভালো লাগলো অবশ্যই বানাবো
Ajka banalam khub vlo hoyacha
Bhisan bhalo laglo darun
Kub sundor.try korta hoba
দারুন লোভনীয় দেখতে হয়েছে গো দিদিভাই।
So nice akta recipe diyecho go........
মন্তব্য করতে গিয়ে দেখলাম, আগেও করেছি। খুব ভালো লাগলো। আজ আবার দেখলাম। আমি টক টক স্বাদ খুব ভালোবাসি। তাই এর সাথে কাচা আম কুড়িয়ে দিয়ে দিই। ফাটাফাটি লাগে। আর এই রান্নাটার আমি নাম দিয়েছি আম্রপালি ইলিশ ভাপা।
এটা কে ভাপা ইলিশ বলে। এটা কে দ ই ইলিশ বলে না।
@@jhumadhar71 হতে পারে। যে যেমন ভাবে নাম দেয়। তবে আমাদের বাড়িতে, মা, জ্যেঠিমা, কাকিমা রা সবসময়ই ইলিশ ভাপা ( ইলিশ ভাতে) করতেন দই বা যেকোনো রকম টক ছাড়া। এমন কি সরষের সাথে পোস্ত ও দেওয়া হোতো না। শুধু কষে কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিহি করে সরষে বেটে , কাঁচা সরষের তেল, হলুদ, নুন দিয়ে মেখে মুখ বন্ধ টিফিন বাটি সদ্য ফেন গালা হয়েছে এরকম গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের হাঁড়ির মাঝখানে ফাঁক করে ঐ বাটিটা বসিয়ে ওপরে আবার বাকি ভাতটা চাপা দিয়ে হাড়ি ঢেকে উনোনের নিভু আঁচে বসিয়ে রাখতেন ।তারপর খাওয়ার টেবিলে হাঁড়ির মাঝখান থেকে সেই বাটি বার করা হোতো। ওঃ,তার কি স্বাদ -- সেই মুখে লেগে থাকা স্বাদ মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ইলিশ ভাপায় কখনো পাই নি। আর পাওয়া সম্ভব ও নয়। আমি বাঙাল বাড়ির মেয়ে, কিন্তু ঘটি বাড়িতে এসে দেখলাম এরা শুধু সরষে কাঁচালঙ্কা দিয়েও যে রান্না করা যায়, তা জানেই না। সবেতেই পোস্ত থাকবেই থাকবে -- মাছের ঝাল থেকে নানারকম পদে।তাই আমিও এখন তাই করি। ঘরের শান্তির জন্য। এতে একটা সুবিধাও আছে। সরষে বাটা তিতো হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। । তবে ইলিশ ভাপার যে সেই জিহ্বে জল চলে আসা ঝাঁঝ টা পেতাম মায়ের রান্নায় -- সেটা আর পাই না। পোস্ত এসে সরষের ঝাঁঝ টাকে অনেক কমিয়ে দেয়।
এটা ছিলো ইলিশ ভাপা। আর তাতে যেই দই মেলালাম, অমনি স্বাদ গেলো বদলে। বেশ একটু টক টক ভাব চলে এল।আর বেদম ঝাল তো দিই ই। বেটে তো দিই ই, এছাড়াও অনেকগুলো চেরা কাঁচালঙ্কা দিই। কাঁচা সরষের তেল দিই অনেকটা।নুন, হলুদ দিয়ে মাইক্রো ওভেনে৭ মিনিট রাখলেই তৈরি হয়ে যায় দই ইলিশ ভাপা। কাঁচা আম দিয়ে করলে আম্রপালি ইলিশ ভাপা।
হ্যা। বুঝেছি, আপনি কেন বলেছেন, এটা দই ইলিশ নয়। কারণ দই ইলিশে অনেকেই বলেন পেঁয়াজ, রসুন, আদা দিয়ে করতে হয় নাকি।আদা চলতেই পারে। কিন্তু পেঁয়াজ রসুন ইলিশে ? ভাবতেই গা টা শিউরে ওঠে। ও কোনোদিন প্রাণে ধরে দিতে পারবো না ১ টা ২৫০০ টাকা, ৩০০০ টাকা দিয়ে কিনে আনা মাছে। আর সত্যি কথা বলতে কী, চেনা পরিচিত দের কারুর বাড়িতে আমি অমন পেঁয়াজ রসুন দেওয়া ইলিশ খাই নি।
মোটকথা, দই দিয়ে করি বলেই দই ইলিশ বলি এই পদকে।
Khub sundar sekhalen.
ভালো লাগলো। রবিবারে পরীক্ষা করবো। দেখি কেমন লাগে
Apu apner ilish mas rana ta kub shundor oiseh very nice
ম্যাডাম, সহজ ও খুবই ভালো রেসিপি l
Khub bhalo laglo,banie kemon laglo janabo.thanks
Khub vlo laglo nice video
Darun hoyeche fata fati
❤️❤️
Khub bhalo hoyechhe
Wow khub testy dekhte❤️😋
Osadharon hoyechhe,aj evabe ranna korbo....Thanks
আপনার দই ইলিশ এর রেসিপিটা সবার থেকে ভালো
ভালো লাগলো তোমার recipe টা
Didi barite try korlam khub bhalo khete hoyeche.doi elis
Khub valo hoyeche
খুব সহজ এবং অপূর্ব /
Khoub sundor recipe dekhie jeeva jol ase gelo
Kub sundor hoycha ❤
Very easy and mukharachak recipe.Thank you very much
দি রেসিপিটা খুব সুন্দর ।চেষ্টা করবো
Apnar prattek ta ranna bhision bhalo .Apnar recipe dekhe onek kichhu baniyechhi khub bhalo hoyechhe.Lokedown e apnar recipe gulo bhishon kaaj e diyeche.
Alpana ..khub. Sundor. Didivai
Darun laglq dqi elish
খুব খুউব ভালো লাগলো❤❤❤❤
Khub''valo''hoyeche''
Very nice and tasty recipe thank you so much
Fatafati receipi didi
Khub sundar hayeche
Ashadharon 🙏❤️
khub.valo.hoicha.
Khub valo laglo, olpo time e hoye gelo.
Thanks.
Darun. Dekhei khete ichhe korche.
Khub Sundor.
Ei ta aj abar banalam darun
Ki dekhte hoechhe didi...excellent
Darun hoacha
😢খুব ভালো লাগলো আপনার মত করে রান্না করবো 💚
Very well explained 👏. Beautiful fish dish.
Darun gorom bhat e just fatafati
ইলিশের সব রকম পদ খেতেই দারুন।
Khub bhalo recipe.👍
রেসিপিটি ভালো লেগেছে।
খুবই সহজ রেসিপি, বাড়িতে চেষ্টা করার পর আবার কমেন্ট করবো ম্যাডাম, জানতাম না এত সহজে দই ইলিশ হয়ে যায় thanks👍👍
Khub bhalo laglo, ami shorisha ilish same process a kori, shudhu doi deya hoina
Didi ami apner sab ranna dakhi ar try kori. Apner ranna gulo amer khubi bhalo lage
Wow darun hoyeche
Tomar shob recipe amar khub bhalo lage Thank u , bhalo theko.
Ki Daruuuuun ar lovoniyo...
Khub sundor hoyeche didi
Khub bhalo laglo
Khub Valo doy ilis
Darun recipe didi. Thanks lot. Valo thakben. Stay safe.
Didi tomar ranna amar khub valo lage
ধন্যবাদ আপনাকে! এটা দেখে নতুন একটা বিদ্যা শিখতে পারলাম!!
খুব ভালভাবে দেখিয়েছেন, করে দেখব। ধন্যবাদ।
Kb sundar didi💓💓🙏🙏
Tmr bojhanota khub valo lage.Ami sobsomoy tmr recipe follow kori.
Darun laglo didi.
Khub bhalo didi
Ei reciepieta khub e bhalo..kintu doi elish kintu bhape nai khola karai kore...amar didi k dekhechilam
apner ranna onek sondor & apni sob somoy dan hath used koren,best of luck apo.
অসাধারণ সুন্দর হয়েছে
Khuuub sundar recipe
Darun.akta video banano ,tomr somporke.
ঠিক বুঝতে পারলাম না
Darun didi.
Nice didi vaii😁
সুমিতা মুখোপাধ্যায় খুব ভালো রান্না দেখলাম ধন্যবাদ
অসাধারণ রান্না এবং এত সুন্দর টিপস। খুব উপকৃত হলাম এবং খুব ভালো লাগলো রান্নাটা দেখে। আমিও একদিন ট্রাই করবো।
দিদি দারুন হয়েছে। Love you Di
খুব ভালো হয়েছে ।
Khub bhalo korecho.
দারুণ হয়েছে আপু ❤
Oshadharon hoieche di darun darun 👌👍🌹
অসাধারণ হয়েছে দেখতে। খেতে ও ভালো হবে দিদি। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এত সহজ ও সুন্দর একটা রেসিপি জন্য।
Sotyi dekhte khub sundar hoeche.
Darun hoyeche ami aj ranna korechilam
Darun recipe ... Dekhei khete icha krche...
খুব সুন্দর হয়েছে।👍👍👍👍
খুব সুন্দর এই রেসিপি টা, আমি একটু অন্য ভাবে করি, এবার এটাই করবো,
Darun ekti recipe
Nice and yummy 😋
Thanks for good directions. 👍
Thank you