Del laboratorio a la mesa: los científicos detrás de la transformación de la papa - Los Informantes
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- Опубликовано: 25 ноя 2023
- La pasión por la papa ha sido el motor de vida para el profesor Carlos Ñustez y la doctora Silvia Restrepo, dos investigadores cuya devoción por el tubérculo ha trascendido la ciencia y la ha llevado a convertirse en el alimento diario de millones.
Los Informantes le hará abrir bien los ojos y ver más allá de la noticia.
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Que buena entrevista. Que orgullo ser agrónomo y estudiante del profesor Ñustez…severa magia…sabe qué…sin palabras
Los agrónomos son muy importantes para el país.
@@lizzeteromero7628 X2!!! Créalas que s!
Un orgullo que Colombia cuante con dos cientificos de tan alto nivel. Un orgullo fue para mi haber tenido la oportunidad de trabajar con el Porf. Carlos Ñustez. Espero que sus programas reciban el apoyo institucional y gubernamental que ellos y muchos otros cientificos talentosos se lo merecen. Excelente reportaje.
Increíble 🙌🙌🙌🙌🙌🙌
Esto es vida mi gente , encontrar nuestro camino y emocionarse relatando los pasos ♥️
un gran mejorador persistente que ha tenido el apoyo de su insitutcion para poder seguir su pasion lo mismo la Dra Restrepo, felicitaciones ambos pro su gran contribucion
El fue mi profesor. Y tuvo mucho que ver con mi decisión de seguir aprendiendo sobre este hermoso cultivo. Ahora estoy en China aprendiendo sobre las enfermedades que la afectan.
El profesor menciona las papas silvestres,imagino que se refiere a las papás nativas,el problema es que habla de manera despectiva de estás al decir que saben horrible y que son extremadamente pequeñas.Cabe la posibilidad de pensar en la intención de desacreditar las papás nativas,que entiendo an vuelto a tener cierta popularidad creciente principalmente en departamentos como Boyacá y en la ciudad de Bogotá,dónde son apreciadas por los chef por su sabor,colores ,contenidos nutricionales y lo más importante que se pueden cultivar sin el uso de agroquímicos,de ahí su gran aceptación en la población que consume alimentos orgánicos,dónde de manera general están dispuestos a pagar más dinero por estás papás que por la misma parda pastusa y otras papás comerciales.
Me parece que hay un sesgo en la información,si el profesor va a hacer estos comentarios negativos,debería aclarar si se refiere a unas variedades en particular,ya que las papás nativas se considera que son Miles,es cierto que depronto el aya trabajado con variedades con esas características por lo tanto debería ser más específico.
Hay un auge creciente por la agricultura orgánica,dentro de la cual es difícil cultivar productos como papá y tomate,en el caso de la papa los productores orgánicos cultivamos papás nativas,ya que las papás como la parda capira y otras no es viable cultivarlas sin el uso de un paquete agronómico de agrotóxicos,personalmente no conozco una experiencia de cultivo de parda pastusa en agricultura orgánica.
Por último las papás nativas que e comido saben similar y a veces mejor que las papás de agricultura convencional,yo mismo las cultivo y las recomiendo para huertas caceras.
@@AlejandroLopez-pw4fz
Saludos
Imagina mal,
Cuando habla de silvestres se refiere a genotipos sin intervención humana pero con características deseables en programas de mejoramiento. Muchos de los que al verlos dudaría de que son taxonomicamente cercanos a las papas.
Las papas nativas tienen un grado de intervención y selección y han sido usados durante mucho tiempo para la alimentación. El mismo profesor tiene una colección de nativas. De hecho, los agricultores que aparecen en el vídeo son resguardos y multiplicadores de semillas nativas. Es la cooperativa agropecuaria el olivo del municipio de Combita, pioneros en el cuidado de papas nativas.
@@95cromeroOk,el punto es que para una población general se puede confundir el término silvestre con nativas,y asociarlas como un sinónimo,incluso en Google uno busca papas silvestres y aparecen las papás nativas.Con lo que usted me dice entiendo que no hay una mala intención sin embargo en el público general se podría generar cierta confucion.De todas formas le agradezco mucho la aclaración,mucha suerte con sus proyectos entorno a este y otros cultivos.
Muy bueno el plan del profesor,pero ...... Que efecto secundarios en el organismo humano,tiene esas papas genéticamente modificados ? Esa es mi pregunta ❓❓❓❓ lo único que se que lo nativo lo natural es mejor .
@@antonioaparicio9598 buenas. Hay un problema en la interpretación de lo que es un organismo genéticamente modificado y los cultivos generados por fitomejoramiento convencional como lo que hace el profesor Ñústes. En el mejoramiento convencional, que es el que ha hecho el hombre desde inicios de la agricultura, se seleccionan las mejores plantas de una especie cultivable y se lleva su polen a la flor de otra planta con características deseables. Básicamente se replica lo que pasa en la naturaleza, solo que dirigido hacia lo que se busca obtener, plantas que produzcan mejor, que sean resistentes o tolerantes a plagas y enfermedades, que toleren o resistan el estrés hídrico, etc. Todos eso procesos no se relacionan con los OMG, que se obtienen por otras técnicas y son un tema de discusión. Lo que se hace en papa, en este caso, no es producir papas transgénicas, sino obtener progenies producto de cruzar padres de los que se espera, sus hijos tengan las características que se buscan. Por eso, por ejemplo, el profesor mostró como le quitaba las anteras a una flor para volverla mamá y así cruzarla con un polen (papá) que el ya ha seleccionado previamente dado que debe tener información de muchos ciclos de cultivo que le hacen saber qué de bueno puede aportar la mamá y el papá. Es un proceso que se hace de manera parecida en su concepto con la mayoría de cultivos con que nos alimentamos. Todos, de una u otra manera, vienen de un mejoramiento genético. Por eso no se debe confundir tampoco los términos "nativo" y "silvestre". En este caso las papas nativas tienen un proceso de fitomejoramiento ancestral y tal vez nuestros indígenas o nuestros campesinos de generaciones pasadas disfrutaban de sabores y texturas que para nosotros hoy no son apetecibles y no tendrían mercado. Lastimosamente la información que llega a la sociedad y que tiene metida la palabra genética y cultivos, muchas veces se asocia únicamente a transgénicos, pero se nos olvida que existe otro lado de la genética que precisamente Gregor Mendel descubrió al cultivar guisantes y cruzarlos entre sí. Espero haber contribuido a aclarar un poco el tema. Un saludo.
Admiración! No solo a él, por todos los que contribuyen a que este alimento esté sobre nuestra mesa ❤️❤️❤️
excelente profesional, pero que lastima las condiciones e instalaciones de esos centros de investigación, totalmente abandonados.
Excelente reportaje, es bueno ver el trabajo del profe, ya que le a dedicado parte de su vida a esta especie
Que bendición tener a estas personas trabajando por el bienestar de las personas y del medio ambiente ❤
Con razón ya no se consiguen las variedades de papa que son tan ricas. Por atacar las olagas se sacrificao la variedad
Las papas nativas son excelentes...en el Perú tienen un mercado muy importante. No hay que despreciarlas para nada!!!
Mi profesor de fitomejoramiento, exigente y muy buen maestro.❤
Mirando este video me antoje de papas fritas 😋
❤
Fue mi profesor...un poco cuchilla, pero excelente 👌
Y porque el ejemplo de messi,puede buscar otro ejemplo
De aca cuando we hace un tubérculo en un laboratorio😮🙄. Tan amables "mejorandola genéticamente"que mentirosos.
Desde siempre, ninguna papa que hayas comido ha sido esporádicamente generada, porque incluso las nativas han sido seleccionadas generación tras generación. Y en los últimos 40 años todas han pasado por las manos del profe en el país.
Papa transgenica
No es transgénica, es mejorada y se obtiene a partir de cruces con parientes silvestres de la papa.
Transgénico es cuando tiene material genético de otra especie, pero en este caso es la misma especie, papa , por lo tanto NO ES TRANSGÉNICA.
@@yesikita235 bueno , me doy
jajjaa no han pensado en mejorar las frutos que la papa da en agrandarlos y mejorarles el sabor y obvio que no den dolor de cabeza