Ricette con ingredienti e procedimento: carlottalolli.com/avanzi-del-brodo-5-idee/ Insalate sfiziose autunno-inverno, scopri l'ebook qui: carlottalolli.com/shop/insalate-sfiziose-autunno-inverno/ Brodo di carne perfetto, ricetta e video ricetta qui: carlottalolli.com/brodo-di-carne-perfetto
Carissima Carlotta, la ricetta dello strudel è una figata, bravissima come sempre. Ti auguro davvero di cuore un felicissimo Natale da trascorrere insieme a tutti i tuoi cari. Ti voglio bene! Giuliana
Mmmm... che bontà!! Grazie Carlotta sai che adoro il riciclo del frigo! ❤ Io con la carne patate e carote del brodo ci faccio sempre le polpette fritte...! 😋😋 Grazie x le tue idee😘😘😘
Ciao Carlotta! Nell'impasto delle polpette di solito metto anche parmigiano e un pochino di ricotta mista ovina-vaccina bella asciutta, quest'ultima come alternativa al pane ammollato o alle patate lesse. In questo modo vengono molto morbide, ma proverò le tue perché sospetto che più consistenti mi possano piacere di più. Metto anche prezzemolo o rosmarino e salvia tritati fini, a seconda di come le cucino (in padella, in forno, fritte, al sugo,...) e del contorno. Talvolta buccia di limone grattugiata, ma giusto poca solo per dare aroma più fresco.
Buongiorno Carlotta e Buon anno! Intanto grazie per tutte le tue idee PAZZESCHEEEE 🙂, da quando ti conosco ho eliminato le migliaia di ricette salvate nelle mie directory e mai utilizzate per far posto a tutte le tue idee davvero pratiche e utili oltre che super invitanti! Ma ho una domanda pe te a tema Cucina senza sprechi... tu che ci fai con le foglie esterne delle insalate che normalmente scarteresti? Le riutilizzi anche quelle? Ti auguro un fotonico 2025 e continuerò a seguirti!
Wow Marilena, che spettacolo di commento ❤ Grazie davvero, sono lusingata!! Ottima domanda! Se sono molto molto rovinate o nere le tolgo (giusto la prima/seconda) e, in quel caso, le butto per evitare spiacevoli sapori o possibili problemi igienici. Se, invece, sono solo un po' rovinate o non perfette le uso comunque. Alcuni modi sono i pesti (magari insieme ad altre foglie di radicchio, cavolo nero..), le vellutate e i "ravioli" di lattuga (uso le foglie, sbollentate e raffreddate come fossero pasta, da farcire con ripieni diversi). Grazie di cuore per gli splendidi auguri che ricambio con grande affetto ❤
Per tagliuzzare gli ingredienti puoi usare sia il coltello che un mixer :) Per fare la salsa (che siano le verdure frullate con prezzemolo o altro) vai di frullatore
Ciao Carlotta mi viene in mente una cosa da chiederti a proposito di carne.Noi abbiamo una piccola azienda agricola a condizione famigliare e abbiamo la carne dei nostri vitelli,dato che sono animali che si muovono e la carne di vitello ha più di 18 mesi quando ci facciamo fare i pacchi carne le bistecche sono un po' durette.Volevo chiederti un consiglio per avere un alternativa alla loro cottura,io ho pensato magari di farci uno spezzatino che dici?Spero tu mi possa aiutare Grazie PS.Mi piacciono molto i tuoi video li seguo sempre e sono iscritta al tuo canale,in particolare mi piace il tuo "cucino senza sprechi" che lo trovo grandioso e apprezzo tantissimo anche i suggerimenti dove acquistare alcuni prodotti come ad esempio per la frutta secca...etc. Ti ringrazio tanto Buon lavoro Laura G.
Ciao Laura! Domanda interessante anche se la risposta è un po' "complicata" perché, oltre al modo di trattare la carne, fa tantissimo la qualità di partenza. Ipotizzo la vostra sia ottima carne, di qualità eccelsa e, muovendosi tanto gli animali, con un tenore in grassi basso (fattore che tende a rendere la carne più asciutta e dura post cottura). In questi casi, non potendo agire sulla carne rendendola più grassa, sono ideali cotture brevi e veloci, piuttosto che cotture lente. Per spezzatini, umidi, brasati & co sono ideali carni più grasse e connettive (taglio anteriore) piuttosto che tagli magri. Questi ultimi sono perfetti in bistecchine sottili, involtini, carpacci, perché no arrosti ripieni. Una cosa che posso consigliarvi è di far battere le bistecche al macello che ve le lavora (hanno appositi strumenti che accorciano e rompono le fibre dei fasci muscolari nella carne) e di optare per una leggera frollatura, così otterrete più succosità e morbidezza :) Ti ringrazio moltissimo per gli apprezzamenti al canale, fanno piacere e sono utili per capire come procedere❤🙏
Grazie Carlotta il video mi è piaciuto tanto, come sempre del resto. E poi mi hai dato un'ideona con lo strudel ma farò una modifica: aggiungerò scorza di limone, mele, uvetta e uno zicchino di cannella al ripieno, proprio per richiamare ancora di più quello classico.
Ciao Carlotta le tue ricette sono sempre fantastiche poi il senza sprechi mi sta insegnando a buttare il meno possibile devo ancora inserirmi a questo modo di agire al 100% ma sono sulla strada buona. A proposito del grasso del brodo che tu conservi in barattolo volevo chiederti se posso conservarlo in freezer magari in un contenitore per il ghiaccio così da usare solo una piccola parte alla volta e mantenerlo di più. Grazie sei bravissima ma questo penso che tutti quelli che ti seguono lo pensano. Ciao
Grazie a te Antonella! Credo tu sia già a buonissimo punto: la volontà di sprecare meno è il primo importantissimo passo, per diventare virtuosi c'è sempre tempo 💪 Assolutamente sì: consiglio di fare come scrivi ovvero congelarlo nei cubetti del ghiaccio e scongelare al bisogno solo uno o due cubetti :) Grazie di cuore, davvero 💕
Ricette con ingredienti e procedimento: carlottalolli.com/avanzi-del-brodo-5-idee/
Insalate sfiziose autunno-inverno, scopri l'ebook qui: carlottalolli.com/shop/insalate-sfiziose-autunno-inverno/
Brodo di carne perfetto, ricetta e video ricetta qui: carlottalolli.com/brodo-di-carne-perfetto
Cara Carlotta. Ti seguirò anche il prossimo anno😂😂! Ti auguro un felice Natale, tanto amore, gioia e serenità!!!!❤❤❤
Carissima Carlotta, la ricetta dello strudel è una figata, bravissima come sempre. Ti auguro davvero di cuore un felicissimo Natale da trascorrere insieme a tutti i tuoi cari. Ti voglio bene! Giuliana
Grazie Carlotta sempre brava, i tuoi video del recupero sono sempre ben accetti
Grazie mille a te Angela!
Grazie Carlotta
Video piaciuto molto
Proverò sicuramente
Ciao Laura
Grazie di cuore Laura 💕
Mmmm... che bontà!! Grazie Carlotta sai che adoro il riciclo del frigo! ❤ Io con la carne patate e carote del brodo ci faccio sempre le polpette fritte...! 😋😋 Grazie x le tue idee😘😘😘
Ahhh lo so bene Silvia! Chissà che buone quelle polpette 💪 Grazie a te!!
Bravissima carlotta, l'ultima è super, anch'io amo tanto i sapori orientali. Grazie.
Spettacolo Adele 😍
Ma che spettacolo 🤩, grazie mille 🙏🥰
Grazie di cuore a te 💕
Ciao Carlotta! Nell'impasto delle polpette di solito metto anche parmigiano e un pochino di ricotta mista ovina-vaccina bella asciutta, quest'ultima come alternativa al pane ammollato o alle patate lesse. In questo modo vengono molto morbide, ma proverò le tue perché sospetto che più consistenti mi possano piacere di più. Metto anche prezzemolo o rosmarino e salvia tritati fini, a seconda di come le cucino (in padella, in forno, fritte, al sugo,...) e del contorno. Talvolta buccia di limone grattugiata, ma giusto poca solo per dare aroma più fresco.
Buongiorno Carlotta e Buon anno! Intanto grazie per tutte le tue idee PAZZESCHEEEE 🙂, da quando ti conosco ho eliminato le migliaia di ricette salvate nelle mie directory e mai utilizzate per far posto a tutte le tue idee davvero pratiche e utili oltre che super invitanti! Ma ho una domanda pe te a tema Cucina senza sprechi... tu che ci fai con le foglie esterne delle insalate che normalmente scarteresti? Le riutilizzi anche quelle? Ti auguro un fotonico 2025 e continuerò a seguirti!
Wow Marilena, che spettacolo di commento ❤ Grazie davvero, sono lusingata!!
Ottima domanda! Se sono molto molto rovinate o nere le tolgo (giusto la prima/seconda) e, in quel caso, le butto per evitare spiacevoli sapori o possibili problemi igienici.
Se, invece, sono solo un po' rovinate o non perfette le uso comunque. Alcuni modi sono i pesti (magari insieme ad altre foglie di radicchio, cavolo nero..), le vellutate e i "ravioli" di lattuga (uso le foglie, sbollentate e raffreddate come fossero pasta, da farcire con ripieni diversi).
Grazie di cuore per gli splendidi auguri che ricambio con grande affetto ❤
Bravissima, come sempre....lo strudel che grande idea, non ci avrei mai pensato, le altre due le faccio abitualmente, ma questa è super!!❤
Grazie di cuore Patrizia 💕
Una domanda sull'insalata di scarto. Devo usare un frullatore o un mixer tritatutto?
Per tagliuzzare gli ingredienti puoi usare sia il coltello che un mixer :) Per fare la salsa (che siano le verdure frullate con prezzemolo o altro) vai di frullatore
Bravissima 💯 io scelgo lo strudel e la zuppa thai 😋
Ottime scelte direi 😜
Io faccio di solito le polpette con gli scarti del brodo, ma le sue idee sono ottime. Grazie.
Grazie a lei!
Nuova iscritta
Grazie mille!
Grazie mille sicuramente l'ultima sarà la mia preferita anche se le altre non sono niente male 😋🤗
Fantastico! Grazie a te 💕
Ciao Carlotta mi viene in mente una cosa da chiederti a proposito di carne.Noi abbiamo una piccola azienda agricola a condizione famigliare e abbiamo la carne dei nostri vitelli,dato che sono animali che si muovono e la carne di vitello ha più di 18 mesi quando ci facciamo fare i pacchi carne le bistecche sono un po' durette.Volevo chiederti un consiglio per avere un alternativa alla loro cottura,io ho pensato magari di farci uno spezzatino che dici?Spero tu mi possa aiutare
Grazie
PS.Mi piacciono molto i tuoi video li seguo sempre e sono iscritta al tuo canale,in particolare mi piace il tuo "cucino senza sprechi" che lo trovo grandioso e apprezzo tantissimo anche i suggerimenti dove acquistare alcuni prodotti come ad esempio per la frutta secca...etc.
Ti ringrazio tanto
Buon lavoro
Laura G.
Ciao Laura! Domanda interessante anche se la risposta è un po' "complicata" perché, oltre al modo di trattare la carne, fa tantissimo la qualità di partenza.
Ipotizzo la vostra sia ottima carne, di qualità eccelsa e, muovendosi tanto gli animali, con un tenore in grassi basso (fattore che tende a rendere la carne più asciutta e dura post cottura).
In questi casi, non potendo agire sulla carne rendendola più grassa, sono ideali cotture brevi e veloci, piuttosto che cotture lente. Per spezzatini, umidi, brasati & co sono ideali carni più grasse e connettive (taglio anteriore) piuttosto che tagli magri.
Questi ultimi sono perfetti in bistecchine sottili, involtini, carpacci, perché no arrosti ripieni.
Una cosa che posso consigliarvi è di far battere le bistecche al macello che ve le lavora (hanno appositi strumenti che accorciano e rompono le fibre dei fasci muscolari nella carne) e di optare per una leggera frollatura, così otterrete più succosità e morbidezza :)
Ti ringrazio moltissimo per gli apprezzamenti al canale, fanno piacere e sono utili per capire come procedere❤🙏
Grazie Carlotta il video mi è piaciuto tanto, come sempre del resto. E poi mi hai dato un'ideona con lo strudel ma farò una modifica: aggiungerò scorza di limone, mele, uvetta e uno zicchino di cannella al ripieno, proprio per richiamare ancora di più quello classico.
Maria Luigia 💕 sempre grazie!
Direi la tua variante allo strudel sia proprio interessante, verrà una bomba!
Mamma mia!!! Sicuro farò la zuppa con gli avanzi del brodo per natale!!
Ma che bello 😍 grande!
Ciao Carlotta le tue ricette sono sempre fantastiche poi il senza sprechi mi sta insegnando a buttare il meno possibile devo ancora inserirmi a questo modo di agire al 100% ma sono sulla strada buona. A proposito del grasso del brodo che tu conservi in barattolo volevo chiederti se posso conservarlo in freezer magari in un contenitore per il ghiaccio così da usare solo una piccola parte alla volta e mantenerlo di più. Grazie sei bravissima ma questo penso che tutti quelli che ti seguono lo pensano. Ciao
Grazie a te Antonella! Credo tu sia già a buonissimo punto: la volontà di sprecare meno è il primo importantissimo passo, per diventare virtuosi c'è sempre tempo 💪
Assolutamente sì: consiglio di fare come scrivi ovvero congelarlo nei cubetti del ghiaccio e scongelare al bisogno solo uno o due cubetti :)
Grazie di cuore, davvero 💕