Marinada para carne de boi - Chef Taico
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- Опубликовано: 23 июн 2016
- Receita escrita acesse: bit.ly/2z5M9Ar
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Chef Taico
Excelente esta série de marinadas!!!
Oi chefe Taico. adorei essa marinada se carne bovina, o bom que nem suja louça, e nem a mão. maravilha. e quando pronto, o visual simplesmente divino. Agradeço um bom final de semana. boa tarde.
Parabéns chef, extrema habilidade. Grata pelas receitas. Tenha um abençoado fim de semana.
Mais uma ótima receita, meus parabéns Chef Taico.
Muito bom chefe !!
chef Taico, suas receitas são ótimas e muito práticas. Abçs
Vim pegar a receita para fazer mais uma vez. Ficou muito bom, a carne desfiava, que delícia. Obrigada por compartilhar gratidão 🙏🏼
sou seu fã adoro suas receitas parabéns pelo seu trabalho tão importante é criativo
realizo com muita satisfação todas essas receitas que eu aprendi
Anciosa pelas receitas light,estou fazendo dieta e não tem muita opção de receita,parabens Chef.
chef Taico vc é o cara
Gratidão pelo vídeo.
muito bom e prático de preparar
Muito bom
👏👏👏Vai ser ótimo, receitas ligt!!
Ótimo!
Vou fazer pela terceira vez, deu super certo
Excelente canal, simples, rápido e prático. Sem muita frescura.
Muito obrigado Iuri, abraços
Show!
Boa tarde. muito obrigado ChefTaico. Vou usar só um pouquinho por causa do sabor rsrs. amei seu canal. Parabéns és um excelente professor. mais uma escrita rs. abraços
Bom d mais
Viiiiixe.... água na boca!! 😝😋😛😜
Chef...que dicas show de marinadas hein...meus parabéns pelo seu trabalho
Parabéns Chef, muito bom.
sua didática é muito boa chefe, parabéns pelos excelentes vídeos.
Muito obrigado Madalena, abraços
Uau 👏👏👏👏
Boa tarde Chef Taico.
Como você é clássico nestas dicas.
Adorei imensamente essa marinada. Fiz com um miolo de Alcatra aqui em casa e, o resultado, nem te conto, quase passei vergonha porque não sobrou nada e os convidados me pediram a receita.
Aí, mandei pesquisarem no canal, calro.
Parabéns mesmo.
Um abraço fraterno e continue nos prestigiando com mais receitas saborosas.
Muito obrigado Adélio pelos elogios, um grande abraço.
que maravilha huuuummm
★★★★★
boa chefe. parabéns.
eu entraria com alho e cebola, mas está ótimo! 👍
suas receitas sempre da água na boca!! Todos os dias vejo seu canal e adoro suas receitas que tem carne.
+Edna Borges Obrigado, abraço
Bem isso que eu queria .Parabens e muito obrigada.
Valeu, Sueli ;)
magnífico essa aula, tenho 17 anos e sonho em trabalhar com gastronomia ! Aprendi muito ! ja sou inscrito fiel daqui pra frente 👏
Muito obrigado Gean, tomara que seu sonho se realize. Grande abraço
+ChefTaico amém !
Gostei muito de seu canal, não sei fazer nem um arroz, mas amei a sua didática ^^. Assisto todos os vídeos. Parabéns e Deus lhe abençoe hoje e sempre.
Muito obrigado Rafaela, e vamos começar a resolver este seu problema, olha só o link: blogdocheftaico.com/arroz-refogado/ - Grande abraço.
+ChefTaico Assisti ao vídeo indicado e vou colocar em prática^^. Beijos e obrigada pela atenção.
deve fica bom assado na churrasqueira tbém...
muito bom chefe, chefe o sr faria um churrasco para nós? gostaria de ver um churrasco seu, obrigado sou seu fã
Eu fiz ficou maravilhosa!!!
Valeu. Obrigado pelo retorno
@@ChefTaico pode fazer com largato,coração de boi ou cupim ?
Boa tarde eu adicionei alho cebola
boa!
excelente vídeo. chefe, há como substituir o vinho branco seco ?
Olá Cláudio, vc pode substituir o vinho por outra bebida, como a cachaça ou o conhaque. Mas se o seu problema for cmo álcool, pode deixar sem, lembrando que a diferença no sabor final vai ser muito grande. Abraços
Otimo canal, o mais prático do RUclips com ingredientes que geralmente temos sempre a mão.
Chef, poderia me dizer se essa marinada pode ser usada em assados ba churrasqueira também?
abraço.
Muito obrigado Anderson, e vc pode usar para carnes na churrasqueira também, vai ficar um espetáculo. Abraços
tbm gostaria de saber se pode substituir o vinho? ótimo canal. Parabéns.
Olá Alice, vc pode substituir o vinho por outra bebida, como a cachaça ou o conhaque. Mas se o seu problema for cmo álcool, pode deixar sem, lembrando que a diferença no sabor final vai ser muito grande. Abraços
Olá Chef Taico, parabéns pelos vídeos, excelente didática, com ótimo formato.
As suas outras receitas de marinada, para carne de frango e de porco, levam alho.
Nessa para carne de boi não leva, e gostaria de saber o motivo.
Grato!!!
+Leonardo Araujo Só uma questão de gosto. Abraço.
chef, como vai?
Poderia substituir a pimenta branca pela preta?
Acompanho todos os seus videos e aprendi mto mais do que fazer receitas, mas técnicas culinárias.
Sucesso e continue com os vídeos, pf.
Pode substituir sem problemas Washington. Abraços
bom dia chef!
posso usar essa marinada para costela bovina no bafo?
obrigado
Bom dia chef, adorei, agora tenho certeza de que a carne assada que eu fizer pegará tempero.
Eu não curto alecrim, qual outro tempero posso substituir para essa receita? abraços chefe querido.
Olá Deise, vc pode deixar sem o alecrim sem problemas. Abraços
Chefão Taico, qual seria o substituto razoável para o vinho branco? Poderia ser uma solução de água e vinagre? Obrigado e parabéns pelo canal!
Vinagre de Maçã
Boa noite. Queria tirar uma duvida. E se for fazer no forno do fogão de lenha, que não tem como saber a temperatura correta, o que devo fazer, nas marinadas que ensinou. Gosto muito de todos os seus videos.
No fogão a lenha, trabalhe com pouca lenha e administre a passagem de ar para que não fique muito quente.
Belo vídeo, chef.
Se eu for assar na churrasqueira, vc indica ir regando a peça com a marinada ou dispensa?
Pode regar sim. Abraço
Chef Taico, boa noite, gostaria de saber através de seu vasto conhecimento, qual o tipo de ervas(fresca ou desidratada), devo utilizar para marinar os meus espetinhos de churrasco, que serão literalmente congelados congelados?
Faça um mix de ervas fresas: salsinha, cebolinha e alecrim. Tudo bem picadinho. Abraço
Poderia usar essa marinada numa peça de picanha?? Adoro suas receitas! :)
pode sim
Ela serve para todas as carnes bovinas Fernanda.
Brisket! coloca isso no tituloi que ajuda!!
Boa Noite, Chefe!
Essa marinada pode ser usada para fazer carne na panela de pressão também??
Pode sim
Eu queria marinado carne de porco
Taico, essa marinada pode ser tb pra churrasco?
Claro que pode Renato, abraços
Mestre Taico, qual a proporção ideal de vinho e água? Pode utilizar apenas vinho como parte líquida?
20% de vinho esta bom. Abraço
@@ChefTaico
Muito Obrigado pelo retorno, Chef!!
Chef, qual outro tipo de carne bovina o senhor recomenda para este tipo de marinada?
Desde já obrigado!
Olá Abraao, ela serve para todos os cortes bovinos. Abraços
Chef Taico suas receitas são sempre óptimas, porem tenho uma dúvida, no vídeo fala em 1k de carne aproximadamente para 1 colher de sopa de sal e na receita escrita está entre 2 a 3kg , qual seria a correta ?
Olá Pierre, na realidade, o que é importante nesta questão é a concentração de sal na água. Eu usei a medida de 250ml de água, + 200ml de vinho, totalizando 450ml para uma colher de sopa de sal. Ou seja, é fundamental que a carne que vc usou para fazer a marinada seja totalmente envolvida pela marinada, e vc pode fazer isso com 01kg, 02kg ou até 03kg. Realmente a questão é complicada, e eu deveria ter colocado o mesmo valor no vídeo e na receita para evitar confusão. Abraços
E aí Chef, como está?
Tenho uma dúvida... A marinada com o sal não desidrata a carne? Ou pelo fato de estar com outros líquidos, não ocorre a desidratação?
Olá Sam, a desidratação da carne ocorre quando o meio líquido está saturado pelo sal, com a quantidade que eu usei isso está longe de acontecer. Abraços
chefe quanto tempo a carne pode ficar na geladeira marinando sem estragar?
O tempo ideal Ricardo é de 24 a 48 horas. Abraços
O que o senhor acha de fazer cortes na carne para que a marinada penetre mais na carne chef?
Se for trabalhar com peças muito grandes, acima de cinco ou seis kg é bom fazer.
Olá chefe taico tudo bem? Primeiramente boa noite eu posso substituir a água da marinada por suco de laranja ou cerveja preta ,porque eu nao tenho vinho de boa qualidade !Obrigada e um abraço.
Pode sim, pode até misturar cerveja e laranja.
@@ChefTaico Obrigada , suas receitas são um máximo, grande abraço.
uma delicia
Obrigado!
Boa tarde, chefe. Estou tentando fazer uma marinada na base da sua, mas com contra file (sou universitário hahahah) e fiquei com uma duvida: não devemos sempre salgar a carne antes de colocar na chapa ou na brasa? Fiz uma marinada que esta descansado e fiquei meio assim de colocar o sal!
+Caio Rufino Quando adicionamos sal, é uma salmoura e faz a carne perder liquidos. Se for um corte grande e mais firme pode usar um poico de sal.
Pode usar uma carne com menos gordura ChefTaico?
Pode usar qualquer carne bovina Mestre Orion, abraços
Olá boa tarde eu posso usar outro tipo de vinho seco? Sem ser o branco???
Pode, mas vai colorir a carne
Hum delicia de mais
e obrigatório o vinho?
Não é obrigatório Priscila, mas eu considero fundamental. Abraços
Posso fazer assada na churrasqueira?
+Eliane Viana Pode sim. Abraços
Olá, chef! Posso colocar suco de laranja no lugar do vinho? Já pensei em comprar um vinho pra ter em casa pra cozinhar, mas não sei qual seria o melhor pra cozinhar e também tenho dúvidas quando ao tempo que serveria pra cozinhar depois de aberto. Vejo q o senhor usa muito o vinho branco e seco!
Olá Michelle, você pode substituir o vinho pelo suco de laranja, fica muito bom também. Mas eu te aconselho a comprar um vinho branco seco, e deixar na geladeira, não precisa ser nada de especial, desses de mercado mesmo. Abraços.
ChefTaico, obrigada pela atenção e pelas dicas!
vacuo de pobre Chef Taíco... rsrsrs. Abraço mestre.
Uma dúvida, a carne vermelha não combinaria melhor com vinho tinto?
Depende muito da situação Euller, o vinho tinto tem a característica de passar a cor parar a carne, e nem sempre isso é desejado. Por isso eu usei o vinho branco seco para esta marinada que serve para a grande maioria dos casos. Bem aplicado, o vinho tinto também cai super bem. Abraços
Professor faço o cadastro, mas, não sou redirecionado para nenhum download. Vou no feeling com essa receita.
Chefe o senhor emagreceu muito perto dos vídeos antigos!!! Me passa a receita kkk
Poucos carboidratos e muito exercício Gigi, já foram mais de 65kg, logo logo vamos lançar um especial de comida light. Abraços
+ChefTaico Que legal!!! Parabéns por essa vitória!!!! Eu fiz a bariátrica mais vendo seus vídeos não tem como não engordar hahaha Não vejo a hora de ver esses vídeos de receitas light!!! 😍
@@ChefTaico Obaaaa!
olá chef, sou inscrito no seu canal e acompanho todos os seus vídeos, vejo que vc usa muito o molho inglês ao invés do shoyo, posso usar shoyo no lugar ? ou tem que ser inglês ?
São sabores diferentes Denis, com resultados diferentes, mas não tem problema vc usar o shoyu, apenas cuidado com a quantidade devido a quantidade de sal.
Boa noite ! Posso trocar o vinho seco por vinagre? Por causa das minhas crianças, com receio de requisios alcoólicos.
com o aumento da temperatura não haverá resquício de álcool
se não tiver vinho branco, pode usar oq?
Cachaça vai muito bem Vitória. Abraços
Da pra marinar com qualquer carne de boi pra marinar ?
+Vinícius Lavier Sim.
Fiz ficou dura, essa carne é na pressão ou na churrasqueira lasqueada
Mas chef eu posso levar a carne ao forno sem reutilizar essa marinada? Ou diminuir esse líquido?
Pode sim, diminuindo o líquido. Abraço.
está marinada ela deixa a carne bem mole? tipo lagarto, miolo da paleta?
Ajuda bastante Clay.
+ChefTaico ótimo, obrigado,
Chef posso fazer essa marinada com uma peça de picanha?
Pode sim Renata.
+ChefTaico muito obrigada 😊☺
Norte-americano faz churrasco de hambúrguer e defumação. nem sabem o q é um churrasco de verdade. Nos finais de semana, fazemos ou vamos em churrascarias. Os cara fazem hambúrgueres ou vão nos Mcdonalds deles
chefe eu percebo que não usa papel alumínio nos seus assados ,por que ?
O próprio forno ja é uma câmara de cocção. Você só precisa administrar a temperatura.
peito com osso? não seria ponta de agulha?
mas ficou dura ou a faca ta sem fio...
Eu fiz mas ficou dura... coloquei o tempo certo, mas teve jeito, onde será que eu errei?
+David Júlio As carnes variam demais a textura. Pode deixar por mais tempo com fogo médio até o ponto desejado. Abraço.
ChefTaico ok! vou tentar desse modo e muito obrigado por ter respondido 👏👏👏
Porra ponta de peito. Com osso essa e nova
fala longi mais