저 사카린 100퍼센트 짜리(시중에서 파는 뉴슈가류는 사카린에 포도당 섞음) 사서 먹고 있어요. 사카린이 설탕 알갱이 정도만 써도 엄청 달아요. 아주 극소량 쓰기 때문에 가장 안전한 감미료이기도 하고, 실제로 나온지가 한참 되어서 데이터도 많고 WTO에서 안전하다고 평가하기도 했죠. 전 알룰로스, 스테비아, 비정제원당, 과일당(과일 자체만 졸여서 만든 당, 당류 무첨가), 사카린 다 섞어써요. 그래야지 진짜 맛있는 단 맛이 나오는 듯...
@TheHana0502 저도 몇번 실패했는데, 하다보니깐 알겠더라고요. 그거 사카린 알갱이 1개(설탕알갱이 1개만한 거)가 각설탕 1개니깐 1티스푼이다 라고 생각하시면 되요. 근데 아시다시피 당원은 각자의 맛 스펙트럼이 있어요. 즉, 단맛의 형태가 다 다르다는 건데, 에리스리톨 같은 경우는 건조한 단맛이고, 설탕은 뜨거운 단맛. 이런 식으로 달긴 달면서 다른 맛이 나요. 사카린은 써보셨으면 아실테지만 조금 느끼한 단맛이 나요. 그래서 사카린으로만 단맛을 내시면 맛있는 단맛이 안 나고, 꼭 다른 당원하고 섞어서 같이 쓰셔야 해요. 그러면 더 쓰기 쉬워지는게 일단 사카린부터 1티스푼 넣고 다른 당원으로 단맛을 맞추시면 되어요. 사카린은 일반적으로 쓰시기 보다는 단맛이 많이 필요한 음식, 빵이나 떡, 식혜 등 생각보다 설탕을 많이 넣어야지만 충분히 단맛이 나는 음식에 쓰시면 도움을 받으세요. 스테비아 등 다른 대체당은 많이 쓰더라도 많이 단 맛이 안 나는데 사카린은 설탕같이 단 맛이 만들어지거든요. 그래서 저는 새콤달콤하게 양배추절임 만들 때나 국밥용 단 깍두기 만들 때, 수정과 만들고, 빵이나 떡 만들 때(달아야지 맛있는 음식) 쓰고 있어요. 적은 양 쓰실거면 그냥 스테비아나 알룰로스 쓰세요. 근데 저 대체당도 과량섭취는 나쁘다고 하고, 열을 가하면 단 맛이 사라지는 현상이 나타나기도 하니, 그럴때에 사카린을 용도에 맞게 쓰시면 효과적이랍니다. 당에 그리 예민하신 편이 아니라면, 감이나 기타 과일을 졸여서 만든 자연당을 살짝 섞으시면 단맛이 참 고급스럽게 나요. 제 입맛에는 자연당 약간(향을 더하는 느낌)+알룰로스(열을 가하는 음식에는 스테비아)를 기본으로 하고, 많이 달아야 하는 경우 사카린을 더해주는 것이 가장 맛있는 것 같아요.
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그냥 설탕을 적게 먹거나
단 과일로 일부 대체하는 게 낫지.
대체당은 덜 달아서 더 많이 먹게되고
많이 먹으면 구토, 설사 유발이고
아직 해로운 정도가 제대로 밝혀지지 않았을 뿐이다. 명심해라.
상품 소개로 유용한 점도 있지만, 이왕이면 제조사 설명보다는 전문가가 객관적으로 평가하는 게 좋지 않을까.
설탕 대체품으로 제로 칼로리이기도 한 monk fruit sweetener가 제일 안전하고 성분이 좋음. 당뇨환자들이 섭취하며 액상이나 가루로도 나옴
브랜드 어디꺼 쓰는지 알려줄 수 없으시나요?
글쎄요..몇달 전부터 monk fruit 대체당이 심장에 안좋다는 연구 결과가 여기저기서 보이던데...근데 워낙 짜고 치는 리서치들도 많아서 도대체 뭘 먹어야 할지...ㅠㅠ..
이런 주제를 의사나 영양학을 공부한 사람이 아니라 기업인을 데려다 말하면 객관성이 떨어지지 않을까요
무슨 알룰로스 광고하느라 유튜버나 인플루언서 총동원해서 난리네. 옛날 아스파탐 좋다고 난리. 스테비아 좋다고 난리더니 이젠 알룰로스야? 삼양에서 얼마 받고 광고하는거죠? 공영방송이?
모르니?
KBS는 ㄴㅈ방송, MBC는 ㅈㄱ방송
사장 한명 바뀌면 뭐하니~실무자는 ㄴㅈ고 사장 한명 빼고 ㄴㅈ인데~~
대놓고 광고 아니예요
아니예요
알룰로스도 가루가 나옵니다
제가 먹고있는데 편리하긴한데 가루설탕보다 입자가 더 곱고 액상보다 비쌉니다.
알룰로스 가열한거 먹고 혈당실험했는데 안오름 유튜브찾아보면 많이나옴
장내세균총 문제 등 대두되는 문제를 차치하고서라도
단순히 맛 부분에서도 미각 민감한 사람들은 견디기 힘듦
진심 대체당 음식중에 맛있게 먹은게 손에 꼽을 정도임
음료는 펩시제로나 나랑드 딱 이 정도고...
아이스크림은 라라스윗 정도?
소스류는 진심 견디기 힘들다...
뉴스에서 광고도 하는구나
ㄴㅈ방송
카나다와 몇 유럽 국가에서는 금지됬어요. 발암물질로 분류하던데 ..
옥수수로 만들었다면 안좋은거 아닌가?
단걸 먹어야겠단 생각 자체를 하지말어라
사카린먹으면 안돼요?
저 사카린 100퍼센트 짜리(시중에서 파는 뉴슈가류는 사카린에 포도당 섞음) 사서 먹고 있어요.
사카린이 설탕 알갱이 정도만 써도 엄청 달아요. 아주 극소량 쓰기 때문에 가장 안전한 감미료이기도 하고, 실제로 나온지가 한참 되어서 데이터도 많고 WTO에서 안전하다고 평가하기도 했죠.
전 알룰로스, 스테비아, 비정제원당, 과일당(과일 자체만 졸여서 만든 당, 당류 무첨가), 사카린 다 섞어써요.
그래야지 진짜 맛있는 단 맛이 나오는 듯...
저도 사카린 쓰는데 알갱이를 몇개를 넣어야 하는지를 모르겠어서 매번 실패해요 ㅜㅜ
그러다보니 요리에 잘 안쓰게 되더라구요 ㅜㅜ
@TheHana0502 저도 몇번 실패했는데, 하다보니깐 알겠더라고요. 그거 사카린 알갱이 1개(설탕알갱이 1개만한 거)가 각설탕 1개니깐 1티스푼이다 라고 생각하시면 되요.
근데 아시다시피 당원은 각자의 맛 스펙트럼이 있어요. 즉, 단맛의 형태가 다 다르다는 건데, 에리스리톨 같은 경우는 건조한 단맛이고, 설탕은 뜨거운 단맛. 이런 식으로 달긴 달면서 다른 맛이 나요.
사카린은 써보셨으면 아실테지만 조금 느끼한 단맛이 나요. 그래서 사카린으로만 단맛을 내시면 맛있는 단맛이 안 나고, 꼭 다른 당원하고 섞어서 같이 쓰셔야 해요.
그러면 더 쓰기 쉬워지는게 일단 사카린부터 1티스푼 넣고 다른 당원으로 단맛을 맞추시면 되어요.
사카린은 일반적으로 쓰시기 보다는 단맛이 많이 필요한 음식, 빵이나 떡, 식혜 등 생각보다 설탕을 많이 넣어야지만 충분히 단맛이 나는 음식에 쓰시면 도움을 받으세요.
스테비아 등 다른 대체당은 많이 쓰더라도 많이 단 맛이 안 나는데 사카린은 설탕같이 단 맛이 만들어지거든요.
그래서 저는 새콤달콤하게 양배추절임 만들 때나 국밥용 단 깍두기 만들 때, 수정과 만들고, 빵이나 떡 만들 때(달아야지 맛있는 음식) 쓰고 있어요.
적은 양 쓰실거면 그냥 스테비아나 알룰로스 쓰세요. 근데 저 대체당도 과량섭취는 나쁘다고 하고, 열을 가하면 단 맛이 사라지는 현상이 나타나기도 하니, 그럴때에 사카린을 용도에 맞게 쓰시면 효과적이랍니다.
당에 그리 예민하신 편이 아니라면, 감이나 기타 과일을 졸여서 만든 자연당을 살짝 섞으시면 단맛이 참 고급스럽게 나요. 제 입맛에는 자연당 약간(향을 더하는 느낌)+알룰로스(열을 가하는 음식에는 스테비아)를 기본으로 하고, 많이 달아야 하는 경우 사카린을 더해주는 것이 가장 맛있는 것 같아요.
재료가 옥수수? 결국 콘시럽이네.
근데 저 아나운서님 말을 계속 자르는 느낌이라 제가 저 인터뷰이였다면 불쾌했을거 같네요ㅡㅡ
가격도 비싸다
설탕먹는데 난
이거 딱히 효과없어서 개발했던 일본 카가와대학 교수도 상용화까지 못하고 알음알음 조금 들어간 제품 만드는 정도인데요? 한국이 상용화 하긴 했는데 효과가 검증됐나요?
KBS
과당??
야 광고하지마 미친거야??
자꾸 이래가꼬
소금 예기나와서 라면 맛없어지고 있는데
설탕도 ㅜㅜ
대체당으론 불가능한 맛이 있단 말이지
그래서 알룰로스 단점은 뭔가요
있을텐데...
광고 ㅋㅋ대놓고 ㅋㅋ
한국 음식 자체가 설탕이 들어가야 감칠맛이 납니다.
빵등 모든 음식이 달아서 안됍니다
감칠맛은 단맛, 혀에 감기는 맛으로 해석하기보다는 단백질이 분해되거나 발효되면서 내는 맛에 가깝습니다.
젓갈류, 글루탐산으로 만들어지는 조미료, 각종 장류, 다시마 등
요즘 방송에서 맛있는 음식에 감칠맛을 남발해서 어원이 잘못 자리잡는듯합니다
현대인들이 단맛에 길들여져서 그렇지 과거 설탕 귀하던 시절에는 지금처럼 설탕 많이 안쓰고도 재료 고유의 맛을 살리는 게 한식의 맛이었음.
대체당중에는 스테비아가 제일 안전 알룰로스는 노노
응?아니야.스테비아보다알룰로스가더좋아요
ㅅㅣ판 스테비아 성분은 보고 사시나?
스테비아는 1~2% 나머지 98~99%는 에리스리톨임
얼마전 뉴스에 나온 심혈관 질환 높일수 있다는 논문도 나오고 신장문제나 임신 수유부에는 먹지말라함
알룰로스가 맛도 설탕에 가깝고 좋아요 그리고 위에 님이 쓰신 글처럼 스테비아는 거의 98~99%는 에리스리톨인걸로 알고 있어요
잘못알고계시네요.그 반대 입니다
어쨌든 스테비아 던 알룰로스 던 죄책감 덜어주면서 사람 입맛이 계속 단것을 먹게끔 하는거임 그래서 제로 콜라 이런것도 그냥 결국 중독이되게 만드는 건데 , 그냥 콜라 사이다 다 끊었음. 요리할때 가끔 설탕 쓰는데 단 맛에 중독 안되게 먹는게 가장 좋다고 생각함.