škoda některých rafinovaných výrobků.Rafinace byla ,je a bude vždy sračka.Tak nechápu proč to čeští výrobci dělají a neskutečně mě to štve.Když oslavy tak bez rafinace!
Firma Fabio Produkt olej za studena lisuje a oproti velkým firmám, pouze fyzikálně rafinuje. Při fyzikální rafinaci se nepoužívá žádná chemie, pouze vysoké teploty, vakuum a bělící hlinka což je přírodní nerost. Díky této šetrné úpravě je olej oxidačně stabilnější, snese vyšší teploty a přesto v něm zůstávají vitamíny a antioxidanty . Nelze tedy pojem rafinace vždy chápat negativně. Oleje za studena lisované obecně nejsou vhodné na smažení a fritování - při vysokých teplotách v těchto olejích vznikají škodlivé karcinogení látky. Každý olej a jeho úprava má své specifika a způsoby použití. Do studené kuchyně stačí olej pouze vylisovat, tak si zachovává nejvíce vitamínů, na vaření a smažení doporučujeme použít už oleje rafinované ( nejlépe pouze fyzikálně), pro fritování už speciální oleje na smažení.
Velmi podarene video. Klobuk dole!
škoda některých rafinovaných výrobků.Rafinace byla ,je a bude vždy sračka.Tak nechápu proč to čeští výrobci dělají a neskutečně mě to štve.Když oslavy tak bez rafinace!
Firma Fabio Produkt olej za studena lisuje a oproti velkým firmám, pouze fyzikálně rafinuje. Při fyzikální rafinaci se nepoužívá žádná chemie, pouze vysoké teploty, vakuum a bělící hlinka což je přírodní nerost. Díky této šetrné úpravě je olej oxidačně stabilnější, snese vyšší teploty a přesto v něm zůstávají vitamíny a antioxidanty . Nelze tedy pojem rafinace vždy chápat negativně. Oleje za studena lisované obecně nejsou vhodné na smažení a fritování - při vysokých teplotách v těchto olejích vznikají škodlivé karcinogení látky. Každý olej a jeho úprava má své specifika a způsoby použití. Do studené kuchyně stačí olej pouze vylisovat, tak si zachovává nejvíce vitamínů, na vaření a smažení doporučujeme použít už oleje rafinované ( nejlépe pouze fyzikálně), pro fritování už speciální oleje na smažení.
děkuji za jasnější vysvětlení.