Мандариновый а-ля «Тирамису» Максимально быстрый,вкусный и красивый десерт к новогоднему столу с ароматом мандаринов и легкой ноткой корицы! Ингредиенты: Печенье Савоярди (~200гр) Сыр Маскарпоне-500гр Сливки 33%-200мл Сахарная пудра ~70 гр (смотрите по своему вкусу) Ванильный экстракт/ванилин Мандарины~5-6шт+ для украшения Корица-1ч.л. Розмарин/мята для украшения, по желанию Мандарины очистить и пробить блендером. Процедить смесь через сито. Добавить чайную ложку корицы. Если мандарины кислые, то можно добавить немного сахара по вкусу. Сливки взбить в плотную пену с половиной сахарной пудры. Сыр взбить со второй половиной пудры и ванилином, до пышности. Добавить взбитые сливки и еще раз взбить до однородности. Мандариновый сок рекомендую немного подогреть, что бы печенье лучше пропитывалось. Окунаем савоярди в сок на несколько секунд(~5-7) и выкладываем на дно формы. Выкладываем слой крема. Сверху еще слой пропитанного печенья. Завершаем кремом. Украшаем сверху очищенными дольками мандарина и розмарином. Посыпаем сахарной пудрой ( очень рекомендую не пропускать этот шаг, пудра тает и застывает вкусной корочкой на мандаринах). В идеале дать постоять в холодильнике несколько часов/ночь, так десерт стабилизируется и лучше пропитаться. Хотя я резала и пробовала сразу-было тоже очень вкусно!
Так же приготовила на Новый год, но с аутентичным итальянским кремом, на яйцах и с Маскарпоне. Считаю, что заменять Маскарпоне не нужно. Прогревать сок не нужно, нежнейшее Савоярди пропитывают только холодным кофе или соком, печенье не должно быть пропитано в кашу, оно должно быть упругим, и вот поэтому в креме яйца, а не жирные сливки, вполне хватает жирности Маскарпоне. Попробуйте легкий крем на яйцах и почувствуйте разницу. Безусловно, Ваш десерт хорош и имеет место быть, но называть его Тирамису не стоит))) По поводу сырых яиц в Тирамису- ни один еще из моих родственников итальянцев ими не отравился) Что касается Савоярди- в России лучшее- это Antico Borgo.
Мандариновый а-ля «Тирамису»
Максимально быстрый,вкусный и красивый десерт к новогоднему столу с ароматом мандаринов и легкой ноткой корицы!
Ингредиенты:
Печенье Савоярди (~200гр)
Сыр Маскарпоне-500гр
Сливки 33%-200мл
Сахарная пудра ~70 гр (смотрите по своему вкусу)
Ванильный экстракт/ванилин
Мандарины~5-6шт+ для украшения
Корица-1ч.л.
Розмарин/мята для украшения, по желанию
Мандарины очистить и пробить блендером. Процедить смесь через сито. Добавить чайную ложку корицы. Если мандарины кислые, то можно добавить немного сахара по вкусу.
Сливки взбить в плотную пену с половиной сахарной пудры. Сыр взбить со второй половиной пудры и ванилином, до пышности. Добавить взбитые сливки и еще раз взбить до однородности.
Мандариновый сок рекомендую немного подогреть, что бы печенье лучше пропитывалось. Окунаем савоярди в сок на несколько секунд(~5-7) и выкладываем на дно формы. Выкладываем слой крема. Сверху еще слой пропитанного печенья. Завершаем кремом. Украшаем сверху очищенными дольками мандарина и розмарином. Посыпаем сахарной пудрой ( очень рекомендую не пропускать этот шаг, пудра тает и застывает вкусной корочкой на мандаринах). В идеале дать постоять в холодильнике несколько часов/ночь, так десерт стабилизируется и лучше пропитаться. Хотя я резала и пробовала сразу-было тоже очень вкусно!
Так же приготовила на Новый год, но с аутентичным итальянским кремом, на яйцах и с Маскарпоне. Считаю, что заменять Маскарпоне не нужно. Прогревать сок не нужно, нежнейшее Савоярди пропитывают только холодным кофе или соком, печенье не должно быть пропитано в кашу, оно должно быть упругим, и вот поэтому в креме яйца, а не жирные сливки, вполне хватает жирности Маскарпоне. Попробуйте легкий крем на яйцах и почувствуйте разницу. Безусловно, Ваш десерт хорош и имеет место быть, но называть его Тирамису не стоит))) По поводу сырых яиц в Тирамису- ни один еще из моих родственников итальянцев ими не отравился) Что касается Савоярди- в России лучшее- это Antico Borgo.
@ у меня в профиле если рецепт тирамису с яйцами, это же просто идея быстрого десерта с новогодней ноткой)
Да будет так!
По сути это тирамису с мандаринами вместо кофе.
@@Valeriya1711 ну так и написано 😅
Соус получился жидким как мой понос
@@СергейМайский-ю9з сочувствую ✨
ты дурачок