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冷凍太空鴨跟進口冷凍豬肉、牛肉一樣，衛生沒有問題。冷凍肉品本來就比溫體肉柴，進口肉品也一樣，大家也吃的很高興。
偶爾會買行動烤鴨不錯吃除了經過不用特地去有點距離的店買就是ㄊ可以買1/4店面最少也要買半隻3、400吃不完便當店單買一份帶骨鴨沒餅皮要80-150我寧願買行動烤鴨有無骨片鴨 九層塔炒鴨骨 餅皮我自己再單買一碗白飯 230飽又爽不那麼餓時兩人吃一人才100出要說更好吃的不是沒有 就貴不少衛生嘛 不要太誇張頂新毒油跟店面有些⋯ㄏㄏ還是一堆人吃的嚇嚇叫現場餐車看起來還好山裡的烤鴨工廠看起來也還好我可以接受要說看不到的部份嘛～是在說每家店每間高級餐廳多少都有的問題嗎？這就個人觀點了頂新嚴重食安至少2、3次（普通嚴重跟沒那麼嚴重的都不知道多少次）假有機假天然不是四處都是嘛行動烤鴨就是賣方便嘛他也沒說他多高級多天然呀只要不過份沒造假其他你情我願不然想用多低的價買多高級？
還好吧，環境看起來可以，他們做事也沒有心虛的感覺，已經比很多黑心大廠好太多了
很多店面烤鴨長時間就晾在一堆汽機車的路邊，真的超噁心
看起來衛生不太會出問題，只是有沒有放隔夜的問題
都吃法式烤鴨胸的 哪會吃這些賤民吃的鴨呢xD
所以路邊攤不能吃嗎？
我們家附近的烤鴨，生意太好，都沒有隔夜的問題，5:00賣，通常七點多已經買不到
不見得貴~就來得新鮮~不見得便宜就沒有保障
那個行動烤鴨的年輕小伙讓我好感動。付出頭腦和勞力，為自己掙錢，這種精神令人敬佩。台灣這種能讓小商家存活的環境，比韓國健康太多了。大腸桿菌又怎樣？體內應該細菌量大而且種類多，才不容易得慢性病，這是經過科學證明的。
有些大腸桿菌是會致病而死的，例如：O111型大腸桿菌等引起的溶血性尿毒症症候群（HUS）就會讓人腹瀉、急性腎損傷、血小板低下甚至死亡，但並不是冷凍鴨不好，而是儲藏環境要乾淨避免細菌滋生
399-150等於249記著說得好像很好賺..車子的油錢..瓦斯等等都不用錢喔
基本上就跟那些省錢達人一樣 介紹的方法都把那些隱形成本通通去掉 搞得好像真的過一天只需要30塊就好一樣
@@十六夜-f4e 就算30塊也是要成本吧
@@okxc3592 是啊 但這30塊被那些省錢達人講的跟不是錢一樣
不小心還有罰單
車子還要保養，還只能一個人自己賣，不能請助手幫忙，不然兩個人作的話七萬扣一些油錢瓦斯之後，一個人薪水剩兩萬四囉！
這兩個記者有病吧? 記者林彥汝 卓煥鈞 ，從標題開始就在設計陷害烤鴨業者
爸爸 所以才討厭那種只賺錢沒有道德的媒體
因為新聞記者進入門檻低
就聳動標題才有人看阿 某些記者垃圾又不是一天兩天的事了
因為這是三立新聞阿
這則新聞沒問題啊!!有病的是你們!!2:08~2:38 請把記者說的最後一句,大聲說出來!
太空鴨現宰快速冷凍反而保鮮不太影響肉質...現宰常溫處理夏天常常送到店面處理前就有異味>
您真內行
難道大餐廳就一定乾淨逆 什麼理論啊
這樣說吧 大餐廳不一定乾淨 但乾淨比率一定比較高 而路邊的一定不乾淨 因為掛在那 光是熏路邊汽機車的石油灰 就不太衛生了吧
大餐廳會被稽查
真的
就是說啊越大間的更應該要嚴格稽查
後面報店面的烤鴨， 就換上輕快的音樂 好像在暗示撥開烏雲見明月…
店面更髒啦
完美的YT演算法 在半夜12點推薦給我 1部1年前的影片
工廠還不錯內!還給餐車水洗台子做準備
片校欸 我在飯店做烤鴨也是塗完醬料放冷凍 要烤在退冰 生意看人做 跟地點無關 東西衛生好吃 才實在
所以TOYZ才能說這些烤鴨難吃呀
@@htbapjeff6867 也是啦
其實觀念要改了啦，冷凍肉品比較沒有細菌跟寄生蟲的問題，但台灣不斷強調要吃溫體肉，隨著冷凍技術改進，其實口感上兩者沒什麼差異了，溫體的衛生安全實在堪憂
溫體肉什麼的本來就是商家噱頭，根據法規肉品都得在專業屠宰場進行宰殺並冷藏後在運送到商家，就算真的有不冷藏的你說這些沒冷藏的肉品經過一段時間的運輸才到店內販售會比宰完就直接急速冷凍的肉衛生嗎？
如果可以有店面，誰不希望有店面？但是有店面的代價就是你的收入1～2成上貢給房東.........
保存環境 跟 包裝規範作的好 , 根本就是外送鴨 . 重點就是管理是否受第三方檢驗 .
能不能給這些辛苦的攤販ㄧ碗飯吃，動不動就說細菌超標，有的沒的，店面的就不會超標是嗎
事實上溫體鴨細菌才多…比冷凍多非常多
@@weiii0903 溫度低細菌活不了吧
三立專門報假新聞不意外
@@sixsiegegame1702 低溫只能降低細菌繁殖速度，不會殺死細菌
@@987654321ABC1000 嘿嘿嘿
講的好像太空鴨就不衛生一樣，冷凍鴨餐廳或是很多在地小吃一定都有在使用，本身也都有安全標章認證，更何況廠商也是會有需要檢驗的，根本上衛生程度上也只有有沒有定期消毒
太空鴨是專門給太空人吃的 金醬讚啦👍👍👍
能吃就要感恩，烤鴨背後是辛苦製作
真實秘密在退冰之後的處哩，對我這隻攢嘴貓而言，這些路邊烤鴨車甚至不少有店面的烤鴨，都算不及格。怎樣的烤鴨算及格?不少店面烤鴨也是冷凍鴨，退冰要快速，還要用打氣機把皮/肉灌風吹脹再淋上麥芽水風乾之後才可以進爐烤。烤的方式還分兩種，一種是北京式烤鴨一種是粵式烤鴨，北京式屁股是開的所以肚子 是空的沒放香料，粵式會用鐵針將屁股串縫起來，所以理會放進香料/鹽巴加些水，這樣烤出來會比北京式更加肉軟皮脆。然而這些低價烤鴨車很多都沒做灌風的步驟，甚至有不少店面也沒做，這種烤鴨就很難烤到皮脆肉嫩等級，口感當然就....一分錢一分貨。
黃明卿 好吃的鮮嫩多汁 不好多 很柴
你烤鴨系?
攤車的烤鴨我吃過2次之後我就不吃了
確實很多店面的鴨也是冷凍鴨沒有錯..
1隻扣進貨價為150一天賣10隻（150x10=1500）一星期做6天（1500x6=9000）一個月算4個星期（9000 x4=3.6w算4萬）不扣油錢、瓦斯費、保養費、人力成本，一個月才4萬，這還必須不吃不喝不養家沒房子，然後東奔西跑，重點來了，客源不穩定，這養自己還可以，養家…呵呵~
你真以為一天只賣10隻喔！這種餐車假日生意好一天賣個50隻以上沒問題
@@莊草壯 一天50隻以上??你是有在做還是有認識的?別跟我說你用看的感覺生意很好……
烤鴨車不錯，貴的便宜的我都吃過，各有各的好
我家附近的店面我都去過，也沒多乾淨，有養狗的，也有打赤腳的，還是很多人排隊，愛吃不吃自己抉擇。
這比我看到的某黃昏市場的環境乾淨很多很多。
差別是一個冷凍鴨一個新鮮溫體鴨，油質口感不同，這也算學到知識了
聽聽就好
難不成想吃的時候,自己烤來吃!😂🤣😃😁😂🤣😃才顧得到衛生!
前面那位 環境看起來可以，做事也沒有給我心虛的感覺啊
算很乾淨了
沒到南部嗎？
天啊~店家竟然用塑膠杓子裝滾燙的油澆鴨子！...夭壽澎肚短命~我到底吃進多少化學物進肚子了？
之前還看到報紙廣告徵人 提供餐車器具抽成制的
是有怎樣嗎？還好吧，是嫉妒別人賺的比你多喔！
戴毛線手套直接片肉，這樣可以嗎?
之前去屏東 看到鄉間人家種水果跟養雞鴨 都是種到滿滿滿 水池邊的鴨跟鵝 也是擠爆 很壯觀 超級量產 經過中盤商大吸血 還是有機會能超俗吧
這個還ok啦。這個售價這個控管，沒什麼問題
前面還好，後面??這是要讓小攤販沒法活嗎??不是說不好，而是這種攤販車，大多都是有固定位置的，若向新聞裡面這樣說的，那是不是夜市的東西也不要吃???
夜市也是攤，大家那麼愛逛愛吃，這有什麼好怕???
泰國的一個縣醫院，院長兼常務醫師講述了一則病人的離奇故事，發人深省，院長說：“我自當醫生以來，從來不曾遇到、也不曾治過這奇異的病人。這位病人三年內動手術開刀五次，一次比一次嚴重，最後連一手一足都必須鋸掉，變成一個獨臂缺足的殘廢者。” 這位奇異的病人叫做文來（音譯），有一次被鱉(俗稱甲魚)咬傷一隻手的小指尾節。初時到醫院敷藥止痛，認為沒事，可是半個月後，傷處開始發炎腫痛起來。經醫生檢查，是毒菌侵入骨節，必須把小指鋸掉，於是切掉小指，剩下九指。 不到半年，文來到海濱遊玩，真是無巧不成書，又被一隻鱉咬傷一隻腳的尾趾節。幾天後發炎腫痛，到醫院照X光後，發現有毒菌侵入骨節，必須將尾趾鋸掉。 時間不到一年，手尾指及足尾趾同時發炎腫痛，再到醫院照X光，哇！不得了，骨頭裡有劇毒細菌存在，有可能形成癌症，必須立刻把手掌和腳掌斬掉。進行手術，住院二十多天，變成了一個獨足單掌的人。文來 不幸的遭遇，奇異的事又接踵而來，有一天，文來跟著大家參加剃度禮，參加者都在佛寺裡睡覺，可是霉運偏偏降落在文來身上。有隻老鼠在幾十人當中，選中了文來的斷足傷處，咬了一口，使他痛極醒來大聲叫喊。大家開始議論，說老鼠本性只咬無生命的東西，誰要是被老鼠咬了，證明那人只是一具屍體，已無靈魂，老鼠才敢咬他。文來惶恐不安，而且手腳兩處傷口斷處，隱隱癢痛，他再到醫院檢查，X光片顯示，兩處傷口跟上次一樣是癌症細菌入侵，非把手臂和小腿鋸掉不可。於是再把手臂下節、小腿部分鋸掉。 三年開刀動大手術五次，院長認為這是前所未有的奇人奇事， 特地調查病人文來的身世資料，作為研究分析用。文來，男性，嗜吃淡水魚，特別是龜、鱉之類。他聽人說如果吃十幾二十隻鱉，一世之中便不患風濕病、關節痛，更能滋陰補腎，所以經常一盤鱉肉炒辣椒，配一瓶白酒，慢慢享受口腹之慾。二十年來都是如此，有一天，文來從市場買到一隻十多公斤碩大的巨鱉，如獲至寶。這麼罕見的珍品一次吃不完，要慢慢享用，又無冰箱保鮮，於是想出了一個奇異的妙法， 叫做一鱉分期吃。因為龜和鱉是一種最長壽、最耐死的動物， 如果宰殺時候不要有致命傷，往往還能活命一年半載。文來的妙食方法，便是今天要吃多少肉，便割下多少，然後在割傷處搽一層石灰止血，這隻巨鱉便可分期吃上十天半個月，因它還活著，直至最後斬頭才吃完。文來經過這一次 異想天開的分期吃法成功後， 從此便依照這種方法吃了不知多少鱉。有善心人士提醒他，這種手段太冷血殘忍，太沒良心了，會得惡報的。但是他不管，只要有美味新鮮鱉肉的享受便夠。 直至他自己最近親身體會到分期切、鋸的滋味， 方才知道這是現世報應降臨到身上了， 但已後悔太遲了！ 院長在病歷檔案上寫了一句結論：“醫學無法解釋的不可思議因果報應事實！” （南無觀世音菩薩）
約民國90年前後，整隻烤鴨，舊高雄市左營那裡才賣$150，同時期的台中市，整隻烤鴨賣$300，現在的烤鴨賣的太貴了，原因是房租上漲很多。
房租不是主因"時代變遷 生活品質不斷上升 物價自然高漲不然 民國70 60 50年代 怎麼不去比比看?
鴨肉成本也高出好幾倍
James Lin 房租真的佔了很大一部分
左營是懇親時必備
有錢吃好，沒錢也有選，我也吃便宜的，都麼冷凍，如生意量不大，還是無法進到冷藏的，沒差，都好吃，看他切也流湯汁。
標題不要亂用問號，要是真的衛生有問題你們怎麼不去檢舉？
趕緊買半隻鴨鴨驚！
月入七萬只有算生鴨的錢
是怎樣，，？？
烤鴨店店租1個月 5萬塊左右 如果是角間更貴 反應成本店裡賣的價格 能和行動車賣的定一樣嗎 有一點概念好嗎
演算法一直來叫我看這個 是叫我買烤鴨吃嗎
嚇死我了 趕快來去買2隻烤鴨 壓壓驚
好吃的呢。
唉,不應該在晚上看這個的,肚子好餓阿
還好吧！店面的也都用冷凍，還不是一樣！真正溫體鴨的話只有大飯店在用……但價錢最少千元起跳！感覺工廠還是不怕被你看被你問的做法，還比較讓我們消費者接受！
在台灣肉至少都是屠宰場出來的，不錯了
我今晚才剛買挺好吃的
有店面的賺更多 鴨子哪來的也不知?
大店面不一樣用冷凍隔夜鴉嗎~87哦是沒做過廚房逆~只是烤鴉車用的鴉品質比較沒那麼好師傅工法也有差才會看起來差很多
月入七萬，亂算一通，汽油錢1天500元(15000)，餐車折舊1天200元(6000)，保養費1個月連輪胎折舊(5000元)，煤氣一天200元(6000)，至少請1個人工錢25000(包吃費3000)28000。剩下才是老闆工錢。等於4000元。老闆一個月賺4000元,老闆連吃飯錢都不夠。
妳也亂算呀…一個月4000誰要做呀
最近也是吃過幾次龜山附近的烤鴨,其實還滿新鮮的阿,如果他宰殺後就是冷凍然後一路進冷凍庫,其實也沒這麼不堪,少了租金然後回饋給消費者,可能沒有溫體鴨這麼厲害,但是其實沒有到這影片說得這樣,報導還是中立點好!!
店門當然比較貴呀 有房租壓力
有店面的賣東西越來越貴 先請國稅局查查 店面的租金是多少吧 越來越誇張的店面租金 東西才會越賣越貴
你以為你買的是烤鴨,其實大半是店家的租金......怎樣,有說錯嗎......自己去看看,售價較低的東西,大多是自己的店面,以冷涷的來說,399 算貴的了 = =
對啊先在記者就是腦袋壞！
吃米不知道米價
這也要報那有食物能說完全優良的人吃不死就好..
我看完 覺得跟沒看之前的觀點一樣 為什麼記者不去買店家和流動攤販的鴨來檢驗 這樣才有說服力阿
3:08拿塑膠水瓢淋熱油???
宇小 是麥芽糖吧
早在我家附近～
大空鴨
萬華的烤鴨車也是一隻五六百呀⋯⋯
有店面 不見得就好吃"不見得就衛生"羊毛出在羊身上"車攤 賣399"店面賣599肉會比較好嗎? 難矣 "一樣都是冷凍鴨 "有店面不一樣 就是烤有頭鴨店租+有頭鴨+員工" 多收你200 剛好而已啦
我不喜歡吃鴨肉。只吃金山老街賣的鴨肉🤓🤓
記者亂報導,脆皮烤鴨有加麥牙,烤鴨就沒加,顏色當然不一樣,大概收錢亂報導的.
Boo Bam 被發現了嗎
干嘛认真这是三利欸
雞鴨考的都須加麥芽.麥芽糖是上色用的...有加考起來才會焦黃^^
講是好聽是麥芽"普遍加工麥芽 顏色淺 透明 都不純 只能當增加光澤用" 手工麥芽 較黑 成本過高 更不可能拿來路邊攤加工用所以食品化工 就會有種專門給這類食材上色用的麥芽也有人是自己DIY 麥芽+色料=自製麥芽還有別再把烤鴨 當烤雞比較"雞皮薄 油多汁多 不用加料也能烤出美味顏色鴨可不同 油都在肚子尾巴"身上的油及水分很少 沒辦法像雞那樣烤出美味顏色所以 商人為了賣相好售"才加工上色" 香腸 臘肉 烤鴨 萬巒豬腳等等 只要您看到橘紅色 多半是有加色料或化工類 來增加賣相
@@sin-meow168pass 不管是純麥芽糖..還是化工麥芽.烤起來都有焦黃作用..所以一般都使用化工麥芽.燙過麥芽糖的鴨.不用再用色素^^
292個房東表示「可惡!!!沒租店面賣烤鴨!!!」，所以點不喜歡。
399扣150油錢瓦斯醬料盒子筷子袋子那些不用成本嗎直接算進賺哦
嘿阿，現在的記者真的是話都隨便亂講
我有載過😂
看完讓我更安心買烤鴨車
就太空鴨阿~~~~好吃的叫櫻桃鴨
夜市鹽水雞一擺就是7~8小時，到處都是人還有車經過吃了也沒怎樣
鹽水雞 我每次吃都會拉肚子
有醃製過的可以放較久一點才會壞
板橋雙十文化角落就是冷凍的早上都會放在水裡退冰
店面至少600? 現在2019 現烤現賣的店面 我就買的到整隻420的
我這邊的是半隻290(掩面
2019年，中和圓通路附近兩家烤鴨店也是一整隻420元，現在漲到540。
市場不是也有在賣？去抽查了沒？
鴨子掛在路邊會不會有灰塵（無惡）
食品這東西看良心啦...本身待過食品廠...有次一整批貨因調度問題沒有推入冷凍櫃...到了隔天才被發現...一樣做成成品賣掉...就算食材有異味了還是會加入大量調味料壓過異味...然後做成成品出貨...生產線人員到原料時..食材掉在地上撿起來就丟入桶內..連洗都沒洗...公司都有經過SGS認證喔...生產線上晚上老鼠蟑螂都會爬過...只是消費者看不到而已...這些就是各位所謂的衛生
我是待過不衛生的餐廳，看到這種不衛生的 會馬上離職，良心不安做不下去。
一分錢一分貨，消費者自己選擇。3:59 業者不是通緝犯，相關單位只需「稽查」不需「查緝」啦！ＸＤ
太空鴨我知道啊我在貴族打工過也有進過這個鴨子了解，這樣我看得出來有沒有冷凍了
我覺得還好耶 反正都是吃的 沒毒沒差啊
74700? 車子喝水？
香港的烤鴨原料全部都是凍鴨, 不管皮烤多好, 肉基本都是柴的, 第二位老板是得對, 因為凍瘡, 流失水份......利申: 香港人
上次演算法給我看10元壽司,這次換烤鴨
烤鴨好吃秘訣 再於在鴨身吹氣 太空鴨沒頭沒脖子 根本無法吹氣 烤出來的鴨柴澀乾 就好像喝茶 一斤800 和 一斤200 茶葉的差別
吹氣只是讓皮肉分離..烤起來能上色..有些餐聽現烤現賣才能脆皮^^...誰說沒頭不能吹氣???
記者最好都自己買新鮮食材每餐自己煮
有的吃就不錯了
為啥我買只要299
照這邏輯台灣夜市也都要收一收了..很少攤販環境是合格的!
我家這攤車賣全隻2吃340，買過一次好像踩到雷，肉的口感和餅皮跟店面的真的有差，所以...一分錢一分貨囉。
價錢沒原物料及各具爐消費價，真会坑引工價，，，。
行動烤鴨我朋友買過說不好吃。肉質乾🤣🤣🤣
明明就是合格標準的東西， 為什麼標題要搞的好像黑心產品??
我買過.吃到拉肚子.嚴重腹瀉..烤鴨表皮還有雙氧水的味道!
記者訪問的這個烤鴨車我剛好買過，沒有你說的那種問題而且蠻好吃的，記者說烤鴨餐車的鴨不像店裡賣得油亮乾乾的，我買的有鴨肉有油沒有乾乾的。所以我覺得記者報導不實。
@@pinkynn3032 我買的就是超級不新鮮.烙屎到準備去醫院掛食物中毒的急診.腸胃炎到懷疑人生.
好吃 衛生 不黑心 都很重要
其實已經不是看消費者怎麼選擇了；而是看政府怎麼給予。我深信所有的消費者，都是價值取向；就只差在有沒有這份資金，讓我們增加選項。
路邊攤 不敢給 無良人(是誰 大家自己想像 與本人無關) 封口費 店面不給 可能不行
冷凍太空鴨跟進口冷凍豬肉、牛肉一樣，衛生沒有問題。
冷凍肉品本來就比溫體肉柴，進口肉品也一樣，大家也吃的很高興。
偶爾會買行動烤鴨不錯吃
除了經過不用特地去有點距離的店買
就是ㄊ可以買1/4
店面最少也要買半隻3、400吃不完
便當店單買一份帶骨鴨沒餅皮要80-150
我寧願買行動烤鴨
有無骨片鴨 九層塔炒鴨骨 餅皮
我自己再單買一碗白飯 230飽又爽
不那麼餓時兩人吃一人才100出
要說更好吃的不是沒有 就貴不少
衛生嘛 不要太誇張
頂新毒油跟店面有些⋯ㄏㄏ
還是一堆人吃的嚇嚇叫
現場餐車看起來還好
山裡的烤鴨工廠看起來也還好
我可以接受
要說看不到的部份嘛～
是在說每家店每間高級餐廳多少都有的問題嗎？
這就個人觀點了
頂新嚴重食安至少2、3次
（普通嚴重跟沒那麼嚴重的都不知道多少次）
假有機假天然不是四處都是嘛
行動烤鴨就是賣方便嘛
他也沒說他多高級多天然呀
只要不過份沒造假其他你情我願
不然想用多低的價買多高級？
還好吧，環境看起來可以，他們做事也沒有心虛的感覺，已經比很多黑心大廠好太多了
很多店面烤鴨長時間就晾在一堆汽機車的路邊，真的超噁心
看起來衛生不太會出問題，只是有沒有放隔夜的問題
都吃法式烤鴨胸的 哪會吃這些賤民吃的鴨呢xD
所以路邊攤不能吃嗎？
我們家附近的烤鴨，生意太好，都沒有隔夜的問題，5:00賣，通常七點多已經買不到
不見得貴~就來得新鮮~不見得便宜就沒有保障
那個行動烤鴨的年輕小伙讓我好感動。付出頭腦和勞力，為自己掙錢，這種精神令人敬佩。台灣這種能讓小商家存活的環境，比韓國健康太多了。大腸桿菌又怎樣？體內應該細菌量大而且種類多，才不容易得慢性病，這是經過科學證明的。
有些大腸桿菌是會致病而死的，例如：O111型大腸桿菌等引起的溶血性尿毒症症候群（HUS）就會讓人腹瀉、急性腎損傷、血小板低下甚至死亡，但並不是冷凍鴨不好，而是儲藏環境要乾淨避免細菌滋生
399-150等於249記著說得好像很好賺..車子的油錢..瓦斯等等都不用錢喔
基本上就跟那些省錢達人一樣 介紹的方法都把那些隱形成本通通去掉 搞得好像真的過一天只需要30塊就好一樣
@@十六夜-f4e 就算30塊也是要成本吧
@@okxc3592 是啊 但這30塊被那些省錢達人講的跟不是錢一樣
不小心還有罰單
車子還要保養，還只能一個人自己賣，不能請助手幫忙，
不然兩個人作的話七萬扣一些油錢瓦斯之後，一個人薪水剩兩萬四囉！
這兩個記者有病吧? 記者林彥汝 卓煥鈞 ，從標題開始就在設計陷害烤鴨業者
爸爸 所以才討厭那種只賺錢沒有道德的媒體
因為新聞記者進入門檻低
就聳動標題才有人看阿 某些記者垃圾又不是一天兩天的事了
因為這是三立新聞阿
這則新聞沒問題啊!!有病的是你們!!
2:08~2:38 請把記者說的最後一句,大聲說出來!
太空鴨現宰快速冷凍反而保鮮不太影響肉質...現宰常溫處理夏天常常送到店面處理前就有異味>
您真內行
難道大餐廳就一定乾淨逆 什麼理論啊
這樣說吧 大餐廳不一定乾淨 但乾淨比率一定比較高 而路邊的一定不乾淨 因為掛在那 光是熏路邊汽機車的石油灰 就不太衛生了吧
大餐廳會被稽查
真的
就是說啊越大間的更應該要嚴格稽查
後面報店面的烤鴨， 就換上輕快的音樂 好像在暗示撥開烏雲見明月…
店面更髒啦
完美的YT演算法 在半夜12點推薦給我 1部1年前的影片
工廠還不錯內!還給餐車水洗台子做準備
片校欸 我在飯店做烤鴨也是塗完醬料放冷凍 要烤在退冰 生意看人做 跟地點無關 東西衛生好吃 才實在
所以TOYZ才能說這些烤鴨難吃呀
@@htbapjeff6867 也是啦
其實觀念要改了啦，冷凍肉品比較沒有細菌跟寄生蟲的問題，但台灣不斷強調要吃溫體肉，隨著冷凍技術改進，其實口感上兩者沒什麼差異了，溫體的衛生安全實在堪憂
溫體肉什麼的本來就是商家噱頭，根據法規肉品都得在專業屠宰場進行宰殺並冷藏後在運送到商家，就算真的有不冷藏的你說這些沒冷藏的肉品經過一段時間的運輸才到店內販售會比宰完就直接急速冷凍的肉衛生嗎？
如果可以有店面，誰不希望有店面？
但是有店面的代價就是你的收入1～2成上貢給房東.........
保存環境 跟 包裝規範作的好 , 根本就是外送鴨 . 重點就是管理是否受第三方檢驗 .
能不能給這些辛苦的攤販ㄧ碗飯吃，動不動就說細菌超標，有的沒的，店面的就不會超標是嗎
事實上溫體鴨細菌才多…
比冷凍多非常多
@@weiii0903 溫度低細菌活不了吧
三立專門報假新聞不意外
@@sixsiegegame1702 低溫只能降低細菌繁殖速度，不會殺死細菌
@@987654321ABC1000 嘿嘿嘿
講的好像太空鴨就不衛生一樣，冷凍鴨餐廳或是很多在地小吃一定都有在使用，本身也都有安全標章認證，更何況廠商也是會有需要檢驗的，根本上衛生程度上也只有有沒有定期消毒
太空鴨是專門給太空人吃的 金醬讚啦👍👍👍
能吃就要感恩，烤鴨背後是辛苦製作
真實秘密在退冰之後的處哩，對我這隻攢嘴貓而言，這些路邊烤鴨車甚至不少有店面的烤鴨，都算不及格。
怎樣的烤鴨算及格?不少店面烤鴨也是冷凍鴨，退冰要快速，還要用打氣機把皮/肉灌風吹脹再淋上麥芽水風乾之後才可以進爐烤。烤的方式還分兩種，一種是北京式烤鴨一種是粵式烤鴨，北京式屁股是開的所以肚子 是空的沒放香料，粵式會用鐵針將屁股串縫起來，所以理會放進香料/鹽巴加些水，這樣烤出來會比北京式更加肉軟皮脆。然而這些低價烤鴨車很多都沒做灌風的步驟，甚至有不少店面也沒做，這種烤鴨就很難烤到皮脆肉嫩等級，口感當然就....一分錢一分貨。
黃明卿 好吃的鮮嫩多汁 不好多 很柴
你烤鴨系?
攤車的烤鴨我吃過2次之後我就不吃了
確實很多店面的鴨也是冷凍鴨沒有錯..
1隻扣進貨價為150
一天賣10隻（150x10=1500）
一星期做6天（1500x6=9000）
一個月算4個星期（9000 x4=3.6w算4萬）
不扣油錢、瓦斯費、保養費、人力成本，一個月才4萬，這還必須不吃不喝不養家沒房子，然後東奔西跑，重點來了，客源不穩定，這養自己還可以，養家…呵呵~
你真以為一天只賣10隻喔！
這種餐車假日生意好一天賣個50隻以上沒問題
@@莊草壯
一天50隻以上??
你是有在做還是有認識的?
別跟我說你用看的感覺生意很好……
烤鴨車不錯，貴的便宜的我都吃過，各有各的好
我家附近的店面我都去過，也沒多乾淨，有養狗的，也有打赤腳的，還是很多人排隊，愛吃不吃自己抉擇。
這比我看到的某黃昏市場的環境乾淨很多很多。
差別是一個冷凍鴨一個新鮮溫體鴨，油質口感不同，這也算學到知識了
聽聽就好
難不成想吃的時候,自己烤來吃!
😂🤣😃😁😂🤣😃
才顧得到衛生!
前面那位 環境看起來可以，做事也沒有給我心虛的感覺啊
算很乾淨了
沒到南部嗎？
天啊~店家竟然用塑膠杓子裝滾燙的油澆鴨子！
...夭壽澎肚短命~我到底吃進多少化學物進肚子了？
之前還看到報紙廣告徵人 提供餐車器具抽成制的
是有怎樣嗎？還好吧，是嫉妒別人賺的比你多喔！
戴毛線手套直接片肉，這樣可以嗎?
之前去屏東 看到鄉間人家種水果跟養雞鴨 都是種到滿滿滿 水池邊的鴨跟鵝 也是擠爆 很壯觀 超級量產 經過中盤商大吸血 還是有機會能超俗吧
這個還ok啦。這個售價這個控管，沒什麼問題
前面還好，後面??這是要讓小攤販沒法活嗎??不是說不好，而是這種攤販車，大多都是有固定位置的，若向新聞裡面這樣說的，那是不是夜市的東西也不要吃???
夜市也是攤，大家那麼愛逛愛吃，這有什麼好怕???
泰國的一個縣醫院，院長兼常務醫師講述了一則病人的離奇故事，發人深省，
院長說：“我自當醫生以來，從來不曾遇到、也不曾治過這奇異的病人。這位病人三年內動手術開刀五次，一次比一次嚴重，最後連一手一足都必須鋸掉，變成一個獨臂缺足的殘廢者。” 這位奇異的病人叫做文來（音譯），有一次被鱉(俗稱甲魚)咬傷一隻手的小指尾節。初時到醫院敷藥止痛，認為沒事，可是半個月後，傷處開始發炎腫痛起來。
經醫生檢查，是毒菌侵入骨節，必須把小指鋸掉，於是切掉小指，剩下九指。 不到半年，文來到海濱遊玩，真是無巧不成書，又被一隻鱉咬傷一隻腳的尾趾節。幾天後發炎腫痛，到醫院照X光後，發現有毒菌侵入骨節，必須將尾趾鋸掉。 時間不到一年，手尾指及足尾趾同時發炎腫痛，再到醫院照X光，哇！不得了，骨頭裡有劇毒細菌存在，有可能形成癌症，必須立刻把手掌和腳掌斬掉。進行手術，住院二十多天，變成了一個獨足單掌的人。
文來 不幸的遭遇，奇異的事又接踵而來，有一天，文來跟著大家參加剃度禮，參加者都在佛寺裡睡覺，可是霉運偏偏降落在文來身上。有隻老鼠在幾十人當中，選中了文來的斷足傷處，咬了一口，使他痛極醒來大聲叫喊。大家開始議論，說老鼠本性只咬無生命的東西，誰要是被老鼠咬了，證明那人只是一具屍體，已無靈魂，老鼠才敢咬他。
文來惶恐不安，而且手腳兩處傷口斷處，隱隱癢痛，他再到醫院檢查，X光片顯示，兩處傷口跟上次一樣是癌症細菌入侵，非把手臂和小腿鋸掉不可。於是再把手臂下節、小腿部分鋸掉。 三年開刀動大手術五次，院長認為這是前所未有的奇人奇事， 特地調查病人文來的身世資料，作為研究分析用。
文來，男性，嗜吃淡水魚，特別是龜、鱉之類。他聽人說如果吃十幾二十隻鱉，一世之中便不患風濕病、關節痛，更能滋陰補腎，所以經常一盤鱉肉炒辣椒，配一瓶白酒，慢慢享受口腹之慾。二十年來都是如此，有一天，文來從市場買到一隻十多公斤碩大的巨鱉，如獲至寶。
這麼罕見的珍品一次吃不完，要慢慢享用，又無冰箱保鮮，於是想出了一個奇異的妙法， 叫做一鱉分期吃。因為龜和鱉是一種最長壽、最耐死的動物， 如果宰殺時候不要有致命傷，往往還能活命一年半載。文來的妙食方法，便是今天要吃多少肉，便割下多少，然後在割傷處搽一層石灰止血，這隻巨鱉便可分期吃上十天半個月，因它還活著，直至最後斬頭才吃完。
文來經過這一次 異想天開的分期吃法成功後， 從此便依照這種方法吃了不知多少鱉。有善心人士提醒他，這種手段太冷血殘忍，太沒良心了，會得惡報的。但是他不管，只要有美味新鮮鱉肉的享受便夠。 直至他自己最近親身體會到分期切、鋸的滋味， 方才知道這是現世報應降臨到身上了， 但已後悔太遲了！ 院長在病歷檔案上寫了一句結論：“醫學無法解釋的不可思議因果報應事實！” （南無觀世音菩薩）
約民國90年前後，整隻烤鴨，舊高雄市左營那裡才賣$150，同時期的台中市，整隻烤鴨賣$300，現在的烤鴨賣的太貴了，原因是房租上漲很多。
房租不是主因"時代變遷 生活品質不斷上升 物價自然高漲
不然 民國70 60 50年代 怎麼不去比比看?
鴨肉成本也高出好幾倍
James Lin 房租真的佔了很大一部分
左營是懇親時必備
有錢吃好，沒錢也有選，我也吃便宜的，都麼冷凍，如生意量不大，還是無法進到冷藏的，沒差，都好吃，看他切也流湯汁。
標題不要亂用問號，要是真的衛生有問題你們怎麼不去檢舉？
趕緊買半隻鴨鴨驚！
月入七萬只有算生鴨的錢
是怎樣，，？？
烤鴨店店租1個月 5萬塊左右 如果是角間更貴
反應成本
店裡賣的價格 能和行動車賣的定一樣嗎
有一點概念好嗎
演算法一直來叫我看這個 是叫我買烤鴨吃嗎
嚇死我了 趕快來去買2隻烤鴨 壓壓驚
好吃的呢。
唉,不應該在晚上看這個的,肚子好餓阿
還好吧！店面的也都用冷凍，還不是一樣！真正溫體鴨的話只有大飯店在用……但價錢最少千元起跳！感覺工廠還是不怕被你看被你問的做法，還比較讓我們消費者接受！
在台灣肉至少都是屠宰場出來的，不錯了
我今晚才剛買挺好吃的
有店面的賺更多 鴨子哪來的也不知?
大店面不一樣用冷凍隔夜鴉嗎~87哦是沒做過廚房逆~只是烤鴉車用的鴉品質比較沒那麼好師傅工法也有差才會看起來差很多
月入七萬，亂算一通，汽油錢1天500元(15000)，餐車折舊1天200元(6000)，保養費1個月連輪胎折舊(5000元)，煤氣一天200元(6000)，至少請1個人工錢25000(包吃費3000)28000。剩下才是老闆工錢。等於4000元。老闆一個月賺4000元,老闆連吃飯錢都不夠。
妳也亂算呀…一個月4000誰要做呀
最近也是吃過幾次龜山附近的烤鴨,其實還滿新鮮的阿,如果他宰殺後就是冷凍然後一路進冷凍庫,其實也沒這麼不堪,少了租金然後回饋給消費者,可能沒有溫體鴨這麼厲害,但是其實沒有到這影片說得這樣,報導還是中立點好!!
店門當然比較貴呀 有房租壓力
有店面的賣東西越來越貴 先請國稅局查查 店面的租金是多少吧 越來越誇張的店面租金 東西才會越賣越貴
你以為你買的是烤鴨,其實大半是店家的租金......怎樣,有說錯嗎......自己去看看,售價較低的東西,大多是自己的店面,以冷涷的來說,399 算貴的了 = =
對啊先在記者就是腦袋壞！
吃米不知道米價
這也要報那有食物能說完全優良的人吃不死就好..
我看完 覺得跟沒看之前的觀點一樣 為什麼記者不去買店家和流動攤販的鴨來檢驗 這樣才有說服力阿
3:08拿塑膠水瓢淋熱油???
宇小 是麥芽糖吧
早在我家附近～
大空鴨
萬華的烤鴨車也是一隻五六百呀⋯⋯
有店面 不見得就好吃"不見得就衛生"羊毛出在羊身上"車攤 賣399"店面賣599
肉會比較好嗎? 難矣 "一樣都是冷凍鴨 "有店面不一樣 就是烤有頭鴨
店租+有頭鴨+員工" 多收你200 剛好而已啦
我不喜歡吃鴨肉。只吃金山老街賣的鴨肉🤓🤓
記者亂報導,脆皮烤鴨有加麥牙,烤鴨就沒加,顏色當然不一樣,大概收錢亂報導的.
Boo Bam 被發現了嗎
干嘛认真这是三利欸
雞鴨考的都須加麥芽.麥芽糖是上色用的...有加考起來才會焦黃^^
講是好聽是麥芽"普遍加工麥芽 顏色淺 透明 都不純 只能當增加光澤用"
手工麥芽 較黑 成本過高 更不可能拿來路邊攤加工用
所以食品化工 就會有種專門給這類食材上色用的麥芽
也有人是自己DIY 麥芽+色料=自製麥芽
還有別再把烤鴨 當烤雞比較"雞皮薄 油多汁多 不用加料也能烤出美味顏色
鴨可不同 油都在肚子尾巴"身上的油及水分很少 沒辦法像雞那樣烤出美味顏色
所以 商人為了賣相好售"才加工上色" 香腸 臘肉 烤鴨 萬巒豬腳等等 只要您看到橘紅色 多半是有加色料或化工類 來增加賣相
@@sin-meow168pass 不管是純麥芽糖..還是化工麥芽.烤起來都有焦黃作用..所以一般都使用化工麥芽.燙過麥芽糖的鴨.不用再用色素^^
292個房東表示「可惡!!!沒租店面賣烤鴨!!!」，所以點不喜歡。
399扣150油錢瓦斯醬料盒子筷子袋子那些不用成本嗎直接算進賺哦
嘿阿，現在的記者真的是話都隨便亂講
我有載過😂
看完讓我更安心買烤鴨車
就太空鴨阿~~~~好吃的叫櫻桃鴨
夜市鹽水雞一擺就是7~8小時，到處都是人還有車經過吃了也沒怎樣
鹽水雞 我每次吃都會拉肚子
有醃製過的可以放較久一點才會壞
板橋雙十文化角落就是冷凍的
早上都會放在水裡退冰
店面至少600? 現在2019 現烤現賣的店面 我就買的到整隻420的
我這邊的是半隻290(掩面
2019年，中和圓通路附近兩家烤鴨店也是一整隻420元，現在漲到540。
市場不是也有在賣？去抽查了沒？
鴨子掛在路邊會不會有灰塵（無惡）
食品這東西看良心啦...本身待過食品廠...有次一整批貨因調度問題沒有推入冷凍櫃...到了隔天才被發現...一樣做成成品賣掉...就算食材有異味了還是會加入大量調味料壓過異味...然後做成成品出貨...生產線人員到原料時..食材掉在地上撿起來就丟入桶內..連洗都沒洗...公司都有經過SGS認證喔...生產線上晚上老鼠蟑螂都會爬過...只是消費者看不到而已...這些就是各位所謂的衛生
我是待過不衛生的餐廳，看到這種不衛生的 會馬上離職，良心不安做不下去。
一分錢一分貨，消費者自己選擇。
3:59 業者不是通緝犯，相關單位只需「稽查」不需「查緝」啦！ＸＤ
太空鴨我知道啊
我在貴族打工過也有進過這個鴨子
了解，這樣我看得出來有沒有冷凍了
我覺得還好耶 反正都是吃的 沒毒沒差啊
74700? 車子喝水？
香港的烤鴨原料全部都是凍鴨, 不管皮烤多好, 肉基本都是柴的, 第二位老板是得對, 因為凍瘡, 流失水份......
利申: 香港人
上次演算法給我看10元壽司,這次換烤鴨
烤鴨好吃秘訣 再於在鴨身吹氣 太空鴨沒頭沒脖子 根本無法吹氣 烤出來的鴨柴澀乾 就好像喝茶 一斤800 和 一斤200 茶葉的差別
吹氣只是讓皮肉分離..烤起來能上色..有些餐聽現烤現賣才能脆皮^^...誰說沒頭不能吹氣???
記者最好都自己買新鮮食材每餐自己煮
有的吃就不錯了
為啥我買只要299
照這邏輯台灣夜市也都要收一收了..很少攤販環境是合格的!
我家這攤車賣全隻2吃340，買過一次好像踩到雷，肉的口感和餅皮跟店面的真的有差，所以...一分錢一分貨囉。
價錢沒原物料及各具爐消費價，真会坑引工價，，，。
行動烤鴨我朋友買過說不好吃。肉質乾🤣🤣🤣
明明就是合格標準的東西， 為什麼標題要搞的好像黑心產品??
我買過.吃到拉肚子.嚴重腹瀉..烤鴨表皮還有雙氧水的味道!
記者訪問的這個烤鴨車我剛好買過，沒有你說的那種問題而且蠻好吃的，記者說烤鴨餐車的鴨不像店裡賣得油亮乾乾的，我買的有鴨肉有油沒有乾乾的。所以我覺得記者報導不實。
@@pinkynn3032 我買的就是超級不新鮮.烙屎到準備去醫院掛食物中毒的急診.腸胃炎到懷疑人生.
好吃 衛生 不黑心
都很重要
其實已經不是看消費者怎麼選擇了；而是看政府怎麼給予。
我深信所有的消費者，都是價值取向；就只差在有沒有這份資金，讓我們增加選項。
路邊攤 不敢給 無良人(是誰 大家自己想像 與本人無關)
封口費 店面不給 可能不行