Настоящие Осетинские Пироги / СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ С КАВКАЗА / 3 ПИРОГА
HTML-код
- Опубликовано: 4 ноя 2020
- В этом видео я рассказываю и делюсь своими секретами приготовления осетинских пирогов!
РЕЦЕПТ (3 пирога):
02:05 Начинка "капуста" - 450 гр. капусты, 2 луковицы, растительное масло, 1 ст.л. томата, соль перец по вкусу
02:29 Начинка "картошка" - 350 гр картошки, 150 гр. осетинского сыра, 2-3 ст.л. сметаны и 50 гр. сливочного масла
13:25 Начинка "листья" - 300 гр листьев свеклы, петрушка, укроп, кинза, зелёный лук, 150 гр. осетинского сыра.
04:44 Тесто - 500 мл воды,
1 ст.л. соли
2 ст.л сахара
25 гр. свежих дрожжей
700 гр. муки
2 ст.л. растительного масла
12:22 Готовый пирог ставим в духовку на максимальную температуру. Сначала на низ печки (5-7) минут, затем ставим наверх на 3 минуты до готовности.
Приятного аппетита!!!
Подписывайтесь на мой Инстаграм: / svetikmirosh
Спасибо за уважение к осетинской кухне👍💝
Больше всего люблю народ Осетии! Туда хочется возвращаться вновь и вновь! Радость общения заряжает меня на какое то время. Как только начинаю скучать - собираюсь и еду!
Молодец дай Бог тебе здоровье и твоим близским
Хм
Благодарю вас за добрые слова! Хорошего вам нового года! Всех благ!
Вы испекли изумительные пироги,
Спасибо вам за такой рецепт 👍👍👍
Благодарю вас за внимание и добрые слова.Хорошего вам нового года!
Замечательный рецепт !!! Радости , мира , любви , семейного благополучия всем , всем , всем ...
Благодарю за комментарии и пожелания! Вам взаимно: всех благ!
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ- ЭТО ОООЧЕНЬ ВКУСНО!
С огромным удовольствием смотрела до конца. Спасибо большое за любовь к нашим традициям.
Благодарю Вас за комментарии! Осетия- это моя жизнь! В этом году я была 3 раза, очень скучаю за природой, горами, друзьями! Здесь живут лучшие люди! Я рада, что большую часть своей жизни прожила в Осетии , что именно, здесь родились мои дети! Благодарю бога ! Вам желаю: всех благ!
Благодарю Вас за рецепт и душевное видео ! Кто - то написал в комментариях, что Вы много пирогов делали, зато видно, что это съедобное, не для показа , а для своих родных! Будьте здоровы!
Благодарю Вас за добрые слова! Вам всех благ!
Осетинские пироги-это шедевр
Это вкусно очень! Пироги собирают всю нашу большую семью за одним столом! Это здорово! Вам всех благ!
Прекрасно! Добрые люди, спасибо вам за прекрасные минуты просмотра! Браво! Пошёл печь пироги ..😊
Браво Вам , мои зрители! Вам всех Земных благ!
Благодарю Вас за прекрасеые рецепты!
Благополучия Вам и семье!
Спасибо за теплые слова! Взаимно, всем здоровья и благополучия! Если вы в Осетии, то всей этой земле передайте приветы! Я ее очень люблю!
В осетинских пирогах, главное - начинка! Она душа пирога и сыр!🙂👍
Самые вкусные пироги это из свекольной ботвы, объедение!!!
Спасибо большое за комментарии! С наступающим Новым годом! Пусть сбудется всё,что вы пожелаете.
А женщина, действительно, милая!
Спасибо вам огромное! Желаю здоровья и удачи! Всех благ💕
Всё у Вас получилось отлично, начиная с Вашего предисловия ( где прочувствовалось большое уважение к нашему народу) и музыкальное сопровождение,
Здоровья Вам и всем вашим родным и близким, семейного счастья и долгих лет счастливой жизни 🙋♀️👍👍👍👏🙏🌹
Благодарю Вас за теплые слова!! Нашему народу приветы и Осетинской земле ,она в нашем 💓.
Спасибо огромное,мы тоже жили на Кавказе и осетинских пирогов не забыть никогда.Это неповторимо.!❤
Приезжайте в Осетию! Республика очень похорошела! Вы будете приятно удивлены! А пироги!!!!!
Спасибо,мы часто бывали в Осетии,именно там мы наслаждались этими пирогами.❤
@@alekseyskrynnik5489 сейчас в Осетии возрождается туризм, причем с большой скоростью и пироги пекут везде. Конкуренция делает свое дело, каждый старается быть лучшим!
Спасибо за приглашение,чувствуется кавказское гостеприимство,но к сожалению ,сейчас мы живём очень далеко от вас.Буду смотреть вас и наслаждаться вашими рецептами.Вы большая умница и труженница,Божиих вам благословений!🙏❤️Галина.
ДА БОН ХОРЖ.ОЛИБАХ ЗАБАХ.А ФАНДАРАШТ!!!!!!!!!!!!С НАСТУПАЮЩИМ ВАС НОВЫМ ГОДОМ.ЗДОРОВЬЯ И КАВКАЗСКОГО ДОЛГОЛЕТИЯ И УСПЕХОВ
Если вы в Осетии передавайте ей приветы Очень любим эту землю и скучаем.Мы с мужем геологи и объездили Осетию вдоль и поперек! Всех благ! Афандараш!
Фаендараст!😆
Сами жили в Моздоке, дочь сейчас семьёй живёт.Вы рассказываете, правильно называете все пироги, даже ком в горле .А музыка..... Помню, как утром спать ещё хочется, а мама включала радио, и диктор вещал'Зуре Орджоникидзе...."Ээээх, какое это счастье, а мы и не понимали ,что эти воспоминания, и будет. Счастье! Спасибо!
Добрый день! Благодарю Вас за тёплые воспоминания и тёплые слова! А вы сейчас далеко живете? Как часто бываете в Осетии?
@@svetikmir Живём в ставропольском крае,по состоянию здоровья не могу посещать мою родную Осетию, Моздок от нас в 3-х часах езды. процветает , недвижимость дорогая, это же военный городок, цены заоблачные, на всё.
@@user-mc5rq7iy8u Благодарю, что ответили мне. Здоровье- это важная составляющая нашей жизни. Желаю Вам , чтобы оно Вас порадовало и дало возможность ещё много раз посетить Родину. Желаю Вам всех благ!
А по теле ку Володя Дудиев : "Концерт фасишь хаджижа раут".
@@user-gk9fd1bo5f Не рвите Душу😰😰😰
Спасибо за ваши вкусняшки! Ждем еще осетинские рецепты, очень хотелось увидеть осетинские приправы, как их приготовить.👍
Как прекрасна эта русская женщина, какие красивые пироги,не сомневаемся,что они вкусные. Спасибо вам за терпение в ваших ответах на коментарии. Божьей помощи вам по дороге к Рождеству!!!
Вас так приятно слушать ! Пироги получились суперские !!!
Конечно подписка !!! 🌹🌹🌹
Благодарю! Очень жаль , что не могу Вас угостить пирогами! Вам желаю : всех благ!
МОЛОДЕЦ СУПЕР
Благодарю, Вам всего доброго!
ОТЛИЧНЫЕ,ВКУСНЫЕ ПИРОГИ ВАШИ.Спасибо!
Благодарю вас за добрые слова! Хорошего вам нового года! Всех благ!
ДАЙ ВАМ БОГ ЗДОРОВЬЯ
Дай бог здоровья всем, тогда наша жизнь будет лучше, добрее и счастливее! Вам всех благ
Супер! Спасибо! Готовит с душой! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Благодарю Вас за комментарии! Вам всех благ!
Здравствуйте, Светлана! Некоторые говорят что в осетинском пироге главное начинка. Почему-то я так не считаю. Я считаю здесь главное тесто. Я работала с осетинкой и делали осетинские пироги. Это было в Грозном. И у нас очереди стояли часами. Я всегда пробовала в разных местах специально осетинских пирогов, но увы не умеют делать.Как корж бывало.Тесто должна быть жидкой. Я вас поздравляю, Светланочка! Желаю вам крепкого здоровья и долгих лет жизни. И процветание вашему каналу. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍💋💋💋💋💋💋💋💋❤❤❤❤❤❤❤❤❤💖💖💖💖💖💖💖💖🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💐💐💐💐💐💐💐💐💐🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Здравствуйте! Благодарю Вас за такие добрые слова и пожелания! Желаю Вам крепкого здоровья на долгие годы! Как говорят на Кавказе:всех благ!
А теста просто пух супер!👍👌💐💐💐💐
Благодарю Вас за комментарии! Вам желаю всех благ!
Спасибо, милая женщина. Приготовила с сыром и зеленью. Очень вкусно. 👍🌼🌼🌼
Вы не представляете какое это счастье получать слова благодарности! Особенно в такой праздник- Благовещенье! Вы мне тоже послали благую весть! Будьте здоровы и счастливы! Всех благ!
Бесподобно!!!
Благодарю Вас! Всех благ!
Очень грамотный иправильный рецепт, спасибо Вам!🥰🙌🍷🥔🧀🥄⁷🏔🌏🧅🥔🥕🧄🍆
Спасибо Вам за добрые слова! И пусть в наступившем году у Вас будет всё хорошо! Будьте счастливы!
Прекрасные пироги.Благодарю.
Благодарю вас за добрые слова. Хорошего вам нового года! Всех благ!
Очень красивые, очень аппетитные пироги! Спасибо за рецепт)) Попробую напечь.
С наступающим Новым годом)))
Спасибо!
Самое долгожданное видео на канале
Спасибо! Будьте здоровы и счастливы!
С наступающим новым годом, Светлана !!!!! Спасибо большое ,за рецепт, Вас очень приятно слушать и смотреть .Желаю вам здоровья, счастья, благополучия и всем вашим близким
Доброго времени суток вам! Спасибо большое вам за внимание! Пусть на вашем столе будет всегда 3 пирога, т.е. по хорошему поводу! А Новый год принесет все,что вы пожелаете!
Здравствуйте спасибо большое за прекрасный мастер класс
Вас благодарю за комментарии! ! У меня на канале есть видеоролик, где мастер класс показывает специалист , если Вам интересно- посмотрите для закрепления материала! Желаю Вам всех благ!
Спасибо,попробую так сделать.
Удачи вам!
Спасибо Вам, милая женщина, с меня подписка и лайк. Спасибо. Наши русские( по моему мнению) их готовят вкусней, потому, что они добавляют больше сдобы.
Благодарю вас за добрые слова! Хорошего вам нового года! Всех благ!
ПРИЯТНАЯ ЖЕНЩИНА!!!
Дорогая Марина! Благодарю вас за добрые слова! Хорошего Вам Нового года! Всех благ!
Спасибо за рецепт пирогов,пеку много и разных пирогов и сладкой выпечки,но осетинские пироги стоят на первом месте!Это просто волшебство и наслаждение,пеку их тоже много,т.к.семья большая...даже просто смотреть ,уже сплошное удовольствие,а вкус просто божественный,спасибо ,обязательно испеку к Рождеству
здоровья вашим рукам !
Огромная Вам благодарность! Это так мило! Здоровья на долгие годы всем!
Какая вы умничка👍🌹
Спасибо огромное! Старалась подробно и понятно всё показать😊
Увидела Вас и сразу подписалась ! Удачи вам и вашим близким здоровья !
Елена, поздравляю Вас с наступившим Новым Годом! Желаю Вам всех земных благ!
Оценка - отлично, единственное, для вашего удобства посоветую формировать пирог на кругу, и с него скатывать в сковороду, спасибо вам, что прославляете наши осетинские пироги ))
Я Вам очень благодарна за подсказку насчёт круга, да ещё и посмотрела у подруги как это бывает, уже приобрела( толь что прилетела из Осетии) круги и уже даже пекла. Спасибо Вам большое за внимание и комментарии! Вам всех у!
Аааа, тогда понятно, если вы жили в Осетии, тогда конечно - вы можете быть знатоком, и владеть невидимыми нюансами для приготовления. Молодец!!!
Благодарю за комментарии! Вам всех благ!
Большое спасибо за рецепты изумительно вкусных пирогов. Первый раз у Вас в гостях. Подписка и лайк. С Наступающим новым годом!!! Благополучия!!!
Благодарю Вас! И пусть в Новом году у Вас будет всё отлично Будьте счастливы!
Спасибо огромное, просто супер!!!!!!
Огромное Вам спасибо! Передайте приветы всему осетинскому народу, с которым мне посчастливилось однажды встретиться и задержаться на 43 года! Мира вам!
@@svetikmir ,🙏🙏🙏🥰🥰🥰
@@user-jn1pf9rq2y Здоровья Вам и Вашим близким!
Вкусно.., спасибо 🤗
Благодарю Вас за комментарии! Вам всех благ!
Не совру наверно если скажу ,что люди славянской национальности прожившие на Кавказе, отличаются от жителей центральной России воспитанием,характером и даже внутренним содержанием .Они такие хлебосольные ,уравновешенные.Спасибо ,что чтите традиции Осетии!👍👍👍👍👍👍💐💖Думаю вы не пожалели,что прожили столько времени и не зря!💝💐💖
Благодарю вас за добрые слова.Я очень благодарна этому краю за работу,мы с мужем проработали геологами,за друзей и соседей.А самое главное,это воспитание наших детей,теперь у нас достойная старость! Хорошего нового года вам! Всех благ!
@@svetikmir 💖💐И вам желаю здоровья на долгие года!
Сохраняют традиции,
Уважение к родителям, старшим!Не только к еде!
Согласна с Вами, очень отличаются. У нас в Дагестане тоже также.
Спасибо тебе за такие красивые пироги оссетиские. Дай вам бог, чтобы всегда делали по три пирога. Город Владикавказ. ♥️🙏👍
Спасибо вам большое.
Вас благодарю и желаю всех благ!
Пироги и рецепт на вес золота !
Самая лучшая традиция в семье !!
Спасибо за долгожданную и очень полезную готовку😋
Спасибо! Будьте здоровы и счастливы!
Светлана Вы супер, с таким удовольствием смотрю Ваши видео, особенно когда рецепты😊 Очень хотелось бы, чтоб сняли видео про основной Осетинский пирог с сыром. Подробнее рассказали, какой сыр используете😊 Всегда Ваши видео жду с нетерпением😊👌👍
Спасибо огромное! Видео пирогов с сыром сняли ,монтируем. Ещё сняли пироги с мясом( фыджин).Скоро всё выйдет С наступающим Новым годом! Счастья, здоровья, любви!
Спасибо вам❤
Вам всех благ!
Светлана, доброго времени суток. Очень приятно смотреть и слушать Вас. Именно настоящие осетинские пироги. Так моя само, ка делала, Вы правы ни одно мероприятие не проходит без пирогов. Я уже купила тыкву на Новый год попробую первый раз, а с листьями тоже так делаю добавляю зелень, только вот сыра не достать, сулугуни использую.
Добрый день, Татьяна! Благодарна вам за комментарии и за оценку.Вы где живете? Мне сыр привозят из Осетии.Если вы делаете первый раз пироги с тыквой,то могу вам дать совет: тыкву тереть непосредственно перед собиранием пирога,т.к она течет.немного посолить и сразу собирать.
На Тик Токе у меня тоже есть: выпечка осетинских пирогов и там есть один секрет пирогов с капустой и грецким орехом.Это я увидела в Южной Осетии.
Вы замечательная и большая умница.Пироги это всегда хлебосольно,семейно и празднично.Мира вашему дому!!!
Здравствуйте, Светлана! Большое спасибо за такие теплые слова.Вам здоровья- сейчас это актуально и всяческих земных благ,чтобы на столе всегда было только 3 пирога, т.е по хорошему поводу! Да, будет так!
Светик ты умничка💕ах какие аппетитные пироги😘
Спасибо!
Ураааааа , это то , чего я ждал , конечно же после вашей улыбки , не думаю что если я буду готовить получиться так же вкусно как у вас , а то что у вас вкусно и даже очень я уверен , но как-нибудь обязательно попробую приготовить
Спасибо вам за то что раскрыли тайну ваших чудесных осетинских пирогов
Аххх аж слюньки потекли 🤤🤤
Доброй ночи,если будете готовить с улыбкой, то обязательно получится,да ещё и под осетинскую музыку. Желаю вам удачи!
@@svetikmir тогда точно не одному нужно готовить , что бы с улыбкой :)
Как нибудь обязательно попробуем, я неделю назад вернулась из Москвы.Москва мой любимый и для меня родной город Я 10 лет жила и работала в Москве
@@user-pr5ws4cm1o Добрый вечер! А вы в Осетии где живете
Чтобы легче было раскатайте на круглой доске будет легче скинуть на сковороду
Умничка Наша Осетинка Аланка😊 Она уже наша😊
Благодарю Вас! Осетия- это моя любовь!
Светик ты умничка! Ах какие аппетитные пироги
Светлана вы молодец,!!!!👍Я Вам говорю как осетинка
Спасибо за теплые слова.
@@user-pr5ws4cm1o желаю вам,чтобы на вашем столе всегда были 3 пирога!
Спасибо огромное! Приезжай , будем пробовать,да,что там пробовать будем кушать пироги! Жду!
@@svetikmir Светлана здравия Вам, и вашей семье. Живу я в районе Р К Б поликлиники
Готовьте все , как это добрая женщина ,но говорите ,что она именно осетинская и не присваивайте .Так будет честно .а еда не может быть на лжи .Спасибо .У вас все прекрасно получилось .
Благодарю Вас за комментарий и поддержку. Желаю Вам в наступившем новом году всех земных благ!.
Вместе с сыром в картофджин добавьте 1 плавленный сырок вместо сметаны. Так получается вкуснее тягачей.
Спасибо огромное за информацию.Она мне очень дорога. Если вы в Осетии,то этой земле передайте приветы! Очень любим и скучаем!
Янтарный хорошо добавить👍
@@Zlata.74 Спасибо! Обязательно воспользуюсь вашим советом! Буквально 27 числа.Потом опишу результат. Будьте здоровы!
Ирина! Поздравляю Вас со всеми новогодними праздниками! Благодарю Вас за совет, насчёт Янтарного! Пекла уже 4 раза,у нас январь богат днями рождения.Очень всем понравились пироги!. Всех земных благ Вам ! Будьте счастливы!
Светлана с меня подписка и лайк. Спасибо за подробный рецепт и позитив. Светлана, "уходите" в посуде от пластика. ❤️
Нелли, благодарю Вас за внимание и комментарии- они мне очень важны.Посуда от компании " Тапервер" разработана специально для продуктов, но мне очень приятно за Вашу заботу.Счастья Вам в новом году!
Вам нужно иметь круглую досточку , чтобы формировать пирог, и ложить в сковородку, а так всё супер 🌺🌺🌺
Благодарю Вас за комментарии, рекомендации и добрые слова! Будьте здоровы и счастливы! Всех благ!
Алиева, раньше пекли без "круглой доски ")
@@user-ut1bn3li6q Это было раньше,и давно 😄😄✋
@@user-ut1bn3li6q Кто печёт и умеет печь осетинские пироги, можно и без доски. Но если новичок, очень даже рекомендую на доске. Будет гораздо легче и человеку захочется ещё раз испечь пироги. Пироги рекомендую дважды перевернуть, собрали на доске с начинкой "шарик", хорошо прижали по центру в месте зажима, перевернули на доске, распределили почти по ширине доски. Опять же, для новичков, но с тяжёлыми начинками я и сейчас так делаю, положить другую доску на пирог и перевернуть пирог с помощью двух досок, между которыми пирог, опять распределить до краёв доски, перекинуть с помощью доски на противень, сделать посередине дырочку и печь. Доски чётко сохраняют форму пирога и они получаются ровными и красивыми. Два раза переворачиваем, чтобы тесто и сверху и снизу было одинаковой толщины. Расправлять пирог с начинкой всегда от середины к краям, тогда начинка будет по всей ширине пирога, а не заканчиваться посередине, как чётко показала Светлана. Много пишу, но... На радостные события зажим должен быть на верху, только на траурные зажим оставляют внизу и пирог больше не переворачивают, т.к. что говорят по печальному поводу, то должно уходить вниз. Но это уже наши, осетинские заморочки, Вам это не обязательно соблюдать. Это у осетин пироги- это молитва. Всем остальным рекомендую печь пироги и приятного аппетита. Извините за многословие.
@@zamargo2679 Спасибо
Спасибо Вам за осетинские пироги! Будьте здоровы и счастливы!
Взаимно, Вам всех благ!
Взаимно! Всех благ! Благодарю Вас.
Пироги это не еда... Это молитва!
О, да! Всех благ!
Ещё мой любимый осетинский пирог с мясом Фытчин про него вы не сказали,начинку с сыром и картошкой моя мама и бабушка осетинки, соотношение сыра и картофеля брали 2 части сыра и 1 часть кортошки, в сыр не льзя добавлять горячую картошку она должна быть теплой сыр должен плавиться при выпечки
Уже сняли про него видео, скоро выложим! Так что ждите) Спасибо!
А где дырочка для выхода пара в середине пирога
Уехать с Осетии в Подмосковье!!!!! Это же катастрофа!!!!
Хаха почему же?
Да тут же продуктов хороших нет вообще.
@@user-qk5bc5bj9c овощи выращиваем свои, сыр привозят из Осетии)
Точно. Так в Осетии говорит, все супер: и пироги и погода лучше. Прожить почти полвека и приехать в Подмосковье, где все не так, очень странно. Зачем??
Доброго времени суток вам! Мои , дорогие,девочки! И погода в Осетии лучше и продукты лучше, но в жизне бывают и другие причины, более важные -это дети и внуки.Мы решили, что нам необходимо жить рядом с ними! Теперь мы живём все вместе!
👍👌❤️🔥😍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Привет!Всех благ!
Светлана,здравствуйте.Хотелось бы уточнить.Заготовки кладете на горячий противень?и нужно выпекать на дне духового шкафа?
Нет..на верхней полке на большом огне..несколько минут
Добрый день! Подробнее: Кладу пироги на горячую сковородку.Я знаю свою духовку и, поэтому вначале кладу вниз и держу столько времени,чтобы при тряске пирог двигался по сковороде. Ещё немного поддержу, а потом ставлю вверх.Вы один раз спечете и поймёте сколько держать пирог внизу.Температура должна. Быть максимальная.У меня-300 градусов.,и я духовку разогреваю.
❤️❤️❤️👍👍👍😘😘😘
Спасибо
Так сколько же муки надо всё же? Какой объём вашего стакана? Спасибо.
Добрый вечер, Инна! Благодарю Вас за внимание! Под видео есть рецепт, но я Вам напишу рецепт на 3 Пирога: 500 гр воды, 1 стол. Л соли, 2 стол. л сахара, 25 гр свежих дрожжей, 700 гр муки, 3-4 стол. л подсолнечного масла.Желаю Вам удачи! Всех благ!
ещё вопрос . у нас не найти осетинского сыра , на что можно заменить?
Добрый день! Вместо осетинского сыра можно использовать сулугуни, (посмотрите мое видео со специалистом),еще , только на любителя: можно использовать в картофчин плавленный сыр в коробочке типа Янтарь., только попробуйте немного!Моя младшая внучка очень любит именно такие! Всех благ
Хочу к Вам на пироги👍😁
Приезжайте!
@@svetikmir Благодарю🥰
скажите , можно вместо воды использовать кефир или тесто по текстуре сильно меняется ? и готовят ли вообще так осетинские пироги ?
Добрый день! Благодарю Вас за комментарии и с уверенностью отвечаю на Ваш вопрос, даже хочу сделать видео в Тик Токе , что нельзя использовать никакие кисломолочные продукты, т.к. тесто рвётся и собрать пирог очень сложно . Даже не рекомендую теперь использовать сыворотку, может мне попалась такая сыворотка, но тесто тоже не получилось. Значить только вода , или вода и молоко! Проверено! Желаю Вам всех благ в наступившем Новом Году!!
Кефир добавляем для пышек ,без дрожжей.и молока не добавляем. Молока добавляем для праздников на свадьбу там особые пироги осетинские. Просто вам надо увидеть,какие большие и красивые пироги на свадьбах(хуын)
@@user-rw2gf1lo5f да , было бы здорово посмотреть
На кефире испеките лакумы. Очень вкусные пышки. А пироги замесите на воде. ❤
Всё очень хорошо получилось, вы талант, но отверстие в пироге я не видела, чтобы вы сделали, может не обязательно, можно и без него?
Доброго времени суток вам! Благодарю вас за внимание и хорошие слова.Дырочку в пироге делаю обязательно, иначе он будет как воздушный шарик. Хорошего вам нового года!
В капусту томат не добавляют а вот грецкие орехи да.
Делала другой рецепт с орехами тоже, томат добавляю чисто для цвета!
@@svetikmir да, никогда не слышала, что добавляют томат 🙄, это же другой вкус... Добавляют, южные осетины, грецкие орехи в капусту и можно без грецких, но у вас получается, эксклюзивные😂😂🤗💖👍
Очень даже добавляют
Какая молодец,!
@@user-or3me9yh3r Доброго времени суток вам! Благодарю за добрые слова! Хорошего вам нового года!
Косынка косынку не забывай когда пекёщь пироги.
Благодарю вас за внимание! Обязательно прислушаюсь к Вашим рекомендациям.Вам всех благ!
Сама не забывай, главное! 👎🏻"Пекешь" 🤦♀️😁
Светочка, просьба к Вам,останавливайтесь на тонкостях приготовления.И теста и формовки пирога.Еслм начинающая хозяйка или впервые решившая приготовить пироги,наделают массу ошибок и у них не получатся пироги,как у Вас.Я об отверстие в середине пирога,о времени замеса ...Спасибо за рецепт.Однозначно,лайк и подписка!
Благодарю, что зашли на мою страничку и оценили наш труд! Обязательно прислушаюсь к Вашему совету! Вам всех благ!
А посередине дырочку надо делать?
Добрый вечер, Надежда! Да, дырочку необходимо делать, чтобы пирог не надувался! Благодарю Вас за внимание! Вам всех благ!
Спасибо вам за внимание к ОСЕТИИ АЛАНИИ👍 пироги👌
Благодарю Вас за комментарии и внимание! Осетия- лучший город земли! Вам : всех благ!
@@svetikmir Извините , что поправляю : Осетия - республика . Вы , наверное, хотели написать Осетия лучшее место на Земле, или Владикавказ - лучший город Земли .
@@user-fj6bi2sh3w Добрый день!! Простите,что сразу не ответила Вам . Поздравляю с праздником и благодарю Вас за Комментарии! Конечно же Владикавказ. - лучший город Земли , а жители Осетии-лучшие люди на планете!. Всё и всех люблю! Вам желаю всех благ!
@@svetikmir Спасибо. И Вас с праздником, и с наступающим праздником Светлой Пасхи 🥚🥚🥚⛪️ 🕊🕊🕊Всех Благ!
@@user-fj6bi2sh3wС наступающим великим праздником! Едем в Осетию- ждите новые видео!
А с мясной начинкой приготовите?
Доброго времени суток вам! Обязательно приготовим фыджин специально для вас! С наступающим Новым годом! И пусть на вашем столе будет всегда 3 пирога.Хорошего нового года.
Жду с нетерпением 😊
@@svetikmir хочется сразу 100 лайков поставить, а нельзя.
Светлана я учусь печь осетинские пироги. И тесто шикарное было, но после выпечки когда пирог остыл, он стал суховатый. Почему? У меня тем-ра в духовке максимальная 250гр.
Добрый день! Я пеку пироги очень давно, думаю, что причина именно в температуре. У меня 300 градусов. И перед тем как пирог ставить в духовку я ее заранее нагреваю до максимума.. Попробуйте!
@@svetikmir Спасибо.
Да , и еще хотела Вам сказать , что за эти 3 года я немного откорректировала рецепт после встречи со специалистом, можете на моем канале посмотреть видео. Желаю, чтобы у Вас всё получилось!!
@@svetikmir Спасибо Светлана. Буду дальше стараться.
Где купить такие формы?
Формы я приобрела во Владикавказе, когда собиралась переезжать,это 3 года назад. Ручная работа.
@@svetikmir пироги ,еще а сковородах больших пекут
Для чего вы мукой посыпайте сковородки
Добрый день! Сковородки посыпаю мукой , чтобы пирог лучше вынимался и не прилипал. Благодарю За вопрос и Вам всех благ!
вот такие пироги
Самые лучшие!
А что значит осетинский сыр, чем - то он отличается от адыгейского, который у нас всегда в продаже
Можно использовать адыгейский, но пирог Испеченный из настоящего ,деревенского, осетинского, сыра будет очень сильно отличаться.)
@@user-ut1bn3li6q Купить у нас осетинский , настоящий сыр негде, поэтому когда я приезжаю в Осетию, то затариваюсь, а потом замораживаю. Но здесь нужно просить продавца, чтобы сыр был на натуральной закваске( они знают) , чтобы после заморозки не горчил.Вам желаю всех благ!
Начинаем с того ,что перед тем ,как начинать готовить пироги,повязать на голову хоть что нибудь- шарфик, косынку, хоть разовый аптечный колпачек, но ни в коем случае с не покрытой головой! Осетинские пироги -это главное блюдо праздничного стола в каждом доме! Извените за замечание!
Ничего страшно, учту ваши замечания! Хоть у меня и три волосинки, но когда готовлю совсем забываю) Спасибо
@@svetikmir какая ж Вы позитивная женщина !!! Мира Вашей семье и всех благ.
Вы знаете, можно было про платок ей не писать! А поблагодарить ее за столь замечательный МК нужно было. Она даже музыку подобрала в тему. И без платка видно , насколько у нее все стерильно! Нужно уметь ценить чужой труд!
@@user-vc3tm6wf9u й
Не делайте замечаний
А где рецепт то что под видео обещали написать
Добрый вечер! В описании под видео.Вам всех благ!
?
Музыка. Говор т. Тихонеслышно
Сахар в осетинские пироги не добавляют
Вы меня озадачили.,возможно, но для поднятия дрожжей да и для вкуса сахар нужен.
Спасибо ...будем пробовать делать ...конечно навряд ли получится ....это дело тонкое ....не для русских 🤔
Все приходит с опытом)
Русские и не такое еще умеют печь!!!
Напрасно вы так думаете,я вот русская, но пироги сделаю не хуже осетинки....
Осетинский сыр это типа сулугуни?Спасибо)))))
Доброго времени суток вам! Осетинский сыр,это так называется сыр.Здесь его тоже продают,но можно и сулугуни.
Вам хорошего нового года!
Сулугуни это сыр из овечьего молока,в Осетии нет сулугуни,а есть сыр из коровьего молока.
Пироги получились пережаренные очень толстые и в капусту тамат не кладут а кладут грецкий орех.
Благодарю за рекомендации! Дай бог вам хорошего нового года!
@@svetikmir Пусть у Вас все что не задумается сбудется в наступающем году. Счастья и здоровья.
Она же не головой их делает ,человек делает для себя !зачем ваши замечания с перчаткой с косынкой ,ваше ли дело !?
Благодарю за понимание! Вам желаю всех благ!
Нет это просто пирог а осетинские они тоненькие
Благодарю вас за внимание! Если бы вы попробовали,то ваше мнение изменилось! Хорошего вам нового года!
@@svetikmir разве я сказала что они не вкусные я люблю разные пироги а тонкие у меня неполучаются простите если обидела
@@user-hs7sm8qo8q Доброго времени суток вам! Поздравляю Вас с Новым Годом! Желаю Вам всех благ! Будьте здоровы и счастливы! Не обижаюсь на Вас, и ценю мнение и реконструкции каждого. Это очень приятно!
@@svetikmir Рашид это мой сын я Татьяна и вас с новым годом
@@user-hs7sm8qo8q С новым годом!
Живу в Питере столько лет ,а таких сковородок не найти и ухват. Придется из дома возить ,на рынке они везде
Добрый вечер! Да, в Осетии на рынке продаются, но у моей приятельницы старые сковородки без высоких бортов чугунные, как же это удобно! Вам всех благ!
Добрый день!Че через мясорубку не пропустили картошку и сыр?.Где ваша косынка или колпак
??????
Добрый вечер! Благодарю Вас за комментарии ! Замечания примем к исполнению! . Вам здоровья!
Я вчера смотрела осетинку которая готовит осетинские пироги в Москве и готовила она без косынки и в майке в возрасте женщина её снимал как-то телевизионный канал
Зачем такую музыку включать?
Благодарю вас за внимание! Хотелось добавить национального колорита! Вам всего наилучшего в новом году!
@@svetikmir извините, но очень как-то громко... А готовите Вы великолепно. Спасибо за рецепт😊
@@user-wq9zd4js3s Доброго времени суток вам! Благодарю вас за внимание и желаю хорошего нового года.Ваше замечания примем к сведению и исполнению.Всего Доброго!
?????
!!!!!!
А что пироги осетинские появились только с изобретением промышленных дрожжей? Что то мне подсказывает, что пироги появишись раньше и нигде не могу найти чтоб кто показал как действительно делали традиционно пироги до изобретения промышленных дрожжей. То что вы показываете просто дрожжевое тесто с начинкой
Добрый вечер! Благодарю Вас за комментарии. Моя приятельница печёт Пироги без дрожжей, на закваске, но это нужно знать и ухаживать за закваской. На Ютубе много рецептов и рекомендаций. Вам желаю всех благ!
@@svetikmir спасибо! Вот и я думаю, ведь раньше на закваске делали. А сейчас даже если смотреть видео жителей Осетии или других народов близких, то они все на дрожжах делают. У меня есть закваска и хлеб и пеку только на закваске. Может Ваша подруга поделится рецептом именно заквасочного теста?
Раньше из хмелья делали когда варили пиво осетинские,и щас хозяйки в сёлах сами собирают и делают закваску. Хмель растет в Осетии повсеместно и собирают пока семена ещё внутри,когда варят пиво ,Осетинки добавляют хмель
Плохо слышно
Спасибо, учтем! Попробуйте сделать погромче видео, у меня все хорошо воспроизводится