„Ja, mit so einem elektrischen Schnellkochtopf spare ich ja auch Energie, das ist gut für die Umwelt. UND HIER JETZT EIN GASBRENNOFEN AUS DER METALLINDUSTRIE MWAHAAHAAA!“
Ist mir lieber als das x-te Großmuttchen, das die Bolo so zusammenrührt, wie ich sie eh mache. Ich hab zwar nur die BBQ-Gun, aber die Idee mit den Tomaten probiere ich auch mal.
Junge, Junge, was für ein Umstand 😂 🤣 die Bolo schmeckt bestimmt phantastisch, aber die herkömmliche Art der Zubereitung ist doch etwas entspannender 😂 🤣
@@alsenwulf Jupp... Punkt 1: Wer hat schon so einen Industrie-Verbrenner in der Küche? Punkt 2: Ich will Bolo kochen... mal fix 112 anrufen. Punkt 3: Die Schnellkochtopf-Idee find ich ausprobierenswert, aber bietet wenig bis keine Chance zum nachwürzen. Da bleib ich doch lieber ganz Oldschool beim guten alten 1. Anbraten in der Pfanne 2. Ablöschen 3. Vermengen 4. Einreduzieren Und immer mal wieder abschmecken. ❤
@@christophermau1887 Die Bedenken mit dem Schnellkochtopf kann ich zerstreuen! Ich mache das schon jahrelang und abschmecken kann man zwischendurch mal (Topf kurz unter fließend kaltes Wasser, Druck ist ruckzuck weg, abschmecken, Deckel drauf und weiter)
Das mit dem Schnellkochtopf find ich etwas übertrieben, aber den Trick mit dem Gasbrennofen aus der Metallverarbeitung würde ich so übernehmen. Danke für den Trick, Herr Lege! 👍
Ich dachte schon beim Besseresser sind manche Dinge übertrieben, aber hier ist es nur noch Effekthascherei. Schuster bleib bei deinen Leisten, das hier hast du nicht nötig.
Bolognese und Bolognese Ragout ist ein Unterschied. das eine ist Tomatensoße mit Fleisch, das andere eine Soße aus Fleisch. Beides lecker, aber extrem unterschiedlich.
Lege kann sich ja mal den Spaß machen und durch Aldi und Co laufen und alle Produkte in den Korb packen, wo keine Chemie bzw Lebensmittelindustrie dahintersteckt. Ich wette er bekommt den Korb nicht voll.
Man kann da auch einfach Gemüse, Fleisch, Sahne, Tomatenpüree, Milch, Mehl, Eier, Butter, Salz, Pfeffer, und Parmiggiano Regiano kaufen, und eigene Lasagne machen.
Die Kommentare hier sind so typisch deutsch.... anstatt die gewollt übertrieben Show zu genießen blicken Leute nicht dass es natürlich nicht zum nachkochen ist und meckern rum 🤦🏻♂️
Bin mir fast sicher, dass dieses Ragout auch schmeckt. Super, dass Du da die Rinde vom Parmigiano verwendest. Die gibt echt viel Geschmack. Auch das etwas gröbere Fleisch ist super! Aber!!!!!, da Du von Tradition gesprochen hast... Der Wein ist für das Fleisch und nicht für das Soffritto. Ebenfalls sind frische Tomaten zwar ok, aber die Guten aus der Dose tausendmal besser. Ausserdem ist eine Bolognese eine Fleischsauce und keine Tomatensauce! Diese kommt sehr gut ohne Röstaromen bzw. angebranntem Fleisch aus. ;) Und dass ihr dieses Gericht "Bolognese" nennt, ist wohl den Klicks zu schulden! Jeder Hinz und Kunz nennt seine fleischhaltige Tomatensauce inzwischen Bolognese... Wundere dich also nicht, wenn morgen früh um 6:00 Uhr nicht das SEK vor deiner Türe steht, sondern die Mafia, weil du der nächste bist, der den Namen (Bolognese) missbraucht hat! :D ;) Ich köchel meine Bolognese auch weiterhin 4-5 Stunden auf ganz kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel. Da geht auch "kein Aroma verloren".
Ich sehe Sebastian immer gerne, aber warum bricht der Film bei 11,16 plötzlich ab. Ich hätte gerne noch das Endergebnis bewundert, oder fällt das den Anderen nicht so auf?
Immer wenn Speisen direkt mit Gasflamme bearbeitet werden , bin ich raus . Habe das selbst mal ausprobiert ( Steak nachrösten , Käse übers Toast schmelzen). Nix für mich , da es immer den Gasgeschmack hatte. Vielleicht liegt es auch an minderwertigem Gas , das kann ich nicht beurteilen .
Wenn überhaupt die Nonna in Bologna, weil das ein norditalienisches Gericht der Emilia-Romagna ist. In anderen Städten/Regionen haben sie ihre eigenen Ragù,die weniger bekannt,aber auch Klasse sind. Deshalb würde keine Nonna in Sizilien würde behaupten, ihr Ragù sei Bolognese, genasuo wenig, wie eine bayrische Almsennerin Labskaus zubereiten würde.
Bolognese ist eine regionale Art des Ragù, so wie es in der Emilia-Romagna in und um die Stadt Bologna gekocht wird. Dort gibt es ein offizielles Rezept der Stadt und die Leute dort sind derart stolz auf ihr Ragù, dass sie es in der Regel gar nicht mögen, wenn mit dem heiligen Rezept herumgefuscht wird. Ähnlich wie die Wiener, die auch keinen Spaß verstehen, wenn es um "ihr" Schnitzel geht. Das Rezept aus Bologna ist perfekt, da bedarf es keines Knarzknopfs mit Petzi, Pelle, Pingo-Mütze, der mal wieder alles besser weiß. Nenn es einfach Tomatensauce mit Hackfleisch und alles ist gut, aber lass Bolognese einfach Bolognese sein. Mille grazie.
Absolut! Inzwischen nennt jeder Horst seine fleischaltige Tomatenpampe "Die beste Bolognese". Jeder Italiener beisst sich in den Finger und rauft sich die Haare (falls er überhaupt noch welche hat, bei den ganzen "Bolognese" Rezepten die so kursieren. Wenn sie wenigsten "Nach Art einer Bolognese" schreiben würden, dann könnte man das evtl. noch durchgehen lassen.
@@christeddy183 Jeder soll seine Hackfleischsauce essen wie er will! Versteh mich da nicht falsch. Ich kannte mal eine, die hat Hackfleisch und Zwiebeln in einer Pfanne angebraten, Brühe aufgegossen und anschliessend mit Tomatenmark und Curryketchup verrührt. Sie nannte das auch Bolognese. Du kannst Dir auch einen Döner machen und nimmst anstelle von Kalb, Rind oder Geflügel (wobei bei letzterem darfst du es in der Gastronomie nicht mal mehr "Döner" nennen sondern nur "nach Art eines Döners" bzw. "nach Döner Art" o.ä.) eben Schweinefleisch, würzt das etwas stärker und lässt es Dir mit Krautsalat und Zaziki schmecken! Andere würden dann eher Gyros dazu sagen, aber, hey, ist doch egal! Ist halt DEIN Döner-Rezept. Manche kleben sich auf ihren Golf einen Merceds-Stern.
Also am Ende sieht es aus wie Gulasch und er war ( ich auch ) mit dem Ergebnis nicht zufrieden und den Metallofen hätte es auch nicht gebraucht. Ich möchte meine Lebenszeit die ich für das Video investiert habe zurück und bleibe bei Maggi und Knorr Fix Bolognese
Können wir dann beim nächsten Video bitte den stärksten Laser importieren und damit ein einzelnes Maisstück zu einem Popcorn verwandeln? Fänd ich auch überhaupt nicht übertrieben. Vox.. macht doch bitte mal was bodenständiges mit dem Lege. Dieser abgehobene Stil ist komisch
Nach 5 min bin ich draussen.... das kann kein normaler Mensch kochen da ich die Geräte nicht habe. Mein Italienischer Machbar gegenüber macht tipp topp. Das reicht
Fehler Nummer eins, Spaghetti zu Bolognese ist falsch 😀 die Sauce mit Stücken haftet nicht an glatten Nudeln wie Spaghetti, für Bolognese immer Nudeln mit viel Oberfläche, Riffelungen etc. Rigatoni, Penne, Fussili etc Spaghetti passt zu glatten Saucen wie Tomaten, Carbonara etc
Sehr geehrter Herr Lege, alles Richtig gemacht, aber die Nudeln nicht vorher mit der Pasta kombiniert. Obwohl es Ihnen vorher gesagt wurde, und da Sie es selbst gesagt haben. Minus ein Punkt ...
technisch und auch die zubereitung praktisch alles einwandfrei!. zutaten absolut! das mit dem wolfen kannte ich so gar nicht! wow! warum kirschtomaten wußte ich nicht. fruchtig/&äure .. okay. ich bleib da bei meinen dosentomaten! die kirschtomaten hier und da schmecken mir hier nicht so dolle! mengenangaben wären noch interessant gewesen! und dauer! aber zutaten stimmen! also für mich zumindest! allerdings benutzen doch die meisten leute töpfe und ne pfanne zum anbraten und nicht so nen brenner da! zutaten sehr geil! :) .. kleines stück karöttchen, evtl gerne auch petersilie, priese oregano, sehr gerne thymian für mich noch (bitte frisch) und dann ist das schon ziemlich perfekt. kommt auch auf den wein drauf an. ;)
bei mir dauert das sogar noch länger und ich esse meist erst was anderes und lass die bis zum nächsten tag "stehen/sich entwickeln!" schuss fond/noch nen kleinen roten mit rein! - hat sich noch keiner beschwert bzw eigtl das gegenteil! ist aber schon nen aufwand! nicht einfach dose tomaten und hackfleisch reinwerfen!
das mit dem groben da hab ich nicht dieses instrument für. werde ich mal bei meiner landschlachterei nächstes mal fragen was die da so machen können. :) klingt interessant!!
Na klar, ein total praktikables Rezept, eine total praktische Vorgehensweise. für jeden Hobbykoch geeignet!-- 🤭Aber es soll ja nur die Möglichkeiten aufzeigen. Durchführbar für jedermann ist es ja nicht! Und sicher schmeckt es überragend!😛
Typisches Free-Tv - Rezept: reisserisch und für die Allgemeinheit absolut nicht nachkochbar. Wer hat schon 'nen Schweissbrenner in der Küche. Lege war früher gut.😢
EXAKT mein Gedanke^^. Da stehe ich, wenn ich eine Bolo ansetze, fast 1 Stunde in der Küche um mit meinem Chefmesser aus der Metro das Gemüse erst Julienne, dann Bruoise zu schnippeln. Und das nur um die Oberfläche beim sautieren und karamelisieren auf ein maximum zu erweitern. Und dann wird das hier zu einer 3-Gemüsepampe durch die Küchenmaschiene gejagt. Ganz zu schweigen davon, das auch Bissgefühl verloren geht. Ich schätze Herrn Lege für seine überaus sehr fundierten Kentnisse der Lebensmittelchemie. Aber "Kochen" scheint nicht so wirklich seines zu sein. Und mit "Kochen" meine ich halt all diese traditionellen, zeitaufwendigen Schnibbeleien und Gartechnicken.
@@MrHFAlucardalso wenn ich Bru“n“oise ein paar Stunden köchel, dann habe ich da auch kein Bissgefühl mehr… Die Zeit spar ich mir gerne direkt im Vorfeld, wenn der Geschmack stimmt
Eigentlich ein sympathisches Kerlchen, aber aus einer Bolo eine Art Wissenschaft zu machen lässt mich die ganze Zeit nur schmunzeln. Auf das Wesentliche besinnen und auch zeigen (zu viele Interview Einspieler) hätte dem Format gut getan.
Eigentlich bin ich von Lege enttäuscht, ich habe den Film vom Erfinder gesehen, es ist schon klar das Lege ein Normalo Koch ist, aber die ganzen Sachen, die er da stehen hat, das gehört im Nachspann aufgelistet, dann wäre es Korrekt!
Some like it hot - sollte der liebe Basti Lege mal in der Hölle schmoren, was ihm natürlich nicht zu wünschen ist, so hat er wohl jeden Tag die allerbesten Voraussetzungen, seine Lieblingsbolognese zu kochen ... ;-)
Naja für ne richtig gute Echte Bolognese kannste die Hälfte von deinem Getöse vergessen. Das Sofritto sollte man schon ordentlich machen. Und sich Zeit nehmen wer das nicht will will auch keine gute Bolognese. Guter Tip mit dem selbstwolfen und den Tomaten . Dreifaltigkeit ist klar. Aber auch das was Lege zusammengebaut hat kann gut schmecken. Bon Apetite
Was für ein überkomplizierter Bullshit. Alles was man braucht ist ein Dutch Oven und 4h Zeit. Weniger Tomaten. Anchovis. Lorbeerblätter. Aroma bleibt im Dutchie. Und kauf dir halt mal ein anständiges Küchenmesser, damit macht schneiden Spass.
Welch Drama um's Aroma.... Entweder ganz traditionell oder pragmatisch mit sauberem schnippeln, Zutaten Anbraten und vorm Schlafen gehen in den Slow Cooker schichten. Mittags noch mal abschmecken und fertig. Macht kaum Arbeit und schmeckt sicherlich besser als dieses Chichi...
Kein Flo, lahme Musik, kein Panschen mit absurden Pulvern (kein xanthan oder hefextrakt rein???)... langweilig 😂 für sowas lieber Henssler oder Mälzer holem, die entertainen klassisches kochen besser. Lege ist Produktentwickler, kein Koch 😜
Das ist auf keinen Fall die originale Bolognese.Die " Accademia italiano del cuccina" definiert genau was in das Originalrezept hineinkommt. Das was er hier macht ist eine weitere Gehacktessauce wie sie in Millionen Haushalten gemacht wird.Ich stehe auf das Original !!!!!
Ist ja nicht so das er es mehrfach erwähnt hätte was du hier bemengelst. Also einfach mal wieder nur ein sinnloser Kommentar. Genauso sinnlos wie meins auf deins
Kalbfleisch gehört in das klassische Rezept nicht hinein, Ein Mix aus Rind und Schweinehack ist erlaubt. Hühnerleber darf beigefügt werden um das Aroma zu intensivieren. Ebenso gehört das Gemüse gewürfelt. Alles nur Show ...
Ganz viel Mimimi in der Kommentarsektion Er hat im Vergleich zu andern echten guten Köchen nicht behauptet es authentisch genau zu kochen...manche Leute kommen nur zu Yt um zu meckern und zu weinen 😂😂😂
Ich nehme gerne noch ein paar Beinscheiben welche ich quer zum Knochen noch 2 mal durchscheide. Die Knochen koche ich dann ebenfalls noch mit. Was in der Bratensoße schmeckt kann in den Bolo nicht so verkehrt sein.
„Ja, mit so einem elektrischen Schnellkochtopf spare ich ja auch Energie, das ist gut für die Umwelt. UND HIER JETZT EIN GASBRENNOFEN AUS DER METALLINDUSTRIE MWAHAAHAAA!“
Hat dezent einen an der Waffel, der Gute.
Ist mir lieber als das x-te Großmuttchen, das die Bolo so zusammenrührt, wie ich sie eh mache. Ich hab zwar nur die BBQ-Gun, aber die Idee mit den Tomaten probiere ich auch mal.
@@TheCobraCom Föhn ist zu schwach - nimm einen Gas-Bunsenbrenner!
Junge, Junge, was für ein Umstand 😂 🤣 die Bolo schmeckt bestimmt phantastisch, aber die herkömmliche Art der Zubereitung ist doch etwas entspannender 😂 🤣
Wer auf den Geschmack von verbrannten Fleisch steht, wird mit diesem Tomatensaucen-Rezept sicher glücklich!
Was ist denn ihre herkömmliche Art??
Maggitüte auf und fast fertig??🤣🤣🤣🤮🤮
@@maikpfau4705 also ich muß doch sehr bitten !! 😂 🤣 gute Zutaten, traditionell zubereiten und 4-5 Stunden köcheln .....
@@alsenwulf
Jupp...
Punkt 1: Wer hat schon so einen Industrie-Verbrenner in der Küche?
Punkt 2: Ich will Bolo kochen... mal fix 112 anrufen.
Punkt 3: Die Schnellkochtopf-Idee find ich ausprobierenswert, aber bietet wenig bis keine Chance zum nachwürzen.
Da bleib ich doch lieber ganz Oldschool beim guten alten
1. Anbraten in der Pfanne
2. Ablöschen
3. Vermengen
4. Einreduzieren
Und immer mal wieder abschmecken. ❤
@@christophermau1887 Die Bedenken mit dem Schnellkochtopf kann ich zerstreuen! Ich mache das schon jahrelang und abschmecken kann man zwischendurch mal (Topf kurz unter fließend kaltes Wasser, Druck ist ruckzuck weg, abschmecken, Deckel drauf und weiter)
Das mit dem Schnellkochtopf find ich etwas übertrieben, aber den Trick mit dem Gasbrennofen aus der Metallverarbeitung würde ich so übernehmen. Danke für den Trick, Herr Lege! 👍
Dezent einen am Helm! Ich mag ihn einfach
Für Vox übertreibt er zu arg.
Ich dachte schon beim Besseresser sind manche Dinge übertrieben, aber hier ist es nur noch Effekthascherei. Schuster bleib bei deinen Leisten, das hier hast du nicht nötig.
Wenigstens brüllt er hier nicht so rum und haut mit unterirdischen Sprüchen auf Flo ein. Hat also auch etwas gutes.
Endlich mal ein Format, das zeigt, wie jeder Bolognese schnell, einfach und kostengünstig selber zu Hause zubereiten kann. 👍
Sebastian braucht für seine Bolognese 8 Stunden.Ich schaff die in 20 Minuten 😂🎉
Bolognese und Bolognese Ragout ist ein Unterschied. das eine ist Tomatensoße mit Fleisch, das andere eine Soße aus Fleisch. Beides lecker, aber extrem unterschiedlich.
Lege Lege, bleibt bei der Orinale Sugo, ich bitte dich!!!!!!
"Ich Liebe es wenn ein Plan funktioniert"
(Hannibal Lege)
wollte noch sagen aus dem B-Team aber wir sind hier bei VOX und nicht bei Besseresser xD
Lege kann sich ja mal den Spaß machen und durch Aldi und Co laufen und alle Produkte in den Korb packen, wo keine Chemie bzw Lebensmittelindustrie dahintersteckt.
Ich wette er bekommt den Korb nicht voll.
Man kann da auch einfach Gemüse, Fleisch, Sahne, Tomatenpüree, Milch, Mehl, Eier, Butter, Salz, Pfeffer, und Parmiggiano Regiano kaufen, und eigene Lasagne machen.
7:41 Genau mein Humor, wie Lt. Colonel John Smith es schon immer gesagt hat.
Ich mag ihn 😊😊
Nächstes Mal eine Bolognese für den Durchschnitt bitte 😂😂😂
Bolognese für Durchschnitt: Chefkoch
Bolognese von Sebastian: zur Unterhaltung.
Wenn es Bolognese für den Durchschnitt wäre, würdest du es dir doch gar nicht angucken lol
Unterhatungssendung, nicht Kochsendung
Wow wo bekommt man diesen Schnellkochtopf? Hab ihn gefunden. Aber so ein Aufriss für Bolo ... Meine Frau würd mich steinigen ..lol
Welcher Schnellkochtopf ist es?
Man kann ihn nicht genau erkennen.
Genau, welche Marke
zu faul zum googeln?
@@anjagrimm1836 ist von Tefal
7:27 Nightmare on the Elmstreet 😂
Die Kommentare hier sind so typisch deutsch.... anstatt die gewollt übertrieben Show zu genießen blicken Leute nicht dass es natürlich nicht zum nachkochen ist und meckern rum 🤦🏻♂️
Bin mir fast sicher, dass dieses Ragout auch schmeckt. Super, dass Du da die Rinde vom Parmigiano verwendest. Die gibt echt viel Geschmack. Auch das etwas gröbere Fleisch ist super!
Aber!!!!!, da Du von Tradition gesprochen hast...
Der Wein ist für das Fleisch und nicht für das Soffritto.
Ebenfalls sind frische Tomaten zwar ok, aber die Guten aus der Dose tausendmal besser. Ausserdem ist eine Bolognese eine Fleischsauce und keine Tomatensauce! Diese kommt sehr gut ohne Röstaromen bzw. angebranntem Fleisch aus. ;)
Und dass ihr dieses Gericht "Bolognese" nennt, ist wohl den Klicks zu schulden! Jeder Hinz und Kunz nennt seine fleischhaltige Tomatensauce inzwischen Bolognese...
Wundere dich also nicht, wenn morgen früh um 6:00 Uhr nicht das SEK vor deiner Türe steht, sondern die Mafia, weil du der nächste bist, der den Namen (Bolognese) missbraucht hat! :D ;)
Ich köchel meine Bolognese auch weiterhin 4-5 Stunden auf ganz kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel. Da geht auch "kein Aroma verloren".
Kein Doofgelaber. Ich habe ein Rezept einer Mama. Rinderhack, Dreifaltigkeit, Liebe
Ich sehe Sebastian immer gerne, aber warum bricht der Film bei 11,16 plötzlich ab. Ich hätte gerne noch das Endergebnis bewundert, oder fällt das den Anderen nicht so auf?
Dafür müsstest du wahrscheinlich RTL+ abonnieren 🤣
Der MacGyver unter den Köchen 🔥
Könnte Herr Lege mal Cabonara Kochen?
Immer wenn Speisen direkt mit Gasflamme bearbeitet werden , bin ich raus .
Habe das selbst mal ausprobiert ( Steak nachrösten , Käse übers Toast schmelzen).
Nix für mich , da es immer den Gasgeschmack hatte.
Vielleicht liegt es auch an minderwertigem Gas , das kann ich nicht beurteilen .
Lieber Sebastian, du wolltest echt too much. ... Weniger ist mehr, einfach wie eine alte Nonna kochen, das Beste was es gibt ;)
der Lege darf mal richtig eskalieren....
Auch nicht schlecht, wenn auch übertrieben...
Sehr hübsch, aber so kocht keine italienische Nonna oder Mama eine Bolognese bzw. ein Ragu.
Wenn überhaupt die Nonna in Bologna, weil das ein norditalienisches Gericht der Emilia-Romagna ist. In anderen Städten/Regionen haben sie ihre eigenen Ragù,die weniger bekannt,aber auch Klasse sind. Deshalb würde keine Nonna in Sizilien würde behaupten, ihr Ragù sei Bolognese, genasuo wenig, wie eine bayrische Almsennerin Labskaus zubereiten würde.
Ja und ich mache Bolo im ömertopf und die schmeckt auch immer allen!
Tolles Video. Gerne wieder.😊😊
Alter Schwede, daß ist alles aber ganz sicher keine Bolognese
7:03 ist die Schale blau, war der Lege wieder schlau 😀😀😀
ACRYLAMIT WELCOME😂😂
Schuss Rotwein vergessen
Was noch fehlt wie allen guten Köchen 3Kg Salz.
Mhhh lekket
Bolognese ist eine regionale Art des Ragù, so wie es in der Emilia-Romagna in und um die Stadt Bologna gekocht wird. Dort gibt es ein offizielles Rezept der Stadt und die Leute dort sind derart stolz auf ihr Ragù, dass sie es in der Regel gar nicht mögen, wenn mit dem heiligen Rezept herumgefuscht wird. Ähnlich wie die Wiener, die auch keinen Spaß verstehen, wenn es um "ihr" Schnitzel geht. Das Rezept aus Bologna ist perfekt, da bedarf es keines Knarzknopfs mit Petzi, Pelle, Pingo-Mütze, der mal wieder alles besser weiß. Nenn es einfach Tomatensauce mit Hackfleisch und alles ist gut, aber lass Bolognese einfach Bolognese sein. Mille grazie.
„Knarzkopf“ 🤣 LOLOLOL
Absolut! Inzwischen nennt jeder Horst seine fleischaltige Tomatenpampe "Die beste Bolognese". Jeder Italiener beisst sich in den Finger und rauft sich die Haare (falls er überhaupt noch welche hat, bei den ganzen "Bolognese" Rezepten die so kursieren.
Wenn sie wenigsten "Nach Art einer Bolognese" schreiben würden, dann könnte man das evtl. noch durchgehen lassen.
@@Blmovie Das ist mir völlig egal, was sich Italiener denken. Rezepte entstehen durch Ausprobieren.
@@christeddy183 Jeder soll seine Hackfleischsauce essen wie er will! Versteh mich da nicht falsch. Ich kannte mal eine, die hat Hackfleisch und Zwiebeln in einer Pfanne angebraten, Brühe aufgegossen und anschliessend mit Tomatenmark und Curryketchup verrührt. Sie nannte das auch Bolognese. Du kannst Dir auch einen Döner machen und nimmst anstelle von Kalb, Rind oder Geflügel (wobei bei letzterem darfst du es in der Gastronomie nicht mal mehr "Döner" nennen sondern nur "nach Art eines Döners" bzw. "nach Döner Art" o.ä.) eben Schweinefleisch, würzt das etwas stärker und lässt es Dir mit Krautsalat und Zaziki schmecken! Andere würden dann eher Gyros dazu sagen, aber, hey, ist doch egal! Ist halt DEIN Döner-Rezept. Manche kleben sich auf ihren Golf einen Merceds-Stern.
Und wer hat das Weißbrot Lars Westerhausen autorisiert, im Namen jener zu sprechen? Genau.
Die Kraft kommt durch die Reduktion der Flüssigkeit durch langes schmoren. Nix Schnellkochtopf😂
Also am Ende sieht es aus wie Gulasch und er war ( ich auch ) mit dem Ergebnis nicht zufrieden und den Metallofen hätte es auch nicht gebraucht. Ich möchte meine Lebenszeit die ich für das Video investiert habe zurück und bleibe bei Maggi und Knorr Fix Bolognese
Es wäre nicht Lege wenn er völlig übertreibt :D
das Ende fehlt??
Wir sprechen über Bolognese, ja? Bin mir bei dem Aufwand nicht sicher, ob das als Satire gemeint ist. Man kann auch alle übertreiben
vox hat wohl zu viel geld...
Schade um das verbrannte Fleisch! Gemörserte Kohle hätte es auch getan
Langweilig! Keine Einleitung, viel zu viele Cuts und Leges Persönlichkeit bleibt auf der Strecke 😢
Können wir dann beim nächsten Video bitte den stärksten Laser importieren und damit ein einzelnes Maisstück zu einem Popcorn verwandeln? Fänd ich auch überhaupt nicht übertrieben.
Vox.. macht doch bitte mal was bodenständiges mit dem Lege. Dieser abgehobene Stil ist komisch
Herr lege der Hannibal der Küche 😂
Nach 5 min bin ich draussen.... das kann kein normaler Mensch kochen da ich die Geräte nicht habe. Mein Italienischer Machbar gegenüber macht tipp topp. Das reicht
Miracoli ist fertig 😂😂
Fehler Nummer eins, Spaghetti zu Bolognese ist falsch 😀 die Sauce mit Stücken haftet nicht an glatten Nudeln wie Spaghetti, für Bolognese immer Nudeln mit viel Oberfläche, Riffelungen etc. Rigatoni, Penne, Fussili etc
Spaghetti passt zu glatten Saucen wie Tomaten, Carbonara etc
Jein, ganz klar Jein!
Wer hat schon einen Industrieofen zu Hause 😂 … ziemlich abgehoben…..
Sehr geehrter Herr Lege, alles Richtig gemacht, aber die Nudeln nicht vorher mit der Pasta kombiniert. Obwohl es Ihnen vorher gesagt wurde, und da Sie es selbst gesagt haben. Minus ein Punkt ...
technisch und auch die zubereitung praktisch alles einwandfrei!. zutaten absolut! das mit dem wolfen kannte ich so gar nicht! wow! warum kirschtomaten wußte ich nicht. fruchtig/&äure .. okay. ich bleib da bei meinen dosentomaten! die kirschtomaten hier und da schmecken mir hier nicht so dolle! mengenangaben wären noch interessant gewesen! und dauer! aber zutaten stimmen! also für mich zumindest! allerdings benutzen doch die meisten leute töpfe und ne pfanne zum anbraten und nicht so nen brenner da! zutaten sehr geil! :) .. kleines stück karöttchen, evtl gerne auch petersilie, priese oregano, sehr gerne thymian für mich noch (bitte frisch) und dann ist das schon ziemlich perfekt. kommt auch auf den wein drauf an. ;)
aber der kann das schon!
bei mir dauert das sogar noch länger und ich esse meist erst was anderes und lass die bis zum nächsten tag "stehen/sich entwickeln!" schuss fond/noch nen kleinen roten mit rein! - hat sich noch keiner beschwert bzw eigtl das gegenteil! ist aber schon nen aufwand! nicht einfach dose tomaten und hackfleisch reinwerfen!
zwiebel vorher etwas andünsten/leicht anbraten? langsam ablöschen? nach und nach verdunsten und einwirken lassen? - naja, probieren würde ich das!
das mit dem groben da hab ich nicht dieses instrument für. werde ich mal bei meiner landschlachterei nächstes mal fragen was die da so machen können. :) klingt interessant!!
Na klar, ein total praktikables Rezept, eine total praktische Vorgehensweise. für jeden Hobbykoch geeignet!-- 🤭Aber es soll ja nur die Möglichkeiten aufzeigen. Durchführbar für jedermann ist es ja nicht! Und sicher schmeckt es überragend!😛
Viel Zeit hat er ja nicht gerade gespart.
Typisches Free-Tv - Rezept: reisserisch und für die Allgemeinheit absolut nicht nachkochbar. Wer hat schon 'nen Schweissbrenner in der Küche.
Lege war früher gut.😢
Für Lege toll, uns bleibt der übliche Weg....
Allein beim Soffritto hat Lege schon verkackt. Sorry, aber so macht man es nicht klein, Burschi.
EXAKT mein Gedanke^^.
Da stehe ich, wenn ich eine Bolo ansetze, fast 1 Stunde in der Küche um mit meinem Chefmesser aus der Metro das Gemüse erst Julienne, dann Bruoise zu schnippeln.
Und das nur um die Oberfläche beim sautieren und karamelisieren auf ein maximum zu erweitern. Und dann wird das hier zu einer 3-Gemüsepampe durch die Küchenmaschiene gejagt. Ganz zu schweigen davon, das auch Bissgefühl verloren geht.
Ich schätze Herrn Lege für seine überaus sehr fundierten Kentnisse der Lebensmittelchemie.
Aber "Kochen" scheint nicht so wirklich seines zu sein. Und mit "Kochen" meine ich halt all diese traditionellen, zeitaufwendigen Schnibbeleien und Gartechnicken.
@@MrHFAlucardalso wenn ich Bru“n“oise ein paar Stunden köchel, dann habe ich da auch kein Bissgefühl mehr… Die Zeit spar ich mir gerne direkt im Vorfeld, wenn der Geschmack stimmt
wenn in dem Hack mal keine Steinwolle gelandet ist 😷
Eigentlich ein sympathisches Kerlchen, aber aus einer Bolo eine Art Wissenschaft zu machen lässt mich die ganze Zeit nur schmunzeln. Auf das Wesentliche besinnen und auch zeigen (zu viele Interview Einspieler) hätte dem Format gut getan.
Was für ein Schnellkochtopf benutzt Lege?
Das will ich auch wissen!Gucke grade seine Sendung 😊.
Und schon funktioniert die VOX Werbesendung@@Smithy2602
Seine Pulver und Industrireportage find ich besser.
Wir haben Rosins.Mälzer und co soo langsam echt über
Seit wann ist Lege bei Vox?
Eigentlich bin ich von Lege enttäuscht, ich habe den Film vom Erfinder gesehen, es ist schon klar das Lege ein Normalo Koch ist, aber die ganzen Sachen, die er da stehen hat, das gehört im Nachspann aufgelistet, dann wäre es Korrekt!
Some like it hot - sollte der liebe Basti Lege mal in der Hölle schmoren, was ihm natürlich nicht zu wünschen ist, so hat er wohl jeden Tag die allerbesten Voraussetzungen, seine Lieblingsbolognese zu kochen ... ;-)
Muss man wohl in der Werkstatt statt in der Küche nachkochen...
Naja für ne richtig gute Echte Bolognese kannste die Hälfte von deinem Getöse vergessen. Das Sofritto sollte man schon ordentlich machen. Und sich Zeit nehmen wer das nicht will will auch keine gute Bolognese. Guter Tip mit dem selbstwolfen und den Tomaten . Dreifaltigkeit ist klar. Aber auch das was Lege zusammengebaut hat kann gut schmecken. Bon Apetite
Da weint die Italienische Mama
Peinlich. Was man nicht alles tut fürs Geld. Schäme dich.😢
Was denn?
Kein Flo, lahme Musik, da fehlt einfach der Pep, speziell auch durch das dumme Gequatsche 😂 nicht zu vergleichen mit besser/esser
@@tecfreakzzum Glück ohne Flo, den unlustigen Kaspar 😅
1000 Grad kleinen Ofen, mann sollte nicht übertreiben🤣 Man kann auch anders machen😄
Sorry aber nee. Beim Soffritto fehlt der dicke Klotz Butter, kein Pancetta.
Hmm... Experimental Küche und 10% Hackfleisch-Asche. Na, dann... guten Appetit.
Was für ein überkomplizierter Bullshit.
Alles was man braucht ist ein Dutch Oven und 4h Zeit. Weniger Tomaten. Anchovis. Lorbeerblätter. Aroma bleibt im Dutchie.
Und kauf dir halt mal ein anständiges Küchenmesser, damit macht schneiden Spass.
Ich mag ja seine Art „nach zu kochen“ aber hier mit 1000° das ist too much. Kann man ja auch nicht mehr nach kochen 👎🏻
Welch Drama um's Aroma.... Entweder ganz traditionell oder pragmatisch mit sauberem schnippeln, Zutaten Anbraten und vorm Schlafen gehen in den Slow Cooker schichten. Mittags noch mal abschmecken und fertig. Macht kaum Arbeit und schmeckt sicherlich besser als dieses Chichi...
Show Kasperl
Ich bin zwar ein exzessiver Verfechter der originalen Bolognese, aber ich verstehe deinen Ansatz sehr gut. Würde ich gerne probieren. 👍
Und jetzt bitte keine Spaghetti zur Bolognese...
Das ist sowas von nicht italienisch.
Kein Flo, lahme Musik, kein Panschen mit absurden Pulvern (kein xanthan oder hefextrakt rein???)... langweilig 😂 für sowas lieber Henssler oder Mälzer holem, die entertainen klassisches kochen besser. Lege ist Produktentwickler, kein Koch 😜
Weia da kostet ein Teller sicher 35 Euro. Und das mit den langen Fasern öhm nö....
Selten so ein Quatsch gesehen ! Liebe Grüße
Was für ein Mist !
Wade,das beste für Bolognese..... schön durch die 8er durchgeleiert und 4 Stunden gekocht 😮
Das ist auf keinen Fall die originale Bolognese.Die " Accademia italiano del cuccina" definiert genau was in das Originalrezept hineinkommt. Das was er hier macht ist eine weitere Gehacktessauce wie sie in Millionen Haushalten gemacht wird.Ich stehe auf das Original !!!!!
Ist ja nicht so das er es mehrfach erwähnt hätte was du hier bemengelst.
Also einfach mal wieder nur ein sinnloser Kommentar.
Genauso sinnlos wie meins auf deins
Kalbfleisch gehört in das klassische Rezept nicht hinein, Ein Mix aus Rind und Schweinehack ist erlaubt. Hühnerleber darf beigefügt werden um das Aroma zu intensivieren. Ebenso gehört das Gemüse gewürfelt. Alles nur Show ...
Bolognese mit Speck ??? Wer isst den das ?
Im Original ist tatsächlich Pancetta drin. Das ist luftgetrockneter Speck. So steht es im offiiziellen Rezept der Stadt Bologna.
Doch doch, das kann man machen. So lange man nicht unbedingt Bacon nimmt...
Das armoa verliert sich also beim kochen. Wieder was gelernt, nämlich beim Kochen lieber auf Leute zu hören die davon auch eine Ahnung haben.
Ganz viel Mimimi in der Kommentarsektion
Er hat im Vergleich zu andern echten guten Köchen nicht behauptet es authentisch genau zu kochen...manche Leute kommen nur zu Yt um zu meckern und zu weinen 😂😂😂
Naja er hätte vielleicht ein anderen Titel fürs Video nehmen sollen. "Lege kloppt sich ne Gehacktessosse zusammen" . XD . Dann kein Mimimmi.
Lege und Vox passt irgendwie nicht.
Ich nehme gerne noch ein paar Beinscheiben welche ich quer zum Knochen noch 2 mal durchscheide. Die Knochen koche ich dann ebenfalls noch mit. Was in der Bratensoße schmeckt kann in den Bolo nicht so verkehrt sein.
Wer soll das bitte bezahlen ?
Was für ein Schwachsinn. Lernen tut man ja hier nichts.
Was für ein Bullshit😂
ruclips.net/video/JA3bRAgEzaE/видео.html
DAS nenne ich kochen auf nem "NEXT LEVEL", weiter so Herr Lege
Bei mir kommen Putenfleisch und Hähnchenfleisch rein😄
🤮