인트로 정말 좋아요! 요리 전공자도 이런 꿀팁 요리 채널 너무 좋아합니다♡ 전 부채살이 저렴해서 자주하는 편인데 부채살은 추천하지 않으시는가요?문득 궁금합니다. 튀긴 후 수비드 스타일의 방식인가요? 와 신박하네요!!!이건 진짜 도전해야겠네요. -샌드위치 빵 어디 제품인지 알 수 있을까요?
감사합니다! 자주 들려주실거죠^^ 일단 답을 드리자면.. ^.^ 1. 부채살(탑블레이드, 오이스터 블레이드)은 가운데를 타고 흐르는 힘줄(스지라고도 하죠?)의 식감이 호불호가 많이 갈리죠.. 좋아하시는분은 상관없습니다만, 많은분들이 거부감 없이 조리하려면 열을 충분히 통하게 해서 쫀득하게 만드는 법이 있습니다(일본카레, 어묵, 전골요리에서 쓰이는 방법)통째로 쓰면 고기익힘정도와 힘줄의 익힘이 조절이 안되서 레어로 구우시면 힘줄을 통째로 들어내야한다는 문제가... 2. 그렇기 때문에 부채살이 싸게 풀리는 날에는 저는 통째로 사들여서 힘줄을 따로 제거하고, 소분해서 냉동. 스지는 상기한 요리에 사용합니다 3. 그렇기때문에 부채살은 0.5 이하로 썰어서 진행해도 되는 요리들 (일반 구이, 미역국 등)에 쓰는걸 선호합니다 4.이 레시피는 고온에서 프라잉해서 마이아(마이아르)반응을 충분히 뽑아내고 중간온도에서 (전 스티밍을 응용했습니다) 육즙이 잘돌게끔 하는 방법을 취하였습니다, 정말 난이도가 쉬우니까 꼭 해보세요! 5. 샌드위치빵은 동네 오래된 소형 체인점 빵집에서 생크림 반죽으로 하셨다고 서비스로 끼워주셔서 항상 애용하고있습니다 ^^;; 생크림 반죽 바게뜨가 저는 말랑말랑 쫀득쫀득 좋더라구요 :) 즐거운 주말 보내세요! 다시한번 댓글 감사합니다
@@JunsBistro 와아...정성스러운 댓글 덕분에 빠른 납득이 되었어요. 스테이크 좋아해서 저렴이로 자주 즐기다보니 부채살 사용하긴 하는데 힘줄이 관건이긴했죠! 완전 공감해요. 아 그리고 남는 것은 저도 미역국으로ㅎㅎ!!! 가끔 마트서 척 아이롤을 내놓지만 몇 번 먹어보니 제 조리법이 별로인건지 제겐 너무 맛이 없어서ㅜㅜ! 그리고 생크림 반죽 바게뜨라니!처음 들어보지만 너무 맛날 것 같은 그런!!빵순인지라 빵은 언제나 눈여겨보게됩니다^^!! 자주 올게요. 저는 이런 정성 가득한 채널을 참 애정하거든요!♡ 저도 댓글 너무 감사드리고, 언젠가 대댓 달기 힘들만큼 유튭이 성장되길 진심으로 응원드려요♡ 행복한 연말 보내고 계시길!
아란님 가족과 함께 도리아는 해 드셔보셨어요? 대단한 요리는 아니라 그냥 치즈먹고싶을때 해드시면 좋은데..^^ㅎㅎㅎ 영상에 나오는 화이트 드레싱은 2종입니다 홀스래디쉬 렌치 드레싱 인데요 렌치드레싱은 신정 전에 올라갈 예정이고 홀스래디쉬는 서양 와사비입니다, 즉슨.. 뿌리를 사셔야해서 ..아시죠? ^.^;;; 다음에 채널이 점점 커지면 본격 프랜치도 준비해볼 생각이니 자주 들려주세요^_^ 댓글 감사합니다 !
내방을 진심으로 감사드립니다 여러분의 하루를 위한, 행복을 위한 한접시로 보답드릴게요🌿
너무 잘봤습니다 😍
♡항상 시청해주셔서 감사합니다
행복한 한주 시작 되세요
일본식 로스트비프네요. 일본 경양식집에서는 대부분 이렇게 만들죠. 설도나 홍두깨로 만들면 가성비 좋고 만들어 놓고 냉장고에 넣어두고 와인안주로 썰어 먹어도 좋습니다.
고니님 안녕하세요~ 맞습니다 벌크스톡해두고 꺼내서 쓰시죠.. 새해복 많이 받으세요 올한해도 행복하세요 :)
잘봤습니다 김사합니다
쵕글쵕글하게 잘 봤숩니다
성시경님처럼 쵕글쵕글 하시면 좋습니다
새해복많이받으세요
너무 좋은영상이네요 꾸준히 올려주세요 히히히
네 감사합니다😊항상 봐주셔서 감사합니다!
다이어트 중이라 로스트비프 무설탕으로 하는 법을 찾고 있었는데 혹시나 해서 준사장님 채널 찾아보니까 딱 있네요! 혹시 홍두깨살로 하면 너무 질길까요?
홍두깨살은 신선한녀석으로 거의 레어로 하시면 진짜 좋습니다
반갑습니다
행복한 연휴 되시고 더운날씨 맛있는 음식으로 건강 잘 챙기시길 바랍니다
혹시 알전각으로도 가능할까요?ㅠㅠ
되죠
시청 감사합니다
환절기 건강 잘 챙기시고 행복한 한주 되시길 바랍니다
이번엔 꼭 성공하길!
후기를 기다릴게요 ! 항상댓글 감사합니다 😌🍀
목소리 달달
시청해 주셔서 감사합니다 😊🍀
항상 감사하게 잘보고 있습니다
혹시 벌크스톡이 뭔지 알수있을까요?!
아무리 검색을 해봐도 나오질 않네요ㅜ
대량 스톡입니다
선프랩해서 대량으로 준비해두고
하루 사용량만큼 팔고 폐기합니다
감사합니다 이번 한주도 행복 가득하시길 기원드립니다 🍀
언젠가 기회가 된다면
좋아하는, 즐겨쓰시는, 추천하시는
주방 도구(?)-영상에 보이는 랲이라던가, 블랙 도마라던가...칼이나..등등 들도 추천 부탁드려요.^^
utensil에 자세하진 않지만.. ㅠ.ㅠ 조심스럽게 진행해보겠습니다! 탁월하신 아이디어 진심으로 감사드려요!! 자주오셔서 댓글 남겨주세요^^ 감사합니다
인트로 정말 좋아요!
요리 전공자도 이런 꿀팁 요리 채널 너무 좋아합니다♡
전 부채살이 저렴해서 자주하는 편인데
부채살은 추천하지 않으시는가요?문득 궁금합니다.
튀긴 후 수비드 스타일의 방식인가요?
와 신박하네요!!!이건 진짜 도전해야겠네요.
-샌드위치 빵 어디 제품인지 알 수 있을까요?
감사합니다! 자주 들려주실거죠^^
일단 답을 드리자면.. ^.^
1. 부채살(탑블레이드, 오이스터 블레이드)은 가운데를 타고 흐르는 힘줄(스지라고도 하죠?)의 식감이 호불호가 많이 갈리죠.. 좋아하시는분은 상관없습니다만, 많은분들이 거부감 없이 조리하려면 열을 충분히 통하게 해서 쫀득하게 만드는 법이 있습니다(일본카레, 어묵, 전골요리에서 쓰이는 방법)통째로 쓰면 고기익힘정도와 힘줄의 익힘이 조절이 안되서 레어로 구우시면 힘줄을 통째로 들어내야한다는 문제가...
2. 그렇기 때문에 부채살이 싸게 풀리는 날에는 저는 통째로 사들여서 힘줄을 따로 제거하고, 소분해서 냉동. 스지는 상기한 요리에 사용합니다
3. 그렇기때문에 부채살은 0.5 이하로 썰어서 진행해도 되는 요리들 (일반 구이, 미역국 등)에 쓰는걸 선호합니다
4.이 레시피는 고온에서 프라잉해서 마이아(마이아르)반응을 충분히 뽑아내고 중간온도에서 (전 스티밍을 응용했습니다) 육즙이 잘돌게끔 하는 방법을 취하였습니다, 정말 난이도가 쉬우니까 꼭 해보세요!
5. 샌드위치빵은 동네 오래된 소형 체인점 빵집에서 생크림 반죽으로 하셨다고 서비스로 끼워주셔서 항상 애용하고있습니다 ^^;; 생크림 반죽 바게뜨가 저는 말랑말랑 쫀득쫀득 좋더라구요 :) 즐거운 주말 보내세요! 다시한번 댓글 감사합니다
@@JunsBistro 와아...정성스러운 댓글 덕분에 빠른 납득이 되었어요. 스테이크 좋아해서 저렴이로 자주 즐기다보니 부채살 사용하긴 하는데 힘줄이 관건이긴했죠! 완전 공감해요. 아 그리고 남는 것은 저도 미역국으로ㅎㅎ!!! 가끔 마트서 척 아이롤을 내놓지만 몇 번 먹어보니 제 조리법이 별로인건지 제겐 너무 맛이 없어서ㅜㅜ!
그리고 생크림 반죽 바게뜨라니!처음 들어보지만
너무 맛날 것 같은 그런!!빵순인지라
빵은 언제나 눈여겨보게됩니다^^!!
자주 올게요. 저는 이런 정성 가득한 채널을
참 애정하거든요!♡
저도 댓글 너무 감사드리고,
언젠가 대댓 달기 힘들만큼
유튭이 성장되길 진심으로 응원드려요♡
행복한 연말 보내고 계시길!
안녕하세요! 혹시 영상속에 보이는 화이트드레싱은 레시피가 따로 없을까요?
아란님 가족과 함께 도리아는 해 드셔보셨어요? 대단한 요리는 아니라 그냥 치즈먹고싶을때 해드시면 좋은데..^^ㅎㅎㅎ
영상에 나오는 화이트 드레싱은 2종입니다
홀스래디쉬
렌치 드레싱
인데요
렌치드레싱은 신정 전에 올라갈 예정이고
홀스래디쉬는 서양 와사비입니다, 즉슨.. 뿌리를 사셔야해서 ..아시죠? ^.^;;;
다음에 채널이 점점 커지면 본격 프랜치도 준비해볼 생각이니 자주 들려주세요^_^ 댓글 감사합니다 !
@@JunsBistro 네 ㅎㅎ도리아는 그날 바로 해먹어보았어요!!
감자수프는 제가 만들어서 했는데 그래서 그런지 좀 더 건강한맛? 이 돼서 좋았습니다^-^
담엔 이 로스트비프와 앗백 투움바 해보려구요!
일반 주방에있는 크린랲을 사용하면 안되나요?? 지금 하려고 하는데 ㅜㅜ 아 저 구독자입니다!
동훈님~~! 어서오세요 크린랲 브랜드 제품이시면 내열온도가 110도라고 나와있네요 초 오버쿡 아닌이상 괜찮습니다 😊 구독&댓글 감사합니다! 맛있게 드세요!!! ( _ _ ) 후기를 기다리겠습니다 !🌿
@@JunsBistro 사랑해요 형님
와우 1만!!👍🏻
아이즈님! 파티는 어찌 성공적으로 마무리 되셨나요-?🌿
Juns Bistro 네네 :-) 몸무게도 성공적으로 늘고요ㅋㅋㅋ 이번 영상도 아주👍🏻
잘보았습니다,
전개가 약간 답답한감이있네요 ㅠ
공감놓고가요... 이렇게 늘어지는 요리영상 처음봄;
메리크리스마스입니다. 집에서 한 번 도전해볼게요
짧은 휴일 잘 보내셨죠 연말까지 화이팅 하시고 지인분들 초대해서 즐거운 시간 되시는데 도움이 되면 좋겠어요 🌿 댓글 감사합니다 후기도 기다릴게요 😌
헉!! 구독 1만명 축하드려요~~ 어제 라이브 할때만 해도 9.8천명이었는데!! 앞으로도 이렇게 승승장구 하세요~!! 오예
지수님 짧은휴일 잘 쉬셨죠 🎄 항상 댓글 덕담 너무너무 감사해요 연말까지 화이팅 하시고 2020년은 함께 승승장구 하셔야죠! 감사합니다 🍀
형 목소리 실화야...?
새해복 많이받으세요 댓글감사합니다 🍀
크... 로스트비프는 개인적으로 역시 샌드위치죠! 오븐없는 분들이 정말 좋아하실만한 꿀팁이네요 ㅎㅎ
맛잘알 이십니다! 로스트 비프의 강점은 식어도 맛있다는점, 즉 육질을 부드럽게 오래즐길수 있다는점, 남아도 수많은 바리에이션 레시피로 처리가 간편하다는점이 있죠 :)홀스래디쉬의 매력은 샌드위치에서 터지는법.. 시간 나시면 초대음식으로 꼭 해드셔보새요 🌿
본거같은데? 싶었더니 삭제되서 재업한거네요 ㅋㅋ
😭🎄✨🌱메리크리스마스 되세요 어흑
밥은..
두껍게 썰으셨네
감사합니다 행복하세요 🍀