사람들은 잘 모르는 술안주 국밥계의 1인자｜손수레에 재료 싣던 시절부터, 60년 넘게 이어져오는 전설의 시장 골목 국밥집｜한국기행｜
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- Опубликовано: 20 ноя 2024
- ※ 이 영상은 2023년 12월 15일에 방송된 ＜한국기행 - 내 인생 빨간맛 5부 3대 모녀 수구레 국밥＞의 일부입니다.
대구 현풍도깨비시장 안 국밥 골목의 터줏대감 변계수 할머니.
오일장이 들어서는 날이면 새벽부터 부지런히 수구레국밥을 끓여낸다.
가진 것 하나 없던 시절 자식들 건사하기 위해 손수레에 수구레를 싣고
현풍장과 창녕장을 오가며 국밥을 팔기 시작한 세월이 어느 덧 60여 년,
그 맛을 이제는 맏딸과 첫째 손녀가 잇고 있다.
소의 껍질 안쪽과 살 사이의 부위인
수구레는 삶는 것부터 썰고 끓여내는 것까지
은근히 손이 많이 가는 음식이다.
2대 서갑연 사장님이 큰 솥에서 선지와 양념을 푹 끓이는 동안,
기술이 필요한 수구레 썰기는 1대 변계수 할머니의 담당.
시장 내 상인들의 주문은 직접 배달을 가는데,
수십 년을 봐온 가족보다 익숙한 동료들로,
뚝배기 하나를 가운데 두고 이야기꽃이 피기도 한다.
매서운 추위 속 오일장을 찾은 상인들의 시린 몸과 마음을
든든히 채워주는 뜨끈한 수구레국밥.
변계수 할머니의 인생이 담긴 빨간 맛 한 그릇을 맛본다.
✔ 프로그램명 : 한국기행 - 내 인생 빨간맛 5부 3대 모녀 수구레 국밥
✔ 방송 일자 : 2023.12.15
우리 아버지, 어머니 세대들 께서 고생을 참 많이 하셨죠. 이 영상보니 아버지, 어머니가 많이 보고 싶으네요.
현풍시장 가서 함 먹어봐야 겠네요...
너무 먹고 샆어지는 수구레 국밥. 가보고 싶네요. 겨울에 갈께요.
제 고향 대구 입니다
고향 음식 맛 없어도 맛있습니다
근데 너무 먹고싶어지네요^^
저맛을 알기에 침넘어 갑니다👍👍👍
수구레국밥 맛이 궁금하네요. 꼭 한번 먹어봐야 것네요.
이방아지매 집이네요 맛 얼큰하고 좋습니다
현풍시장에 몇번 가봤는데 정말 한번 가볼만 합니다.
국물리필해주시고... 선지도 간간히보이고 너무 좋드라구요ㅎ 존맛입니다 국밥충들에겐ㅎ
예전에 친척집에 왔다가 시장가서 저기서 수구레 국밥이라는걸 처음 접했었는데 아직도 맛이 잊혀지지 않네요
고향 생각 나는 수구레국밥 이어서 빨리 가서 한그릇 먹고 싶어요.
완전맛있어보이네
맛도 맛 이지만, 저 정겨움을 먹으러 가고 싶습니다. 올 겨울 꼭 찾아가겠습니다.
👆🔃
끝내주네 꼭 가보고싶다
현풍시장 장 몇일 몇일이 서나요?
대구 가서 꼭 가야겠네요 안없어지길 ㅠㅠ
대구 아직 한번도 못가본😅서울
촌순인데 꼭 가봐야게쓰요ㅎㅎ
ㅜ 현풍은 대구에서도 차 타고 1시간 걸리는... 엄청 촌이라 ㅠㅠ
가시기 힘드실지두
대구 사람 아니죠
대구끝 제가 있는 칠곡에서 고속도로
이용하면 30분정도 걸리죠
달서구쪽에선 금방 이구요
ㅜㅜ 배고팡
음식 정말 맛깔나게 보이네요^^
맛있네요 ~~
맛있겠습니다
현풍 살면서 여기를 모르고 있었네요
시간내서 한번 가봐야 겠어요~~~~
한국 사람들 대단하다... 어떻게 저런 부위를 맛있는 음식으로 승화 시키다니...
옛날엔 진짜 먹을게 없었으니까요
먹을게 부족하니 저런 부위마저도 맛맀게 먹으려고 재창조시키다보니 어느새 한국에서 저렇게 맛있는 음식이 되어버렸지요
하늘 땅 바다에 있는.. 남들 안먹는 못먹는 부위....
배가 고프니까요. 어떻게 하면 먹을 수 있나... 먹다보니 어떻게 하면 맛있게 만드나.... 그러다 보니 식도락이 발달(?) 된거죠
파 안 씻고 국밥에 넣는건가용 ??;;;
그기 육수 비법이다 이 말이여~ㅋㅋ
파는 안 씻고 국밥에 넣고, 국물은 플라스틱으로 퍼서 환경호르몬까지 첨부되면 그게 수구레국밥 아이가
피를 어떻게 씻어요.,.?
이렇게 일군 현재 대한민국의 어머니들입니다. 존경합니다!
시시한 직장보다 가업 물려 받는 게 훨신 낫다고 봅니다. 화이팅!
서문,칠성,도깨비 시장 등 다양한 먹거리가 많는 이곳 는 정이 넘치는 지구상 의 최고에 시장 입니다'"💕👍
할머니~~ 오래오래 사셔요~~
바다에서 물곰탕 이라면, 육지는 수구례. 국밥 입니다!
일단 두번은 먹어봐야 합니다!
세월이 20,30년 지나도 생각 나는 맛입니다! 시원한 맛을 내는 음식은 많은데, 시원 하면서 고소한 맛을 내는 음식은 드뭅니다!
한번정도 경험해 볼만 합니다!
물론 재대로 하는 집을 이야기 합니다!
갠적으로 해장으로는 양대산맥으로 정점에 있는 음식 이라고 생각 합니다!
내일 가 봐야지. ㅎㅎㅎㅎ
아 맛있겠다ㅠㅠ
고향이 대구고, 현풍에도 살았는데 너무 어릴때라 저런게 있는지도 몰랐네요...
맛잇어 보이네요 뜨끈한 국물과 건더기까지...
근데 국물은 플라스틱 바가지 좀 쓰지맙시다
와 너무 먹고싶다 현풍 어딘지 알아야 가는데 😭
미래에는 이런 전통 레전드 시장 맛집들이 많이 사라져있을 것 같아 벌써부터 아쉽네요.
그러게나 말입니다!
전통이 사라지고 신풍이 불겠죠!
달고 무지무지 맵고, 조미료에 기름덩어리로
변할 것 같아 씁쓸합니다! 😢
다이어트 중인데 눈돌게하는 마법의 먹방...
여기 이름이 머라예?
와 어릴때 추억이 담긴 음식...안타깝게도 제가 사는 주변엔 파는곳이 없네요. 이렇게 대를 잇는 음식점들이 사라지지 않기를 빕니다
현풍장에 최고의미인 소구레국밥도 최고 맛도최고
수구레국밥 소주한잔 캬~~인생의 맛이지 난 고향이 봉화라 울산 살면서 처음 접해봤는대 국밥은 항상 옳다
0:35 이미 이 대화부터 참된 어르신...ㄷㄷ 남들보다 뒤쳐져 있지 않겠다는 마인드가 멋진 사장님이시네...
처음 나오는 아지매 국밥집 좌표가 필요하다...!!!
👍
와... 국밥 맛있겠다...
우리모두 수구레 ❤국밥 먹으러
이야 동네맛집 드디어 대구권에 ㅋㅋㅋ 늘 보면 다 먼데 있었는데. 한번 먹으러 가야겠다.
당근이지🎉🎉
저 가게 정보 없나요? (아직 영상 보는중)
이금희 누나 나레이션은 언제들어도 정겹고 기분좋아짐 ^^
난 원래부터 소주로 시작하는데 진짜 저런곳은 천국임 ㅋㅋㅋ
근데 파는 씻은 후에 써는것이겠지요? ㅎㅎ
너무 좋고 진짜 대한민국같네여 아파트천지인 나라에 저런거라고 계속 유지가 됐으면 좋겠습니다 내년에 아들하고 같이 여행가야겠습니다
저기 거래처있어서 자주가는데 고기를 너무많이 주셔서...다 못먹습니닼ㅋㅋㅋㅋ양이 많아요
@@n.m.n.m.니네 엄마가 역겹다고?
대구 어디인가요?
현풍 도깨비시장
상호 이방아지매 수구레 국밥
옆집도 맛 있어요
함께 국밥 먹고 싶소!
노래ㅡ고성현
저것도 있고 할아버지가 아버지 대려오고 아버지가 이제 나이들어서 아들 대려오고 하니까 끈끈한 단골도 많을듯 물론 맛도 변하지 않아서지만
사장님 새벽인터뷰 말씀 보니깐
마인드가 느껴지네...
아닌 사람도 있겠지만 저는 전통시장 딱 3번 가봤는데 2번을 가격이 얼마냐 물어보니 퉁명스럽게 대답해서 다른곳 둘러보러가니 면전에 대놓고 사지도 않을거면 왜 물어보면서 쏘아붙히는 할마탕구때문에 이제는 안갈려구요
안 그러신분들이 더 많지만, 냐옹님이 겪으신 분들이 하필 유독 너무하신분들이라 생각되요..
그 분들은 진짜 평생 그렇게 살아오셨기때문에 자기가 잘못된것도 모르니, 사회에서처럼 그렇게 할 수록 그냥 제끼는 마인드가 필요할 듯 싶어요
확실한건 시장이든 요즘 식당어디든 나이불문 세대불문 장사하시는분들의 친절함과 인정이 사라지고있는건 확실한거 같습니다 참 희안한 현상이죠 너무 각박해졌어요 하다못해
편의점 알바들도 십년전만해도 인사하면 잘받아주고 서로하고 그랬는데 요즘은그런것도 없고 인사도건성 받아주는것도 건성 인사안하는 알바들도있더군요 먼가 귀찮아하고 이건 나이불문 세대불문 식당 마트 편의점 시장 어디든 정도에 차이는있을지언정
대부분 이러합니다 먼가 불만스럽고 화가나있고
귀차나하고 그런 느낌들이 가득해보입니다
@최치수-o2c 혹시 정신병자세요?
그락 가지마요 제발 싸가지 업서요 싸지도 안으면서 타박주지요
대구 할망구님들이 멋대가리 없어요 어릴때 아버님이 하시는 말씀 갱산도 여자하고 결혼하지 말라고 귀에 못이박혀네요 저는 서울에서 마눌님 만나는데 사랑하고보니 대구라고하네요 결혼 생활37년째 여전히 멋대가리 없어요 누가~ 고향물어보면 이래도대구 저래도 대구~ 난 대구탕 안먹어요ㅠㅡㅠ😊
저거 겁나 맛나는데
대구 토백인데
대구 안산지 너무 오래되서
잊고 있었네요 맛이 기똥 찹니다
7:40 밍키 반갑고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
밍키ㅋ
창녕 수구레국밥도 맛있어요.
일본서 이 국밥 먹으러 일부러 한국 오는 일본인 지인도 있습니다.
골라듄다큐 너므좋다
할머니 건강하세요~
수구레 옛날에만이먹었는데 서울에는 없어요
아나 저런 맛집들은 왜 다 멀리있는거야 ㅡㅡ
1:19 그날아침이 유일가사임?
네
이 분은 80이 넘으셔도 정정하시고 건강하신걸 보니 그룹총수가 부럽지 않습니다...
오랫동안 건강하시고 행복하세요..
원조이방아지매 네여~ 여기 맛납니데이~
꼬돌꼬돌하고 칼칼한 국물 그냥 앉으면 소주각입니다
수구레 국밥 엄청 자극적이고 알싸한 매운 맛이 있어서 한 번 먹고나면 생각 안나다가 쿨타임 돌면 생각나는 음식임.
약간 지로라멘이나 마라탕 같은 느낌
이름만 들어도 목표 달성할 것 같은 동네네...달성군 ㅋㅋ
새벽에 이거 보다 순간 대구 내려갈뻔했네..
경남 창녕 대구 달성군 현풍 토속음식 이지요
음식 만드는 기술이나 재료가 점점 발전할 터인데, 60년전 음식 만드는 기술로 만들면 지금은 많이 딸릴 것 같은데,
제가고향이 현풍인데 옛날맛은 없습니다 진짜원조 석세미할매가 현풍최초로 소구래국밥했는데 그분은 돌아가셧는지 그때참그립네요
국물이랑 참 맛좋은데 수구레가 엄청 질겨요 고무같이... 그나마 이집이 참 맛있는데 그래도 수구레는 참 질겅질겅 거려요. 그래도 참고 잘 씹어먹으면 맛있어요
와...ㅈㄴ 맛있것다...진짜..
🔥몸에 좋은 수구레!! 많이 잡수세요^^ 아자!!
0：45 끌은물에 플라스틱 이라、、、、
14:35 오래 장사하신 고인물분들 특: 멋있는 말 안하심
저 뜨거운 국물에 플라스틱 바가지로 ㅋㅋ 스탠국자 1만원 / 플라스틱 국자2천원
군침돈다 ㅋ
0:46 하.. 플라스틱 바가지 ㅠㅠ
비주얼 죽이네 어떤 느낌일까 수구레
수구레 국밥이 대구의 일반적인 음식,대구에서 쉽게 먹을 수 있는 음식이 아닙니다,대구에서 많이 먹는 국밥,식당이 많은 국밥은 돼지국밥과 육개장입니다,
국밥이 생각나네 ㅠㅠ
맛있어보이긴한다.. 선지 싫어하는 나도 맛보고 싶어지는 비주얼이네
타이틀에 '경북 대구'는 뭐?
'경기 서울'이 맞나?
이방아지매는 못참죠~~
정성이 진짜 차고 넘기네. 맛이 없을래야 없을수가 없어 보임. 가까우면 방문하고 싶지만 거리가 있는지라,, 보는걸로 만족합니다.
저희 아빠40년단골 저희도 태어나자부터 여기만ㅜㅜㅜㅜ 다른데먹어봐도 이방아지매 만한데가 절대 없어요 사장님도 엄청좋으시고
수구레 좋아하는도ㅔ 대구라
시장은 물건을 사는 곳이 아니라 구경하는 곳입니다
200원다시 원 위치
이게 사람 사는맛이죠..
현풍은 그나마 산단잇어서 소멸은 안될듯
화원시장인가
엄마 딸이 쌍둥이네 😂
현풍은 닭한마리 칼국수인가? 그집이 맛집이던데
다 자기한테 맞는 자리가 있다
맛있지만 다른데에 차린다고 잘 팔리는것도 아니다
장사는 자리가 맞으면 10년 20년 하는거고
아니면 3개월 하다 접는게 장사다
하~~~
저노무 빨간 바가지 ㅠ ㅠ
수구레국밥…?? 웬만한 내공으로는 넘사…