ミニマフィン型で作る さくらフィナンシェ🌸

✎レシピ
さくらフィナンシェ（ミニマフィン型12個分）
•バター…75g
•はちみつ…10g
•グラニュー糖…50g
•薄力粉…35g
•アーモンドプードル…35g
•桜パウダー…3.5g
•ベーキングパウダー…1.5g
◯粉類（薄力粉、アーモンドプードル、さくらパウダー、ベーキングパウダー）を一緒にしておく
◯マフィン型にオイルスプレーをしておく
◯桜の塩漬けを水に入れ10分程塩抜きする。10分経ったらキッチンペーパーに取り出しておく　
1、鍋にバターを入れ中火にかける
はじめは大きい泡が、白っぽく細かい泡になり色付いてくる
2、薄い茶色になったら火を止め、鍋底を水につけこれ以上熱が入
らないようにする
※50〜55℃になるように保温しておく
3、生地作り
ボウルに卵白とハチミツを入れ湯煎しながら混ぜる
40℃になったら湯煎から外す
4、卵白のコシを切り、グラニュー糖を入れ混ぜる
5、粉類を振るい入れ混ぜ合わせる
6、50〜55℃に保温しておいた焦がしバターを入れ混ぜる
7、絞り袋に生地を入れ、1個22gずつ絞っていく
8、桜の花をのせ、210℃に予熱したオーブンを200℃に下げ4分
その後190℃にし9分焼く
9、焼き上がったら型から出しケーキクーラーの上で冷まして完成
-------------------------------------------------------
✎SNS
/ @chaki_cocoa
/ @chakichocolat
/ chaki09291