Lammdumplings med chili- och vitlöksås
HTML-код
- Опубликовано: 10 фев 2025
- Jimmy Guo:
Äntligen dags för dumplings! I detta avsnitt bjuder jag på en lite annorlunda variant med lamm från det Uiguriska köket i Kinas Xinjiang-provins. Det här kan mycket väl vara mitt nya favoritrecept när det kommer till dumplings.
Deg:
400g vetemjöl
200ml vatten (+- 10%)
4 g salt
Fyllning:
300g lammfärs
1 tsk sichuanpeppar
1 tsk spiskummin
1,5 msk ljus soja
1 msk mörk soja
1 msk sesamolja
1/2 tsk MSG
1/2 tsk vitpeppar
5 msk hackad koriander
1 tsk flingsalt
150g salladskål, finhackat
1 purjolök, vita och ljusgröna delen, finhackad
Chili och vitlökssås:
2 msk chinkiangvinäger
1 msk ljus soja
2 tsk socker
2-3 msk chiliolja
1-2 rivna vitlöksklyftor
Köp min bok “Mitt kinesiska skafferi”: www.adlibris.c...
Länk till att köpa den portabla gasspisen: amzn.to/3VlQIz6
Följ mig gärna också på instagram: / jimmyguo
Ännu ett inspirerande recept Jimmy!
Mkt kärlek till er för dessa YT videos och självklart vill jag veta hur du gör din chiliolja :)
Fan va du är grym Jimmy 👌🏻🌟
David! Grym DU är. Låt oss få till en video tillsammans snart!
Har inte hunnit testa men det kommer, stort tack Jimmy. Längtar till du ska visa hur man gör "Fried noodles"
Matgeek took me hehe =)
Ser så otroligt gott ut. Sugen på att prova men rädd för att misslyckas. 😂
Wow detta skulle man ju vilja testa. Om man gör en kycklingfyllning hur länge behöver man koka dem då?
Jag håller på och går en kockutbildning faktiskt och vill lära mig mer och mer =)
Samma tillagningstid även för kyckling, de hinner bli genomkokta på den tiden också. :)
Är det inte ish detta recept men med tjocka färska nudlar man kan få på Xian famous foods?! Ett sådant recept vill jag se!!
Jodet är samma smaker som nudlarna. Men tekniken och resultatet blir två helt olika grejer till slut
Vill jättegärna se hur du gör chilioljan!
Jag vill jättegärna se hur man gör din chiliolja!
Kan man koka Buns ❔
Näää, du måste tyvärr ånga dem för annars blir det inget fluff utan soggy mess🫤