Рецепт зефира размещен в Описании! ▶ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBUT49Spy8oUz9L1lRYBCsfn2 ▶ Пасхальные Изделия ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBUQ4eWTZohHAUKddJr2f3tKN ▶ Кремовая/Зефирная Флористика ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBUTWngX68lGUqFm1EJVhstdc ▶ Лайфхак Кондитеру ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBUSXUes4HTO5Ff4q-4cUPQ0c ▶ Мастер-классы ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBURB6HZli7Hb4VjqI-8uPoEF ▶ Моти/Mochi ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBUTeAwVqeubGm8OrZp6xN0Rw ▶ ДЕСЕРТЫ ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBURHxwZU31rk_fg8P1VM2RsX ▶ ПОЛЕЗНОСТИ для Кондитера ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBUSw_eGqHSI2Urg8MN9162aG ▶ Шоколадные изделия/Декор из шоколада ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBUQfTkr_EQGshv_r9Z0YLU3V ===== Приглашаем к застолью на канал Влюбленный Кулинар! ruclips.net/channel/UCkdi2XrJguDgHD2HMvubnEgfeatured Проверенные рецепты, эксклюзивные и традиционные блюда домашнего приготовления на любой вкус. Пробуйте с нами и наслаждайтесь послевкусием! 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 Друзья! 👩🍳"Мастерская Кондитера" приглашает всех почитателей сладкого стола на свой Телеграм канал t.me/supermaster_conditer. Крутые вдохновляющие рецепты и дельные советы от практикующих кондитеров ждут вашего признания👍 Фото/видео-рецепты любого уровня сложности, мастер классы, лайфхаки и идеи не оставят равнодушным даже самого ленивого.😊 Присоединяйтесь к нам - мы рады будем вам! 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 ОСНОВНОЙ КАНАЛ Мастерская Кондитера ruclips.net/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Зефир Апельсин/кофе В дежу: 65 гр пюре апельсина 65 гр яблочного пюре 35 гр белка (или 5(10)гр альбумина или ilmix-light) 100 гр сахара+1(2)гр лимон.кислоты+0.5ч.ложки раствор.кофе 1/3 ч.л. цедры апельсина В сироп: 175 гр сахара 110 гр воды 7 гр агара силой 900 Апельсиновое пюре: С апельсина срежьте ножом кожуру и белую пленку под ней, до мякоти. Нарежьте на кусочки (вместе с перегородками), уберите косточки и пробейте хорошенько все блендером. Смешайте на 100гр пюре-5гр пектина(любого), и 20гр сахара. Доведите всё до кипения и покипятить 2 минуты, интенсивно мешая венчиком. Накрыть пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры. Лучше это сделать вечером и убрать в холодильник. Смешать в деже миксера пюре, белок(или альбумин), цедру и начать взбивать сразу на оборотах выше среднего, постепенно добавляй сахар перемешанный с кофе и лимонной кислотой. Если используете альбумин или смесь, то пюре смешать между собой, подогреть примерно до 45°С. Размешать с альбумином и оставить на 15 минут. Затем все остальное. Если живой белок, то помните, пюре должно быть очень густым. Параллельно поставить варить сироп. Как только обильно закипит, убавить огонь на средний и варить периодически, мешая до 110°С или 2.5 минуты. Но не убавлять огонь сильно. Сироп должен кипеть, а не томиться. В взбитую до стойких пиков массу влить осторожно сироп. Затем прибавить на максимум и взбивать не более 1 минуты. Быстро переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на пергамент зефирки примерно диаметром 4.5см. Оставить сушиться минимум на 16 часов. Затем собрать, обвалять в пудре и убрать в герметичный контейнер. Срок хранения 5-7 дней.
Делаю зефир по вашему рецепту, все получается с 1 раза, спасибо большое, удивляю всех необыкновенным вкусом, советую всем делать и учиться у этой замечательной девушки
Случайно вас обнаружила до этого вообще не знала про вас. Интересный рецепт,такой вкус я ещё не пробовала. Благодарю что делитесь. подписалась на вас ,пойду изучать сто ещё интересного у вас есть.😊
Рецепт зефира размещен в Описании!
▶ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBUT49Spy8oUz9L1lRYBCsfn2
▶ Пасхальные Изделия ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBUQ4eWTZohHAUKddJr2f3tKN
▶ Кремовая/Зефирная Флористика ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBUTWngX68lGUqFm1EJVhstdc
▶ Лайфхак Кондитеру ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBUSXUes4HTO5Ff4q-4cUPQ0c
▶ Мастер-классы ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBURB6HZli7Hb4VjqI-8uPoEF
▶ Моти/Mochi ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBUTeAwVqeubGm8OrZp6xN0Rw
▶ ДЕСЕРТЫ ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBURHxwZU31rk_fg8P1VM2RsX
▶ ПОЛЕЗНОСТИ для Кондитера ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBUSw_eGqHSI2Urg8MN9162aG
▶ Шоколадные изделия/Декор из шоколада ruclips.net/p/PLkfJ8iTFKBUQfTkr_EQGshv_r9Z0YLU3V
=====
Приглашаем к застолью на канал Влюбленный Кулинар! ruclips.net/channel/UCkdi2XrJguDgHD2HMvubnEgfeatured
Проверенные рецепты, эксклюзивные и традиционные блюда домашнего приготовления на любой вкус. Пробуйте с нами и наслаждайтесь послевкусием!
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Друзья! 👩🍳"Мастерская Кондитера" приглашает всех почитателей сладкого стола на свой Телеграм канал t.me/supermaster_conditer. Крутые вдохновляющие рецепты и дельные советы от практикующих кондитеров ждут вашего признания👍
Фото/видео-рецепты любого уровня сложности, мастер классы, лайфхаки и идеи не оставят равнодушным даже самого ленивого.😊 Присоединяйтесь к нам - мы рады будем вам!
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
ОСНОВНОЙ КАНАЛ
Мастерская Кондитера
ruclips.net/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
0
Зефир Апельсин/кофе
В дежу:
65 гр пюре апельсина
65 гр яблочного пюре
35 гр белка (или 5(10)гр альбумина или ilmix-light)
100 гр сахара+1(2)гр лимон.кислоты+0.5ч.ложки раствор.кофе
1/3 ч.л. цедры апельсина
В сироп:
175 гр сахара
110 гр воды
7 гр агара силой 900
Апельсиновое пюре:
С апельсина срежьте ножом кожуру и белую пленку под ней, до мякоти.
Нарежьте на кусочки (вместе с перегородками), уберите косточки и пробейте
хорошенько все блендером. Смешайте на 100гр пюре-5гр пектина(любого), и
20гр сахара. Доведите всё до кипения и покипятить 2 минуты, интенсивно
мешая венчиком. Накрыть пленкой в контакт и остудить до комнатной
температуры. Лучше это сделать вечером и убрать в холодильник.
Смешать в деже миксера пюре, белок(или альбумин), цедру и начать взбивать
сразу на оборотах выше среднего, постепенно добавляй сахар перемешанный с
кофе и лимонной кислотой. Если используете альбумин или смесь, то пюре
смешать между собой, подогреть примерно до 45°С. Размешать с альбумином и
оставить на 15 минут. Затем все остальное. Если живой белок, то помните, пюре
должно быть очень густым.
Параллельно поставить варить сироп. Как только обильно закипит, убавить
огонь на средний и варить периодически, мешая до 110°С или 2.5 минуты. Но
не убавлять огонь сильно. Сироп должен кипеть, а не томиться.
В взбитую до стойких пиков массу влить осторожно сироп. Затем прибавить на
максимум и взбивать не более 1 минуты. Быстро переложить в кондитерский
мешок с насадкой и отсадить на пергамент зефирки примерно диаметром 4.5см.
Оставить сушиться минимум на 16 часов. Затем собрать, обвалять в пудре и
убрать в герметичный контейнер. Срок хранения 5-7 дней.
Какая у вас улыбка красивая, почаще улыбайтесь, это ваш бонус.
Леночка, благодарю за прекрасный эфир!Зефир получился очень вкусный!!!❤❤❤❤❤
Делаю зефир по вашему рецепту, все получается с 1 раза, спасибо большое, удивляю всех необыкновенным вкусом, советую всем делать и учиться у этой замечательной девушки
Случайно вас обнаружила до этого вообще не знала про вас. Интересный рецепт,такой вкус я ещё не пробовала. Благодарю что делитесь. подписалась на вас ,пойду изучать сто ещё интересного у вас есть.😊
Яка ти красуня!Та ще й талановита!!!!
спасибо за рецепт и эфир!!!!Все классно ,приятно Вас смотреть!!
Я ,,заболела,,этим зефиром!!!!Хочется освоить выполнение цветов!!!!
Елена вы умничка 😊
Благодарю 🙏
Благодарю 🙏
Благодарю 🙏
Очень круто ❤️❤️❤️
Спасибо огромное за рецепт ❤
Привет ,видно и слышно хорошо
Лена очень классно,зефирки красивые ❤❤❤❤❤
Приготовила ,вкусно вышло.Спасибо за рецепт ❤
Супер 👍👍👍
Такая приятная девочка! Очень интересно.
Как даль ,что Вы далеко ,я бы бегом побежала к вам на курс!!!!!
Спасибочки!
Отлично.
спасибо огромное
Ой , какая хорошенькая !
100%❤❤❤❤❤
❤❤❤
Елена я делала 1 раз.
О.
❤
Здравствуйте как вас найти
Из обычного желатина в магните который продаётся не получится зефир?
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Елена, а какой крепости Вы используете агар-агар?
Автор использует агар силой 900 блюм
Bon jour c'est très jolie ce que vous avez fait mes j'arrive pas de traduire en français😢😢
Bonjour, des sous-titres ont été ajoutés
Казахстан, Ольга 1
А если без кофе? Будет вкусно? А то мне бамл кофе не понравился, а апельсины люблю
Хочу
Хочу зарабатывать ,скажите из какого Вы города???
Здравствуйте!0 все слышно,и видно!
О
+
1
0
1
0
0
0