Все о БОРЩЕ

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 15 ноя 2024

Комментарии • 102

  • @ФалейторТатьяна
    @ФалейторТатьяна Год назад +24

    Всю жизнь едим бощ 5 дней.Последняя тарелка самая вкусная!!! Живы , слава Богу!

    • @Kira03-Ira25
      @Kira03-Ira25 Год назад +3

      Ничего себе! А я не могу есть готовые блюда, если они стояли в холодильнике более 2х дней. Мне кажется, что они испортились.

    • @bhd9Gjv6Hjdg
      @bhd9Gjv6Hjdg Год назад +4

      ​@@Kira03-Ira25 значит вы не ели вкусный борщ. Это единственный суп, который вкуснее на следующий день. Лапша вчерашняя уже на вкус не очень.

    • @maks_ha_macce_82rus
      @maks_ha_macce_82rus Год назад +2

      Как готовили на неделю, так и будем

  • @Syudarin
    @Syudarin Год назад +8

    Полагаю кубанский больше связан не с походами, а с тем что раньше в домах были печи, и готовили в них. Слишком мелкие куски просто разварятся в кашу, собственно современные рецепты в борща в печи такие же как "кубанский" вариант.
    Есть ещё сезонные варианты борща. Зимой клали квашенную капусту, собственно я и сейчас так делаю, добавляя капустный квас да и саму капусту. Появляется приятная кислинка и без всяких лимонов с уксусом. Раньше по старым книгами борщ варили на свекольном квасе, тоже вкусно, но не всегда удобного так как для свекольного кваса надо несколько дней.
    Когда хочу борща варю на только на говядине с костью и обязательно с квашенной капустой, капусту почти в конец чтобы она оставалась плотной. Картошку ненавижу в супах, варю либо без неё, либо с фасолью, либо с корнем сельдерея. (так реже всего, потому он дороговат)
    Сметану я не добавляю с борщ, она у меня отдельно намазана на хлеб, что дает куда больший контраст во вкусе. Она не портит внешний вид борща непонятными белыми пятнами, она не нагревается от горящего бульона.

  • @bbbyar5712
    @bbbyar5712 Год назад +16

    а в нашей семье из Молдовы всегда было принято делать борщ с фасолью и леуштяном (любисток),чаще всего без мяса но с салом и чесноком ,либо со свининой и квашенной капустой

  • @ТатьянаШейко-щ6г
    @ТатьянаШейко-щ6г Год назад +6

    Сын служил в Севастополе,хозяйка у которой мы жили на квартире,сварила нам свой борщ,сфасольюи в конце добавила кильку в томате,мыиз Пятигорска,были в шоке,но борщ был очень вкусный и совсем рыбой не пахнет.

  • @ЕленаАникеева-ш9щ
    @ЕленаАникеева-ш9щ Год назад +14

    Сергей, шикарная передача! Теперь хочется про все супы знать историю и вариации! Успехов Вам!

    • @yevgeniyaleshchenko849
      @yevgeniyaleshchenko849 Год назад

      Борщ это не суп.

    • @ЕленаАникеева-ш9щ
      @ЕленаАникеева-ш9щ Год назад +1

      @@yevgeniyaleshchenko849 так я и не писала что борщ это суп! Я написала что после просмотра хочется ещё про супы знать...

    • @ЕжеВика-д5ф
      @ЕжеВика-д5ф Год назад

      @@yevgeniyaleshchenko849 А что тогда борщ?

  • @ЮлияФёдорова-л5л
    @ЮлияФёдорова-л5л Год назад +14

    У меня бабуля покойная варила борщ с карасями,он кстати есть в старых кулинарных книгах. И,как там говорят, вкуснее борща может быть только вчерашний борщ.

    • @yevgeniyaleshchenko849
      @yevgeniyaleshchenko849 Год назад

      Это НЕ борщ. Борщ это наше украинское блюдо, а ваши извращения это уже что -то другое. В нашем рецепте карасей нет. Называйте свои блюда своими именами, отъебитесь от НАШЕГО борща, вы в принципе не знаете, что это такое, так как вы не украинцы, и борщ ваш ворованный. Будьте вы прокляты все.

  • @bellaneris
    @bellaneris Год назад +6

    А я варю гибрид: на говяжьем бульоне с хорошо красной свёклой, как в московском борще! Но без зажарки, сразу кладу наструганые овощи, как в кубанском, но картошку режу мельче. И добавляю фасоль, как в украинском!
    Но часто готовлю на воде! Без зажарки и с хорошо красной свёклой, и фасолью! Естественно, капуста, картошка, морковь, лук и репчатый, и зелёный, укроп, петрушка. И сметану обязательно размешиваю, но не до растворения! Чтоб в каждой ложке был борщ с кисломолочным привкусом!

  • @user-raf
    @user-raf Год назад +11

    Спасибо. Да борщ со свёклой вкусно но со сметаной. Я свёклу ложу в конце варки и отключаю.

    • @AlekseiDesigner
      @AlekseiDesigner Год назад +4

      Кроме зелёного борща, борщ без свеклы - это щи, которые бывают со свежей капустой и с квашеной. 😋

    • @annavershinina27
      @annavershinina27 Год назад +7

      Рафис не ложите , а кладите , или положите что - либо во что- то . Слово ложить без приставки лучше не применяйте , вы не поверите , его нет в литературном русском языке .

    • @user-raf
      @user-raf Год назад +1

      @@AlekseiDesigner Понятненько. Я пробовал капусту ложить в кашу перловую, в манную и гречневую и похоже везде вкусно, даже с молоком вкусная капуста.

    • @user-raf
      @user-raf Год назад +2

      @@annavershinina27 Спасибо понятно. Я забыл это всё правильное писание и т.п. Просто пишу по своему, а чтоб правильно всё писать это опять учится надо а мне уже 60 лет и я всё забыл.

    • @ЛеСаКаРеЛМоРеПоМоР
      @ЛеСаКаРеЛМоРеПоМоР Год назад

      @@annavershinina27 приготовьте пюре пот ирландски...капуста и картофель и молоко присутствует...ну,очень вкусно

  • @aleksandra2092Zh
    @aleksandra2092Zh Год назад +7

    Спасибо за интересную тему 🙂 не знала, что есть борщ с черносливом. Мне как любителю борща и чернослива интересно попробовать их сочетание.

    • @oksanagalbay546
      @oksanagalbay546 Год назад

      А еще есть рецепт борща с грушей, и еще с жареными бычками.

  • @ФельдмаршалДиванныхВойск-в5ж

    Сергей, спасибо за ваш труд! Последнее время появилось огромное множество сметаны на прилавках, какой только нет.. От 10% до 30%, наша, белорусская, импортная и тд. Только вот попадаются "гост" экземпляры явно не БЗМЖ. Если у вас найдется время, не могли бы Вы расставить все точки над и. Хотя вы вряд ли это прочтете, но мало ли ) Заранее спасибо.

  • @firifey
    @firifey 5 месяцев назад +1

    Да, самый вкусный борщ тот, который готовит мама

  • @МихаилЯковлев-в4щ
    @МихаилЯковлев-в4щ Год назад +9

    Борщ - вот сила, которая объединяет народы!!!

  • @annavershinina27
    @annavershinina27 Год назад +9

    Забыли Сибирский борщ не со свежей , а с кислой квашенной капустой и черемшой .
    А с черносливом - это не по - московски , а по - еврейски . Как кисло- сладкое мясо ))) .
    А горячие блюда вообще нельзя есть из пластика , как и хранить в нем.
    После хорошего борща никакого второго не требуется , ну и компот , лучше заменить чайком .

  • @LesterKLonely
    @LesterKLonely Год назад +3

    Как верно говорится, сколько семей - столько рецептов борща (на вкус и цвет все фломастеры разные). Мы варим на говяжьих костях и мясе, соль сразу, она вытягивает вкус; обязательно после зажарки (лук, свекла брусками или кубиками, морковь на терке, немного чеснока), ее кладем после готовности мяса, добавляем мелко нашинкованную капусту. Спустя полчаса (дааа, это процесс) добавляем картошку. Как только картошка доходит до готовности, а капуста делается мягкой, в ход идут специи и кусочек, лучше два, лимона. А, забыл, еще сахару надо.
    Ну а потом главное: маленькую свеколку на терке, чесночка через давилку - и в суп. Цвет сразу делается именно красным. Пять минут, зелень, и дать настояться.
    И, разумеется, сметана и черный хлеб.

  • @zz-gu2mc
    @zz-gu2mc Год назад +4

    Насмотрелась, пошла варить борщ)))

  • @MegaStapel
    @MegaStapel Год назад +4

    Надо попробовать борщ с черносливом, интересно теперь стало. Украинский готовим постоянно и всегда в 8 литровой кастрюле, и уходит она за сутки. Вечером одного дня и днём второго дня. На неделе у нас готовится пять разных супов в более меньшей кастрюле на 4 литра. Всегда свежий суп. И каждый день разные блюда готовим.

  • @EkaterinaZotova0212
    @EkaterinaZotova0212 Год назад +2

    Отличное видео. А снимали 2 года назад получается? Карантин и ковид упоминались часто. Я с детства супы не люблю, но так борща захотелось!)))P.S.Приятно было Сергея Иванова увидеть в выпуске.

  • @Roland-l6o
    @Roland-l6o 4 месяца назад +1

    Я ел сухой борщ по рецепту украинскому . Без добавления воды .Очень вкусно . Если кому нужен рецепт могу написать . Для разнообразия блюд. Просто напишите мне чтобы я вам отправил рецепт сухого борща . А там вам решать. Мне понравилось

  • @coragon
    @coragon Год назад +2

    Домашний борщ приготовленный с душой самый вкусный

  • @АнастасияЧувашова-и6к

    Сколько людей-столько и борщей!

  • @MiraS97
    @MiraS97 Год назад +1

    Оказывается, Я готовила борщ в краснодарском исполнении, только ломти не большие, а средние☝👍😋

  • @Tatiana-9972
    @Tatiana-9972 Год назад

    Готовлю зажарку вместе лук, морковь, свёклу и в конце томаты или томатную пасту. Ни какой кислоты и получается всегда насыщенный красный. Раньше одно время вообще зажарку не делала, а только варила из-за проблем со здоровьем. Врач запретила жареное и жирное.

  • @Roland-l6o
    @Roland-l6o 4 месяца назад +1

    ПФ. Я знаю оду семью которая борщ ест только тогда когда он забушует ( прокиснет ).

  • @missismoon9359
    @missismoon9359 Год назад +4

    У меня борщ всегда вегетарианский

  • @ИринаИришка-л3ю
    @ИринаИришка-л3ю Год назад

    а я ложку консервированного щавеля добавляю...убирает излишнюю сладость и придает приятную кислинку...:)

  • @ВикторДобронравов-ф4г

    Ел так же "зелёный борщ" от украинского товарища, невероятно вкусный суп из щавеля и листьев свёклы, весенний, давно это было не помню точного рецепта

    • @ТатьянаМокроусова-н8с
      @ТатьянаМокроусова-н8с Год назад +1

      Я варю на курином бульоне. Картофель брусочками в бульон. Лук+морковь обжарить. Зажарку в бульон. Соль, специи. Щавель, нарезать крупно, добавить в бульон. Туда же взбитое яйцо, быстро размешать. Добавить любимую зелень. Можно яйцо отварить и порезать и добавить в кастрюлю, а можно при подаче в тарелку. Но нам больше нравится именно с яичной паутинкой. Вкусно со сметаной. Приятного аппетита!

  • @АнатолийД-п9с
    @АнатолийД-п9с Год назад +1

    У меня супруга кладет и фасоль и чернослив и немного квашенной капусты (помимо свежей). Это какой борщ получается, интересно?:)

  • @dhchief3830
    @dhchief3830 Год назад +3

    Самый вкусный и правильный - это борщ моей мамы!

  • @VITAPPLE
    @VITAPPLE Год назад +1

    Гликемический и инсулиновый индекс моркови, картофеля и свеклы... ЗАШКАЛИВАЕТ!

  • @Elena_29_
    @Elena_29_ Год назад +6

    Вообщем я варю что-то между трех борщей. Ещё и с квашеной капустой 👍

    • @evilkusik
      @evilkusik Год назад

      Я тоже варю с квашеной капустой!А если её запечь в духовке чутка, получится борщ как из печи))

    • @Elena_29_
      @Elena_29_ Год назад

      @@evilkusik о да, это вообще пушка бомба

  • @Jekyst_Live
    @Jekyst_Live Год назад +1

    Самый вкусный борщ мамин))
    Самый вкусный борщ вчерашний))

  • @ДианаГота-м1н
    @ДианаГота-м1н Год назад

    Как раз сегодня варила борщ, а тут видео 😂

  • @НатвльяклассЧернявская

    Так борщ и варится для здоровых людей, а у кого заболевания готовят супы. У нас тоже борщ стоит в холодильнике 3. 5 дней, пока не съели.

  • @IraWójt
    @IraWójt Год назад

    Про борщь и ковид... муж очень тяжело переносил ковид, кровью плевался, дышать не мог. Его бабка наварила ему борща с гусиным жиром и на следующий день сразу стало лучше...так что, что-то в этом есть...

  • @РузаннаДжавадова

    Сергей, почему показывают по НТВ старые передачи, когда новые будут?

  • @maks_ha_macce_82rus
    @maks_ha_macce_82rus Год назад +2

    Как готовили на неделю, так и будем

  • @Nana-xp2lf
    @Nana-xp2lf Год назад

    Я люблю вчерашний борщ,с майонезом,чесночком.

  • @freddurst3524
    @freddurst3524 Год назад +1

    Аппетитно выглядит

  • @Vasilisa.HappyFortuna
    @Vasilisa.HappyFortuna Год назад +2

    Я ем без сметаны

  • @Morfius820
    @Morfius820 Год назад +3

    Мне кажется украинский самый классный

  • @archi249
    @archi249 Год назад +1

    Я знаю ещё одну весч которая нас объединяет: сало.

  • @missismoon9359
    @missismoon9359 Год назад

    Мой самый любимый суп

  • @Юрийюнашев-х2м
    @Юрийюнашев-х2м 9 месяцев назад

    Борщ сила! 💪

  • @anatoliykazara
    @anatoliykazara 3 месяца назад

    Кубанский линейский. Самый лучший.

  • @НатальяКожухова-н7г

    Спасибо

  • @Lili39129
    @Lili39129 Год назад

  • @Robin0good
    @Robin0good Год назад +2

    времена... рус беларус и укр за одним столом на русской передаче о еде

  • @allaalla4330
    @allaalla4330 Год назад +2

    На какие ещё хлопья распадается сметана в борще?))) Ахахах он что, с луны свалился?

    • @cradle785
      @cradle785 Год назад +1

      А что она там комком плавает?)))))

  • @tatymax7293
    @tatymax7293 Год назад

    У китайцев тоже есть борщ, они едят без сметаны

  • @evilfairexpert6903
    @evilfairexpert6903 Год назад +1

    Анатоий Комм возомнил себя гуру борща? Пусть приедет со своими выгибонами в провинцию ему сметанку так по хлебальничку размажут, что всю оставшуюся жизнь будет её в борще размешивать.

  • @ВикторДобронравов-ф4г

    Ел многое, в том числе и от украинских поваров, очень вкусно у каждого по своему, но из представленного тут предпочту московский

  • @missismoon9359
    @missismoon9359 Год назад

    Одного супа на один прием пищи хватает

  • @pchelik000
    @pchelik000 6 месяцев назад

    Ненавижу споры о том чей же борщ... Борщ- восточно-славянский. Общее блюдо для трёх наций. Всем мира

  • @Borsch.
    @Borsch. Год назад

    В смысле борщ их птицы
    Я коренная кубанка
    Но я ем борщ из свинины.
    Хз , хоть я и кубанка но ем украинский получается

    • @Syudarin
      @Syudarin Год назад

      нет ты ешь кубанский борщ, рецепт из видоса это рецепт бабки повара. Растягивать её рецепт и готовить так целый регион ел это не правильно.

  • @НоннаБойченко
    @НоннаБойченко 6 часов назад

    Не один борщ мне не понравился

  • @Btw71
    @Btw71 Год назад +1

    Какой высокомерный и крайне неприятный шеф-повар. Пусть подавится своим неразмешанным борщом.

  • @ПрохорГромов-л2л

    Без белой и холодненькой, борщ не борщ!!!!

  • @DukedeNoay
    @DukedeNoay Год назад +1

    Я бы сказал так Кубанский борщ - это Полтавский борщ! А вот Московский борщ - это не борщ, а свекольный суп!

  • @КостянтинРуцький

    A Y na Lyny

  • @ВикторДобронравов-ф4г

    Чернослив лишнее с моей точки зрения

  • @ДимаКапшук-ы6ы
    @ДимаКапшук-ы6ы Год назад +1

    Кубанский и Украинский самый правильный, остальные чистая дичь!

  • @БронькинЕвгений

    Интересно, на нтв знают чем вы тут занимаетесь)))

    • @cradle785
      @cradle785 Год назад

      Так сюжет то НТВшный))))

    • @БронькинЕвгений
      @БронькинЕвгений Год назад

      @@cradle785 а я про это и говорю, сюжет нтвшный, а канал то Сережин))

    • @cradle785
      @cradle785 Год назад

      @@БронькинЕвгений Так он автор проекта))) думаю имеет право выкладывать, как действующий сотрудник канала)

  • @Е9аа5а50а0асЦйшйщйшйндц

    Только не на говядине!
    От неё жир такой что тарелку не отмоешь!

  • @koloradov
    @koloradov Год назад +5

    Странно,как это хохлы ещё не выступили?)

  • @Ilya00077
    @Ilya00077 Год назад +1

    Первый

  • @ВладимирГетман-н3х
    @ВладимирГетман-н3х 9 месяцев назад +1

    Всё зависит от метаболизмаа наследственного. Ем не ограничивая себя пироги, сдобу, домашний хлеб и все блюда русской, украинской и беларусской кухни...хоть тресни за 74-76 бесполезно вылезти...пришёл к диетологу-говорю хочу набрать 10 кг....бесполезно...знакомая на одной зелени-прёт как никогда...в чём секрет вопрос

  • @yevgeniyaleshchenko849
    @yevgeniyaleshchenko849 Год назад +1

    Русские, это НАШЕ украинское блюдо, НАШЕ!!! Вы права не имеете о нем рассказывать, не вы его придумали, вы не знаете как его готовить, вы только знаете, как убивать, воровать, грабить и насиловать!!!

    • @Арсений-ф7к3т
      @Арсений-ф7к3т Год назад +3

      Ладно, блин, жаль

    • @pchelik000
      @pchelik000 6 месяцев назад

      Историю учили? У восточных славян культура схожа.

  • @honor1023
    @honor1023 10 месяцев назад +1

    Борщ это лучший суп

  • @SashaMaestro1977
    @SashaMaestro1977 Год назад +1

    Ни о чём, всё поверхностно и субъективно 👎

  • @yevgeniyaleshchenko849
    @yevgeniyaleshchenko849 Год назад +2

    ОДИН вариант борща исконный, Украинский, так как это мы его изобрели, это наша национальная кухня!!!! Это даже признало ЮНЕСКО! Вы никакого отношения к борща не имеете! Вы только можете воровать и присваивать чужое, русские!!!

  • @Евген-г5ш
    @Евген-г5ш Год назад

    Спасибо