한국인이 사랑하는 생선 -조기, 갈치, 고등어
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- Опубликовано: 16 май 2019
- 사람의 기운을 돋운다는 의미로 붙여진 이름, 조기.
한반도 서해바다의 대표어종입니다.
찬바람 불면 생각나는 생선, 조기.
예전엔 조기 우는 소리가 개구리 울음소리처럼 울렸다는 연평도.
자산어보에선 조기를 물길을 따라 오는 생선, 추수어로 표기했습니다.
맛도 모양도 민어를 닮았다고 적혀있네요.
조기와 비슷한 부세, 어떻게 구별할까요?
얼핏보면 비슷한데 조기와 부세는 몸의 모양과 꼬리 모양으로 구별합니다.
조기가 올라오는 가을, 목포수협위판장은 잡힌 조기로 꽉 차 새벽부터 활기가 넘칩니다.
조기 조업 동행촬영으로 생생한 현장의 모습을 전합니다.
연평도와 영광 칠산바다. 예전엔 이곳에서 사흘만 일해도 일년 먹고 산다는 말이 있을 정도로 조기가 흔했던 시절이 있었습니다. 그런데 지금은 7~20시간 까지 항해를 해야 조기를 만날 수 있습니다.
제주바다의 갈치잡이를 소개합니다.
낮부터 좋은 자리를 잡아둬야 마음이 놓일 정도로 많은 배들이 갈치를 잡기 위해 바다로 향합니다.
갈치 미끼는 꽁치, 그리고 갈치입니다.
밤이 되면 바다를 밝게 비추는 어선들. 이맘때면 잠 자는 게 쉽지 않을 정도로 매일 조업에 나섭니다.
이른 저녁, 손님고기 고등어가 미끼를 물어댑니다.
늦은 밤이 되니 밤바다 주인 갈치가 올라옵니다.
칡넝쿨처럼 길어 칡'갈'자를 써서 갈치랍니다.
제주 어민들의 생계를 책임지는 생선, 갈치 요리법도 소개해야죠?
바닷물을 길어오고 호박잎으로 비늘을 닦는 손질 과정은 이색적입니다.
드디어 시작되는 갈치 요리. 갈치 조림, 갈치 회, 갈치 구이가 입맛을 돋웁니다.
갈치국엔 배춧잎과 호박이 들어갑니다.
갈치 구이엔 가는 소금을,
갈치힘줄을 제거해야 회를 즐길 수 있습니다.
목포로 다시 돌아와 낚시로 즐기는 갈치잡이를 소개합니다.
국민생선 고등어.
서민생선이자 추억의 아이톰인 고등어를 이야기합니다.
이번엔 부산. 공동어시장. 각지에서 잡아 온 고등어가 몰려듭니다.
옮겨진 고등어는 분류작업을 거쳐 위판에 부처집니다.
싱싱한 고등어를 더 싸게 사기 위한 치열한 경쟁이 이뤄지는 현장.
위판액만 하루 10~30억에 달합니다.
선비의 고장 안동에선 고등어가 문화가 됐습니다.
굽는 냄새만으로도 미각을 자극하는 간고등어 구이. 맛있게 고등어 굽는 방법은 등쪽으로 불이 가게 하는 것입니다. 노릇하게 구워진 고등어는 밥도둑이자 훌륭한 안주거리입니다.
고등어 간을 맞추는 간재비가 말하는 고등어 간 하는 방법은 신선한 고등어와 신안 천일염입니다.
통영 삼덕항에서 고등어 양식을 하는 욕지도를 찾아갑니다.
원형의 해상 가두리 양식장에서 커가는 고등어를 만날 수 있습니다.
먹이를 주자 물보라를 일으키며 먹이 활동을 하는 고등어.
맑은 바다가 고등어 양식에 필수조건입니다.
다음 날 새벽 고등어 출하가 이뤄집니다.
활어 운송차로 신속하게 옮겨지는 고등어 수송작전.
고등어를 활어로 먹고 싶은 사람들을 위한 특급작전이 벌어지는 현장입니다.
고등어 회를 먹는 방법은?? 식초와 소금이 고등어 회 맛을 배가시켜줍니다.
목포 청호시장에서
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[어영차바다야 다시보기]
한국인이 사랑하는 생선 -조기, 갈치, 고등어 (2012년 제작)
![최고의 바다보양식 특집-짱뚱어/갯장어/망둥이 [어영차바다야 다시보기]](http://i.ytimg.com/vi/uhx9cr2aY6w/mqdefault.jpg)
![최고의 바다보양식 특집-짱뚱어/갯장어/망둥이 [어영차바다야 다시보기]](/img/tr.png)
![[어영차바다야 다시보기] 어살잡이 김효곤씨/고금도 청학동/물메기](http://i.ytimg.com/vi/slv9X6sGsIE/mqdefault.jpg)
![봄에 꼭 먹어야 할 수산물 '넙치, 꽃게, 키조개' [어영차바다야 다시보기]](/img/1.gif)
갈치가 너무 신선해 보이고 은빛색깔이 너무 이쁘네요. 확실히 한국인이 사랑하는 생선들임은 분명하네요.
금방 잡은건데 신선 소리하누
좋은영상 감사합니다
경매장에서생선나르며서 침 밷으면안좋습니다
고등어 맛있어요
싱싱한 조기 구이 맛이 일품이지요...
조기,갈치,고등어 세가지다 내가 겁나 좋아하는데 조기, 갈치는 비싸서 사먹기 힘들어 고등어만 먹는다 ㅋㅋ
This program is very enjoyable to watch. Thank you "fish, fishing, fisher" for sharing such an interesting program with many people! from Atlanta, America
조기가 최고로 맛나지!
서해황해 조기 부세
동해안 명태동태황태
남해 죽방멸치
정약전 1814 자산어보
조기는 매운탕, 조기찌 , 조기구이,
조기 젓갈. 등
맛 있는 최고급 생선중 한가지 이지요.
아래 분과 동감. 치어까지 싹쓸이하고 씨를 말리고 지금은 없다고 하는 어민들 앞으로 더 힘들어야 정신 차릴듯!!!
서산AB지구가 옛날에는 조기 산란장이라고했는데 바다 다 막아놓고 고기나오기 기다리는게 잘못된거죠. 하루빨리 방조제 다 터버리고 환경도 살리고 자원도 보존합시다. 지금 배어장하시는분들 다 죽어요.
지당하신 말 입니다!
황금어장을 되찾고 싶으면 중국인들부터 때려잡아서 불법조업못하게해야하지 않을까
뿌린것 없이 거두기만 하다보니 귀한줄 모르고 씨가 마르는줄도 모름. 한심.
참 몇마디 더하자면 수온이 높아져서 어획량이 줄어다고 방송에서 자꾸 강조하는데 그걸 누가 믿습니까~! 어민들의 무분별한 조업때문에 줄은거지
제 생각으론 어민들 정말 나쁜사람들입니다. 그에비해 땀흘려 열매를 맺는 농민들이야말로 존경스럽다고 감히 말하고 싶습니다.
뭐 틀린 말은 아니지요!
앞으로 나쁜사람들이 잡는 바다 식재료들은 쳐 묵지말고 살어라 바다음식 먹다 걸리면 쎄빡닥을 썰어블랑께
고등어 갈치 꽁치 아닌가 난 병어 생선은 거의 거짓이 없지
치어까지 싹쓸이 조업하는데 남아날리가있나 ㅋㅋㅋ
입 닥쳐라
우리나라 어민들 상당히 문제가 있다. 방송에는 중국선이와서 치어까지 잡는바람에 어족자원이 부족하다고 말하는데 개인적으로 바다를 여행하다보면 우리나라 어민들이야 말로 중국선 처럼 치어까지 싹다 잡고있다.그래놓고 어족자원 부족하다고...바다를 병들게 만드는건 개인적으로 어민이라고 생각한다.
정답이지요! 하루도 안쉬고 잡아되고 쓰래기버리고 환경오염 이 배 저 배 쓰래기 어마 어 마 하지요 ! 제가 안타본 배가 없지요 증인이지요!
농민은 자기 땅에다 씨앗뿌려 거름도 주고 결실을맻죠 어민은 그런거 없쥬 뱃놈한태는 딸도 안준다는 옛말
Ikan samge nama nya kalo di indo
고등어 명태 조기 아닌가요.ㅋㅋ
조기아님 부세에요....어민들 정말 가증스럽습니다..영광굴비촌 가보세요..사기가 따로 없어요..
원래의 어부지리완 다른 한국어부의 어부지리...어부가 지리네임...걍 한국바다가 자신들의 것인양....그 바다는 온 국민이 낸 세금으로 지켜지는것임...그러니 바다의 주인은 온국민임...한데 어업세 안내고 지 안방처럼 들나들면서 돈을 거둬들임..농업은 땅, 비료, 종자 다 농민이 부담함...어민들 어업세 마구 물려야함..한국의 바다를 망치는건 쓰레기 한국 어부들임..
거짓말 하네 고등어 먹으면서 비릿네가 적단다 고등어보다 비릿네 적은 생성은 거의 없다