Μοσχαρίσια κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και μπουγάτσα (Part 1)

Μοσχαρίσια κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
Υλικά
500γρ βοδινός κιμάς
50γρ παρμεζάνα τριμμένη
2γρ φασκόμηλο φρέσκο
2γρ θυμάρι φρέσκο
100γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Σκόρδο
1γρ καυτερό πιπέρι
Αλάτι πιπέρι
Υλικά για την σάλτσα
40γρ ελαιόλαδο
20γρ μπέικον
100γρ κρεμμύδι
Σκόρδο
150γρ κρασί κόκκινο
100γρ ζωμός
50γρ ντοματοπολτέ
Θυμάρι
Φύλλο δάφνης
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
1. Για τα κεφτεδάκια ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούνε όλα τα υλικά μαζί
2. Πλάθουμε σε μπαλίτσες και σε μέτρια φωτιά τα κοκκινίζουμε σε ένα τηγάνι.
3. Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
4. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
5. Έπειτα βάζουμε το κρασί και το νερό και στην συνέχεια το πελτέ, το θυμάρι, το φύλλο δάφνη και αλατοπιπερόνουμε.
6. Τέλος προσθέτουμε τα σοταρισμένα κεφτεδάκια και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά
7. Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ
Μπουγάτσα με κρέμα
Υλικά
250γρ φύλλο χωριάτικο
1 λίτρο γάλα
100γρ σιμιγδάλι
150γρ αυγά
180γρ ζάχαρη
10γρ βανίλια
Εκτέλεση
1. Τοποθετούμε το γάλα, και την ζάχαρη μέσα σε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε μέχρι να πάρει βράση.
2. Παράλληλα έχουμε ενσωματώσει τα αυγά, σιμιγδάλι, βανίλια και έχουμε πάρει λίγο ζεστό γάλα και το προσθέτουμε μέσα στο μίγμα.
3. Στην συνέχεια προσθέτουμε το μίγμα μέσα στο γάλα και ομογενοποιούμε.
4. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα σιμιγδαλιού ξανά στη φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση και αφαιρούμε από τη φωτιά. Η κρέμα είναι έτοιμη προς χρήση
5. Ανοίγουμε τα φύλλα προσθέτουμε την κρέμα για μπουγάτσα πάνω στο φύλλο. Διπλώνουμε τα φύλλα, έτσι ώστε να κλείσουμε την κρέμα σιμιγδαλιού στο εσωτερικό του.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για 35 λεπτά περίπου.