Bamya Buzlukta Nasıl Saklanır💚Tüm Püf Noktalarıyla Derin Dondurucuda Kışlık Bamya Saklama Yöntemleri

Bugün yaz aylarında tezgahlarda gördüğümüz, sebze sevenlerin lezzeti ile sık sık tercih ettiği Bamyayı kış aylarında tüketebilmek için buzlukta nasıl saklarız onu paylaşacağız. Umarım beğenirsiniz. Hazırsanız başlayalım.
Yıkarken baş kısımlarındaki kılçık gibi olan yerleri elimizle temizleyelim. Ben musluk altında yaklaşık 10 dakika boyunca tek tek temizleme işlemini yaptım. Ekranda göstermek adına birkaç tane bırakarak yapılan işlemi sizlere de göstermiş oluyorum.
Derin bir kabın içindeki sudan aldığım bamyaları süzgeçte süzdükten sonra peçete yardımı ile kuruluyoruz.
Peçete ile kuruladıktan sonra bamyaları kuru bir bezin üstüne dökerek varsa kalan ıslaklıkları gidererek kuruduğuna emin oluyoruz. Bamyaların pişirmeden önce tamamen kuru olduğundan emin olun. Islak olursa pişme esnasında buharlaşacak ve bu da bamyanın salyası dediğimiz yapışkan sıvılarını daha fazlasını salmasına neden olacaktır. Olabildiğince kurutun.
Bamya nasıl ayıklanır diye düşünenler için bilinmesi gereken püf noktalarına geldik. Öncelikle bamyaların sap kısımlarını asla dibine kadar kesmemeniz gerektiğini bilmelisiniz. Aksi halde pişirirken bamyalarınız hemen salyalanacaktır. Bunun yerine ince uçlu minik bir bıçak kullanmalı ve ayıklamanız gereken uç kısımlarını koni ya da huni biçiminde dediğimiz şekilde kesmelisiniz.
Bir bamyayı sol elinize alın, sağ elinizdeki ince uçlu bıçakla döndürerek çevresini koni şekline getirin. Bu ayıklama işlemi bamyanın iç kısmında salyalanmaya neden olan maddelerin içeride kalmasını sağlayacak, açılıp yırtılmayan bamya, salyalanmadan güzelce pişecektir.
Temizleme ve ayıklama işleminden sonra 1 adet domatesi rendeliyoruz ardından ocakta pişirme aşamasına geçeceğiz.
Tencereye domatesi ekledikten sonra kavurmaya başlıyoruz. Yarım limonun yarısını sıkarak toplamda 2 dakika kavurduğumuz domateslerin üstüne bamyaları ekliyoruz.
Bamyaları ezmeden yavaş yavaş karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika kavuruyoruz. Bamyaların renginin yeşil ve canlı kalması gerekiyor. Tabiri caizse hafiften ateşi gösteriyoruz.
Bamyaları geniş bir kaba alarak soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan bamyaları poşetlemeye başlıyoruz. Miktar tamamen sizin tercihinize kalmıştır. Bir öğünde ne kadar yiyecekseniz o miktarda koyabilirsiniz. Poşete koyduktan sonra elinizle bastırarak poşette kalan havayı iyice boşaltmanız gerekmektedir. Evinizde varsa bu işlem için vakum makinası da kullanabilirsiniz. Havayı boşalttıktan sonra sıkı bir düğüm atarak işlemlerimizi bitiriyoruz. Poşetlere doldurma işlemi bittikten sonra düğümden sonra kalan poşet fazlalığını kesebilirsiniz. Kış için hazırladığımız bamyalarımız hazır. Bu şekilde yeni sezonuna kadar buzlukta taze bamyaları rahatlıkla saklayabilir, tazeliğini koruyarak mevsiminin dışında da sofralarınıza koyabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın, mutlu kalın…
#bamya #bamyayemeği #kışhazırlıkları