Enbal, umbi beracun dari Pulau Kei yang jadi makanan pokok pengganti nasi - BBC News Indonesia
HTML-код
- Опубликовано: 30 май 2024
- Enbal adalah makanan pokok pengganti nasi yang banyak dijumpai dan dikonsumsi oleh mayoritas masyarakat di Pulau Kei, Kabupaten Maluku Tenggara.
Makanan tradisional sejenis singkong atau ubi kayu ini mengandung karbohidrat yang tinggi sehingga bisa menggantikan nasi.
Namun, jika tidak diolah dengan baik, enbal bisa menjadi racun yang berbahaya karena mengandung sianida.
Lalu, bagaimana cara mengolah enbal agar bisa dikonsumsi dengan aman?
#enbal #pulaukei #malukutenggara
============
Berlangganan channel ini di sini: bit.ly/2Mkg9hY
Ini adalah channel resmi BBC Indonesia, di mana kami menyajikan berita internasional dan berita nasional yang akurat dan tidak berpihak.
Video tentang berita terkini disajikan dalam berbagai format, mulai dari video dokumenter, video eksplainer, dan wawancara tokoh.
Terima kasih telah mengunjungi kami. Ikuti juga akun media sosial kami lainnya:
▪️ Instagram: / bbcindonesia
▪️ Twitter: / bbcindonesia
▪️ Facebook: / bbcnewsindonesia
#bbcindonesia
Makanya paling nggak suka kalau orang ngomong “Orang Indonesia kalau belum makan nasi itu belum makan!” Lha, orang Indonesia mana dulu? Orang Indonesia itu dari Sabang sampai Merauke, dari Miangas sampai Rote; dengan kebiasaan makan yang berbeda-beda.
Makanan pokok di Indonesia ada bermacam-macam dari nasi, singkong, jagung, sampai sorgum. Katanya Bhinneka Tunggal Ika, kok ngomong hal-hal seperti “belum makan kalau belum makan nasi” seolah-olah itu mewakili seluruh bangsa yang besar ini 🙄
Begitulah kalo pemikiran sempit, gak harus nasi padahal
Dan skrg yg digalakkan beberapa health influencer malah kl nasi ga bagus utk kesehatan, lbh bagus kyk nasi merah, singkong, dll.
Santai aja bro gak usah serius 😂
Kata2 it kluar karna emg masyarakat indo kebanyakan memakan nasi sebagai makanan wajib , makannya keluar kata2 kalau "belum makan kalau blm makan nasi"
Menurut gue, enbal itu keren banget dan bener-bener underrated. Lu bayangin deh, di Maluku sama Papua, tanaman ini udah jadi makanan sehari-hari. Gampang banget tumbuhnya, ga ribet-ribet amat, bisa di segala jenis tanah asal gembur.
Umbinya gede, bisa buat macam-macam makanan, dari tepung, keripik, sampai makanan pokok. Enak juga, ga kalah sama kentang atau ubi. Plus, kaya karbohidrat sama serat, bagus buat perut biar ga sembelit.
Jadi, kalau di kampung-kampung atau daerah yang susah akses makanan, enbal ini bisa jadi penyelamat. Ga perlu banyak perawatan, cuma disiram rutin sama dijagain dari rumput liar. Setelah 6-12 bulan, tinggal panen deh.
Menurut gue, orang-orang di luar sana harus lebih ngeh sama enbal ini. Biar ga terus-terusan bergantung sama beras doang. Enbal bisa jadi alternatif keren buat ketahanan pangan, apalagi di daerah terpencil.
Tpi itu ada kandungan sianidanya, salah olah sedikit bisa bahaya
Iya kalo orang pada makan enbal, nanti importir beras pada gak laku. Jatoh miskin.
tpi knpa kok harganya lebih mahal dripda beras? klo dibandingkan singkong mlah lebih Murah.. mna lagi beras pda Naik..
Tolong angkat lagi topik2 seputar sumber makanan pengganti beras putih.. Indonesia kaya sekali dg keragaman tanaman. Supaya daerah bs swasembada pangan, ga hanya beras putih sbg makanan pokok.
Alhamdulillah akhirnya makanan khas kepulauan kei Maluku Tenggara, di angkat juga terimakasih BBC NEWS
Ini kalau di jawa namanya singkong mukibat.
Kalau gak pandai ngolahnya jangan coba" untuk makan.
Karena memang sangat beracun.
Biasanya ini diolah untung dijual tepung nya ..jarang yg bisa ngolah secara mandiri.
Jadi menurut ku sih orang maluku hebat" karena hampir semua masyarakat bisa mengolahnya sendiri
umbi umbian memang salah satu tanaman penghasil pangan yang memiliki racun, walaupun setia jenis berbeda kosentrasi nya. penting tahu ngolah nya aja, udah bagus untuk bertahan hidup.
Ketua adatnya bilang sebelum ada enbal orang disana makanan pokoknya umbi-umbian bukannya nasi. Kenapa temanya nasi yg diganti?
Enbal bunga + ikan goreng + sayur sir-sir + colo2 adohhh sedap eee
Inga dlo2 msih kecil smpe remaja dsna
Rasa mau pulang kmpung sja eee siooo
Papua dgn papeda
Maluku tenggara dgn enbal
👍👍
Jawa ada tiwuL
Saya dikampung makan ragam umbi2an, dimakan layaknya nasi, pake sayur + lauk enak kok, buat yg belom pernah coba. Ada singkong, talas putih(mbote) ,
talas kuning(bentoel) , suwek, dan berbagai jenis ubi2 manis, tapi kalo ubi manis, saya makan cuma2 gak bareng lauk. Semua umbi2 tersebut cuma dikukus 30-40menitan tanpa bumbu apa2 udah enak.
Kalau ada foundation yang butuh agronomist, saya siap di rekrut untuk pelatihan pertanian budidaya holtikultura bagi masyarakat kei maluku tenggara
Inspiratif
JD penasaran, pingin coba olahan enbal ini,
Mirip nasi tiwul Wonogiri
Daerah saya menyebutnya telo pandemir. Apa dulu yang bawa singkong itu orang Belanda yang bernama Van de Meer ya.?
Ditempatku itu namanya singkong taon.
Enbal seperti gadung memiliki kandungan sianida yang tinggi. Gadung bisa juga diambil getahnya sebagai campuran racun ikan tapi hati hati kelebihan dosis ikan mati juga beracun sianida jika di konsumsi.
Klu di Jawa namanya singkong gedruwo. Sangat beracun seperti singkong kuning yg di ambil pastinya.
kalau dikalimantan ... orang banjar nyebut nya:gumbili taban.
Almond juga contain Sianida... tp mahal & cenderung kacang luxury.. 😮😮😮
Mirip makanan org buton yaitu Kasoami/sangkola
itu..ketela karet...
Kalau di lampung umbi gadung yang banyak sianida nya dijadikan keripik
Ragam karbo utama di indo bahyak loh hanya saja entah kok jadi nasi semua padahal diriku suka tiwol, tapi sekarang jarang yang bikin :''
Enbal sa pu KK ipar dari kei biasa kasih enak di makan dgn ikan kuah ataukah colo colo di air teh
Di Jakarta singkong karet nama nya
mirip singkong karet ya
Di tempat sya namanya ubi karet, ngk ad yg berani makan umbinya,..biasanya cuma diambil daun mudanya
Kacang almond pun mengandung sianida, tapi dengan dimasak kadarnya berkurang.
gpp daerah lain pada jaman batu, yg penting pulau jawa modern. jawa pusat alam semesta!! gitu kan?
africa: nasi ubi namanya fufu
Indonesia: nasi gaplek makanan org tua2 jaman dulu
Bentuknya mirip singkong.dijawa ada GK?
Ga melulu hrs beras, Papua, Maluku, Jawa itu ada kearifan lokal utk pangannya
Sejatinya Indonesia ini makanan pokoknya banyak, gak hanya beras, entah siapa itu oknum yang membuat makanan pokok kayak sagu malah diganti nasi padahal dulu sagu saja cukup, skr mereka haus nasi trus impor beras 😂 lalala yeyeyee
Buseh.. namanya ubi karet itu klo di kampung gw... Paling gampang nanem tu ubi...
Iya..ditempat saya cuma di manfaatkan daunnya aja.. buset bsa dimakan juga trnyata .baru tau saya
walaupun bukan nasi, tapi saat konsumsi sebaiknya diambil menggunakan sendok nasi/centong. jgn dgn tangan langsung🙏🏻😊
Beda budaya, makan pakai tangan juga gak salah
Beda nama dg di jawa,ns thiwul tepatnya
Itu singkong karet?
Ya singkong biasa,,, smua singkong mengandung sianida...
aku mau tanya kalo enbal ini kuat mengandung kadar gula ato rendah...
kalo beras itu biang kadar gula tinggi...
permisi saudaraku, saya coba jawab : untuk kadar gula pada hasil olahan singkong menjadi enbal.
kasus penyakit gula pada orang terdahulu kami sebelum mengenal nasi sungguh boleh dikatakan tidak ada alias 0,.. % sebab merujuk pada menu makanan sehari-hari² pada massanya sangat sederhana.
@@zargedovschouguterdt2010 ... tarima kasi infonya👍
Enbal sama seperti thiwul kalo di jawa itu bukan sih?
Singkong karet kah?
Ya.bentuknya sama .tapi beda daerah beda namanya.
Sejenis singkong kah
Iya, beracun tapi. Harus benar mengolahnya
@@dessertonechan kalo ditempat ku ngk harus diselip bang... biasanya di kupas trs dijemur sampai kering baru di buat Nasi tiwul
Iya sejenis singkong tapi ini beracun ,jika di olah dengan baik kadar racun nya hilang,kami di kepulauan kei sudah terbiasa mengolah nya menjadi makanan sehari hari pengganti beras
Mending singkong biasa aja sih