Seba y Chechu os quería comentar que comentar q el mercado central de Valencia es una de las obras maestras del modernismo valenciano, una maravilla arquitectónica mente hablando y enfrente tiene un edificio q se llama La lonja de los mercaderes q forma parte del patrimonio de la humanidad, y un orgullo para nosotros los valenciones. Un abrazo.
@@SebayChechu el edificio gótico civil (su función no era religiosa) más importante de España y probablemente de Europa. Los caracoles los podrás ver en paella o se cocinan con sal, en la zona de Cataluña se consumen mucho también. Y si podéis probarlos descubriréis el manjar que pueden ser. Os ha faltado también visitar una zona de casquería (morro oreja y lengua de cerdo, las entrañas de cordero, cerdo, corazones... e incluso los testículos de algunos animales) que puede sonar chocante, pero son auténticas exquisiteces bien cocinadas.
El mercado es una obra maestra del modernismo, y es el mercado cubierto más grande de Europa. El gusto por los caracoles lo compartimos los españoles con los portugueses y franceses. Las frutas esas raras son tropicales, de Centroamérica y de Asia, ahora ya las conocemos, pero desde hace no demasiados años. Muchos pescados no los conoceréis porque son del Mediterráneo, pero en internet encontraréis muchas recetas. Animáos a probadlas y seréis más felices, muchas son deliciosas. Como condimento, yo os recomiendo el azafrán. En España es de excelente calidad y ofrece un aroma y color a los platos maravillosos. Sobre todo, no se puede hacer una buena paella valenciana sin azafrán. Espero que disfrutaseis de la visita al Mercat Central. Si lo visitáis otra vez, preguntad por las historias de " la cotorra del mercat", una de las veletas del mercado y del " pardalot de Sant Joan", la veleta de la iglesia de San Juan, que está enfrente del mercat y que también sacáis en el vídeo.
el tomate rosa barbastro viene de la localidad de Barbastro en la provincia de Huesca, el Raf es una variedad más cara que necesita un suelo más arenoso y su sabor es más dulce y su tamaño más pequeño que el rosa barbastro. Bienvenidos a España!
En mi provincia hay un tipo de tomate que es muy parecido al de Barbastro pero no es de color rosa, es rojo y tiene mucha carne, se llama tomate huevo de toro, típico del valle del río Guadalhorce (Málaga)
Hola,España es muy variada en gastronomía y costumbres, por ejemplo yo soy de Galicia y los caracoles no los solemos comer,pero hay unos de mar que sí, tenemos tantas variedades de pescado porqué siempre fuimos los mayores consumidores después de Japón, tenemos mas recetas de pescado que de carne ,y cómo se estropea antes también tenemos muchas maneras de conservarlo, también hay un monton de variedades de tomates ,pero estan mas ricos en verano y más baratos ,siempre fuimos la huerta de Europa ,no tenemos tanto frío en invierno y las cosechas salen antes
No estan "disecados", quizás "desecados", pero son salazones, era el sistema de conservación del pescado cuando no había frigorificos, pero después de que aparecieran los congelados y las neveras, ya estaban integrados en la cocina tradicional, con lo que se ha conservado el producto. Mi madre que cuenta que el bacalao salado era la comida de los pobres, ahora es de ricos porque la salazones son caras.
Las especias fueron las benditas causantes de que los españoles llegáramos a América pues Colón buscaba una ruta alternativa a las conocidas por donde llegaban de oriente las mismas. Los caracoles son riquísimos , para los que nos gustan, a mi particularmente me gustan la variedad cabrillas que son más pequeños que los de huerta y de color claro.
que son las cabrillas??? comen caracoles? aca eso no se come, es muy exotico y raro, lo unico que comemos es carne de vaca, pollo, cerdo, salmon, merlusa y atun, no tenemos esa variedad de mariscos, peces de mar y frutos de mar como hay en España, la gente no esta acostumbrada a tantos alimentos exoticos.
Claro, fuimos a buscar las especies atravesando lo desconocido, la Mar Oceana en donde habían monstruos que se tragaban los que se atrevian a adentrarse. Y se hizo. Los portugueses solo hacían navegación de cabotaje, por eso rodeaban África y no permitían a los castellanos utilizar la ruta de las especies, por eso nosotros descubrimos, exploramos, ocupamos, poblamos, educamos y civilizamos y cristianizamos América.
Por lo que tengo entendido, Colon no fue a lo desconocido. Sabía que habían tierras y creía que pertenecían a Asia. Murió empeñado en ello. El interés de los Reyes Católicos por llegar a Asia, aparte de por dar con una ruta alternativa para las especias, era para entablar una alianza con el Imperio Chino para el envolvimiento y destrucción del Imperio Otomano, como paso previo a la erradicación del Islam.
Muy buen vídeo, estuve con mi familia ahí hace dos semanas, pasamos con el auto cerca de donde ustedes viven , somos de Argentina y recorrimos toda España durante 20 días ,bellísimo país
España somos la huerta de Europa y la pitaya es americana, pero si en tu pais tienes algo rico de comer nosotros lo traemos, en España hay de todo, y los frutos secos deberían comerlo son ricos en omega 3 y un gran alimento imprescindible, y los caracoles se come en el mundo entero a mí en expecial me encantan
El bacalao es el salazón más típoco de España. Se prepara de mil maneras: al pil-pil, a la vizcayna, al ajo arriero, en buñuelo, en tajadas rebozadas (estas las tenéis que probar si venís a Madrid, en Casa Labra, más de 100 años de historia al lado de la Puerta del Sol).
Ja, ja, ja, es comprensible la sorpresa de esta pareja por la variedad de comida que hay en España, sobre todo porque la mayoría, cuando llegan solo conocen la paella y la tortilla de patata. Por otra parte en su maravilloso país "el asado" es prácticamente un monocultivo, también el choripán, el dulce de leche y las herencias europeas. la milanesa de Italia y la empanada de España. El pescado y los mariscos en general se desconocen... Es habitual escuchar a sudamericanos la frase... "A mi no me gusta el pescado... como mucho el salmón". pues no saben lo que se pierden...
Muchas gracias chicos por vuestros vídeos. Os acabo de descubrir y tenéis unos vídeos muy entretenidos, divertidos y además interesantes, ya que mostráis lugares que muchas veces pasamos por alto los españoles y que podemos visitar, y a mí como profesional del turismo me sirven muchísimo. Seguid así. Un saludo desde Cantabria.
Os he descubierto hace poco y quisiera comentaros que en cuanto al pescado es bien facil, solo tienes que preguntarle al pescatero el nombre del pescado y cual es la mejor manera de prepararlo. Seguro que te explicará una receta, o varias, de como guisarlo. Un saludo y como decimos aquí, "Benvinguts a València"!
a la izquierda es un bacalao secado al aire marinero y el del centro es pulpo ,en Andalucía se consumen los caracoles y también las cabrillas que son de mayor tamaño los dos igualmente cocinado muy picante también se consume en el Algarve (Portugal) pero ellos no los cocinan picante la mojama también la secan en Huelva
Hola chicos!! Me encanta ver como vais descubriendo los mercados y todo lo que se llega a ofrecer a la venta. realmente los mercados de las ciudades grandes en España, son alucinantes. Es uno de los lugares que no deben dejar de visitarlos. Estaría bueno lo del video de frutos exóticos. Efectivamente los caracoles son populares en distintas regiones de España, y se cocinan de bastantes formas distintas. Hoy en día no es un plato habitual pues lleva bastantes trabajo la elaboración. Es un plato más casero que otra cosa, aunque hay muchos restaurantes que son especialistas en la cocina del caracol. Incluso somos muchos que agarramos el coche para viajar más de 100km para ir a esos restaurantes especialistas más famosos (importante hacer reserva con bastantes días de antelación). Entiendo que os haya chocado que comamos caracoles jajajajajajajaja, pero os juro que las distintas preparaciones (en salsa, al horno, combinados con arroces, guisos de carnes, etc) son muy sabrosos. También os confieso que, para mí, lo mejor es el juguitp de los guisos, como suele suceder 😁 Sigan disfrutando!!! Un abrazo!!
Chicos! Enhorabuena!! Había visto de varios youtubers videos del mercado central,este sin duda es el mejor,por la calidad y cantidad. El mercado central de Valencia,realmente es el mejor de España,yo he estado en más de 20 ciudades,incluida San Miguel de Madrid y Barcelona,y este es sin duda el mejor. Buena idea el vídeo de frutas. Habría muchos condimentos qctecaconsejaria,pr hay uno,q por sus propiedades vitamínicas y energía y beneficios para la salud q deberías probar,es un poco caro,alrededor de 5 euros,es el ajo negro. Increíble de sabor!. Saludos,es la ventaja de Benicasim,estar a una hora de Valencia,podéis venir a picotear Valencia,sus monumentos ,museos,e historia. Muy aconsejable el parque del río Turia,con más de 10 km,el más grande de España.
Se llama SALAZONES, porque está tratado con sal. Está riquísimos, si vas a un Restaurante o un bar , pide un platito con todo tipo de SALAZONES . La cebolla es con vinagre. Una valenciana.
Hola soy de Valencia, espero que hayáis pasado unos buenos días en mi ciudad. El tomate que visteis puede ser tomate Valenciano o de Barbastro, otra zona de España. También le llaman tomate rosa. Muy jugoso para ensalada.
Albahaca y tomillo se me ocurren como especias que podrían probar, son hiervas como el orégano y se suelen usar solas o combinándolas junto con orégano para pastas y carnes (en pescados nunca los vi). Otra que suelo usar es el comino molido (granos pequeños y alargados) que echo por encima al plato de lentejas. El comino se puede comprar ya molido (polvo) o en grano y molerlo en un mortero justo antes de servir porque así guarda más el sabor que el que viene ya molido. Saludos desde Sevilla.
Si vienen a Madrid tienen que probar los caracoles a la madrileña. Cerca de la plaza mayor y del rastro hay muchos lugares. Son muy típicos de aquí. Aunque a mí lo que más me gusta es la salsa
Yo de los de mi abuela , que tenian fama, SOLO UNTABA LA SALSA; NUNCA he comido caracoles, NI pienso. Sera porque yo los limpiaba con mi abuela y veia toda la BABA/ MOCO que echaban. HAY QUE LIMPIARLOS BIEN, BIEN, REQUETE BIEN.
en cuanto a especias y condiciones,emtos, hay una pareja que siempre va unida en españa para cualquier carne, ya sea guiso o al horno... "tomillo y romero" con esas dos juntas... nunca fallas!!!!
El pulpo está seco, es algo muy típico por ejemplo en mi pueblo (La Linea de la Concepcion) es exquisito a la barbacoa, cuando está hecho lo haces rodajas no muy gruesas y le pones un poco de limón. BUENISIMO
Una receta que hago yo mucho y en mi casa nos encanta es salmon a la naranja, nada mas facil que poner unas rodajas de naranja ( si es de valencia mejor jajaja) unas rodajas de cebolla, el salmon encima con un poquito de aceite de oliva y un poco de sal, con papel de aluminio se hace un paquetito ( papillon) y al horno sale estupendo
Hola chavales. Respondiendo a la pregunta de las especias. Soy de Málaga, allí tenemos bastantes recetas de origen árabe. Por ejemplo el "pollo a la moruna", que esta buenísimo se hace marinando el pollo con aceite, sal, pimienta, canela en polvo, comino en polvo, pimentón dulce, almendra cruda y pasas. Luego lo pones todo en la olla a fuego medio y dejas estofar. Hay muchas recetas en internet, buscad la que más os guste y probareis un sabor nuevo bastante exótico. Un saludo.
Los tomates esos grandes que os llamado la atención si de la variedad "Rosa de Barbastro". Un tomate excelente, para mí gusto el mejor, y se produce como su propio nombre indica en la localidad de Barbastro, que es una ciudad muy Bonita de la provincia de Huesca, justo en la entrada de los Pirineos, que si os gusta la montaña os lo recomiendo al 100%. De momento si tenéis la oportunidad de probar esos tomates hacedlo, os encantarán...Buen video!!. Un saludo
@@SebayChechu ¿caros solo los tomates?, por los precios que habeís enseñado casi todo es caro. Este mercado junto al de San Miguel en Madrid o la Boquería en Barcelona se han convertido en puntos de atracción turística y sablean a gusto a turistas y nativos. Mejor comprar en mercados de barrio con calidad parecida y bastante mas baratos.
Preguntad en el mercado, como se hace LUBINA ó DORADA a la SAL (al horno) y cuando hayais emplatado quitando todas las espinas, poned en los cantos de los platos AJIOLI . Vereis que manjar es eso mezclado , el pez al horno bajo sal y el ajioli
La huerta valenciana, cariño, estáis en.Valencia, el mejor tomate el de aquí, no habrás probado un sabor semejante, aquí se crían hasta en la arena de la.playa. Es fruta escarchada no disecada . Los caracoles, son franceses y españoles, se comen y se cocinan por igual, ( recuerdas la escena de Pretty Woman , comiendo caragols.) Los visitantes vienen arquitectos y turistas de todo el mundo por su construcción de estilo modernista. Es una obra de arte su construcción. Una valenciana.
Habéis visitado uno de los mejores mercados del país dónde mejor se come de Europa. Yo iba con mi madre al menos dos veces por semana desde que me llevaba en brazos porque era muy exigente con la comida. Ha cambiado mucho desde entonces pero en esencia sigue igual. Sólo un detalle más para vuestra información: las aceitunas siempre se comen acompañadas con algo (vino, cerveza , vermurh, en ensalada, con pasta, etc.) y sobre las aceitunas "amargas" os diré que hay muchas formas de aliñarlas y que en la Comunidad Valenciana, al menos, son muy apreciadas, pues tienen un punto de amargor que resulta agradable al paladar y estimula el apetito. Supongo que será cuestión de costumbre, pero están entre mis favoritas.
Si queréis cocinar el pescado lo mejor que podéis hacer es preguntar al pescadero o pescadera, y las mejores recetas son del norte, como el marmitako pourrusalda bacalao al Pil pil o el pulpo a la gallega en RUclips las encontraréis.
En ese mercado central, en algunas carnicerías, se puede comprar asado; no carne argentina, aunque se puede conseguir, pero sí el corte de asado argentino: matambre, vacío, costilla, entraña, y hasta chorizo criollo; de muy buena calidad y precio. Saludos
Ese tomate Rosa tan grande como un puño es exclusivo de Barbastro, localidad de Huesca (Aragón),con denominación de origen. Es exquisito! Los caracoles son típicos de Aragón y Cataluña! A disfrutar!
Amparo nunca no sacan en lo vídeos . Que ruina. :( Somos las olvidadas del mercado. Chicos a la próxima pasar por la parada de oile&salt que los vasitos de olivas son 1€ nuestra olivas tiene mucha sabrosura y mucho amor. Los pescados que están colgados que salen en el mutuo 5 son bacalao seco salado, pulpo grande y tiburón (marrajo). Por cierto nuestra parada es la mejor del mundo mundial. ^^
Los Salazones, ohhhh riquísimo, bonito, boquerones en vinagre, mojama, bacalao, atun ahumado, etc todo esto con una buena ensalada y muchísima cerveza 🍺, que mas le puedes pedir a la vida
Soy de Andalucía ( Málaga ) cuando pequeña íbamos a buscar caracoles después de dejar de llover .Sobre todo por la noche con faroles .Vivíamos en pueblo de la provincia de Málaga ( hace muchos años en la capital ) no lo pasábamos muy bien buscando caracoles ,siempre acompañados de adultos .Mi padre cocinaba los caracoles después de tenerlos varios días poniéndoles harina ,así soltaban toda la caca y se limpiaban .Luego los lavaba con sal y vinagre ,debía de soltar todas las babas nada agradable por cierto .Mi madre los cocinaba con especias y una salsa de almendras .A mí me gustaban mucho .Digo esto porque ahora ya con mis 59 años no puedo ni verlos .Creo que los comi estando embarazada de ni hija ,después los terminé por aborrecer .Alimentos que antes me gustaban ahora no puedo con ellos.Y uno de ellos son los caracoles ,tan ricos que me estaban y ya no puedo ni verlos ,me producen mucho asco
12:15 los caracoles se oueden preoarar de distintas maneras,donde vivo yo en Euskadi se suelen preparar con salsa vizcaina,que esta hecha a base de pimiento verde,cebolla,champiñon,pimienta y sal. eso si,los caracoles hay que lavarlos cln agua y vinagre y cocerlos minimo 2 veces para que suelten toda la babilla. saludos
Vizcaina con pimiento verde? Se hace con CARNE DE PIMIENTO CHORICERO o ñoras y SIN champiñon. Lo de la pimienta lo puedo aceptar aunque a los caracoles se les suele echar GUINDILLA roja o chile/cayena y en Navidad algunos ponen taquitos de jamon o panceta.
Buen sitio habéis escogido para vuestro video , soy asiduo comprador allí y Latino ( Colombia ) ,residente aquí hace 18 años ,me gusta ir allí ya que consigo todo lo de mi tierra y como amo la gastronomía mundial , disfruto llevando , frutos deshidratados ,no disecados , je! especias Hindúes , cervezas artesanales ,quesos exquuisitos etc ,os faltó mostrar en pescadería las anguilas y bogavantes vivos , los caracoles se comen en salsa picantica y se agregan tambien a la paella ,el jamón serrano es emblema mundial Español . FELICIDADES ,otros sitios increíbles serían el BIOPARK , LA CIUDAD DE LAS ARTES , EL OCEANOGRAPHIC ..... también en verano las playas y hermosos rios y lagos ante todo frecuentados por Latinos. Un saludo cordial.
ya cansais con lo "los latinos" en que zona del Lazio naciste? Si un habitantevdel Lazio de hace 2000 resucitara y viera que un mulatoque baila regueton se autodenomina latino se vovia a morir.
@@eduardoduarte2106 tu lo que eres es un analfabeto inculto. Los latinos eran un pueblo indieuropeo que habitaban la región del Lazio en la Italia central,en el valle del Po.Su ciudad más importante Roma se fue extendiendo y con el tiempo llegó a ser un gran imperio.A los territorios conquistados llevó sus costumbres,cultura y lengua el Latín,que sustituye a todas las lenguas pre-romanas de Europa,a los países de lengua y cultura romana en Europa se le denomina Latinos en contraposición a los nórdicos,eslavos,etc que habitan Europa,Estos países son ,Italia,Francia,Portugal,Rumanía y España,el único país que no conserva el latín y que formó parte de Roma es Reino Unido,donde los pueblos Germanos invasores impusieron su lengua Estos son los primigenios y países Latinos.Estos países al expandirse por el mundo principalmente por América llevaron su lengua y los países de lengua latina de América son conocidos como Latinoamericanos,ese es su nombre más apropiado.Me parece perfecto que quieran llamarse Latinos solo pero ,aunque no es correcto,pero es ridículo que se apropien del gentilicio,llegando incluso a la situación ridícula de diferenciar entre españoles y Latinos,cuando estos últimos son los verdaderos Latinos.Lo peor de todo es su falta de cultura y su total desconocimiento de quienes eran los Latinos simplemente creen que un latino es un sudamericano que habla español.
@@josemanuelmartinezcollado2051 Dios!!! Como si tuviésemos tiempo de leer el Sermón de las 7 burdas palabras. Ese tiempo lo habrías utilizado mejor leyendo 📖 sobre igualdad de Culturas, la discriminación en pleno Siglo XXI, solo da a entender que vives en la época de las cavernas ,ilustrate y luego hablamos.
@@eduardoduarte2106 Definitivamente ...no eres más que un patán analfabeto.Supongo que ahora te quedará claro,que utilizar solo el término "latino"para denominar solo así a los americanos que hablan un idioma descendiente del latín es erróneo.No se que pinta aquí la igualdad y todas las tonterías que escribes.
Los caracoles son muy típicos en la zona. En Alcora, de donde soy, a 20 km de Castellon se hace la ruta del caracol y todos o casi todos los bares hacen sus recetas para que la gente los pruebe y voten a la mejor receta. Hay muchas variedades la mas codiciada por su sabor es el caracol blanco.
el pescado desecado o curado puede ser bonito, es típico de la cocina andaluza, principalmente de pueblos con almadrabas (arte de pesca de origen romano, os aconsejo ver videos sobre ellas) se llama mojama, las hay de atún y bonito, su elaboración es similar a la del jamón aunque se curan al sol no en bodegas.
Los caracoles se comen muchísimo en el norte ,en Asturias y Cantabria y también en Cataluña..obvio que en el resto también pero no se muy bien como se cocinan...en Cantabria con una salsa muy rica que lleva jamón y una salsa que con nueces machacadas y ya qué preguntáis po condimentos se le añaden unos granos que se llaman "clavos".... Un saludo chicossssss
Sip, y se volvió turístico y ya no vale la pena ir, te roban con los precios. Recuerdo cuando era pequeña e iba con mis padres, no era todo para turistas y los precios más asequibles...
Holaa! Chicos, muy bien vídeo ..podrán hacer un vídeo en cuanto experiencia laboral?? Sus videos son de mucha ayuda, ya estoy más tranquila cuando tenga que transportar a mi perrito eh tomado en consideración la empresa que dijeron!! graciias!! Y exitos
Muy buen video, me divertí y mis papilas gustativas iban imaginando todos esos sabores (algunos he probado) sobre todo los caracoles en Linares y Granada...
Me ha encantado el vídeo, chicos. Los españoles deberíamos valorar más la gastronomía tan fantástica que tenemos y dejar de comer tanta comida precocinada o la conocida como "comida basura". Los caracoles son muy típicos aquí y se encuentran en cualquier parte de España y según dónde se vaya, se comen de una u otra manera. Mi madre lava muy bien los caracoles y luego los cuece con agua y deja que estén tiernos. Por otro lado hace una salsa hecha de tomate, cebolla, almendras fritas, pan frito y guindilla y la rehoga bien, triturando todo después con la batidora; y por último, echa esa salsa en la olla de los caracoles y deja que hierva unos 15 minutos para que tomen el sabor de la salsa.
@@SebayChechu Jajaja, a mí no me gustan los caracoles porque siempre me dio apuro comerlos, pero cuando mi madre los hace, siempre repiten en casa e incluso se los han encargado en muchos lugares. Si tenéis la oportunidad, id a un sitio donde los cocinen bien y probadlos porque seguramente os van a encantar. Un beso enorme para los dos y para mi Wall-e querido. Saludos!! 😘💋
el tomate más grande que he visto se llama corazón de buey y es como un melón, lo único malo que tiene que da muy pocas semillas, pero de sabor 10 de 10. saludos ;)
No creo que pueda soportar un vídeo así otra vez, chicos. Aquí en Edimburgo me estoy muriendo literalmente de hambre 😥😥😥 Un besazo enorme desde las Highlands.
Todos esos pescados secos se llaman Salazones. Una técnica antiquísima para conservar pescados y carnes con sal y secándose al sol...o sin sol. Creo haber visto pulpo, bacalao, hueva y mojama. Éstas dos últimas se cortan muy finas y se les echa sólo aceite de oliva. Está buenísimo todo.
Para aprender no hay más que preguntar!!!🤣🤣🤣 Si queréis aprender a guisar el pescado, pedir al pescadero que te os lo explique y si hay alguna señora comprando pedirle que os indique, estoy segura que os van a dar mil recetas. Eso sí, llevar para apuntar, 🤣🤣🤣
Por cierto, no habéis dicho nada de las empanadas, solo las habéis grabado, lo que nosotros en España llamamos empanadillas, porque son mucho más pequeñas. Cuando estuve en Mendoza allá, fue todo empanadas y asado, ¡qué les voy a contar que no sepan¡
Pues sobre las especias, como todo el mundo te dira, mira las comidas españolas a qui mismo. Yo las uso asi: el oregano para las pastas, para aliñar tomates, esta es la mas generica. El romero para carnes rojas, el tomillo para carnes en salsa, el comino para algunos potajes (cuidado es muy fuerte) y aliños de algunas ensaladas. Buenos esos son los basicos.
Dices en el vídeo que no conoces muchas especias. A mí particularmente me gusta mucho el TOMILLO. Mi plato favorito es la pasta con chorizo, y si además de óregano, le pones perejil y tomillo resultara excelente. El tomillo es una hierba aromática bastante habitual en la cocina mediterránea. Debido a su intenso olor y característico sabor se utiliza en diferentes elaboraciones, y es un elemento familiar en estofados, parrillas, escabeches, adobos, marinados y aliños (por ejemplo, para las aceitunas), que aporta, además de sus características organolépticas, propiedades digestivas. Se puede utilizar tanto fresco como seco, dependiendo de la receta. En España es un ingrediente que forma parte de la catalana sopa de “farigola”, y en la cocina extremeña se usa como adobo de la carne. En la cocina francesa es un componente básico del bouquet garni, además de formar parte de la mixtura denominada hierbas provenzales o hierbas de Provence. En Italia es un ingrediente tradicional en algunas de las variedades de focaccia. También se utiliza ampliamente en la cocina caribeña y en Oriente Medio (Jordania, Líbano, Israel, Palestina), donde se usa la mezcla de especias e hierbas llamada zataar, que contiene tomillo como uno de sus componentes fundamentales, mixtura que luego se usa como una pasta para aliñar o hacer cacki en numerosas preparaciones. En Estados Unidos, el pollo preparado al estilo Kentucky lleva tomillo entre las hierbas y especias que aportan fragancia a la preparación.
En los pueblos del interior de la Comunitat Valenciana, por lo menos en la zona de Alicante, es típico el arroz (en paella) de conejo o pollo con caracoles en leña de sarrmiento y está muy muy bueno, es un manjar. Los caracoles así sueltos es más de gente mayor o zonas más rurales. Los salazones (la miniatura) es algo que consume mucho la gente mayor, ya no se lleva tanto, pero la gente que lo consume lo considera un manjar también. Es algo que odias o amas. Especias, yo me quedaría con comino para hacer platos con sabor árabe y cúrcuma para platos asiáticos. Y si quieren cocinar pescado o marisco, para empezar lo intentaría con platos fáciles como Sepia a la plancha, pasta di mare, gambas al ajillo, dorada o lubina al horno, emperador con salsa verde con papas fritas y paro que me entra hambre, saludos!
El arroz con conejo y caracoles es típico del interior de Alicante y Murcia. Hecho con fuego muy vivo de sarmientos, en paella muy grande y con la capa de arroz muy fina. Es, para mi gusto, el mejor arroz seco del mundo. Me gustan todos, pero este es especial.
@@ESPendatos Sí señor. En Pinoso hacen un arroz fantástico. Y en muchos pueblos cercanos, tanto de Alicante como de Murcia, también. La verdad es que esos arroces camperos al fuego vivo son los que más me gustan. Que me gustan todos, sí, pero esos los que más. Jejeje.
En los mercados hasta en mercadona te preparan y limpian el pescado y te dan consejos para cocinarlo, de la forma mas facil, ademas yo soy aficionado a mirar cómo cocinarlo en youtube y salen unos platos de envidia
Los frutos secos don muy buenos para la salud y un deportista como tú estaría muy bien .si los caracoles son muy típicos en España y en Francia y en cada Comunidad se hacen diferentes la cocina y diferencia de caracoles .por ejemplo
Queria corregiros una cosa, los productos de los que hablais no estan disecados, estan deshidratados en secaderos con sal. Solo es para que no confundais disecar con deshidratar, gracias.
LA DORADA ó LA LUBINA A LA SAL, EN HORNO es una maravilla y más aun si cuando la tienes despiezada en el plata, le pones ajioli ¡¡¡¡¡¡¡UHMMMMMMMMMMMMM¡¡¡¡¡¡¡
Amigos, tomate rosa, el mejor con mucha carne y espléndido sabor, el tomate Rafa, es más pequeño, buen sabor, pero piel muy dura. Mejor el rosa, para comer en ensalada, sal, aceite y a comer
Ese tómate pone Rosa/ Barbastro, de Huesca. El Raf es diferente, creo que es un híbrido y el nombre viene de esa resistencia a una plaga. ( Resistente Al Fusarium) y suele venir de Andalucía.
Pues comer pescados! Hay muchos y muy buenos.Hay muchos platos de pescados.En Galicia país Vasco el bacalao es exquisito y se hace de muchas maneras.Mucho mariscos!
Los caracoles guisados, y si el caldito del guiso es picante, son una delicia que no es ni normal... Son de este tipo de cosas que si empiezas a comerlas de niño, antes de tener los prejuicios que tenemos los adultos, los aprendes a disfrutar en plenitud y a gozarlos
La cebolla no está saborizada, está encurtida, es decir, conservada en vinagre. En este caso en vinagre de vino tinto, de ahí el sabor. Y a la carne madurada aquí se le llama carne curada, como a los quesos.
A ver si alguien nos resuelve la duda de que es eso que aparece en la miniatura???
Es pescado con coronavirus 🙄
😂😂😂
Es pescado y marisco secado al aire y salado ligeramente. El proceso es parecido al jamón. Se corta en finas láminas y se come así, sin cocción
Preguntar al vendedor no?mucho más fácil...
@@ecg7122 lastima q no lo probamos 😣
Seba y Chechu os quería comentar que comentar q el mercado central de Valencia es una de las obras maestras del modernismo valenciano, una maravilla arquitectónica mente hablando y enfrente tiene un edificio q se llama La lonja de los mercaderes q forma parte del patrimonio de la humanidad, y un orgullo para nosotros los valenciones. Un abrazo.
Siii la visitamos la lonja!! Saldrán algunas imágenes en un futuro video!! Muy linda por cierto!
@@SebayChechu el edificio gótico civil (su función no era religiosa) más importante de España y probablemente de Europa. Los caracoles los podrás ver en paella o se cocinan con sal, en la zona de Cataluña se consumen mucho también. Y si podéis probarlos descubriréis el manjar que pueden ser. Os ha faltado también visitar una zona de casquería (morro oreja y lengua de cerdo, las entrañas de cordero, cerdo, corazones... e incluso los testículos de algunos animales) que puede sonar chocante, pero son auténticas exquisiteces bien cocinadas.
El mercado es una obra maestra del modernismo, y es el mercado cubierto más grande de Europa. El gusto por los caracoles lo compartimos los españoles con los portugueses y franceses. Las frutas esas raras son tropicales, de Centroamérica y de Asia, ahora ya las conocemos, pero desde hace no demasiados años. Muchos pescados no los conoceréis porque son del Mediterráneo, pero en internet encontraréis muchas recetas. Animáos a probadlas y seréis más felices, muchas son deliciosas.
Como condimento, yo os recomiendo el azafrán. En España es de excelente calidad y ofrece un aroma y color a los platos maravillosos. Sobre todo, no se puede hacer una buena paella valenciana sin azafrán.
Espero que disfrutaseis de la visita al Mercat Central. Si lo visitáis otra vez, preguntad por las historias de " la cotorra del mercat", una de las veletas del mercado y del " pardalot de Sant Joan", la veleta de la iglesia de San Juan, que está enfrente del mercat y que también sacáis en el vídeo.
el tomate rosa barbastro viene de la localidad de Barbastro en la provincia de Huesca, el Raf es una variedad más cara que necesita un suelo más arenoso y su sabor es más dulce y su tamaño más pequeño que el rosa barbastro. Bienvenidos a España!
En mi provincia hay un tipo de tomate que es muy parecido al de Barbastro pero no es de color rosa, es rojo y tiene mucha carne, se llama tomate huevo de toro, típico del valle del río Guadalhorce (Málaga)
Hola,España es muy variada en gastronomía y costumbres, por ejemplo yo soy de Galicia y los caracoles no los solemos comer,pero hay unos de mar que sí, tenemos tantas variedades de pescado porqué siempre fuimos los mayores consumidores después de Japón, tenemos mas recetas de pescado que de carne ,y cómo se estropea antes también tenemos muchas maneras de conservarlo, también hay un monton de variedades de tomates ,pero estan mas ricos en verano y más baratos ,siempre fuimos la huerta de Europa ,no tenemos tanto frío en invierno y las cosechas salen antes
Muy buena data!!!
No estan "disecados", quizás "desecados", pero son salazones, era el sistema de conservación del pescado cuando no había frigorificos, pero después de que aparecieran los congelados y las neveras, ya estaban integrados en la cocina tradicional, con lo que se ha conservado el producto. Mi madre que cuenta que el bacalao salado era la comida de los pobres, ahora es de ricos porque la salazones son caras.
Es mojama
Pulpo seco y bonito. Muy bueno
@Joaquin lol estoy más seco que el lomo de atún. Cuak
Disecado o desecados, ¿qué más dá? , si no lo conocen no vamos a andar con tecnicismos. Habría que invitarles a probarlo y que decídan.
Las especias fueron las benditas causantes de que los españoles llegáramos a América pues Colón buscaba una ruta alternativa a las conocidas por donde llegaban de oriente las mismas. Los caracoles son riquísimos , para los que nos gustan, a mi particularmente me gustan la variedad cabrillas que son más pequeños que los de huerta y de color claro.
que son las cabrillas??? comen caracoles? aca eso no se come, es muy exotico y raro, lo unico que comemos es carne de vaca, pollo, cerdo, salmon, merlusa y atun, no tenemos esa variedad de mariscos, peces de mar y frutos de mar como hay en España, la gente no esta acostumbrada a tantos alimentos exoticos.
Claro, fuimos a buscar las especies atravesando lo desconocido, la Mar Oceana en donde habían monstruos que se tragaban los que se atrevian a adentrarse. Y se hizo.
Los portugueses solo hacían navegación de cabotaje, por eso rodeaban África y no permitían a los castellanos utilizar la ruta de las especies, por eso nosotros descubrimos, exploramos, ocupamos, poblamos, educamos y civilizamos y cristianizamos América.
No sólo los españoles comemos caracoles, los franceses aún más. Si vas a París encontrarás en muchos restaurantes escargot,, caracoles...
Por lo que tengo entendido, Colon no fue a lo desconocido. Sabía que habían tierras y creía que pertenecían a Asia. Murió empeñado en ello. El interés de los Reyes Católicos por llegar a Asia, aparte de por dar con una ruta alternativa para las especias, era para entablar una alianza con el Imperio Chino para el envolvimiento y destrucción del Imperio Otomano, como paso previo a la erradicación del Islam.
@@anselmo4952 Colón murió ignorando que había llegado a otro continente, por por eso llamo las Indias, lo otro es ciencia ficción.
Muy buen vídeo, estuve con mi familia ahí hace dos semanas, pasamos con el auto cerca de donde ustedes viven , somos de Argentina y recorrimos toda España durante 20 días ,bellísimo país
Que bueno que pudieron hacer ese hermoso viaje!! Felicidades!!
España somos la huerta de Europa y la pitaya es americana, pero si en tu pais tienes algo rico de comer nosotros lo traemos, en España hay de todo, y los frutos secos deberían comerlo son ricos en omega 3 y un gran alimento imprescindible, y los caracoles se come en el mundo entero a mí en expecial me encantan
El bacalao es el salazón más típoco de España. Se prepara de mil maneras: al pil-pil, a la vizcayna, al ajo arriero, en buñuelo, en tajadas rebozadas (estas las tenéis que probar si venís a Madrid, en Casa Labra, más de 100 años de historia al lado de la Puerta del Sol).
Las probaremos si vamos a Madrid!
Ja, ja, ja, es comprensible la sorpresa de esta pareja por la variedad de comida que hay en España, sobre todo porque la mayoría, cuando llegan solo conocen la paella y la tortilla de patata. Por otra parte en su maravilloso país "el asado" es prácticamente un monocultivo, también el choripán, el dulce de leche y las herencias europeas. la milanesa de Italia y la empanada de España. El pescado y los mariscos en general se desconocen... Es habitual escuchar a sudamericanos la frase... "A mi no me gusta el pescado... como mucho el salmón". pues no saben lo que se pierden...
Muchas gracias chicos por vuestros vídeos. Os acabo de descubrir y tenéis unos vídeos muy entretenidos, divertidos y además interesantes, ya que mostráis lugares que muchas veces pasamos por alto los españoles y que podemos visitar, y a mí como profesional del turismo me sirven muchísimo. Seguid así. Un saludo desde Cantabria.
Muchas gracias Fran!
Como condimento imprescindible, el azafrán. Oro puro.
Os he descubierto hace poco
y quisiera comentaros que en cuanto al pescado es bien facil, solo tienes que preguntarle al pescatero el nombre del pescado y cual es la mejor manera de prepararlo.
Seguro que te explicará una receta, o varias, de como guisarlo.
Un saludo y como decimos aquí, "Benvinguts a València"!
a la izquierda es un bacalao secado al aire marinero y el del centro es pulpo ,en Andalucía se consumen los caracoles y también las cabrillas que son de mayor tamaño los dos igualmente cocinado muy picante también se consume en el Algarve (Portugal) pero ellos no los cocinan picante
la mojama también la secan en Huelva
Cabrillas en la zona de Cadiz son los caracoles mas pequeños y medianos generalmente blancos con rayas, los grandes se les llama "moyunos".
@@jccalvente x Jaén igual, las cabrillas son las peques. Saludos
Hola chicos!! Me encanta ver como vais descubriendo los mercados y todo lo que se llega a ofrecer a la venta. realmente los mercados de las ciudades grandes en España, son alucinantes. Es uno de los lugares que no deben dejar de visitarlos. Estaría bueno lo del video de frutos exóticos.
Efectivamente los caracoles son populares en distintas regiones de España, y se cocinan de bastantes formas distintas. Hoy en día no es un plato habitual pues lleva bastantes trabajo la elaboración. Es un plato más casero que otra cosa, aunque hay muchos restaurantes que son especialistas en la cocina del caracol. Incluso somos muchos que agarramos el coche para viajar más de 100km para ir a esos restaurantes especialistas más famosos (importante hacer reserva con bastantes días de antelación).
Entiendo que os haya chocado que comamos caracoles jajajajajajajaja, pero os juro que las distintas preparaciones (en salsa, al horno, combinados con arroces, guisos de carnes, etc) son muy sabrosos. También os confieso que, para mí, lo mejor es el juguitp de los guisos, como suele suceder 😁
Sigan disfrutando!!! Un abrazo!!
Muchas gracias Ricard!! Siempre muy buenos tus aportes!! Saludos!
Ese tomate se llama de barbastro porque procede de alli, es un pueblo de huesca (Aragón, de donde yo soy) y es muy característico
Hola paisano. Conviene añadirle a Seba que esta variedad exquisita de tomate se come cruda, con un poco de sal y aceite o en ensaladas.
Y es una auténtica delicia 👍
tambien se le le llama tomate rosa. De unos años para acá se vende por muchos lugares de España. Yo lo conocía antes, por mi padre que es de Zaragoza.
Chicos! Enhorabuena!! Había visto de varios youtubers videos del mercado central,este sin duda es el mejor,por la calidad y cantidad. El mercado central de Valencia,realmente es el mejor de España,yo he estado en más de 20 ciudades,incluida San Miguel de Madrid y Barcelona,y este es sin duda el mejor.
Buena idea el vídeo de frutas.
Habría muchos condimentos qctecaconsejaria,pr hay uno,q por sus propiedades vitamínicas y energía y beneficios para la salud q deberías probar,es un poco caro,alrededor de 5 euros,es el ajo negro. Increíble de sabor!.
Saludos,es la ventaja de Benicasim,estar a una hora de Valencia,podéis venir a picotear Valencia,sus monumentos ,museos,e historia. Muy aconsejable el parque del río Turia,con más de 10 km,el más grande de España.
Se llama SALAZONES, porque está tratado con sal. Está riquísimos, si vas a un Restaurante o un bar , pide un platito con todo tipo de SALAZONES . La cebolla es con vinagre. Una valenciana.
Lo pediremos!
Hola soy de Valencia, espero que hayáis pasado unos buenos días en mi ciudad. El tomate que visteis puede ser tomate Valenciano o de Barbastro, otra zona de España. También le llaman tomate rosa. Muy jugoso para ensalada.
Barbasyro...lo ponía el cartelito del precio...no era muy dificil
SUPER EL VIDEO,TODO BUENISISIMO.FELIDADES POR MOSTRARNOS ESTE PRECIOSO MERCADO.😋
Gracias a vos!!
Albahaca y tomillo se me ocurren como especias que podrían probar, son hiervas como el orégano y se suelen usar solas o combinándolas junto con orégano para pastas y carnes (en pescados nunca los vi). Otra que suelo usar es el comino molido (granos pequeños y alargados) que echo por encima al plato de lentejas. El comino se puede comprar ya molido (polvo) o en grano y molerlo en un mortero justo antes de servir porque así guarda más el sabor que el que viene ya molido. Saludos desde Sevilla.
Si vienen a Madrid tienen que probar los caracoles a la madrileña. Cerca de la plaza mayor y del rastro hay muchos lugares. Son muy típicos de aquí. Aunque a mí lo que más me gusta es la salsa
Habrá que probarlos cuando vayamos!!
Que buenos los del rastro de Madrid por Dios
Yo de los de mi abuela , que tenian fama, SOLO UNTABA LA SALSA; NUNCA he comido caracoles, NI pienso. Sera porque yo los limpiaba con mi abuela y veia toda la BABA/ MOCO que echaban. HAY QUE LIMPIARLOS BIEN, BIEN, REQUETE BIEN.
Que bueno que conocieran este mercado unos de los mercados más antiguos de España.. sus variedades y que disfrutaron de sus productos
Gracias!!
en cuanto a especias y condiciones,emtos, hay una pareja que siempre va unida en españa para cualquier carne, ya sea guiso o al horno... "tomillo y romero" con esas dos juntas... nunca fallas!!!!
El pulpo está seco, es algo muy típico por ejemplo en mi pueblo (La Linea de la Concepcion) es exquisito a la barbacoa, cuando está hecho lo haces rodajas no muy gruesas y le pones un poco de limón. BUENISIMO
Una receta que hago yo mucho y en mi casa nos encanta es salmon a la naranja, nada mas facil que poner unas rodajas de naranja ( si es de valencia mejor jajaja) unas rodajas de cebolla, el salmon encima con un poquito de aceite de oliva y un poco de sal, con papel de aluminio se hace un paquetito ( papillon) y al horno sale estupendo
Hola chavales. Respondiendo a la pregunta de las especias. Soy de Málaga, allí tenemos bastantes recetas de origen árabe. Por ejemplo el "pollo a la moruna", que esta buenísimo se hace marinando el pollo con aceite, sal, pimienta, canela en polvo, comino en polvo, pimentón dulce, almendra cruda y pasas. Luego lo pones todo en la olla a fuego medio y dejas estofar. Hay muchas recetas en internet, buscad la que más os guste y probareis un sabor nuevo bastante exótico. Un saludo.
Gracias saludos!
Los tomates esos grandes que os llamado la atención si de la variedad "Rosa de Barbastro". Un tomate excelente, para mí gusto el mejor, y se produce como su propio nombre indica en la localidad de Barbastro, que es una ciudad muy Bonita de la provincia de Huesca, justo en la entrada de los Pirineos, que si os gusta la montaña os lo recomiendo al 100%. De momento si tenéis la oportunidad de probar esos tomates hacedlo, os encantarán...Buen video!!. Un saludo
Los probaremos! Estaban un poco caros pero seguramente valen la pena comprarlos
@@SebayChechu ¿caros solo los tomates?, por los precios que habeís enseñado casi todo es caro. Este mercado junto al de San Miguel en Madrid o la Boquería en Barcelona se han convertido en puntos de atracción turística y sablean a gusto a turistas y nativos. Mejor comprar en mercados de barrio con calidad parecida y bastante mas baratos.
@@SantiagoZaragoza Son mercados para Internet; NO para comprar.
Preguntad en el mercado, como se hace LUBINA ó DORADA a la SAL (al horno) y cuando hayais emplatado quitando todas las espinas, poned en los cantos de los platos AJIOLI . Vereis que manjar es eso mezclado , el pez al horno bajo sal y el ajioli
Cada vez que voy a Valencia, es visita obligada el Mercado Central, me encanta!! Sobre todo la zona del pescado.
La huerta valenciana, cariño, estáis en.Valencia, el mejor tomate el de aquí, no habrás probado un sabor semejante, aquí se crían hasta en la arena de la.playa. Es fruta escarchada no disecada . Los caracoles, son franceses y españoles, se comen y se cocinan por igual, ( recuerdas la escena de Pretty Woman , comiendo caragols.) Los visitantes vienen arquitectos y turistas de todo el mundo por su construcción de estilo modernista. Es una obra de arte su construcción. Una valenciana.
Habéis visitado uno de los mejores mercados del país dónde mejor se come de Europa. Yo iba con mi madre al menos dos veces por semana desde que me llevaba en brazos porque era muy exigente con la comida. Ha cambiado mucho desde entonces pero en esencia sigue igual. Sólo un detalle más para vuestra información: las aceitunas siempre se comen acompañadas con algo (vino, cerveza , vermurh, en ensalada, con pasta, etc.) y sobre las aceitunas "amargas" os diré que hay muchas formas de aliñarlas y que en la Comunidad Valenciana, al menos, son muy apreciadas, pues tienen un punto de amargor que resulta agradable al paladar y estimula el apetito. Supongo que será cuestión de costumbre, pero están entre mis favoritas.
Domingo!! Otro video! Hermoso paseo chicos. Esos tomates!! Los condimentos!! Me super encanto!! Increible todo.. Un saludo desde USA.
Gracias!! Saludos 🥰🥰
¡Qué mercado tan maravilloso tiene Valencia! ¡Dan ganas de probarlo todo!!!!
Siiii
Eso pensaba mientra veia el video, pero es que NO me cabe tanto; y eso que soy un tripero de aupa.
La Pitaya o Pitahaya es el fruto de un cactus que se cultiva principalmente en México. A España llegó este cultivo hace unos 15 años.
Principalmente creo que es de China aunque ya hay produccion en América y España.
@@jccalvente no hay cactus endémicos en China. Si lo están cultivando allí será porque lo habrán importado de Méjico. Todos los cactus son de América.
Si queréis cocinar el pescado lo mejor que podéis hacer es preguntar al pescadero o pescadera, y las mejores recetas son del norte, como el marmitako pourrusalda bacalao al Pil pil o el pulpo a la gallega en RUclips las encontraréis.
Gracias!
En ese mercado central, en algunas carnicerías, se puede comprar asado; no carne argentina, aunque se puede conseguir, pero sí el corte de asado argentino: matambre, vacío, costilla, entraña, y hasta chorizo criollo; de muy buena calidad y precio. Saludos
Ese tomate Rosa tan grande como un puño es exclusivo de Barbastro, localidad de Huesca (Aragón),con denominación de origen. Es exquisito!
Los caracoles son típicos de Aragón y Cataluña!
A disfrutar!
En general el tomate Monte Rosa se cultiva en todas las autonomias
Supongo que ya lo sabéis, pero tened mucho cuidado ahora en Fallas, la mayoría de los perros sufren mucho estrés por los fuegos artificiales.
Igual ya no estamos en valencia. Vamos a ver si nos coinciden los horarios para ir a ver las fallas pero está complicado 😩
Justo en el video que vi anterior os lo aconseje son muy buenos estos mercados, gracias
El tomate raf es mucho más pequeño, rojo con manchad verdes. Es muy dulce y solo se cultiva en Almería, en los meses de invierno.
Amparo nunca no sacan en lo vídeos . Que ruina. :( Somos las olvidadas del mercado. Chicos a la próxima pasar por la parada de oile&salt que los vasitos de olivas son 1€ nuestra olivas tiene mucha sabrosura y mucho amor. Los pescados que están colgados que salen en el mutuo 5 son bacalao seco salado, pulpo grande y tiburón (marrajo). Por cierto nuestra parada es la mejor del mundo mundial. ^^
Los caracoles son una comida típica en España, Italia, Francia y Portugal.
Tampoco nos gustan a todos...
@@RR-zj6dk No dice que guste a todos 😅
Aver... es difícil decir si me gustan o no. Voy y vengo
Está bonito el mercado,bonito video🤣🤣🤣😋
Los Salazones, ohhhh riquísimo, bonito, boquerones en vinagre, mojama, bacalao, atun ahumado, etc todo esto con una buena ensalada y muchísima cerveza 🍺, que mas le puedes pedir a la vida
Soy de Andalucía ( Málaga ) cuando pequeña íbamos a buscar caracoles después de dejar de llover .Sobre todo por la noche con faroles .Vivíamos en pueblo de la provincia de Málaga ( hace muchos años en la capital ) no lo pasábamos muy bien buscando caracoles ,siempre acompañados de adultos .Mi padre cocinaba los caracoles después de tenerlos varios días poniéndoles harina ,así soltaban toda la caca y se limpiaban .Luego los lavaba con sal y vinagre ,debía de soltar todas las babas nada agradable por cierto .Mi madre los cocinaba con especias y una salsa de almendras .A mí me gustaban mucho .Digo esto porque ahora ya con mis 59 años no puedo ni verlos .Creo que los comi estando embarazada de ni hija ,después los terminé por aborrecer .Alimentos que antes me gustaban ahora no puedo con ellos.Y uno de ellos son los caracoles ,tan ricos que me estaban y ya no puedo ni verlos ,me producen mucho asco
No son disecados, son salazones con ciertos pescados como la caballa, el atún, el bacalao, guisole, etc, muy típico del mediterraneo
12:15 los caracoles se oueden preoarar de distintas maneras,donde vivo yo en Euskadi se suelen preparar con salsa vizcaina,que esta hecha a base de pimiento verde,cebolla,champiñon,pimienta y sal.
eso si,los caracoles hay que lavarlos cln agua y vinagre y cocerlos minimo 2 veces para que suelten toda la babilla.
saludos
Vizcaina con pimiento verde? Se hace con CARNE DE PIMIENTO CHORICERO o ñoras y SIN champiñon. Lo de la pimienta lo puedo aceptar aunque a los caracoles se les suele echar GUINDILLA roja o chile/cayena y en Navidad algunos ponen taquitos de jamon o panceta.
En ese mercado hay muchos condimentos de otros paises en especial de América, lo buenísimo de España el azafrán y el pimentón de la vera .
Genial vídeo chicos!! que bueno los vasos con fiambre!! besote grande!!!
Gracias gri!
Buen sitio habéis escogido para vuestro video , soy asiduo comprador allí y Latino ( Colombia ) ,residente aquí hace 18 años ,me gusta ir allí ya que consigo todo lo de mi tierra y como amo la gastronomía mundial , disfruto llevando , frutos deshidratados ,no disecados , je! especias Hindúes , cervezas artesanales ,quesos exquuisitos etc ,os faltó mostrar en pescadería las anguilas y bogavantes vivos , los caracoles se comen en salsa picantica y se agregan tambien a la paella ,el jamón serrano es emblema mundial Español . FELICIDADES ,otros sitios increíbles serían el BIOPARK , LA CIUDAD DE LAS ARTES , EL OCEANOGRAPHIC ..... también en verano las playas y hermosos rios y lagos ante todo frecuentados por Latinos. Un saludo cordial.
ya cansais con lo "los latinos" en que zona del Lazio naciste? Si un habitantevdel Lazio de hace 2000 resucitara y viera que un mulatoque baila regueton se autodenomina latino se vovia a morir.
@@josemanuelmartinezcollado2051 Pide cita al psicólogo chaval, estás perdido, soy Latino y quizá más blanco que tú. Somos MULTIRACIALES.
@@eduardoduarte2106 tu lo que eres es un analfabeto inculto.
Los latinos eran un pueblo indieuropeo que habitaban la región del Lazio en la Italia central,en el valle del Po.Su ciudad más importante Roma se fue extendiendo y con el tiempo llegó a ser un gran imperio.A los territorios conquistados llevó sus costumbres,cultura y lengua el Latín,que sustituye a todas las lenguas pre-romanas de Europa,a los países de lengua y cultura romana en Europa se le denomina Latinos en contraposición a los nórdicos,eslavos,etc que habitan Europa,Estos países son ,Italia,Francia,Portugal,Rumanía y España,el único país que no conserva el latín y que formó parte de Roma es Reino Unido,donde los pueblos Germanos invasores impusieron su lengua Estos son los primigenios y países Latinos.Estos países al expandirse por el mundo principalmente por América llevaron su lengua y los países de lengua latina de América son conocidos como Latinoamericanos,ese es su nombre más apropiado.Me parece perfecto que quieran llamarse Latinos solo pero ,aunque no es correcto,pero es ridículo que se apropien del gentilicio,llegando incluso a la situación ridícula de diferenciar entre españoles y Latinos,cuando estos últimos son los verdaderos Latinos.Lo peor de todo es su falta de cultura y su total desconocimiento de quienes eran los Latinos simplemente creen que un latino es un sudamericano que habla español.
@@josemanuelmartinezcollado2051
Dios!!! Como si tuviésemos tiempo de leer el Sermón de las 7 burdas palabras. Ese tiempo lo habrías utilizado mejor leyendo 📖 sobre igualdad de Culturas, la discriminación en pleno Siglo XXI, solo da a entender que vives en la época de las cavernas ,ilustrate y luego hablamos.
@@eduardoduarte2106 Definitivamente ...no eres más que un patán analfabeto.Supongo que ahora te quedará claro,que utilizar solo el término "latino"para denominar solo así a los americanos que hablan un idioma descendiente del latín es erróneo.No se que pinta aquí la igualdad y todas las tonterías que escribes.
Hola! Son lo más, los sigo hace unos días, porque en el 2021 me voy para valencia! Con mi pareja.
Sigan haciendo vídeos y espero encontrarlos allá ❤
Los caracoles son muy típicos en la zona. En Alcora, de donde soy, a 20 km de Castellon se hace la ruta del caracol y todos o casi todos los bares hacen sus recetas para que la gente los pruebe y voten a la mejor receta. Hay muchas variedades la mas codiciada por su sabor es el caracol blanco.
el pescado desecado o curado puede ser bonito, es típico de la cocina andaluza, principalmente de pueblos con almadrabas (arte de pesca de origen romano, os aconsejo ver videos sobre ellas) se llama mojama, las hay de atún y bonito, su elaboración es similar a la del jamón aunque se curan al sol no en bodegas.
Los caracoles se comen muchísimo en el norte ,en Asturias y Cantabria y también en Cataluña..obvio que en el resto también pero no se muy bien como se cocinan...en Cantabria con una salsa muy rica que lleva jamón y una salsa que con nueces machacadas y ya qué preguntáis po condimentos se le añaden unos granos que se llaman "clavos"....
Un saludo chicossssss
También se comen y son típicos en la gastronomía Francesa....😊😂
Gracias!!
En Andalucía la salsa es un poco picante y tenemos tanto caracoles como cabrillas (caracoles mucho más grandes)
Van a llegar muy lejos con esto,genios! ☺️ los sigo...
Gracias
ceci yo comí caracoles en bahía los hacia mi tío!! son los comunes y son riquísimos!! tienen un preparado especial!!
Ay que asquito me da jajajaja pero los voy a probar
Ese mercado es una pasada.
Sii
Sip, y se volvió turístico y ya no vale la pena ir, te roban con los precios. Recuerdo cuando era pequeña e iba con mis padres, no era todo para turistas y los precios más asequibles...
Usad el comino para pinchos de carne, el tomillo y el romero para aromatizar carne,, el clavo para hacer arroz con leche.
Qué gusto ver videos pre covid19
Tomate rosa de Barbastro (Huesca, Aragón).
Ese es el mejor tomate y de mi comunidad jejeje 😁✌️
@@davidmv207 Pura Mercadotecnia. Como la cereza de Bolea.
Me hizo mucha gracia porque lo pone claramente en el cartel
Holaa! Chicos, muy bien vídeo ..podrán hacer un vídeo en cuanto experiencia laboral?? Sus videos son de mucha ayuda, ya estoy más tranquila cuando tenga que transportar a mi perrito eh tomado en consideración la empresa que dijeron!! graciias!! Y exitos
Mejor que disecado, se dice CURADO.
Muy buen video, me divertí y mis papilas gustativas iban imaginando todos esos sabores (algunos he probado) sobre todo los caracoles en Linares y Granada...
Chicos me ha encantado el video,y sobre todo el bolso de Hermes de Chechu!!👏👏
Jajaja chechu decía que es de louis vuitton 😂
Me ha encantado el vídeo, chicos. Los españoles deberíamos valorar más la gastronomía tan fantástica que tenemos y dejar de comer tanta comida precocinada o la conocida como "comida basura". Los caracoles son muy típicos aquí y se encuentran en cualquier parte de España y según dónde se vaya, se comen de una u otra manera. Mi madre lava muy bien los caracoles y luego los cuece con agua y deja que estén tiernos. Por otro lado hace una salsa hecha de tomate, cebolla, almendras fritas, pan frito y guindilla y la rehoga bien, triturando todo después con la batidora; y por último, echa esa salsa en la olla de los caracoles y deja que hierva unos 15 minutos para que tomen el sabor de la salsa.
Que rico debe ser eso!!
@@SebayChechu Jajaja, a mí no me gustan los caracoles porque siempre me dio apuro comerlos, pero cuando mi madre los hace, siempre repiten en casa e incluso se los han encargado en muchos lugares. Si tenéis la oportunidad, id a un sitio donde los cocinen bien y probadlos porque seguramente os van a encantar. Un beso enorme para los dos y para mi Wall-e querido. Saludos!! 😘💋
Justo, no valoramos nuestros productos, una pena
el tomate más grande que he visto se llama corazón de buey y es como un melón, lo único malo que tiene que da muy pocas semillas, pero de sabor 10 de 10. saludos ;)
No creo que pueda soportar un vídeo así otra vez, chicos. Aquí en Edimburgo me estoy muriendo literalmente de hambre 😥😥😥 Un besazo enorme desde las Highlands.
Porquee????
A raíz de los condimentos, consultar siempre a los tenderos, según lo que tengáis pensado cocinar... Hay tantas recetas!!
Muy agradable se llaman escargot en Francia los como con mi esposo es una exquisitez como tamb la sopa de cebollas
Hola, no sé si conocéis el cantueso. Es una variedad de tomillo mucho más suave y local
Todos esos pescados secos se llaman Salazones. Una técnica antiquísima para conservar pescados y carnes con sal y secándose al sol...o sin sol.
Creo haber visto pulpo, bacalao, hueva y mojama. Éstas dos últimas se cortan muy finas y se les echa sólo aceite de oliva. Está buenísimo todo.
Para aprender no hay más que preguntar!!!🤣🤣🤣 Si queréis aprender a guisar el pescado, pedir al pescadero que te os lo explique y si hay alguna señora comprando pedirle que os indique, estoy segura que os van a dar mil recetas. Eso sí, llevar para apuntar, 🤣🤣🤣
Por cierto, no habéis dicho nada de las empanadas, solo las habéis grabado, lo que nosotros en España llamamos empanadillas, porque son mucho más pequeñas. Cuando estuve en Mendoza allá, fue todo empanadas y asado, ¡qué les voy a contar que no sepan¡
Pues sobre las especias, como todo el mundo te dira, mira las comidas españolas a qui mismo. Yo las uso asi: el oregano para las pastas, para aliñar tomates, esta es la mas generica. El romero para carnes rojas, el tomillo para carnes en salsa, el comino para algunos potajes (cuidado es muy fuerte) y aliños de algunas ensaladas. Buenos esos son los basicos.
Felicidades son ustedes unos expertos, algunas cosas que me han enseñado las desconocia, gracias
Gracias a vos!
Dices en el vídeo que no conoces muchas especias. A mí particularmente me gusta mucho el TOMILLO. Mi plato favorito es la pasta con chorizo, y si además de óregano, le pones perejil y tomillo resultara excelente. El tomillo es una hierba aromática bastante habitual en la cocina mediterránea. Debido a su intenso olor y característico sabor se utiliza en diferentes elaboraciones, y es un elemento familiar en estofados, parrillas, escabeches, adobos, marinados y aliños (por ejemplo, para las aceitunas), que aporta, además de sus características organolépticas, propiedades digestivas. Se puede utilizar tanto fresco como seco, dependiendo de la receta.
En España es un ingrediente que forma parte de la catalana sopa de “farigola”, y en la cocina extremeña se usa como adobo de la carne. En la cocina francesa es un componente básico del bouquet garni, además de formar parte de la mixtura denominada hierbas provenzales o hierbas de Provence. En Italia es un ingrediente tradicional en algunas de las variedades de focaccia. También se utiliza ampliamente en la cocina caribeña y en Oriente Medio (Jordania, Líbano, Israel, Palestina), donde se usa la mezcla de especias e hierbas llamada zataar, que contiene tomillo como uno de sus componentes fundamentales, mixtura que luego se usa como una pasta para aliñar o hacer cacki en numerosas preparaciones. En Estados Unidos, el pollo preparado al estilo Kentucky lleva tomillo entre las hierbas y especias que aportan fragancia a la preparación.
En esos grandes mercados que están por toda España se consigue de todo y de muy buena calidad.
En los pueblos del interior de la Comunitat Valenciana, por lo menos en la zona de Alicante, es típico el arroz (en paella) de conejo o pollo con caracoles en leña de sarrmiento y está muy muy bueno, es un manjar. Los caracoles así sueltos es más de gente mayor o zonas más rurales. Los salazones (la miniatura) es algo que consume mucho la gente mayor, ya no se lleva tanto, pero la gente que lo consume lo considera un manjar también. Es algo que odias o amas. Especias, yo me quedaría con comino para hacer platos con sabor árabe y cúrcuma para platos asiáticos. Y si quieren cocinar pescado o marisco, para empezar lo intentaría con platos fáciles como Sepia a la plancha, pasta di mare, gambas al ajillo, dorada o lubina al horno, emperador con salsa verde con papas fritas y paro que me entra hambre, saludos!
Muy buena toda la info!
Y dale con gente mayor en mi zona también del interior de Alicante lo consumimos todos jóvenes y mayores. A los que nos gustan claro está
El arroz con conejo y caracoles es típico del interior de Alicante y Murcia. Hecho con fuego muy vivo de sarmientos, en paella muy grande y con la capa de arroz muy fina. Es, para mi gusto, el mejor arroz seco del mundo. Me gustan todos, pero este es especial.
@@polifemo6816 De hecho Paco Gandía en Pinoso tiene Estrella Michelin haciendo arroz con conejo y caracoles
@@ESPendatos Sí señor. En Pinoso hacen un arroz fantástico. Y en muchos pueblos cercanos, tanto de Alicante como de Murcia, también. La verdad es que esos arroces camperos al fuego vivo son los que más me gustan. Que me gustan todos, sí, pero esos los que más. Jejeje.
En el cartel del tomate lo ponía todo. Rosa de Barbastrro. Esa es la variedad del tomate. Barbastro es una localidad de Aragón.
"Polp sec... " Pulpo seco ,se come a la plancha ( mejor a la brasa) un sabor muy profundo a mar,fuerte e intenso. Muchos tengo pescados y secados.
Pues yo soy de Valencia y hay productos en ese mercado que no había visto en mi vida ,también hace décadas que no he ido pero cuánta variedad hay .
En los mercados hasta en mercadona te preparan y limpian el pescado y te dan consejos para cocinarlo, de la forma mas facil, ademas yo soy aficionado a mirar cómo cocinarlo en youtube y salen unos platos de envidia
Los frutos secos don muy buenos para la salud y un deportista como tú estaría muy bien .si los caracoles son muy típicos en España y en Francia y en cada Comunidad se hacen diferentes la cocina y diferencia de caracoles .por ejemplo
Es tomate rosa o de Barbastro, el Raf tiene un cierto parecido en cuanto a forma, pero con más y diferente sabor.
Queria corregiros una cosa, los productos de los que hablais no estan disecados, estan deshidratados en secaderos con sal. Solo es para que no confundais disecar con deshidratar, gracias.
LA DORADA ó LA LUBINA A LA SAL, EN HORNO es una maravilla y más aun si cuando la tienes despiezada en el plata, le pones ajioli ¡¡¡¡¡¡¡UHMMMMMMMMMMMMM¡¡¡¡¡¡¡
Ese tomate es rosa del perello está increible tiene un jugo espectacular
Como condimento podéis probar curri y hacerlo con pollo sería otro plato nuevo junto el kebak. 😂
Buen consejo! Probaremos!
Amigos, tomate rosa, el mejor con mucha carne y espléndido sabor, el tomate Rafa, es más pequeño, buen sabor, pero piel muy dura. Mejor el rosa, para comer en ensalada, sal, aceite y a comer
No dejeis de probar una auténtica delicatessen , los dátiles Medjool son muy dulces, marron oscuro y grandes.
Que maravilla de dátiles, hasta que no pasa la epidemia no podemos comprar.
Ese tómate pone Rosa/ Barbastro, de Huesca. El Raf es diferente, creo que es un híbrido y el nombre viene de esa resistencia a una plaga. ( Resistente Al Fusarium) y suele venir de Andalucía.
Pulpo seco es un manjar hecho a la llama o barbacoa y lo otro se llama bonyitol o bonito seco o jamón de playa
Pues comer pescados! Hay muchos y muy buenos.Hay muchos platos de pescados.En Galicia país Vasco el bacalao es exquisito y se hace de muchas maneras.Mucho mariscos!
Que bueno el pulpo seco. Mi pare lo secaba... Ay papa cuánto te echo de menos 😭😭un saludo desde de Alicante
para un museo se "diseca" ; para comer solo se "seca" o "cura".. ;-D
Los caracoles guisados, y si el caldito del guiso es picante, son una delicia que no es ni normal...
Son de este tipo de cosas que si empiezas a comerlas de niño, antes de tener los prejuicios que tenemos los adultos, los aprendes a disfrutar en plenitud y a gozarlos
Conejo con caracoles y ya te puedes morir en paz.
Calla que buenos, se me hace la boca agua y no podemos salir a comprar. 😁😋
La cebolla no está saborizada, está encurtida, es decir, conservada en vinagre. En este caso en vinagre de vino tinto, de ahí el sabor. Y a la carne madurada aquí se le llama carne curada, como a los quesos.
Aquí en el norte , es típico la caldereta de patatas y uno de los condimentos de la caldereta puede ser los caracoles.