Muito top, Leandro. Obrigado pelo conteúdo. Gostaria de deixar algumas dicas que me ajudaram a ter um resultado muito mais satisfatório(sempre faço o clone da Guinness) 1ºusar no máximo 6% de cevada torrada. A Guinness fica nos 48-49 de ebc 2ºbicarbonatar a agua. Eu deixo na faixa dos 290ppm +- (vai deixar a breja com esse sharp do torrado muito mais macio e não vai precisar maturar tanto tempo). * se quiser se aproximar ao máximo da Guinness usar 3 mls de acido lático no postmix e fazer uma carbonatação baixa.
@@luispaulobarbosadossantos842 tô respondendo da minha outra conta hahah P/ 42 litros finais: 11g de carbonato de cálcio e 2g de bicarbonato de sódio na mostura. Fora os outros sais Tento manter o pH em 5,6-5,8
Mano, fiz essa black jack em julho e um amigo meu esqueceu uma garrafa que foi achar só semana passada. Bebi ontem e estava FENOMENAL. Perdeu esse excesso de torrado e ficou sensacional. Comprei uma outra stout da EWAN que estava SENSACIONAL, mas o pessoal preferiu a minha. O tempo fez muito bem pra ela
Colocar mais lúpulo ajuda muito na retenção da espuma, 15 gramas pra 20L é bem pouco. Aumentar a quantidade colocando mais no final da fervura para manter o mesmo IBU pode dar um resultado melhor.
Já fiz essa receita 2x e fica muito boa. Agora na terceira troquei 1k de pilsen por pale ale, 100g da cevada torrada por malte chocolate e 50g de cacau no final da fervura. Ficou top de mais.
Essa receita é muito f*da! Fiz ela esse ano, com pequenos ajustes pro meu equipamento e trocando os flocos de cevada por aveia. Ficou muuuuito cremosa, com uma retenção de espuma excelente. A OG e FG bateram bem em cima da receita, e não tive problema com adstringência, fiz um cold/maturação a frio por duas semanas antes de mandar pro agrokeg.
Cara faz um vídeo explicativo dos efeitos na fermentação por conta da temperatura pq as largers fermentam temp. mais baixa e as outra ficam entre 16/19 graus e quais efeitos da fermentação em temperatura ambiente em um lugar a 30° por exemplo
Tô tomando cerveja agora só de sexta a domingo emagreci 5 kilos em um mês sem academia ta aqui meu testemunho aleluia irmãos kkkkk beba com moderação....
Olá leandro, primeira mente foi um prazer em conhecelo no Brasil Brau 2022. Neste vídeo você fala em controlar o ph da cerveja. teria um ph base para todas as cervejas?
Brassei essa mês passado do kit da Insumos do Vale, e usei para envasar essência de Cacau e Baunilha, vendida também na Insumos. Ficou perfeita agora para o Natal. Valeu Leandro, obrigado pelo conteúdo.
Posso estar falando besteira, mas eu subiria em 1c a rampa da mostura e substituiria por malte de centeio torrado, pois será um pouco menos intenso que a cevada. Parabéns pelo vídeo!
Na minha loja de insumos mais próxima tem cevada em flocos mas não é torrada. A cevada torrada também pode ser aquela que vende em qualquer supermercado perto das prateleiras de café?
4 года назад+2
Pode substituir por malte torrado, como Carafa ou malte black
Aeee. Vou fazer para minha mãe esta cerveja para o Ano Novo. Já fiz uma vez e fez sucesso. Adoro este Canal, Mosturando, hopzone (dá um help pro cara, ele ainda não chegou em 1000 inscritos).
Fala Leandro! Tenho algumas dúvidas na receita do e-book está 4g por litro e na descrição do vídeo está 5g. Pq a diferença? Outra dúvida, posso usar us-05?
como o lúpulo a 50 minutos só vai contribuir praticamente com o amargor vc poderia trocar sim, só se atentar que o fuggles tem bem monos alfa ácidos, então teria que colocar mais para dar o mesmo ibu.
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Muito top, Leandro. Obrigado pelo conteúdo.
Gostaria de deixar algumas dicas que me ajudaram a ter um resultado muito mais satisfatório(sempre faço o clone da Guinness)
1ºusar no máximo 6% de cevada torrada. A Guinness fica nos 48-49 de ebc
2ºbicarbonatar a agua. Eu deixo na faixa dos 290ppm +- (vai deixar a breja com esse sharp do torrado muito mais macio e não vai precisar maturar tanto tempo).
* se quiser se aproximar ao máximo da Guinness usar 3 mls de acido lático no postmix e fazer uma carbonatação baixa.
@@luispaulobarbosadossantos842 tô respondendo da minha outra conta hahah
P/ 42 litros finais: 11g de carbonato de cálcio e 2g de bicarbonato de sódio na mostura. Fora os outros sais
Tento manter o pH em 5,6-5,8
Mano, fiz essa black jack em julho e um amigo meu esqueceu uma garrafa que foi achar só semana passada. Bebi ontem e estava FENOMENAL. Perdeu esse excesso de torrado e ficou sensacional. Comprei uma outra stout da EWAN que estava SENSACIONAL, mas o pessoal preferiu a minha. O tempo fez muito bem pra ela
Colocar mais lúpulo ajuda muito na retenção da espuma, 15 gramas pra 20L é bem pouco. Aumentar a quantidade colocando mais no final da fervura para manter o mesmo IBU pode dar um resultado melhor.
Já fiz essa receita 2x e fica muito boa. Agora na terceira troquei 1k de pilsen por pale ale, 100g da cevada torrada por malte chocolate e 50g de cacau no final da fervura. Ficou top de mais.
Se tostar os flocos de aveia? Ajudaria na retenção? E em algo mais??
Essa receita é muito f*da! Fiz ela esse ano, com pequenos ajustes pro meu equipamento e trocando os flocos de cevada por aveia. Ficou muuuuito cremosa, com uma retenção de espuma excelente. A OG e FG bateram bem em cima da receita, e não tive problema com adstringência, fiz um cold/maturação a frio por duas semanas antes de mandar pro agrokeg.
Usou qts % de cevada torrada?
História legal. Meu pai foi estivador e já me contou vários contos como este!!! No momento a stout foi a melhor cerveja que eu já fiz!!!
Eu fiz essa receita pra 10L em casa 2 vezes. A segunda eu reduzi a cevada torrada de 300 pra 200g e ficou BEM legal!
Leandro posso usar cevada torrada e moída aquela de supermercado?
Seria a mesma quantidade para uma mostura de 20L.
Cara faz um vídeo explicativo dos efeitos na fermentação por conta da temperatura pq as largers fermentam temp. mais baixa e as outra ficam entre 16/19 graus e quais efeitos da fermentação em temperatura ambiente em um lugar a 30° por exemplo
Tô tomando cerveja agora só de sexta a domingo emagreci 5 kilos em um mês sem academia ta aqui meu testemunho aleluia irmãos kkkkk beba com moderação....
pra mim funciona assim não mano, mas to tomando só fds e dias de jogos da disgrassa do cruzeiro
to emagrecendo com dieta e academia mesmo
To fazendo igual e ganhei 5kg, fake news aí tá ok
Quarentena judiou irmão kkkkkkk... E nem diminuindo a breja ajudou hahahhaha
Cara já comprei a cevada e a aveia para fazer essa maravilha!
Já fiz ficou excelente !
Vou fazer uma com us-05
Olá leandro, primeira mente foi um prazer em conhecelo no Brasil Brau 2022. Neste vídeo você fala em controlar o ph da cerveja. teria um ph base para todas as cervejas?
17:25 ..... Chorei de rir ....
Brassei essa mês passado do kit da Insumos do Vale, e usei para envasar essência de Cacau e Baunilha, vendida também na Insumos. Ficou perfeita agora para o Natal. Valeu Leandro, obrigado pelo conteúdo.
Sensacional... A Guinness é uma das melhores cervejas que já tomei. Leandrão já tentou carbonatar com nitrogênio igual a Guinness em lata?
Dahoraaaaa .. será a próxima q irei fazer.
Top guri
Boa breja, já fiz 2x. Estou com umas ainda. Vou mandar para o me julga
Federal heim leandrão...essa receita vou fazer em fevereiro
Leandrão é o cara. Vlw pelo o conteúdo parceiro
Sobre cor, estou fazendo experiências com SINAMAR, fala uma hora sobre ele
Po adoro esta receita, foi uma das primeiras que fiz e gostei bastante do resultado
Vou fazer pra comparar com a Dark Lager, que é sensacional!
Que acha de colocar 2% de malte chocolate para fechar 10% dos maltes escuros?
Vou testa😀
Posso estar falando besteira, mas eu subiria em 1c a rampa da mostura e substituiria por malte de centeio torrado, pois será um pouco menos intenso que a cevada. Parabéns pelo vídeo!
Uma cerveja muito boa e barata de se fazer
Excelente série! Vou fazer essa receita e conseguir meus 5 pontos no me julga! kkkkkkk
Fiz uma semelhante. Ficou muito legal.
Leandrao, será que vale usar carapils ao invés dos adjuntos não maltados?
Boa tarde
Sugiro fazer uma brassagem com o canal jet lounge
Nossa, deu vontade. Vou fazer!
Leandro, uma duvida que eu tenho é como é que você prepara a água para a sua mostura? É água engarrafada? Ou filtrada? Se sim, como filtra?
Geralmente vejo ele usar água de garrafão, pra ter menos trabalho
Água da torneira com vitamina C
4:11 aromáltico 🤣
Boa noite meu querido posso fazer essa receita com uma levedura m54 que já tenho aki no esquema da fazendinha de leveduras kkkkk.
Se tá aí, usa ué
Posso substituir o flocos de trigo pelo que?
Pode ser malte de trigo ou até flocos de aveia
Valeu Leandro. Por mais história cervejeira. 👏👏👏
o kit vem com todos os insumos ou so a receita ?
Todo kit de receita vem com os insumos amigo
Não acho mais a Guinnes pra compra, o que ouve?
Fiz uma stout ontem, mas coloquei muita água na brassagem, como arrumar este problema, diluiu o suficiente para parecer um café com pouco pó
Boa noite, caso a minha breja atinga a FG em 5 dias, posso adiantar o processo, obrigado?
Pode sim amigo! ruclips.net/video/wBy7UifPpM0/видео.html
Fiz essa receita, tive que deixar uns 2 dias a 3,5bar (depois de uma carbonatacao rápida a 2,5bar). Daí ela firmou a carbonatacao. Ficou 👌
Na minha loja de insumos mais próxima tem cevada em flocos mas não é torrada. A cevada torrada também pode ser aquela que vende em qualquer supermercado perto das prateleiras de café?
Pode substituir por malte torrado, como Carafa ou malte black
Também pensei nisso.
Aeee. Vou fazer para minha mãe esta cerveja para o Ano Novo. Já fiz uma vez e fez sucesso. Adoro este Canal, Mosturando, hopzone (dá um help pro cara, ele ainda não chegou em 1000 inscritos).
Leandrão tbm é história....
1 colher de farinha de trigo só?
Só pra ajudar na retenção de espuma. Pelo jeito não deu certo 😂 😂 😂 😂
Mas po, escola inglesa não costuma ter cervejas com uma baita formação de espuma. Elas são geralmente mais flat.
guinness parece uma stout aguada hehehe
Fala Leandro! Tenho algumas dúvidas na receita do e-book está 4g por litro e na descrição do vídeo está 5g. Pq a diferença? Outra dúvida, posso usar us-05?
Da pra trocar Admiral pelo Fuggles?
como o lúpulo a 50 minutos só vai contribuir praticamente com o amargor vc poderia trocar sim, só se atentar que o fuggles tem bem monos alfa ácidos, então teria que colocar mais para dar o mesmo ibu.
Leandro, e a adstringencia, é fácil de aparecer nessa receita?
Quarentena o nível de alcoolismo tá no mesmo nível da Irlanda...
kkkkkkkkkkk
O povo acha q toda cerveja preta é Caracu
Kkkkkkkk pior dei essa breja pro vizinho e ele falou que errei alguma coisa!
Café pelé. Kkkkk
Taca farinha de trigo dona benta é já era
Pra que isso? Reter espuma?
@@HenriqueMoroziniHupp_ sim é o mesmo que trigo nao maltado
@@denilsonsantos3803 ah sim,