Ganz vergessen: 1. Das geht natürlich auch mit Kichererbsenwasser aus der Dose. 2. Wenn ihr zuviel habt könnt ihr das Aquafaba auch in entsprechenden Portionen einfrieren.
@@justauser6201 Klar, aqua faba bedeutet nichts anderes als Bohnenwasser. Je proteinreicher die Bohnen, desto besser. Mit Kidneybohnen wird der Eischnee zart pink... :)
Man kann Hülsenfrüchte, also auch Kichererbsen, übrigens ohne Einweichen im Schnellkochtopf kochen, manchmal ist das praktisch. :) Der Handmixer... ;) Cooles Teil!
Das ist ja fantastisch! Das muss ich unbedingt ausprobieren. Bin gespannt wie es schmeckt. Ich habe Kichererbsen im Glas da, um Hummus zu machen. Das Wasser hätte ich sonst weggeschüttet. Nun mache ich eben "Eischnee" daraus. Danke für das tolle Video. Habe auch schon zum zweiten Mal deine vegane Teewurst gemacht. Die ist der Hammer! LG Heide 👋
Liebe Heide, danke für dein nettes Feedback. Der "Eischnee" ist wirklich klasse und leicht zu machen, wie du siehst. Wäre schade, das Kichererbsenwasser wegzuschütten, auch die Majo aus Aquafaba ist super lecker ruclips.net/video/lcfJheSvIvc/видео.html&app=desktop
Vielen Dank für diese wunderbare Anleitung. Das probiere ich bestimmt. ..... Kann das auch verwendet werden für Baiser? ..... Das macht mich neugierig. Super, dass es eingefroren werden kann. 😃🙏
Den Tip mit dem Backpulver kannte ich nicht,dadurch hat es super geklappt. Danke:-) Am Thema vorbei,aber ich habe gestern mit dem neuen Thermomix Konfitüre aus übrig gebliebenen getrockneten Aronia Beeren gemacht . Der thermomix ist schon praktisch.-) Hast du schon mal davon gehört aus Bananenschalen Fleischersatz zu machen? VG
Habe ja noch Kichererbsen stehen. Du hast mich überzeugt, das auszuprobieren, obwohl ich keine Veganerin bin. Aber was nicht ist kann ja noch werden. 😊. Ein Abo lass ich jetzt mal da.
Ich habe es ausprobiert! Es funktioniert!!! Ich bin so per plex. Meine Kichererbsen waren sogar gesalzen habe das Aquafaba trotzdem aufgeschlagen. Ist fest geworden. Schmeckte erst noch nach Kichererbsen. Dann habe ich Holunderblütengelee untergerührt. Es war perfekt. Tanze gerade wie Rumpelstilzchen um den Tisch!!!! 😊 🙃 😊 😉
Das Kala Namak Salz bekommt man gut sortierten Supermärkten oder hier: amzn.to/2Fla0OP Brötchen mit Avocado und Kala Namak schmeckt wie Ei-Brötchen 😁 Liebe Grüße 😊
Das glaube ich nicht, wird wahrscheinlich zu flüssig und man müsste viel Stärke zufügen. Ob das dann schmeckt? Aber als Baiser-Topping auf Kuchen ist es bestimmt super geeignet. Ein veganes Käsekuchenrezept folgt in Kürze :-)
Vielen dank für das Rezept! Ich hab es schon 2 mal probiert mit dem ThermoMix aber es wurde bei mir nie fest. Keine Ahnung wieso. Jetzt werde ich es nochmal versuchen.
Liebe Silvia, hast Du schonmal probiert, ob man Aquafaba auch selbst herstellen kann, wenn die Kichererbsen im Schnellkocher gekocht werden? Also könnte man das Kochwasser dann auch dafür benutzen?
@@VeggiLeo Hehe okiii, vielen Dank für deine Antwort!! Vllt probiere ich morgen einfach mal mehrere Dinge aus. Ich will nämlich 3 verschiedene Sorten Kokosmakronen machen. Eine davon wäre das Ersetzen von Eischnee mit Aquafaba :D Andererseits weiß ich auch nicht, ob es funktionieren würde, weil ich auf vielen Seiten gelesen habe, dass entweder Bindemittel notwendig ist (welches ich aber nicht zuhause habe) bzw anderseits die Temperatur möglichst nicht zu hoch sein soll. Das wird in dem Sinne wohl ein Experiment 😂😂 Ich werde erstmal testen, welches Aquafaba sich eignet - also ob das von meinen Nudeln überhaupt geht, ansonsten nehm ich halt welches aus einem Glas:) Bin mal gespannt 😊
Dankeschön :-) Das Salz bestell ich immer im Internet, aber in gut sortierten Läden bekommen man es sich auch. Es nennt sich Kala Namak und ist super. Ich esse es auch gerne mit Avocado auf Brot. Schmeckt dann wie Ei.
Chickpeas water or so called Aquafaba contains Saponin : (of a group of plant glycosides with a steroid structure that foam when shaken and are used in detergents) :Quote "Saponins: they have a bitter, soapy quality that helps aquafaba whip up and get foamy. While saponins have some positive benefits, they can be very difficult to digest, leading to digestive upset (especially for those with existing digestive issues) and may even lead to leaky gut" . happend to me !
However, this only applies to canned chickpeas or if they have not been soaked before.www.huelsenreich.de/aquafaba-selber-machen-gesuender-ohne-antinutritiva/
Cooler kanal! Was war das fürn cooles ding in der Zitrone? Schnell antworten! 😊 Nimmst du etwas veganes als Sahneersatz für süsses? Was ist da am besten? Danke
Vielen Dank. 😁 Den Zitronensaftausgießer habe ich in der Videobeschreibung verlinkt. Ich nehme keinen süßen Sahneersatz, aber sowas gibt es von Schlagfit, das soll ganz gut sein.
So, komme heute mal endlich dazu, hier einen Kommentar abzugeben. Leider habe ich hier nirgends Kichererbsen bekommen, nur aus der Dose und hab es damit versucht. Das Salz an den Bohnen ist merkt man nachher gar nicht mehr, habe es wie Schlagsahne verwendet. Mit den Kichererbsen kochen hat mir aber trotzdem keine Ruhe gelassen und nach einigen Infos aus dem Netz, wo geschrieben stand, dass wohl auch weiße Bohnen gehen, hab ich halt diese gekauft. So wie beschrieben eingeweicht (min.12 Std.), mit frischem Wasser aufgesetzt und dann abkühlen lassen. Erst dachte ich, dass das nicht klappt, aber wurde richtig schön wie Eischnee, dauerte halt nur recht lange - mit dem Mixer so ca. 10 - 15 Minuten.
Prima, hast du das Wasser von den Bohnen über Nacht ruhen lassen? Dann dickt es nämlich noch nach und müsste sich deutlicher schneller aufschlagen lassen.
Das hab ich nicht gemacht 😥 Beim ersten Versuch hat es gar nicht geklappt, das Wasser war anscheinend zu viel, ich hatte auch kein Maß, in wie viel Wasser man die kochen muss, weil ich nie trockene weiße Bohnen gekocht hatte. Jetzt hatte ich nicht ganz so viel Wasser zum Bohnen kochen genommen, hab sie dann abgegossen und das Wasser in den Kühlschrank gestellt. Mein Mann freute sich immer über meine Versuche, denn aus den Bohnen hab ich Bohnenburger gemacht 😂
Super Video! Danke dafür :-) Wie lange halten sich denn dann die Kichererbsen ohne Wasser? (is ja doch ne ganze Menge) und wie lange hält sich das Aquafaba im Kühlschrank?
Vielen Dank 😊 Die Kichererbsen halten sich schon einige Tage, bis zu einer Woche würde ich sagen. Du kannst ja auch weniger kochen. Das Aquafaba auch ca. eine knappe Woche, das kann man aber auch sehr gut einfrieren.
Klar, das kannst du machen. Die Kichererbsen werden dann allerdings ein Klumpen, d.h. wenn du nur kleine Portionen brauchst, dann entsprechend einfrieren. Liebe Grüße, Silvia
Hallo ! Ich hätte gerne gewusst wieviel ml.an Kichererbsensud man braucht für zb. 2 oder 4 Eischnee. Damit man das führ Rezepte umrechnen kann. Vielen Dank !
Hey hat jemand Tips für Biskuit-Tortenböden? Ich habe die letzten 3 Tage damit verbracht einen lockeren Tortenboden hinzubekommen. Ich rühre das Aquafaba immer mind 10 Minuten mit Weinsteinbackpulver ohne mit Zitronensaft und Sahnesteif(weil ich noch kein Johannesbrotkernmehl habe) und es ist auch richtig fest aber sobald ich das Mehl und den Zucker nur kurz unterheben will fällt alles zusammen und der Boden ist selbst nach 1h backen innendrin einfach total matschig
Bei Kichererbsen aus der Dose hat es bei mir nie funktioniert.. ich probier das hier mal. Hat jemand gute Erfahrungen, die gekochten Kichererbsen auch einzufrieren?
Bei Kichererbsen aus der Dose funktioniert es eigentlich genau so gut 🤔, zumindest was ich schon so probiert habe. Aber ich mag es lieber, wenn sie selbst gekocht sind. Eingefroren habe ich sie bisher noch nicht. Man kann sie ja ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und alles mögliche damit anstellen: Hummus, Salatdressing aus Hummus, Falafel, Bratlinge, im Salat oder gebacken als Snack….etc.
Aquafaba hält sich in einem luftdichten Behälter 5-7 Tage im Kühlschrank. Am Besten vorher dran riechen; wenn es nach verdorbenen Bohnen riecht, besser nicht mehr verwenden. Man kann es auch einfrieren, dann ist es bis zu drei Monate haltbar.
Danke für das Video :-) Ist echt klasse geworden ;) Ich habe im Internet mal gelesen, dass es auch mit Linsenkochwasser funktioniert. Denkst du, dass es sich geschmacklich auch als Alternative für Kichererbsenwasser anbietet? :-) LG Sophia
Dankeschön 😁 Das soll wohl auch mit anderen Hülsenfrüchten funktionieren, habe ich aber noch nicht ausprobiert. Wegen der Farbe würde ich aber bei etwas hellem bleiben, also Kichererbsen oder weiße Bohnen. Ich würde es einfach mal ausprobieren mit den Linsen. Was hast du schon zu verlieren, außer etwas Zeit und einem TL Zitronensaft und etwas Backpulver 😁😁? LG
Ein Ayurveda Arzt hat mir gesagt, dass Aquafaba schleimbildend ist. Ich finde es toll als Ersatz für Eischnee, aber verwende es jetzt nur für bestimmte Anlässe.
Huhu, ich habe mal ne Frage: Hat jemand ein Icing Rezept mit dem Sud? Würde mich riesig freuen... Und nochmal hier den Tipp... Man kann den Schnee wie Baiser mit Puderzucker und Xantan machen... 😁☺️ Ah und noch eine Frage, wie schmeckt der Schaum? Überlagert der Kichererbsen Geschmack?
Icing mixen Aquafaba mit einem Mixer auf höchster Stufe für ca. 3 Minuten schlagen, bis ein fester, weisser Schaum entstanden ist. 500g Puderzucker schrittweise beigeben und erneut für ca. 3 Minuten schlagen bis die Zutaten gut miteinander vermischt sind und ein glänzendes Icing entstanden ist. Mit einem Messer einen "Schnitt" quer durch die rel. feste Icing-Masse machen. Bleibt der "Schnitt" 10 Sekunden lang in seiner Form, ist das Icing perfekt. Fällt der "Schnitt" in der Mitte zusammen, so ist das Icing noch zu flüssig und benötig noch mehr Puderzucker. (Quelle: Dr. Oetker) Die Kichererbsen schmeckt man nicht raus.
Bei mir hat es nicht geklappt, was hab ich falsch gemacht? Ich hab Kichererbsen mit kochendem Wasser übergossen und gut 18 Stunden stehen lassen, danach abgespült und 90 Minuten bei 95 grad (Thermomix) gekocht, das Wasser abgesiebt und über Nacht kühl gestellt, dann versucht aufzuschlagen, es ist nicht fest geworden und es war auch nicht dickflüssig...
Das weiß ich leider auch nicht. Ob es daran liegt, dass du die Kichererbsen mit kochendem Wasser übergossen hast? Normalerweise werden Hülsenfrüchte in kaltem Wasser eingeweicht.
0:58 🤯 1h kochen?¿? mit 1 Teelöffel Soda/Backpulver/Bicarbonat im Wasser koche ich die Kichererbsen für 5 min und lasse sie dann 25 min zugedeckt stehen. Tataa✨... fertig
Schade bei mir klappt das Rezept leider nicht. Habe mich genau daran gehalten. Selbst nach drei Stunden kochen waren die kichererbsen immer noch hart. Und der Eischnee wurde einfach nicht fest. Ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe. Mit Aquafaba aus der Dose hat es geklappt. 🙄
Hast du sie vorher eingeweicht? Nach 3 Stunden müssen sie auf jeden Fall gar sein, oder hast du Salz mit dazu gegeben? Das Kochwasser (Aquafaba) sollte auch über Nacht in den Kühlschrank. Sonst weiß ich leider auch keinen Rat 🤷♀️
Ich bräucht Hilfe. Bei mir wird der Eischnee leider irhendwie nicht so schön fest und wenn ich in ca. 15 min stehen lasse dann wird es wieder Kicher Erbsen Wasser bzw. ist dann wieder flüssig. Bitte um Hilfe! Ich würde mich riesig über eine Antwort freuen!!! Ich habe übrigens normales Backpulver verwendet.
Tut mir leid, aber wenn du es so machst wie im Video muss es eigentlich funktionieren. Warum es bei dir nicht klappt kann ich leider auch nicht sagen. 🙁 Vielleicht liegt es an den Kichererbsen....hast du sie auch selber gekocht oder aus der Dose? Ganz wichtig bei selbst gekochten: das Kichererbsenwasser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
@@VeggiLeo hallo, vielen Dank für die so schnelle Antwort! Ja, wir haben sie gekocht und sie waren ungefähr 1 Woche sogar im Kühlschrank. Vielleicht habe ich zu viel Kicher erbsen Wasser genommen und zu wenig Back Pulver und Zitronen Tropfen. Aber mit normalem Back Pulver müsste es doch auch klappen oder etwa nicht? Du hast ja nämlich Weinstein Back Pulver benutzt. Ich habe es mit der Handrühr Maschine gerührt. Wie lange hat das bei dir denn ca. gedauert mit der Handrühr Maschine?
Es dauert schon eine Weile...bestimmt 3-5 Minuten. Am Backpulver kann es nicht liegen. Vielleicht war die Zeit im Kühlschrank zu lange ❓ Keine Annung 🤔 Ich habe sogar von einigen gehört, dass es ganz ohne Backpulver geht. Das ist definitiv nicht der Grund.
@@VeggiLeo ja, ich habe gerade noch ein Video gesehen in dem einer nur das Aquafaba benutzt und Puderzucker rein tut und sonst nichts und bei ihm ist es richtig schön fest geworden. Ich versuche es noch mal. Das wäre dann mein drittes mal. 3-5 Minuten. Ich habe sicher 10 min gerührt und wahrscheinlich noch länger und es hat nicht geklappt.
Ganz vergessen:
1. Das geht natürlich auch mit Kichererbsenwasser aus der Dose.
2. Wenn ihr zuviel habt könnt ihr das Aquafaba auch in entsprechenden Portionen einfrieren.
Damit hast du meine erste Frage beantwortet die mir in den Kopf kam, ob man es wie Eiweiss auch einfrieren kann. Klasse danke!!!!!!
Geht das auch mit anderen Hülsenfrüchten? ☺️
@@justauser6201 Klar, aqua faba bedeutet nichts anderes als Bohnenwasser. Je proteinreicher die Bohnen, desto besser. Mit Kidneybohnen wird der Eischnee zart pink... :)
@@niklashirn2182 danke!
Danke schön
Cool! :-) Daumen hoch! :-) Wissen die wenigsten, dass das auch mit nicht Dosenkichererbsenwasser geht.
Danke 😘
ich finde Dich total sympathisch und natürlich
Dankeschön, darüber freue ich mich sehr. 😃
Super cool 😎 👍
Ich dachte auch das geht nur mit Kichererbsen - Wasser aus der Dose. Vielen Dank 😊
Sehr gerne 😁
Einfrieren ist auch eine gute Idee, danke!👍
Beeindruckend, was man aus Kichererbsenwasser alles machen kann. Werde diese Ideen aufgreifen! Lg aus Wien
Da hast du Recht 😄
Oh, das werde ich ausprobieren. Ich wollte Mousse au Chocolat zubereiten. Genial. Vielen Dank und herzliche Grüße Beate
Man kann Hülsenfrüchte, also auch Kichererbsen, übrigens ohne Einweichen im Schnellkochtopf kochen, manchmal ist das praktisch. :)
Der Handmixer... ;) Cooles Teil!
Sehr gut. Danke für die schnelle Antwort. Ich freue mich über jedes Video von Innen. Vielen großen Dank
Dankeschön, darüber freue ich mich sehr :-)
Die Videos vom Campingplatz sind also weniger erfreulich? ;)
Schon beim Einweichen Natron dazugeben! Mein Kichererbsen waren 45 Minuten später Matsch! Gut für Bratlinge und Knödel!
👍😂
Das ist ja fantastisch! Das muss ich unbedingt ausprobieren. Bin gespannt wie es schmeckt. Ich habe Kichererbsen im Glas da, um Hummus zu machen. Das Wasser hätte ich sonst weggeschüttet. Nun mache ich eben "Eischnee" daraus. Danke für das tolle Video. Habe auch schon zum zweiten Mal deine vegane Teewurst gemacht. Die ist der Hammer! LG Heide 👋
Liebe Heide, danke für dein nettes Feedback. Der "Eischnee" ist wirklich klasse und leicht zu machen, wie du siehst. Wäre schade, das Kichererbsenwasser wegzuschütten, auch die Majo aus Aquafaba ist super lecker ruclips.net/video/lcfJheSvIvc/видео.html&app=desktop
Guten morgen, dass hört sich ja richtig gut an, dass werde ich ausprobieren. Dankeschön 🤗
Vielen Dank für diese wunderbare Anleitung. Das probiere ich bestimmt. ..... Kann das auch verwendet werden für Baiser? ..... Das macht mich neugierig. Super, dass es eingefroren werden kann. 😃🙏
Ja, das kann man auch für Baiser verwenden. Ich selber habe es noch nicht ausprobiert, aber schon bei anderen gesehen, dass es funktioniert.
danke wegen dem teilmitdem Handrühgrät so ein hätte ich da. ich seh grad du hast Omas handrührgerät^^
Tja, ich hab das Ding schon seit ich ausgezogen bin (bin könnte ja auch schon ne Omi sein) 😁 Das war noch Qualität!!
Ganz tolles Rezept, vielen Dank.
Ich danke dir....für den netten Kommentar :-)
Richtig gut
Herzlichen Dank ☺️
Bitte schön und danke schön
Aquafaba (bohnenwasser
Bei peta da sind Tipps infos
Du bist die Beste 🙂👍
Dankeschön für das tolle Kompliment 😊
Super erklärt 👍👏🙏
Einfach super 👍🏻
Dankeschön 😀
Vielen lieben dank. Wird probiert
Den Tip mit dem Backpulver kannte ich nicht,dadurch hat es super geklappt. Danke:-)
Am Thema vorbei,aber ich habe gestern mit dem neuen Thermomix Konfitüre aus übrig gebliebenen getrockneten Aronia Beeren gemacht . Der thermomix ist schon praktisch.-)
Hast du schon mal davon gehört aus Bananenschalen Fleischersatz zu machen?
VG
Ja, das mit den Bananenschalen habe ich schon gesehen, aber alles hat seine Grenzen 😂😂 Ich hatte noch nicht das Bedürfnis es auszuprobieren. 😊
@@VeggiLeo Ja irgendwie habe ich da auch ne Sperre,vor allem da auch bei Biobananen die Schale, wie auch immer, behandelt wird.
Schön erklärtes Video, ob das auch mit einem Protein Shaker funktioniert? Weil du zufällig das Aquafaba dort hinein umgefüllt hast. 🤔😁
Das glaube ich nicht. 😊
Echt unglaublich!
Gabi Schön Stimmt 😊
Habe ja noch Kichererbsen stehen. Du hast mich überzeugt, das auszuprobieren, obwohl ich keine Veganerin bin. Aber was nicht ist kann ja noch werden. 😊. Ein Abo lass ich jetzt mal da.
Vielen Dank 😊
Ich habe es ausprobiert! Es funktioniert!!! Ich bin so per plex. Meine Kichererbsen waren sogar gesalzen habe das Aquafaba trotzdem aufgeschlagen. Ist fest geworden. Schmeckte erst noch nach Kichererbsen. Dann habe ich Holunderblütengelee untergerührt. Es war perfekt. Tanze gerade wie Rumpelstilzchen um den Tisch!!!! 😊 🙃 😊 😉
Gabi Schön Hihi 😂 klasse, ich freue mich 😊
Unglaublich wie toll das Eischnee wird😊 Ich habe noch nie von dem schwarzen Salz gehört, wo bekommt man das?
Liebe Grüße Heike💕
Das Kala Namak Salz bekommt man gut sortierten Supermärkten oder hier: amzn.to/2Fla0OP
Brötchen mit Avocado und Kala Namak schmeckt wie Ei-Brötchen 😁
Liebe Grüße 😊
Veggi Leo Du bist ein Schatz, ganz lieben Dank 😘
Gerne 😁
Wow! Samonellen ADÈ! Super! Danke allein reicht nicht!
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Super!!!! Danke
sehr sehr gut das Video, könnte man damit auch einen veganen Käsekuchen backen. lg
Das glaube ich nicht, wird wahrscheinlich zu flüssig und man müsste viel Stärke zufügen. Ob das dann schmeckt? Aber als Baiser-Topping auf Kuchen ist es bestimmt super geeignet. Ein veganes Käsekuchenrezept folgt in Kürze :-)
Oh ja, das wäre super...Danke für die schnelle Antwort
Gerne :-)
Vielen dank für das Rezept! Ich hab es schon 2 mal probiert mit dem ThermoMix aber es wurde bei mir nie fest. Keine Ahnung wieso. Jetzt werde ich es nochmal versuchen.
Dann wünsche ich viel Erfolg. 👍🙂
@@VeggiLeo hat heute super geklappt😊merci e graazzie
Liebe Silvia, hast Du schonmal probiert, ob man Aquafaba auch selbst herstellen kann, wenn die Kichererbsen im Schnellkocher gekocht werden? Also könnte man das Kochwasser dann auch dafür benutzen?
Natürlich….in dem Video ist es ja auch auch frisch gekochten Kichererbsen….das klappt genauso auch aus dem Schnellkochtopf 🙂
@@VeggiLeo Ja, das hatte ich auch vermutet. Danke! 🌸
Vielen Dank für das Rezept!
Sag mal, denkst du, das würde theoretisch gesehen auch mit dem Kochen von Kichererbsennudeln gehen?😄😄
Oh je...das kann ich mir nicht vorstellen 😊, aber du kannst es ja mal versuchen 😁
@@VeggiLeo Hehe okiii, vielen Dank für deine Antwort!!
Vllt probiere ich morgen einfach mal mehrere Dinge aus. Ich will nämlich 3 verschiedene Sorten Kokosmakronen machen. Eine davon wäre das Ersetzen von Eischnee mit Aquafaba :D
Andererseits weiß ich auch nicht, ob es funktionieren würde, weil ich auf vielen Seiten gelesen habe, dass entweder Bindemittel notwendig ist (welches ich aber nicht zuhause habe) bzw anderseits die Temperatur möglichst nicht zu hoch sein soll. Das wird in dem Sinne wohl ein Experiment 😂😂
Ich werde erstmal testen, welches Aquafaba sich eignet - also ob das von meinen Nudeln überhaupt geht, ansonsten nehm ich halt welches aus einem Glas:)
Bin mal gespannt 😊
Teile mir gerne mal deine Erfahrungen mit. 😊
Sehr gut , Ob man davon auch einen Biskuit Boden machen kann zum Beispiel für Erdbeertorte?
Kann gut sein, ich habe es noch nicht probiert, aber vielleicht findest du bei Google eine Antwort. 😊
der Eischnee ist sehr hitzeempfindlich, ist der Ofen zu warm fällt er leider zusammen
@@lutzkronberg-masin6505 Ich habe ein Video gesehen in dem Baiser mit Xantan gemacht wurde... Das ging gut...
Siahmon, Baiser an sich ist kein Problem, denn das wird ja bei sehr niedrigen Temperaturen mehr getrocknet als gebacken...
Super Video! Muss man das so lange im Kühlschrank lassen?
Dankeschön.....ja, auf jeden Fall in den Kühlschrank. 🙂
Deine Videos sind klasse, Danke für die gute Idee! Weißt du wie lange sich das Aqua Faba im Kühlschrank hält, bevor man es verarbeiten muss?
Ups sorry... gerade gelesen, die Frage wurde ja schon beantwortet
Geht das auch wenn man aus der Dose nimmt die Flüssigkeit
Natürlich :-) ...hätte ich noch im Video erwähnen können, danke!
Wieder ein super Video.Wird ausprobiert aber mit demTm31 Und das Salz muss ich mir noch besorgen.Wo bekommt man das denn?
Dankeschön :-) Das Salz bestell ich immer im Internet, aber in gut sortierten Läden bekommen man es sich auch. Es nennt sich Kala Namak und ist super. Ich esse es auch gerne mit Avocado auf Brot. Schmeckt dann wie Ei.
Super danke
Chickpeas water or so called Aquafaba contains Saponin : (of a group of
plant glycosides with a steroid structure that foam when shaken and are
used in detergents) :Quote "Saponins: they have a bitter, soapy quality
that helps aquafaba whip up and get foamy. While saponins have some
positive benefits, they can be very difficult to digest, leading to
digestive upset (especially for those with existing digestive issues)
and may even lead to leaky gut" . happend to me !
However, this only applies to canned chickpeas or if they have not been soaked before.www.huelsenreich.de/aquafaba-selber-machen-gesuender-ohne-antinutritiva/
Kann man damit auch marshmellow Creme machen? Klasse Rezept!
Das habe ich noch nicht ausprobiert, sorry.
Hallo Leolilly, genau das haben wir gestern gemacht, wurde super!
Cooler kanal! Was war das fürn cooles ding in der Zitrone? Schnell antworten! 😊 Nimmst du etwas veganes als Sahneersatz für süsses? Was ist da am besten? Danke
Vielen Dank. 😁 Den Zitronensaftausgießer habe ich in der Videobeschreibung verlinkt. Ich nehme keinen süßen Sahneersatz, aber sowas gibt es von Schlagfit, das soll ganz gut sein.
Wenn ich mir n Whisky Sour mixen will kann ich dann das flüssige aquafaba als Eiweiss Ersatz nehmen? Oder besser die eischnee variante
👍 yummy ♥
Kann man das auch zum backen verwenden ? Würde mich echt interessieren
Ja, das klappt. Manche berichten, dass dieser Schnee beim backen schneller zusammenfällt, dann evtl. noch 1TL Johannisbrotkernmehl zufügen.
Veggi Leo vielen Dank! Tolles Video übrigens
Kann man Aquafaba beim backen auch als Ersatz für Schlagsahne benutzen?
Nein, eher als Eiweißersatz.
So, komme heute mal endlich dazu, hier einen Kommentar abzugeben.
Leider habe ich hier nirgends Kichererbsen bekommen, nur aus der Dose und hab es damit versucht.
Das Salz an den Bohnen ist merkt man nachher gar nicht mehr, habe es wie Schlagsahne verwendet.
Mit den Kichererbsen kochen hat mir aber trotzdem keine Ruhe gelassen und nach einigen Infos aus dem Netz, wo geschrieben stand, dass wohl auch weiße Bohnen gehen, hab ich halt diese gekauft.
So wie beschrieben eingeweicht (min.12 Std.), mit frischem Wasser aufgesetzt und dann abkühlen lassen.
Erst dachte ich, dass das nicht klappt, aber wurde richtig schön wie Eischnee, dauerte halt nur recht lange - mit dem Mixer so ca. 10 - 15 Minuten.
Prima, hast du das Wasser von den Bohnen über Nacht ruhen lassen? Dann dickt es nämlich noch nach und müsste sich deutlicher schneller aufschlagen lassen.
Das hab ich nicht gemacht 😥
Beim ersten Versuch hat es gar nicht geklappt, das Wasser war anscheinend zu viel, ich hatte auch kein Maß, in wie viel Wasser man die kochen muss, weil ich nie trockene weiße Bohnen gekocht hatte.
Jetzt hatte ich nicht ganz so viel Wasser zum Bohnen kochen genommen, hab sie dann abgegossen und das Wasser in den Kühlschrank gestellt.
Mein Mann freute sich immer über meine Versuche, denn aus den Bohnen hab ich Bohnenburger gemacht 😂
Na, dann hat ja jeder was davon 😁....Übung macht den Meister 😊
Backpuler ohne Backen auch nehmen zb fur Mm ayonaise ich fachte Nur wenan Backen tut
Siehe wirklich toll aus! Wie lange hält die Flüssigkeit im Kühlschrank?
3-4 Tage auf jeden Fall, länger habe ich es noch nicht ausprobiert. Aber einfrieren sollte auch klappen.
Kann man das Kichererbsenwasser auch einfach mit dem Standmixer aufschlagen?
Das habe ich noch nicht probiert 🤔
@@VeggiLeo habs gerade ausprobiert: funktioniert nicht 😅
Okay….nun sind wir schlauer 😂
Hallo, wie lange kann man dieses Aquafaba im Kühlschrank aufbewahren und kann man es auch gefrieren und danach Eisschnee machen?
Ich habe es bisher höchstens 2 Tage im Kühlschrank gehabt, aber man kann es einfrieren. 😀
Kann ich ein Anwirt bekommen zb moche Schockoladen Mouse machen
Super Video! Danke dafür :-) Wie lange halten sich denn dann die Kichererbsen ohne Wasser? (is ja doch ne ganze Menge) und wie lange hält sich das Aquafaba im Kühlschrank?
Vielen Dank 😊 Die Kichererbsen halten sich schon einige Tage, bis zu einer Woche würde ich sagen. Du kannst ja auch weniger kochen. Das Aquafaba auch ca. eine knappe Woche, das kann man aber auch sehr gut einfrieren.
@@VeggiLeo Das ist ja wirklich super! Dankeschön! :-D
Es geht auch ohne backpulver , oder mit puderzucker
Wie lange hält sich der Eischnee denn, wenn man ihn z.B. für einen Kuchen benutzt? :) Danke!!
Dazu kann ich nichts sagen, da ich ihn immer sofort verwende.
Kann ich Aquafaba und gekochte Kichererbsen einfrieren? LG Tanja
Klar, das kannst du machen. Die Kichererbsen werden dann allerdings ein Klumpen, d.h. wenn du nur kleine Portionen brauchst, dann entsprechend einfrieren. Liebe Grüße, Silvia
@@VeggiLeo Dankeschön 😘
Hallo ! Ich hätte gerne gewusst wieviel ml.an Kichererbsensud man braucht für zb. 2 oder 4 Eischnee. Damit man das führ Rezepte umrechnen kann. Vielen Dank !
Ca. 3 EL ersetzen ein Eiweiß 😀
Kann man das auch zum backen verwenden ?
Hey hat jemand Tips für Biskuit-Tortenböden? Ich habe die letzten 3 Tage damit verbracht einen lockeren Tortenboden hinzubekommen. Ich rühre das Aquafaba immer mind 10 Minuten mit Weinsteinbackpulver ohne mit Zitronensaft und Sahnesteif(weil ich noch kein Johannesbrotkernmehl habe) und es ist auch richtig fest aber sobald ich das Mehl und den Zucker nur kurz unterheben will fällt alles zusammen und der Boden ist selbst nach 1h backen innendrin einfach total matschig
Bei Kichererbsen aus der Dose hat es bei mir nie funktioniert.. ich probier das hier mal. Hat jemand gute Erfahrungen, die gekochten Kichererbsen auch einzufrieren?
Bei Kichererbsen aus der Dose funktioniert es eigentlich genau so gut 🤔, zumindest was ich schon so probiert habe. Aber ich mag es lieber, wenn sie selbst gekocht sind. Eingefroren habe ich sie bisher noch nicht. Man kann sie ja ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und alles mögliche damit anstellen: Hummus, Salatdressing aus Hummus, Falafel, Bratlinge, im Salat oder gebacken als Snack….etc.
👌🤩😍
Hi wie lange hält das aquafaba so im Schnitt? Lg
Aquafaba hält sich in einem luftdichten Behälter 5-7 Tage im Kühlschrank. Am Besten vorher dran riechen; wenn es nach verdorbenen Bohnen riecht, besser nicht mehr verwenden. Man kann es auch einfrieren, dann ist es bis zu drei Monate haltbar.
Veggi Leo danke vielmals lg
Danke für das Video :-)
Ist echt klasse geworden ;)
Ich habe im Internet mal gelesen, dass es auch mit Linsenkochwasser funktioniert. Denkst du, dass es sich geschmacklich auch als Alternative für Kichererbsenwasser anbietet? :-)
LG Sophia
Dankeschön 😁
Das soll wohl auch mit anderen Hülsenfrüchten funktionieren, habe ich aber noch nicht ausprobiert. Wegen der Farbe würde ich aber bei etwas hellem bleiben, also Kichererbsen oder weiße Bohnen. Ich würde es einfach mal ausprobieren mit den Linsen. Was hast du schon zu verlieren, außer etwas Zeit und einem TL Zitronensaft und etwas Backpulver 😁😁? LG
Das stimmt allerdings :)
Ich habe bereits schon Linsenkochwasser, allerdings steht es schon seit 3 Wochen oder so im Kühlschrank XD
Mal schauen.. :D
Ein Ayurveda Arzt hat mir gesagt, dass Aquafaba schleimbildend ist. Ich finde es toll als Ersatz für Eischnee, aber verwende es jetzt nur für bestimmte Anlässe.
Sandra Carli Aha, das habe ich noch nicht gehört, aber danke für den Hinweis 😀
Könnte man damit nicht auch Milchschaum erzeugen?
Würde ich nicht sagen, ist ja ein Eiweißersatz.
Aber schmeckt trotzdem super in den Kaffee und sieht wie Milchschaum aus. Den Schnee mit Zucker aufschlagen
Warum wird mein aquafaba immer so schnell flüssig.. Spätestens wenn man was unterheben will
🤗
Huhu, ich habe mal ne Frage: Hat jemand ein Icing Rezept mit dem Sud?
Würde mich riesig freuen... Und nochmal hier den Tipp... Man kann den Schnee wie Baiser mit Puderzucker und Xantan machen... 😁☺️ Ah und noch eine Frage, wie schmeckt der Schaum? Überlagert der Kichererbsen Geschmack?
Icing mixen
Aquafaba mit einem Mixer auf höchster Stufe für ca. 3 Minuten schlagen, bis ein fester, weisser Schaum entstanden ist.
500g Puderzucker schrittweise beigeben und erneut für ca. 3 Minuten schlagen bis die Zutaten gut miteinander vermischt sind und ein glänzendes Icing entstanden ist.
Mit einem Messer einen "Schnitt" quer durch die rel. feste Icing-Masse machen. Bleibt der "Schnitt" 10 Sekunden lang in seiner Form, ist das Icing perfekt. Fällt der "Schnitt" in der Mitte zusammen, so ist das Icing noch zu flüssig und benötig noch mehr Puderzucker. (Quelle: Dr. Oetker)
Die Kichererbsen schmeckt man nicht raus.
Bei mir hat es nicht geklappt, was hab ich falsch gemacht?
Ich hab Kichererbsen mit kochendem Wasser übergossen und gut 18 Stunden stehen lassen, danach abgespült und 90 Minuten bei 95 grad (Thermomix) gekocht, das Wasser abgesiebt und über Nacht kühl gestellt, dann versucht aufzuschlagen, es ist nicht fest geworden und es war auch nicht dickflüssig...
Das weiß ich leider auch nicht. Ob es daran liegt, dass du die Kichererbsen mit kochendem Wasser übergossen hast? Normalerweise werden Hülsenfrüchte in kaltem Wasser eingeweicht.
Veggi Leo ich probiere es aus...
0:58 🤯 1h kochen?¿?
mit 1 Teelöffel Soda/Backpulver/Bicarbonat im Wasser koche ich die Kichererbsen für 5 min und lasse sie dann 25 min zugedeckt stehen. Tataa✨... fertig
Schade bei mir klappt das Rezept leider nicht. Habe mich genau daran gehalten. Selbst nach drei Stunden kochen waren die kichererbsen immer noch hart. Und der Eischnee wurde einfach nicht fest. Ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe. Mit Aquafaba aus der Dose hat es geklappt. 🙄
Hast du sie vorher eingeweicht? Nach 3 Stunden müssen sie auf jeden Fall gar sein, oder hast du Salz mit dazu gegeben? Das Kochwasser (Aquafaba) sollte auch über Nacht in den Kühlschrank.
Sonst weiß ich leider auch keinen Rat 🤷♀️
@@VeggiLeo Danke für deine Antwort. Ich werde es auf jeden Fall nochmal probieren. Und berichten🤗
Bei mir löst sich der Schaum auf und wird wieder flüssig ...
Ich bräucht Hilfe. Bei mir wird der Eischnee leider irhendwie nicht so schön fest und wenn ich in ca. 15 min stehen lasse dann wird es wieder Kicher Erbsen Wasser bzw. ist dann wieder flüssig. Bitte um Hilfe! Ich würde mich riesig über eine Antwort freuen!!! Ich habe übrigens normales Backpulver verwendet.
Tut mir leid, aber wenn du es so machst wie im Video muss es eigentlich funktionieren. Warum es bei dir nicht klappt kann ich leider auch nicht sagen. 🙁 Vielleicht liegt es an den Kichererbsen....hast du sie auch selber gekocht oder aus der Dose? Ganz wichtig bei selbst gekochten: das Kichererbsenwasser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
@@VeggiLeo hallo, vielen Dank für die so schnelle Antwort! Ja, wir haben sie gekocht und sie waren ungefähr 1 Woche sogar im Kühlschrank. Vielleicht habe ich zu viel Kicher erbsen Wasser genommen und zu wenig Back Pulver und Zitronen Tropfen. Aber mit normalem Back Pulver müsste es doch auch klappen oder etwa nicht? Du hast ja nämlich Weinstein Back Pulver benutzt. Ich habe es mit der Handrühr Maschine gerührt. Wie lange hat das bei dir denn ca. gedauert mit der Handrühr Maschine?
Es dauert schon eine Weile...bestimmt 3-5 Minuten. Am Backpulver kann es nicht liegen. Vielleicht war die Zeit im Kühlschrank zu lange ❓ Keine Annung 🤔 Ich habe sogar von einigen gehört, dass es ganz ohne Backpulver geht. Das ist definitiv nicht der Grund.
@@VeggiLeo ja, ich habe gerade noch ein Video gesehen in dem einer nur das Aquafaba benutzt und Puderzucker rein tut und sonst nichts und bei ihm ist es richtig schön fest geworden. Ich versuche es noch mal. Das wäre dann mein drittes mal. 3-5 Minuten. Ich habe sicher 10 min gerührt und wahrscheinlich noch länger und es hat nicht geklappt.
Viel Glück 🍀
Bei mir ist das ganze Wasser verkocht 😭
😂😂. Dann beim nächsten Mal 😋
Hahaa