María Sance: "La gastronomía puede impulsar el consumo de distintos tipos de papa"

María Sance es científica, agricultora, gastronómica y directora de sustentabilidad de Casa Vigil.
Hablamos sobre el consumo de papa y la necesidad de invertir en variedades diferentes y de promover que se coman por su diversidad.
"Mendoza también es tierra de papa"
Ella afirma que en el campo hay que incentivar el arraigo al campo. Dice que las nuevas generaciones no se quieren quedar en el campo porque no les parece atractivo pero hay que llevar adelante un plan integral, la acción de un privado no alcanza. Remarca que “falta un plan estratégico de apoyo al campo, hay que mejorar la situación de los productores”.