많은 분들이 알고 있는 것일거란 생각에 다시마 이야기를 따로 적지 않았는데요.혹시 도움이 될까 하는 생각에 부연하려고 해요. 다시마는 너무 높은 온도에서 끓이면 맛있는 성분 뿐만 아니라 약간은 씁쓸하고 맛없는 성분도 함께 빠져나온다고 해요. 가쓰오부시나 멸치처럼 힘이 센 재료와 함께 국물을 내는 내는 경우도 마찬가지겠지만, 오늘 요리처럼 깔끔함이 중심인 음식에선 이 맛이 거슬리게 느껴질 거라고 생각합니다. 꼭 전날에 미리 우려두시거나, 부득이 다른 재료와 함께 끓이실 때는 국물 온도가 적어도 약 80도가 되기 전에 꺼내주세요.
영상에서 평화로운 프랑스의 오후를 느낄 수 있어서 좋네요 ㅎㅎ 아이도 그리고 고양이도 너무 귀엽습니다 ^^ 개인적으로 정말 좋아하는 메밀국수는 언제 먹어도 참 맛있지만, 특히 여름에 먹는 메밀국수가 최고인 거 같아요! 오늘도 소소하지만 특별한 레시피가 돋보이는 요리 잘 배우고 갑니다.
많은 분들이 알고 있는 것일거란 생각에 다시마 이야기를 따로 적지 않았는데요.혹시 도움이 될까 하는 생각에 부연하려고 해요.
다시마는 너무 높은 온도에서 끓이면 맛있는 성분 뿐만 아니라 약간은 씁쓸하고 맛없는 성분도 함께 빠져나온다고 해요.
가쓰오부시나 멸치처럼 힘이 센 재료와 함께 국물을 내는 내는 경우도 마찬가지겠지만,
오늘 요리처럼 깔끔함이 중심인 음식에선 이 맛이 거슬리게 느껴질 거라고 생각합니다.
꼭 전날에 미리 우려두시거나, 부득이 다른 재료와 함께 끓이실 때는 국물 온도가 적어도 약 80도가 되기 전에 꺼내주세요.
요리도 좋고 보리도 너무 이쁘네요~
재미있게 봐 주셔서 감사합니다. 🧡🧡🧡 조만간 다음번 영상들도 업로드 할 예정이예요.
영상에서 평화로운 프랑스의 오후를 느낄 수 있어서 좋네요 ㅎㅎ 아이도 그리고 고양이도 너무 귀엽습니다 ^^ 개인적으로 정말 좋아하는 메밀국수는 언제 먹어도 참 맛있지만, 특히 여름에 먹는 메밀국수가 최고인 거 같아요! 오늘도 소소하지만 특별한 레시피가 돋보이는 요리 잘 배우고 갑니다.
고마워요😭
비건 요리 너무 반가워요! 더운 날 메밀국수 한번 해먹어야겠어요~ 당근잎 페스토도 궁금하네요^^
안녕하세요.💖 꼭 한 번 이렇게 드셔 보세요. 간단하면서도 개운한 국수라고 생각합니다. 당근잎 페스토도요. 제게도 당근잎은 정말 재미있는 신세계였습니다. 🥕🥕🥕🥕🥕
재료를 알뜰하게 사용하시는 모습 섬세한 칼질 생명을 사랑하는 마음 알뜰한 살림들 다 느껴져요 너무 좋은 영상들 ㅠㅠ 💐🎀🌸🌷다만 자막이 너무 빨리 지나가요 ㅠㅠ
맛있겟네요 여름에 국수 230사발 먹어버려,,
재미있게 봐 주셔서 고맙습니다. 빨리 여름이 왔으면 좋겠어요 🌿
당근잎 페이스트는 생각도 못했네요... 한국에서 보기힘든 당근의 잎... 싱기방기...
네, 그냥 버려지긴 너무 아까운 재료라고 생각해요. 댓글 감사합니다. 소다 브레드에 남겨주신 댓글은 제가 영상 내용을 수정하려고 다시 올린 바람에 지워졌네요. 죄송합니다.😥
아 성만님 너무 맛있을 것 같아요!
침 삼키면서 봤습니다.
ㅋㅋㅋㅋ손을 빼줘... 🤣🤣🤣
안녕하세요🧡 재미있게 봐주셔서 감사합니다😄