Meringue Italienne

Coucou mes grands gourmands
J'espère que vous allez très bien
Aujourd'hui je vous retrouve pour partager avec vous la recette de la meringue Italienne
Beaucoup de personne on un peu peur à la réaliser car il faut y ajouter un sirop chaud. Pas de panique! Je vous livre mes petites astuces.
Tout d'abord votre sirop doit atteindre une certaine température moi je le chauffe à 116° mais vous pouvez monter la température jusqu'à 121° si vous n'avez pas de thermomètre, des que votre sirop atteint les première ébullition il est prêt.
Ensuite quand votre sirop atteint les 100° commencé à monter vos blanc mais doucement quand votre sirop est prêt incorporez le en filet aux blancs attention vos blancs doivent être encore mousseux sinon votre meringue ne prendra pas et cassera les blancs. Continuez de fouetter en augmentant la vitesse et fouettez jusqu'à complet refroidissement.
Votre meringue est prête quand elle forme un bec d'oiseau.
Voilà je vous ai tout dit 😉
Les ingrédients:
Blancs d'oeufs (pour moi 155g)
Eau "la moitié du poids des blancs" (pour moi 77,5g)
Sucre "le double du poids des blancs" (pour moi 310g) désolé dans la vidéo je vous dis 210g ke me suis trompée 😯
J'espère que cette vidéo vous a plu
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Que vous soyez nouveaux abonnés ou ancien, un grand merci pour votre confiance.
Gros bisous à tous et à très vite..😘

[@nanisixmai4173]

Miaaaam ! Elle est superbe ta meringue italienne 🤗
😘😘😘

[@lesdouceursdebeana4980]

nani sixmai merci beaucoup oui c'est vrai que cette fois je l'ai bien réussi. Gros bisous 😘

[@francoisefanfanlatulipe.2345]

Merci beaucoup pour ta meringue italienne 👍👌🌹

[@lesdouceursdebeana4980]

Fanfan la tulipe merci beaucoup
c'est avec plaisir Gros bisous 😘.