【Vol.66】梅雨の季節の日本の原風景、トウモロコシが入ったパンを作ります。

じめじめとした梅雨の季節は鬱陶しいですが、雨が降ると皮膚に染み透って好きです。
この時期、日本中の田植えが進んできれいな日本の原風景が広がります。
そして、コーンが入ったスパイシーなパンを作ります。
スパイシーコーンブレッド
材料　2個
強力粉　　　　　　　　　　　240ｇ
全粒粉　　　　　　　　　　 　60ｇ
イースト　　　　　　　　　　　6ｇ
砂糖　　　　　　　　　　 　　15ｇ
塩　　　　　　　　　 　　　　4.5ｇ
黒コショウ　　　　　　　　　　3ｇ
水　　　　　　　　　　　 　200ｇ
ショートニング　 　　　　　　15ｇ
（オリーブオイル可）
コーン　　　　　　　　　　　 60ｇ×2
作り方
分量の材料で生地作り1次発酵まで
コーンは皮のままレンジ600Ｗで5分
冷まして皮を剝き、粒を外しておく
1次発酵後、計って2分割
それぞれ4分割して平たくする
コーンを1/4づつ生地に広げて重ねる
ひとまとまりにしてベンチタイム
閉じ目を上にして15cm×25cmに広げ下から巻き上げる
型に入れ2次発酵、縁より少し上まで発酵させる
クープを入れる（入れなくてもよい）
180℃に予熱したオーブンで22分焼く
0:00
0:11　田んぼの様子
3:37　スパイシーコーンブレッド