Espárragos verdes de Antequera

Entre los numerosos cultivos de la fértil vega de Antequera, en Málaga, hay que mencionar los espárragos verdes, muy apreciados por su gran calibre, y cuya producción en parte se exporta también a diversos países de Europa.
El espárrago verde es un alimento sano, bajo en calorías, que contiene fibra, vitaminas y minerales. Su recolección se hace a mano y se cortan a partir de los 26 cm de altura.
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