Чизкейк БЕЗ ВЫПЕЧКИ ЗА 30 МИНУТ, вкуснее покупного

Всем привет.
Сохраняйте нереально простой и вкусный рецепт чизкейка без выпечки и лишних хлопот.
Готовиться он из подручных средств.
необязательно делать его в кольце, делайте в той форме, что у вас есть. мне кольцо больше для видео было нужно, чтобы вам разрез показать.
Еще больше видео на моем сайте zailand.ru/
мой сборник десертов: zailand.ru/kni...
______________________________________________________________________________
Ингредиенты:
Для основы:
-Печенье (любое шоколадное) - 200 гр.
-Какао хорошее - 1 ст.л. (15-20 гр).
-Сливочное масло 82,5% - 70 гр.
+++++++++++++++++++++++++++
Для начинки:
Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка
Творожный сыр (большая пачка) - в ней примерно 380-400 гр. (Виолетте, креметте и тд).
Желатин (у меня листовой, он самый удобный для меня) - 15 гр.
++++++++++++++++++++++++++++
Для карамели
-Сливки 33-35 % - 120 гр.
-Сахар - 120 гр.
-Сливочное масло 82,5 % - 50 гр.
-Щепотка морской соли.
-Желатин - 3 гр.
-Дополнительно: Арахис - 100 гр.
______________________________________________________________________________
Приготовление:
Готовим основу:
-Печенье пробить блендером в крошку, можете сделать это скалкой, если у вас нет--блендера. Важно, печенье должно быть крошкой.
-Растопить масло и влить в печенье. Перемешать. Печенье будет комкаться.
-Высыпать в форму и утрамбовать, я делала без бортиков, вы можете с бортиком.
-У меня форма 16 см. (можно 18 см.).
-Как утрамбовали, поставьте ее в холодильник и приступайте готовить основной чизкейк.
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Готовим чизкейк:
-Замочите желатин.
-Банку вареной сгущенки (берите хорошую, сильно дешевая будет только сладость давать, без вкуса), взбейте миксером или венчиком до однородности и воздушности.
-Добавьте творожный сыр (виолетте, креметте и тд, тот, что подходит для десертов и роллов), взбейте до однородности вместе со сгущенкой. Долго не взбиваем, минуту, ну максимум 2.
-Растопите желатин в СВЧ и влейте в общую массу. перемешайте тщательно и вылейте на основу. постучите немного, чтобы чизкейк равномерно растекся.
-Убираем в холодильник.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Готовим карамель. Через часа четыре, как поставили чизкейк в холодильник, приступаем готовить карамель, вы можете использовать покупную, но у нее не такой вкус, как у домашней, при том у меня очень хороший рецепт.
-Сахар сложить в сухой сотейник с толстым дном, желательно чуть больше вашей конфорки, чтобы стенки особо не грелись. Довести сахар до карамельного цвета на низком огне, чтобы не подгорело. Не мешать. Можно трясти.
-Как цвет карамели будет приближаться к нужному карамельному (примерно будет 130-140 гр.), нагрейте сливки до кипения.
-В сахарной массе все крупинки сахара должны раствориться, цвет прозрачный, янтарный.
-Влить сливки в сахарную смесь, подождать 20 секунд, чтобы массы подружились, активно и тщательно перемешать до однородности деревянной лопаткой. Поварить 1-2 минуты, смотрите не сожгите. Будет где-то 120 градусов. Ввести желатин и перемешать. Снимите и остудите до 80 градусов.
-В это время немного обжарить арахис на сковородке сухой, даже, если вы купили жареный.
-В карамель ввести сливочное масло, порезанное кубиками пробить блендером массу.
-Далее добавить соль. ввести арахис и смешать.
-Вылить сверху на чизкейк, за это время он уже стабилизировался.
-Убираем в холодильник на ночь или минимум на 4-5 часов.
Все чизкейк готов, можно подавать гостям. Он очень вкусный и нежный, я уверена все будут без ума.
#чизкейк #чизкейкбезвыпечки #тортдомашний #сникерс #карамель #нуга #новыйгод2022 #праздничныйстол #праздничныеблюда #салаты #тортнаденьрождения #cake #сметанник

[@user-yt2py8ym5n]

У меня есть в холодильнике сваренная карамель..я могу её использовать?,как мне её нагреть?❤

[@user-yt2py8ym5n]

А зачем в карамель желатин?

[@user-ti8dc7hr1n]

@@user-yt2py8ym5n чтобы стабильная была начинка. Так карамель растечется