vývar jsem už nedělal léta - když jsem je ještě dělal (nejde o čas, ale jsem lenivej) tak jen jednodruhový a bez zeleniny - s zeleninou beru pokud bude do polívky ale na omáčku např koprovku se mi to nezdá vhodný. No další důvod proč jsem ho roky nedělal 😉, měl jsem přístup k Bio vývarům za 2/3 ceny tak se mi neoplatilo ho dělat - kua ať už je 2026 - důchod, chatička v zimě kamínka a na nich postavený hrnec a Dva dny se v něm bude táhnout vyvárek - tak to dělala babička a pro citlivky do mražáku nacpala kosti z pečených mas a když jich měla dost tak ještě přidala čerstvé a dva dny se to táhlo. Nebo jak ještě zabíjeli čuníky tak to samé - kdysi se kosti vařily dvakrát.
Já dělám jen masový omáčky, ne ty bílý, takže zelrnina ok 😂 Ale jinak naprosto souhlasím s kamny a krásným vývarem z použitých kosti. Taky schovávám upečený kosti z masa a každéj kousek odrezku. A je mi jedno, co si o tom kdo mysli. Kuchařsky vývar se taky dělá ze všeho, co se v kuchyni odreze a vaří se takřka nonstop 👌
Děkuju za komentář ♥ To je dobrej point pro ty, komu by se tam velikost kastrolu vešla 😀 Te´d mě k tomu napadá, že kvůli té teplotě a už fakt nulovýmu hlídání by šel použít elektrickej digitální zavařovací hrnec. To asi příště zkusím... když v něm můžu předvařovat zavakuovanej naloženej bůček na uzení 🙂
@@Uranos144 😂😂😂 to je i dost pravděpodobně reálně možný 😂 Každéj má jiný postupy a zkušenosti. Já mám tyto. A to jsem se těch vývaru Teda navarila (šéfkuchař v Fine dining polivkarne). To máš s karamelem. Jedem postup míchat, jeden nemíchat. Fungují oba a lidi se kvůli tomu furt hádají 🤔
Dobře víš o čem mluvíš Ve všem máš naprostou pravdu Bravo!
Tak to su ráda, vašku, všichni se se mnou často hádají, že mluvím z cesty :-D
vývar jsem už nedělal léta - když jsem je ještě dělal (nejde o čas, ale jsem lenivej) tak jen jednodruhový a bez zeleniny - s zeleninou beru pokud bude do polívky ale na omáčku např koprovku se mi to nezdá vhodný.
No další důvod proč jsem ho roky nedělal 😉, měl jsem přístup k Bio vývarům za 2/3 ceny tak se mi neoplatilo ho dělat - kua ať už je 2026 - důchod, chatička v zimě kamínka a na nich postavený hrnec a Dva dny se v něm bude táhnout vyvárek - tak to dělala babička a pro citlivky do mražáku nacpala kosti z pečených mas a když jich měla dost tak ještě přidala čerstvé a dva dny se to táhlo.
Nebo jak ještě zabíjeli čuníky tak to samé - kdysi se kosti vařily dvakrát.
Já dělám jen masový omáčky, ne ty bílý, takže zelrnina ok 😂
Ale jinak naprosto souhlasím s kamny a krásným vývarem z použitých kosti. Taky schovávám upečený kosti z masa a každéj kousek odrezku.
A je mi jedno, co si o tom kdo mysli. Kuchařsky vývar se taky dělá ze všeho, co se v kuchyni odreze a vaří se takřka nonstop 👌
rebelka prostě 🥰 vývar co dům dal v podstatě
Do omáček je to fuck 😂
👌💯
Je to super
ja te chci doma 🥰
To by sis brzo rozmyslel 🤣🤣🤣
Když děláte vývar na delší dobu, tak je skvělé, ho dělat na 85°C v troubě.
Děkuju za komentář ♥ To je dobrej point pro ty, komu by se tam velikost kastrolu vešla 😀
Te´d mě k tomu napadá, že kvůli té teplotě a už fakt nulovýmu hlídání by šel použít elektrickej digitální zavařovací hrnec. To asi příště zkusím... když v něm můžu předvařovat zavakuovanej naloženej bůček na uzení 🙂
a stejne si stouchnu 😅 vzdy naopak studenou vodu
Studenou na začátku, když už se vaří, tak ne, srazí se tuk, zbytečně klesá teplota a zakaluje se
@@sblondynouvkuchyni mam te fakt rad, ale v kuchyni bychom se asi sezrali 😄
@@Uranos144 😂😂😂 to je i dost pravděpodobně reálně možný 😂
Každéj má jiný postupy a zkušenosti. Já mám tyto. A to jsem se těch vývaru Teda navarila (šéfkuchař v Fine dining polivkarne).
To máš s karamelem. Jedem postup míchat, jeden nemíchat. Fungují oba a lidi se kvůli tomu furt hádají 🤔
Ona má pravdu ty troubo ! Studená jen na začátku, přesně tak, jak ti odpověděla !!!