Корейское блюдо, которого нет в Корее Специально ехали попробовать
HTML-код
- Опубликовано: 21 мар 2024
- ► УЧИТЕ КОРЕЙСКИЙ ВМЕСТЕ С НАМИ
НОВЫЙ НАБОР НА КУРС
ИНДИВИДУАЛЬНАЯ РАБОТА СО МНОЙ и НОСИТЕЛЕМ ЯЗЫКА
ЗАПИСЬ И ПОДРОБНОСТИ ЗДЕСЬ 👇
janerog.tilda.ws/#rec268400505
Ответы на вопросы и
наши новости и истории в моих соцсетях👇
taplink.cc/janerog
► Telegram
t.me/janerog_koreablog
*►INSTAGRAM: @korea_blog
/ korea_blog
♦Группа ВКонтакте:
club130141350
♦Яндекс.ДЗЕН
zen.yandex.ru/korea_blog
*признан в РФ экстремистской организацией
#еда #корейская_кухня #кукси #культура #реакция #история #корейский_муж #горы #корейскийбыт #корейскаякультура #корейцы #корейцы_блогеры #интервью #нашивКорее #эмиграция #жить_в_Корее #корейский #Южная_Корея #janerog_болталки
Вы-уникальная женщина,знаете 5 языков...восхищаюсь такими людьми.молодец!
Наши корейцы умеют готовить вкусно, любое блюдо это кулинарное искусство.
Это точно, южнокорейцам далеко.
Советские корейцы в основном говорят на хамгёнском диалекте корейского языка. Эта провинция находится на границе КНДР, Китая и России. На этом диалекте также говорят корейцы из Китая, которые живут в Яньбянь-Корейском автономном округе.
Согласен.. и нада учесть ещё что язык не модернировалься и не развивлься.Как Южной Корее.Передавалься чисто от бабушек и дедушек, как они его знали.
В глубинке Южной Кореи многие говорят точно также как советские корейцы.
Рад что наши соотечественники порадовали своими рецептами,я про советских корейцев.
Многим моим знакомым из Южной Кореии ,очень понравилось наше кукси,все без исключения просили добавку
Действительно,то что едят советские корейцы в Южной Корее не знают вообще. Все эти блюда придумывались из за безысходности,так как ничего не было и из того что росло на земле ,любая трава более менее не вредная лни использовали ,с годами жизнь становилась лучше,то и блюда совершенствовались,добавлялись те или иные ингредиенты.Поэтому у советских корейцев очень много салатов из травы.Конечно их выгружали,как скот в полях,в степях,в пустыне и ничего же нельзя было собрать толком,все что успели схватить с тем и ехали. Страшно представить что пережили наши предки. У нас в семье мамин родной дядя поехал в Корею работать, тогда свободно можно было ,а в это время его жену и троих детей загрузили и отправили в Узбекистан. Так до конца жизни они и не встретились и таких историй миллионы.
Согласен . То что сделала советская власть - это геноцид корейцев . Сначала раздали земли в приморье, а потом посадили всех в вагоны и сослали в казахстан , узбекистан . У моей бабушки из за этого младший брат умер 4 годика ему было , уже ташкенте , не выдержал переезда и разлуку с родителями . Родителей отправили в казахстан . Они так больше их и не увидели .
А в Корее тогда люди жили ещё беднее. Они досих пор едят, всевозможные блюда быстрого приготовления, потому что настоящей еды у них не было. Собак не будешь есть от хорошей жизни.
На территории СНГ жили 3 разные группы корейцев. На Сахалине не ели эту морковь, тк флора и фауна Сахалина очень богата, более того, рецепты сохранились в первомз данном виде, в Корее, где пытаются удешевить рецептуру в пунктах питания, вкус сильно проигрывает, сунэ , например. Кухня корейцев на Сахалине отличается от кухни материковских корейцев. У нас едят папаротник, гоби, лопух, ракушки, крабы,осьминога, скат, разную рыбу. Поэтому с продуктами никогда проблем не было. Более того, мои бабушки и дедушки,рождённые в Корее, трудились на огороде, было огромное хозяйство, свои свинюшки. Поэтому мясо было своим, картофель,помидоры, кукуруза и пр. Крабы заготавливали бочками. Маленькие такие. А Камчатский мой муж ловил на тройник
Да, еда советских корейцев отличается от южнокорейской,
А куксу точно вкуснее...
Да ,действительно много травы, потому что надо было выживать...никому не пожелаю того, что пережили наши деды и прадеды! Всем живущим на земле добра и мира!
У Хангуков тоже много салатов из трав ,листьев овощей.Просто так сложилось, что вкус кинзы им не заходит)) Когда кинза в 70 появилась на базарах Ташкента, её тоже не очень воспринмали,но потом это трава ,стало популярной.Тока и всего
Я сахалинский кореец.И в моей молодости почти у каждой корейской семьи была машинка для изготовления кукси.На большие торжества собирали кучу машинок и мы,та как молодые мальчишки, сидели и крутили рукоятки этих механических приспособлений.
я из Алматы, помню у мамы тоже машинка такая была )
Мы год примерно назад заказали в интернете китайскую. Все регулируется, правда хлопотно самому крутить. За 14 тыщ вон что ли заказывали.
На пельмешки тоже на ней раскатываю тесто, скалкой не умею так ровно делать 🤭
Кукси-пунтури )) мы тоже её крутили
Я не понимаю, почему вы все пишите, что в южной Корее никто не знает такие блюда как морковча или кукси,эти блюда придумали советские корейцы, с какого перепуга их должны готовить в корее, вы ещё мавзолей Ленина в Пусане поищите, а если не найдёте, то у людей поспрашивайте. Не знают???!!!! Странно, почему в Корее нет мавзолея Ленину.
@@user-wo1sy9hm8y К чему вопрос?Вроде у меня даже намека нет на это.Я даже другое скажу.На Сахалине еще добрая куча блюд,которую готовят только у нас.Географически и биологически так сложилось.И морская флора у нас тоже не совсем похожая.Но местные не корейцы обзывают все эти яства корейской кухней.
Большинство советских корейцев даже не из Северной Кореи, а с Дальнего Востока Имперской России, так как жили по эту сторону границы по Амуру. Сотни лет. Когда границу закрыли корейцы часть по одну сторону Амура оказались в Корее, а часть по другую - в Российской Империи. Потом не уезжать же из родного дома? Приняли гражданство и спокойно жили. И крещение принимали, поэтому и имена по святцам шли. У меня из старшей родни только у бабушкиьыло чисто корейское имя, у остальных - русские.
Но если смотреть чисто по линиям крови, то да, основная часть имеет корни в Северной Корее.
По родственникам:
Абай - дедушка.
Амя - бабушка.
Мадабай/адибай - старший/младший брат (соответственно) матери или отца (двоюродные/троюродные тоже также называем мы).
Мадамя - старшая сестра отца или матери.
Адимай (либо скоращенно адя) - младшая сестра.
Брат/сестра, племянник не знаю. Обычно уже не используется. Может только пожилые еще помнят.
Язык похож, но многие окончания отличаются.
Рис например у нас сари (южн.кор - саль)
Вода - мури (южн.кор муль)
Перец мы "кочи" называем, тыби - это тубу, и т.д. Сориентироваться можно, в общем.
Панчани мы кстати называем острую ферментированную рыбу с редькой либо дайконом. С редькой, конечно, вкуснее) а салаты не панчанами и ча. Отсюда все эти морковь-ча, кади-ча баклажаны, меги-ча (ламинария) и т.д.
Наш старый язык, кстати, идентичен тому, на котором китайцы разговаривают. Я плохо знаю старый язык, но их понимал больше, чем южнокорейцев :)
Орабай,старший брат.
Севя-сестра.
Ох нас однажды друг кореец угостил панчани. Это есть невозможно. Во-первых, очень остро, во-вторых , невозможный запах от редьки. А они семьёй уплетают за обе щеки😂
Из всех корейских блюд, которыми нас угощали, больше всего реально нравится кукси.
@@user-ju3cu8xj6i мне в детстве мама панчани промывала водой)
Редька маринованная вообще неприятно пахнет - в Южной Корее кактуги тоже пахнет не очень, но не так сильно, конечно, - дайкон слабее запах имеет, но редька вкуснее)
На татарском дедушка "бабай", забавно, как языки переплетаются) где-то кто-то сказал, кто-то немножко не так услышал и вот в языке появился свой вариант того же слова🙂
Канада. Женя, большое спасибо за передачу, за очень интересные сюжеты. Смотрю вас много, много лет!!!! Мир вашему дому. Всего вам самого наилучшего и будьте здоровы.
.
Спасибо Вам большое! Нам очень приятно!
Рядом около моего дома это кафе! Адрес кафе Грибоедова 55 на углу! От улицы Суюнбая 200 метров, город Алматы!
Jenny с праздником весны наурыз мейрамы кутты болсын желаю вам крепкого здоровья семейного благополучия успешной работы сил терпения и всего самого наилучшего оставайтесь всегда такой счастливой
Наш друг кореец тоже готовит кукси. Очень вкусный суп. Его бабушка с дедушкой со своими детьми имигрировали в Узбекистан. Уже в 80 годах он приехал в Россию. Здесь учился, служил, занимался восточными единоборствами, сейчас тренирует детей и занимается иглоукалыванием. Он одинаково вкусно готовит как шашлык и узбекский плов, так и кукси, пигоди, чипени и многое другое.
Корейцы появились на территории Узбекистана в результате репрессии 1937 г. По приказу Сталина всех корейцев с Приморья перевозили в вагонах для скота в Узбекистан и Казахстан.
Вау !!! Всё похвалил !!! Мы когда ходим в северокорейский ресторан , нам все там нравится , всё похоже по вкусовым качестаам на наши блюда !!! ❤❤❤
Вам надо приехать в Ташкент,у нас очень вкусно готовят!
в Алматы есть корейское кафе Ли хаус, там кукси из свежедавленной лапши. Обьеденье
Кукси русскоговорящих корёсарамов, намного превосходит хангукский нэймён....Тока для холодного кукси не используют обежиреный и профильтрованый говяжий бульон как в Северной Кореи ( Чосонцами) а готовиться всё на обычной воде)) в народе называют кукси-мури, и оно разнимо у каждого, кто умеет готовить кукси .Также и очень разными начинки в сундэ и пигодях.Корёсарамское вкуснее))
Что общее у всех корейцев в еде.Это тяй, соевый соус( тирой) кимчи))) красный перец и рис , который всему голова ))
Кукси горячий готовили на настоящем бульоне..И до сих пор так.Честно, я с Сахалина, мне в плане кухни иногда тяжело в Корее-все там скудно,есть нечего. Рыба невкусная. Мы,привыкли к хорошим морепродуктам, вышел на рынок-полно всего. Поэтому в Корею.можно ездить худеть. Так и говорю мужу. Ни овощей, ни фруктов нормальных нет там. Молочка и выпечка-жирный минус. Этот паралон мы не едим. Мы привыкли к нормальным пекарням, в Корее даже Париж Багет-это какой-то уценненный магазин. Я могла найти только 1 раз нормальное печенье, оно было сделано в Дании.
благодарю!!!!!!!!!!класс!!!!!!
И у Вас, и у мужа очень приятные голоса)
Обычно холодный Кукси не на мясном бульоне. А на воде
Я точно не знаю, но подозреваю что вся кухня советских корейцев больше похожа на северных корейцев, а кухня северных корейцев и китайцев более схожая, так как они живут географически ближе друг к другу. Если посмотреть на китайскую кухню, она более близка советским корейцам. Та же кинза широко используется в китайской кухне, а в южной корее где я работал, зеленую кинзу можно было найти только в китайских магазинах
Спасибо за видео
Мимика лица демонстрировала удовольствие. 👍👍👍
Класс!❤❤❤❤❤
Мне очень нравиться как готовят наши корейцы.
Спасибо за выпуск, ждём следующих видео
Кушать захотелось)
Холодное кукси нам мама в детстве делала на воде,которое разводила соевым соусом,добавляла туда много всякой зелени,кинза конечно,огурцы зачем-то еще крошила и редиску иногда) а потом мы добавляли еще э-ча(салат из огурцов),морков-ча,капусту тушеную иногда,яйца,камди-ча тоже бывало. Салаты ставят на стол,кто что хочет кладет себе в кукси
А НА ФОНЕ ЧОНГУК ИЗ БТС ПОЕТ 💞💞💞💞💞 ДА КУКСИ У НАС САМОЕ ВКУСНОЕ И ДОВОЛЬНО МНОГО ВОЗНИ НО ОНО ЭТОГО СТОИТ
Я очень люблю кинзу и добавляю во все холодные корейские салаты ,и это очень вкусно ,просто все надо класть в меру...
Кинза это вещь которую либо едят либо ненавидят,но ко всему можно привыкнуть
Надо просто привыкнуть. Мне кэннип тоже вначале казались безумно вонючими. Потом привык, даже вкусно :)
В южной корее тоже кучу всего на первый взгляд несъедобного едят. Ту же пастушью сумку вместе с корнями - по первой вкус неприятный, землистый (реально будто земля в рот попала). Минари, зелень какой то хризантемы салатной, не помню, как называется. Ко всему нужно привыкать)
Работала с южнорейцами в Алматы, куксу по- нашему им очень нравилось.Наверное большое разнообразие салатов в этом блюде обогащает вкус куксу . Их куксу с огурцом и вареным яйцом мне не зашло!!!😊
Чиль Сон наверное самое старое кафе корейской кухни Алма-Аты.
Лет 30 назад студентами первый раз там кушали ))
Рад что кухня и по сей день не испортилась 👍
Симпатичный мужчина и спокойный.
Женечка, очень интересные видео получаются, когда вы с Тегю посещаете разные страны, включая постсоветские👍
Рада, что Тегю почти всё понравилось😘💖🌷
И очень интересные комментарии к видео, читала и узнавала что-то новое для себя💝
Я подумала что тегю не понравилось
Да, тоже
Зачем вы мне это показали!? Пошел готовить кукси😁
Спасибо за видео!Интересно что когда пробуют кукси,то именно с мури начинают,потому что это один из важных моментов вкусного кукси
А куда делись полные билингвы? Похудели? 🙂
задумался 😅 я сама так изначально к еде отношусь) так что реакция и ваши объяснения к реакциям очень милы)
Я хоть и далека от двух Корей, но было интересно послушать сравнения.
Nice video
Сколько себя помню, но кукси всегда готовили с заправленной водой, а не на бульоне...)
Кинза у меня ассоциируется с детством, летом, отпуском в Ташкенте, обожаю еë использовать!)
Кукси люблю, но кимпабу предпочитаю "суши".
Мне показалось, что не понравилось 😅
а мы когда делаем бульон холодным, это не мясной бульон. Это вода с соевым соусом плюс оавощи дают вкус и приправы
есть в южной корее холодная лапша, правда я ее ел в японском ресторане на бульоне, почему-то по вкусу похожем на гречневый чай. Кажись, заведение было неподалеку от музея кимчи в Сеуле
Молодцы
Холодное кукси не на мясном бульоне.обычная вода заправленная специями
Я думаю раньше северо корейцы и южнокорейцы говорили на одном языке со временем когда закрылись границы южно корейский начал меняться привнесли не мало в изменения иностранцы да и сами хангуки со своим глотанием последних слогов 치맥 а северо корейцы остались как староверы
👍👍👍
Кайффффф....
Женя, скажи пожалуйста, как зовут твоих родителей? Интересно знать с какой ты семьи. Видя прекрасное воспитание и образование, очень хочется узнать о родителях, хотя бы имена💐
Привет! Мне горячиее кукси нравится больше.
Полный рот слюны. Хочется попробовать.
Я подумала не нравиться😅
Действительно было очень не понятно, даже скорее , что Тегю не понравилось)
У нас свёкор готовил кукси как же было вкусно,делаю так же, а вкус не тот.
👍😘
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤У вас есть видео готовые с уроками?
Легендарный кук-си!
😊😊😊😊😊😊
Помоему в первые секунды он сам не понимал нравится ему еда или нет. Он для себя оценивал
Я, прожив на юге много лет, на дух не переносила кинзу. Даже на рынке, если рядом с петрушкой или укропом лежит кинза, я их не куплю. Переехала в Питер и здесь кинза зашла. Как и брокколи.
Когда он попробовал кимпаб подумала очень не понравилось прям на лице читалось ой как невкусно а оказалось понравилось
От я лапшу тоже очень люблю почти в любом виде
😂я думала что очень остро
Японцы завозили на Сахалин для работы из южной Кореи, так что не все наши корейцы из северной Кореи.
А где детки? Или я что-то пропустила
Здравствуйте. Странное похожесть по произношению и по значению слово АБАЙ с якутским словом УБАЙ. У нас УБАЙ называют старшего брата. Кажется у казахов тоже есть токое слово АБАЙ. Значение тоже наверное похожее.
Абай Кунанбаев это великий казахский поэт
Может я что-то недопоняла... но в Сеуле по незнанию заказала холодное кукси. И все ничего, но это был март, и блюдо оказалось для меня не по сезону.
Абай так мы называли дедушку), все верно
На Сахалине большинство корейцев с Южной, материковские с Северной. И кинзу у нас не добавляли
Сахалинские с южных, материковые с северных провинций тогда еще единой Кореи!!! Среди материковых корейцев было немало выходцев с южных провинций... Сахалинские корейцы стали советскими только в 1945 году, материковые же переселялись с 1860 по 1930 годы
Абай это дедушка по нашему корейскому амя бабушка адя это младшая сестра мамы или папы мадамя старшая сестра мадабай старший брат мамы или папы адибай младший брат совя старшая сестра оробай старший брат
Спасибо.Соседи корейцы советские...и мы ровесники по седьмому десятку.Как обратиться к соседке старшей и ровестнице? К их мужьям? Хочу сюрприз им сделать))
Абай по-татарски отец , интересно)
Самый вкусный кукси на говяжьем бульоне и с мелко резаной говядиной, тушёной в собственном соку.
На вкус и цвет товарища нет! Мне например больше нравится холодный кукси мури
@@goldstar6008 летом хорошо заходит, а в остальное время предпочитаю горячий.
Я тоже никак не нахожу кинзу съедобной
Вы где? В Алма-Ате?
Цены в меню,в тенге.
Они были в АЛМАТЫ, сейчас уже нет их здесь. Видео отстают по времени. Намного.
Я тоже не люблю киндзу и петрушку. Мне кажется, что они пахнут малинными клопами.
Ну, в Юж. Корее есть куксу)).
Советское кукси - это измененное куксу.
Кукси бывает холодное, делается на воде. Обычно это летний вариант блюда.
И есть горячее кукси на мясном бульоне.
Тегю правильно сказал, что среднеазиатские корейцы делали блюда из доступных продуктов.
Кукси не из холодного бульена а из простой воды в которую добаляют сахар, соль, уксус,соевый соус и перец с кинзой сухой и все. Забыл еще укроп с чесноком, помидор и огурец обязательно
Женя, а вы еще в Кз, или это старое видео?
Там же цены указаны в тенге, значит это снято в КЗ
Тоже не люблю кинзу, в любом виде. Зачем ее везде втыкать. У нас в Петербурге есть очень хороший корейский ресторан и тоже стали добавлять кинзу. В Узбекистане были в гостях у корейцев , не помню кинзу .
Обожаю кинзу, потому что я с Кавказа
@@leylabedelova2357 😀 конечно, Кавказ и без кинзы. Это как Россия без гречи/гречки
А в татарском есть слово абый это обращение к старшему мужчине. А по башкирский агай
как по мне ,на его лице было удивление
Когда корейцы появились на терретории России, была единная Корея. Южная Корея и Северная Корея появились после Великой Отечественной войны.
Корейцы не появлялись на территории россии. Они жили у себя на родине изначально. Это россия и китай раздербанили корейские земли. Хотя не только земли корейцев.
@@toxa0884 да что вы... Сами такое придумали или подсказал кто?
@@toxa0884 Корейцы появились на территории России в 18 веке. Сначало в приграничных территориях и занимались земледелием. И губернатор Амурской области написал прошение Царю, чтобы оставить корейцев на территории Амурской области, как хороших землепашцев!
зигзаг жизни, спокойно жил не тужил, и тут бац, жена стала блогером.
И довольно успешный блогер
Женя молодец, эмоции не включает из-за всякой ерунды, всегда взвешенная позиция, давно ее смотрю.
Русские и то не все едят кинзу.Что из продуктов понравилось мужу или из еды?И что конечно больше и пробовать не будет?
Я вообще эмоции корейцев не понимаю,мне часто кажется что они говорят с такой интонацией как-будто на что-то жалуются,а оказывается это выражение нежности.Из-за этого не могу смотреть корейские дорамы без дубляжа.
В кафе не то кукси!!! Нужно в гостях у кого нибудь поесть
Холодный бульон это норма, а холодец это уже другой уровень)), ффффффффффуу холодный бульон.
Женя очень красивая девушка 💋😘💖
Использование Кинзы - заимствование из узбекское и уйгурское кухней, тоже можно отнести и к холодному варианту кукси. А моркровка по-корейски -это "плагиат", у уйгуров есть очень похожеее блюдо. Влияние пишевых трендов Центральной Азии повлияло сильно на традиционный корейские рецептуры. Советские корейцы получившие образование в России научились готовить борщи и гречку, а также есть соленое сало и соленую рыбу
Уйгурская кухня очень вкусная, но говорить что морковь-ча плагиат - бреg!!!
C таким же успехом, можно сказать что мы и пигодя мы у уйгуров и дунган позаимствовали, так как у них есть похожие блюда.
На новых землях после депортации, не было привычных продуктов, корейцы придумывали салаты из продуктов которые были под рукой, отсюда и морковь-ча!!!
Советские корейцы получившие образование в России?))) Может в Советском Союзе?
Кинза была заимствована у китайской кухни, еще на Дальнем Востоке!!!
Абай- дедушка, амя - бабушка.
Я была уверена что ему не понравилось
Мне кажется что Те Гю поправился что ли.
Как Тегю трескает лапшу ,м каким апетитом,мы русские к такому блюду спокойно относимся,не часто его а пищу употребляем.
Первое впечатление,как будто не очень...
Женя, почему не попросили официанта просто не класть кинзу?
Почему вы решили, что эти блюда северокорейцев?
Корейцы в Казахстане, Узбекистане горды своей кухней. Их аргумент-Корея быстро развивается, теряются рецепты, а они, как приезжие там их хранят до сих пор. (Кстати никогда не говорилось о севере или юге, тоже интересный момент). Корейцы этнические есть и на Сахалине, там тоже с блюдами интересно очень.
Так советские корейцы то корнями с северной кореи.
@@msaltanat83 что прям все? я знаю из южной одного.
@@juligu8001 1
Насчёт кинзы. Очень люблю эту зелень во всех видах. Но, семена кориандра перемолотые, которые коре сарам суют во все холодные салаты, включая чимчи, морковка и панчани - это несъедобная дрянь! Эту приправу традиционно используют в Средней Азии, на Ближнем Востоке, Кавказе, в целом в Азии, Но, только в горячих блюдах!! И да, хангуки очень любят местную корейскую кухню. Кукси намного вкуснее ближайших аналогов в Ю. Корее, как то нянмён и прочее.
Наоборот, обожаю семена кинзы в панчанах🤤
А я не могу перенести даже запах кинзы.если дотронусь нечаянно рукой. Вот и такое бывает. А кориандр в бородинском хлебе в детстве отколупывала и съедала. Сейчас в любом блюде...мясе.рыбе.овощах в любом количестве.
нууууу под рюмочку и кинза пойдет.........