부드러운 밤라떼 만들기🌰 달지않고 맛있는 밤페이스트 레시피 | 까망레시피

💗안녕하세요 까망입니다🙇🏿 매끈하고 큼지막한 알밤💗
시장에 가니 매끈한 밤🌰이 저를 가로막았어요.
맛있어보여 사왔더니.. 역시 맛있었어요 :)
정성가득 만든 밤페이스트
오늘의 레시피는 당도를 최소한으로 줄여
시중에 파는 것 보다 달지않고
입자는 그만큼 곱게만들어
라떼로 만들어도 걸리는 것 하나없이
목넘김이 참 부드럽답니다 :)
#밤라떼 #밥찌는법 #밤페이스트
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1. 밤페이스트는 빨리 상하기 때문에 설탕을 적게넣으면 3일이내 소진하셔야해요.
2. 일반적인 설탕 비율은 밤 1 : 설탕 0.4~0.5 입니다.
오늘 레시피는 밤 1 : 설탕 0.2 입니다.
3. 밤페이스트를 냄비에 조리할 때 고추장정도의 되직함이 될 때 까지 조려주세요.
쉽게 탈 수 있으니 잘 저어주시고,
조리시 튈 수 있으니 높은 냄비를 사용하는 것도 좋은 방법입니다.
4. 밤라떼에 페이스트 양은 취향껏 조절해주세요 :)
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🍏까망과 함께하는 쿠킹클래스🍏
** 조리도구
도마(필리가)
칼(컷코)
블랜더(제니퍼룸)
후라이팬 또는 볶음팬
요리용 채
믹싱볼
찜기
프렌치프레스(다이소)
미니거품기
열탕소독공병
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** 재료
* 밤페이스트[Chestnut Pastes]
밤[Chestnut] 564g(껍질 제거 전-1kg)
물[Water] 270g
갈색설탕[Brown Sugar] 110g
꿀[Honey] 1큰술
* 밤라떼[Chestnut latte]
밤페이스트[Chestnut Pastes]
따뜻한우유[Warm Milk]
아몬드슬라이스[Almondslice]