กว่าจะได้กินข้าวต้มมัดทั้งเหนื่อยทั้งขำ
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- สั่งซื้อผลิตภัณฑ์แม่ทองนาค
คลิกแอดไลน์ ID LINE @talad99
หรือคลิก
lin.ee/kycJaFe
หรือ 0641566591
#กล้วยตากนุ่มทั้งลูก ขนาดกล่องครึ่งกิโลกรัม
#แหนม(ใช้ทอด-ย่าง)กับข้าวร้อนๆ
แหนมหมูทำใหม่ก่อนส่ง
แพค 7 ห่อ 100 บาท
#แหนมเนื้อแพค 5 ห่อ100 บาท
#น้ำพริกเผาไร้มัน(เผ็ดกลาง-เผ็ดน้อย)
#แจ่วบองแม่ทองนาค(สุก-ดิบ) 35/3 กระปุก 100 บาท
#น้ำพริกหนังไก่กรอบ
#น้ำพริกกากหมู
(35/3ห่อ100 คละได้ทุกอย่าง)
#หนังไก่กรอบรสกลมกล่อม
#แคปหมูกรอบรสกลมกล่อม
35/3ห่อ 100
#ทำต้มยำ ตำแกง ต้องน้ำปลาร้าแม่ทองนาค 35 /3 ขวด 100
#น้ำตาลโตนดแท้ 100 % ราคา 60 บ.
ปลาธรรมชาติแดดเดียว 70 บาท 3 ห่อ 200 บ.
#สินค้าสะอาด ปลอดภัย ไม่ใส่สาร
โปรดเก็บในตู้เย็น (เว้นกล้วยตาก ไม่ต้องแช่เย็น)
ขอบพระคุณค่ะ
ข้าวต้มมัด ดีต่อใจคะ คบใหญ่ดี มัดเดียวอิ่มจ้า โอ่ยของคุณกำภูเนี่ย เหนื่อยย้ายแบกโต๊ะ ใบตองห่อข้าวต้มต้องฉีกออกบ้าง(ใหญ่กินของคุณยาย)
ข้าวต้มมัดก็จืดแบบนี้ถูกแล้วค่ะอยากหวานก็โรยน้ำตาลมะพร้าวขูดคลุกเกลือจะอร่อยขึ้นอีก
มีหลายคนแยกไม่ออกระหว่างข้าวต้มผัด
กับข้าวต้มมัด
ข้าวต้มมัดคือข้าวเหนียวที่ไม่ปรุงรสแล้วเอาไปต้ม
ส่วนข้าวต้มผัดจะผัดกับกะทิปรุงรสแล้วเอาไปนึ่ง
😂😂😂ขำตลกดีมหากำภูบ่นข้าวต้มรัชนีย์วุ่นวายทั้งวัน ทางบ้านเราเค้าเอาข้าวไปผัดกับกะทิแล้วถั่วดำก็เอาไปต้มก่อนค่อยมาห่อแล้วก็ใส่ซึ้งนึ่ง ครอบครัวหรรษาห่อเองกินเอง❤❤❤
ใช่ค่ะ
เรียกข้าวต้มผัดค่ะ .แบบนี้เรียกข้าวต้มมัด..
ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้ ถึงไม่คิดจะทำก็ตาม👍👍
ภาคกลางทำ เอาข้าวเหนียวไปผัดกับกะทิเกลือน้ำตาลถั่วดำต้องเอาไปต้มก่อนเพราะสุขอยากจะเอาไปนึงหรือต้มก็แล้วแต่สะดวก
ใช่ค่ะ ถั่วต้องต้มให้สุกเปื่อยค่ะ ไม่เคยเห็นเอาถั่วดิบทำค่ะแปลกดี ครอบครัวน่ารักอบอุ่นดีค่ะ
ถั่วต้องต้มให้สุกก่อนค่ะ
เอาถั่วใส่คนไปในข้าวเหนียวเลยค่ะ
ที่บ้านอุดรเอื้นจ้าวต้มมัดถ้าใส่กะทิน้ำตาลเอาไปผัดเอิ้นข้าวต้มผัดค่ะ แช้บคนละแบบใส่ถั่วดิน(ถั่งลิสง)ก้อแช้บคือกันค่ะถั่วต้องนึ่งให้สุกก่อนค่อยเอามาใส่ค่ะ👍♥️🙏👴🏻👵♥️
เห็นอิพ่อแหวงจักตอกคึดฮอดอิพ่อข่อยคัก นั่งจักตอกสานไชอยู่เมิ้ดมื้อ🙏😍
เอิ้นคือกันจ้านี่กะไทอุดรจ้า
@@user-rx4ju3zh3t 🙏สวัสดีจ้าอยู่ อ.ศรีธาตุค่ะ
ตองตัดหัวท้ายเอาช้อนกันสองใบกันตองแตกบ่อค่ะ ว่างๆจะเฮ็ดกินข้าวเหนียวใหม่ๆหอมๆ กล้วยสุกงอมๆจักหน่อยจะหวานดีค่ะ ตอกยาวๆมัดใส่สามห่อกะยังได้เลยค่♥️🙏👴🏻👵♥️
ทำข้าวต้มมัดแบบลาว เขาเรียกว่าข้าวต้มหัวหงอก เอาถั่วดำไปแช่น้ำ 4-6 ชั่วโมงให้เม็ดมันพองเต็มที่ค่อยมาคุกกับข้าวที่ซาวน้ำไว้ ใส่เกลือโรยน้ำตาลพอให้มีรสค่อยนำมาห่อคับ
ถั่วแข่น้ำหนึ่งคืนก่อนแล้วเอามาต้มให้สุกก่อนค่อยนำมาห่อใส่ข้าวค่ะ
ถูกต้องค่ะ
ถูกต้องค่ะ
โดยปกติที่ทำ ต้องผัดข้าวกับกะทิ น้ำตาลปรุงนิดหน่อย แล้วสุดท้ายใช้นึ่งครับ
เขาไม่ได้ทำข้าวต้มผัด ถ้าข้าวต้มผัดใส่กะทิ เกลือ น้ำตาล และต้องนึ่งแต่เขาทำข้าวต้มลาว ข้าวเหนียวเขาไม่ได้ผัด นึ่งไม่สุก ต้องต้มเท่านั้น ต้องกินกับมะพร้าวขูดคลุกเกลือโรยน้ำตาล
เหมือนแบบอีสาน แต่ใส่ถั่วดำเลยก้ำกึ่ง ถั่วไม่สุก ต้องแช่นานมาก
ข้าวต้มแบบไม่ใส่กะทิ เวลากินโรยมะพร้าวขูดใส่น้ำตาล เกลือนิดหน่อย แต่จะไม่ใส่ถั่วดำในข้าวเหนียวจ้ะ
ถั่วดำต้องต้มก่อนค่ะ
อันนี้คือข้าวต้มทางภาคอีสานจ้า จะทำแบบนี้ไม่ต้องผัดใส่กะทิจ้า
ที่เห็นเค้าทำแต่โบราณ ข้าวเหนียวต้องไปผัดกับกะทิใส่น้ำตาลและเกลือนิดหน่อย แล้วเห็นเค้านึงกันนะค่ะ ไม่เคยเห็นเค้าเอาข้าวต้มมัดไปต้มนะค่ะ 😄😄👍👍
แถวอิสานก็ต้มค่ะ
ต้มอร่อยกว่านึ่งค่ะที่บ้านชอบเอาต้มค่ะมันเหนียวดี
เราก็ชอบแบบที่คุณรัชทำนะคะ..ข้าวต้มแบบนี้อร่อยนะ..ต้มสุกแล้วตัดเป้นชิ้นแล้วโรยด้วยมะพร้าวขูดขาวและน้ำตาล.คนเหนือเค้าเรียก.ว่า.ข้าวต้มหัวหงอก..^_^
ต้องใช้กล้วยงอมๆหน่อยมันถึงจะหวานในตัว เวลาจะกืนก็ขูดมะพร้าวคลุกเกลือนิดหน่อยโรยหน้าพร้อมน้ำตาลทราย ใส่งาคั่วหอมๆค่ะ
ข้าวต้มหัวหงอก ก็ลำดีเนาะ
หิวเลยไม่ได้กินนานแล้ว คือห่อหลายแท้จ้า
แต่ละพื้นบ้านทำไม่เหืมอนกันคะแต่อร่อย
ข้าวต้มนี้ใช้กินแบบคลุกน้ำตาลกับมะพร้าวขุด อร่อย แล้วแต่คนชอบ ส่วนที่ใส่กะทิน้ำตาลลงไปผัดพร้อมข้าว แล้วนำไปนึ่งก็อีกสูตรหนึ่ง ทางอิสานส่วนใหญ่เขาทำแบบ ของคุณรัชนีนี่แหละ อร่อยคนละแบบแล้วแต่คนชอบเนาะ อบอุ่นดีค่ะช่วยกันทำ
ที่บ้านก็ชอบทานแบบนี้มากกว่าข้าวต้มที่ผัดกับกะทิค่ะ เก็บไว้อุ่นกินได้นานกว่าด้วยค่ะ
ข้าวต้มแบบนี้เขาเรียกข้าวต้มมัด ต้องขูดมะพร้าวคลุกแล้วโรยน้ำตาลทรายค่ะ เพราะถ้าเป็นข้าวต้มผัดจะเอาข้าวเหนียวผัดกับกะทิใส่น้ำตาลและเกลือนิดหน่อยใส่ถั่วดำต้มสุกผัดไปกับข้าวเหนียวเลยค่ะ
ข้าวต้มมัดต้องเอาข้าวเหนียวคลุกกระทิๆต้องงงใส่น้ำตาล เกลือ มาให้เสร็จค่ะ แล้วค่อยเอากล้วยมาประกบข้าวเหนียวอีกทีค่ะ 555 ดูแล้วก็สนุกดีค่ะ
เขาต้องต้มถั่วก่อนค่ะ เวลากินต้องใส่มะพร้าวขูดใส่เกลือ และน้ำตาลกับงา ป้าคนเพชรบุรีค่ะ
ปรุงข้าวก่อนจะอร่อยนะคะ น้ำตาล เกลือ เนื้อมะพร้าวขูด ผสมชิมรส ค่อยห่อค่ะ อร่อย ถั่วต้องนึ่งก่อนไหมคะ จะได้สุก
ข้าวต้มมัด โบราณยายเรียกข้าวต้มผัดเพราะวิธีทำขั้นแรกต้องเอาข้าวเหนียวผัดกับหัวกะทิที่ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเกลือ ผัดจนกะทิแห้ง และต้องมัดให้แน่นเวลานึ่งหรือต้มจะได้ไม่แฉะ ข้าวที่ทำต้องเหนียวนุ่ม
ต้องต้มถั่วก่อนนะคะ แล้วใส่เกลือกับน้ำตาลทรายค่ะ ถ้าเป็นบ้านเราจะเอากะทิักับข้าวเหนียวน้ำตาลทรายพร้อมเกลือลงไปผัดค่ะ ะมันจะหวานจะเค็มอร่อยค่ะ/คนหนองปรือ/กาญจนบุรีจ้า😁
อยุธยาก็ทำแบบนี้เหมือนกันค่ะ ถั่วก็ต้องคั่วให้หอมก่อน กว่าจะได้กิน ทำปีละครั้งพอ ที่เหลือก็ซื้อเอาค่ะ...😅😅
ที่บ้านแช่ถั่วไว้เป็นวันค่ะ แต่ซื้อกินสบายกว่าเหมือนคุณกำภูว่าแหละ😁😅
ถ้าเป็นแบบที่ลุงทำจะผัดข้าวเหนียว กะทิ ใส่น้ำตาล เกลือ ตัดรสชาติ แล้วนึ่ง อั้นนี้นครปฐมนะครับ แต่สูตรนี้เป็นของทางอีสานหรือเปล่าครับไม่แน่ใจ
อารมณ์ดี มีความสุขบ้านสวน กำภู มีกิจกรรมให้ พ่อ แม่ ทำตลอดเลยคะข้าวต้มมัดคุณรัชนีย์คุณกำภูบ่นซะ
แทวบ้าน.จะทำใส่มะพร้าวคั่นกะทิรวมกับข้าวเหนียวใส่น้ำตาลทราย.เกลือใส่หน่อยตังเตาคนรวมกันจนกะทิจะแห้งหน่อยน่ะยกลง.แล้วค่อยมาทำข้าวต้มมัดถั่วควรต้มก่อนจนสุกแล้วค่อยมาใส่ปนกับ.ข้าวเหนียว.จะเหมือนกันเปล่าค่ะ.บ้านเราใช้นึ่งกับซึ้งค่ะ.อย่าว่าน่ะ.แบบนี้ต้องใช้มะะร้าวอ่อนหน่อยคลุกกับข้าวต้มมัดตัดเป็นทอนสักสอง.ทอนคลุกโรยเกลือป่นหน่อยก้ออร่อยปัยอีกแบบค่ะ
ต้องต้มถั่วดำก่อนนะคะ
ข้าวต้มมัดจะใช้กล้วยเป็นลูกในการห่อค่ะแล้วพอสุกก็เอามาคลุกกับมะพร้าวและเกลือใครชอบกินหวานก็โรยน้ำตา 15:34 ก่อนเพราะถั่วมันแข็งสุกยากค่ะ
จ่มเก่งน้อท้าวกำภู นี่แหละข้าวต้มสมัยโบราณจริงๆ แซบแบบบ่อแต่งเติมเนาะแม่ แต่สิให้ดีต้องต้มถั่วสาก่อนเด้อรัชนีคนงาม นี่แหละอาหารสุขภาพ
ทำข้าวต้มมัด แบบยุ่งๆ แต่สำเร็จลุล่วงด้วยดี เขาใส่กระทิ เกลือ น้ำตาลนิดหนึ่ง จะได้อร่อยค่ะ👍👍
ต้องทำเป็นข้าวต้มจิ้มแล้วค่ะ ใส่มะพร้าวขูดโรยน้ำตาลทรายจะอร่อยมาก
ที่บ้านทําแบบนี้เหมือนกัน พอสุกแล้วเอามาคลุกกับมะพร้าว เกลือ นํ้าตาล อร่อยค่ะ ชอบกิน
ข้าวต้มมัดแบบที่คุณกำภูทำ ทางเหนือจะเอามาโรยมะพร้าวขูด น้ำตาล เกลือนิดหน่อย เรียก ข้าวต้มหัวหงอก
เอาข้าวเหนียว..ผัดกับกะทิ....ถั่ว..แล้วห่อด้วยใบตอง..ใช้เชือกกลัวย..มัดห่อข้าวต้ม..แล้นำไปต้ม..
ผัดกับกะทิ..ใสเกลือ..น้ำตาลนิดหน่อย..
ข้าวต้มโค่นคนอิสาน สุกแล้วขูดมะพร้าวโรยน้ำตาล เกลือนิดหน่อยแซบค่ะ
ข้าวต้มแบบนี้เขาเรียกข้าวต้มหัวหงอกนะคะต้องลุกมะพร้าวโรยเกลือนิดๆแล้วก็ใส่น้ำตาลหน่อยๆอร่อยเลยค่ะ 😋😋
ถั่วดำต้องแช่ข้ามคืนและต้มถั่วดำให้สุกนะคะไม่งั้นมันจะไม่สุกนะคะการทำข้าวต้มมัดภาคกลางจะต้องเอาข้าวเหนียวไปผัดกับกะทิน้ำตาลเกลือให้ข้าวให้แห้งก่อนแล้วนำมาห่อนะคะ 10:03
ข้าวต้มมัด น่ากินมาก แถมดีต่อใจอีกต่างหาก ปกติหนูเคยเห็นข้าวผัดกับกะทิก่อนนะคะ กล้วยลูกใหญ่ ดีต่อใจเหลือเกิน
ปล.พี่รัชเก่งอะ เก่งทุกอย่าง เก่งแบบไม่อวดใครเลย คือคล่องแคล้วมาก ส่วนพี่โจ้บ่นเก่งโดยแท้
แบบคุณรัชนีทำเรียกว่าข้าวต้มมัดแบบภาคอีสานเค้าทำกันแบบนี้ค่ะ..ถ้าแบบเอาข้าวมาผัดก่อนเค้าเรียกว่า ข้าวต้มผัดค่ะ
ข้าวเหนียวต้องไปผัดกับกระทิก่อนใส่น้ำตาลทรายขาวสักหน่อย ส่วนถั่วดำต้องเอาไปต้มก่อนค่ะ นึ่งสักครึ่งชั่วโมงก็สุดแล้วค่ะ😅
ข้าวต้มมัด หรือข้าวต้มผัด เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ทำโดยเอาข้าวเหนียวมาผัดกับน้ำกะทิ ใส่น้ำตาล เกลือ เอามาห่อกับกล้วยสุกและถั่วดำต้มสุก แล้วนำไปนึ่งในลังถึง ถั่วดำถ้าไม่ต้มให้นิ่มก่อน
นึ่งมันจะแข็ง กินไม่อร่อยค่ะ
เอาข้าวเหนียวไปผัดกับกะทิในกะทะเติมน้ำตาล เกลือ ชิมรส แล้วมาห่อไม่ถึง1ชม. ทานได้แล้วค่ะ หอมหวานมันจ้า
ที่บ้านเอาข้าวเหนียว กะทิ น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟผัดก่อน
ถ้าไม่ใส่กะทิ เรียกว่าข้าวต้มเกลือ โรยมะพร้าวกับน้ำตาลทีหลัง
ตาแหวงทำเป็นทุกอย่าง เยี่ยมเลย
ข้าวต้มมัดที่ทำคือข้าวต้มจิ้มหรือข้าวต้มหัวหงอกครับต้องเอามาคลุกมะพร้าวผสมเกลือนิดหน่อยพอเค็มๆมันๆถ้าต้องการหวานก็โรยน้ำตาลทรายหรือจิ้มเอาก็ได้ ส่วนที่ปรุงรสกับน้ำกะทิเกลือน้ำตาลก่อนแล้วนำไปกวนให้ข้าวแกือบสุกจากนั้นนำไปห่อแล้วนึ่งบ้านผมเรียกข้าวต้มผัดครับ
ต้องแช่ถั่วค้างคืน แช่ข้าวค้างคืน ทำเป็นข้าวเหนียวก่อนเอาไปผัดใส่น้ำตาลกับกะทิ ห่อเสร็จเอาไปนึ่งค่ะจะอร่อยได้รสชาติ แต่ที่คุณยายทำแบบเดียวกับแม่ดิฉันทำค่ะ เอาคลุกกับน้ำตาลกับมะพร้าวทีหลัง อร่อยคนล่ะแบบ แต่ถั่วต้องแช่นานๆ สูตรใครสูตรมันนะ
ข้าวต้มคุณรัชนีไม่ใส่อะไรเลยคงแล้วแต่คนชอบ เราทำต้องเอาข้าวเหนียวแช่ ถั่วแช่ถั่วต้มก่อน แล้วเอาข้าวเหนียวมาผัดกับนำกะทิใส่นำตาลเกลือนิดหน่อยแล้วค่อยเอามาห่อ ทำแบบนี้ง่ายดีแต่จะเสียเวลาต้มนานแล้วรสชาติคงจืดถ้ากินคงต้องโรยนำตาลแล้วใส่มะพร้าวขูดแล้วแต่คนชอบหรือป่าว
ซื้อกินไม่ภูมใจเท่าทำเองแม้จะวุ่นวายหน่อยค่ะ ซ้อมไว้ทำให้ลูกหลานกินวันสงกรานต์
ข้าวต้มแท้ๆ ไม่ใส่อะไรซักอย่าง น้ำตาล กะทิ เกลือ ไม่ต้อง !!!!! แถมเอาไปต้มในน้ำอีก55555 เพิ่งเคยเห้นจร้า😂😂😂
แถวบ้านกะทำแบบนี้ละจ้า ต้มสุกแล้วกะเอาไปทำข้าวหัวหงอก
ที่อิสานก็ทำแบบนี้แหละ
เขาเรียกว่าข้าวต้มหัวหงอกค่ะต้มสุกกินกับมะพร้าวขูดอร่อยค่ะ
คุณรัชสู้ๆข้าวต้มมัดสู้กลับ😅😅😅แต่ผลรับออกมาดีงาม เคยเห็นแม่ทำแช่ข้าวเหนียว ต้มถั่วดำ แล้วใช้หัวกะทิใส่น้ำตาล เวลาห่อก็เอาข้าวเหนียว ราดหัวกะทิแล้วใส่กล้วยแล้วห่อแต่แม่ใช้นึ่งนานเหมือนกัน นึ่งเสร็จแล้วหอมหวานมันอร่อยมากค่ะ
ที่บ้านที่อุดรก็ทำแบบนี้ค่ะแต่เราจะต้มถั่วให้สุกก่อน แล้วเติมเกลือกับน้ำตาลผสมข้าวนิดหน่อยทำออกมารสชาติลงตัวค่ะ ชอบนะคะอบอุ่นดีค่ะ
ทำห่อข้าวต้มมัดเหรอคะก็ต้องเอาข้าวเหนียวไปแช่ก่อนค่ะ แล้วเวลาเราไปนึ่งแล้วเขาจะสุก เหมียวดีค่ะ
เข้าใจว่ารสชาติที่ออกมาต่างกัน
คงอยู่ตรง ขั้นตอนวิธีการทำที่ต่างกัน ของแต่ละภาคนะครับ
แล้วแต่ว่าใครจะคุ้นเคยกับแบบไหน
อร่อย ไปตามแต่ละที่ล่ะครับ😊😊
โอ้ย ๆ ขำไม่ไหวแล้ว อันนี้เขาเรียกว่าข่าวต้มมัด (ทำเป็นข้าวต้มหัวหงอก) มันจะหวานจ้าพ่อใหญ่แหวง
ของในสวนมีมาก ก็ต้องทำให้เห็นผล คุณค่า ที่พืชผลที่ปลูก
กล้วย ใบตองกล้วย และไผ่
เอามทำตอก มัดข้าวต้มไม่ต้องหาซื้อ ประหยัดเงิน และให้คุณ
ตา คุณยายใช้สมอง และ
พลังงาน ออกกำลัง สบายๆๆ
ดีมากเลยค่ะ
คนโคราชจ้า ที่บ้านแม่ก็ทำแบบนี้แหละค่ะ จะไส่แค่ถั่ว กล้วย ข้าวเหนียว แต่ถั่วต้องแช่น้ำไว้ก่อน
ข้าวต้มอีสานต้องแช่ข้าว แล้วซาวให้สะเด็ดน้ำใส่เกลือและน้ำตาลทรายนิดหน่อยจึงห่อใส่กล้วยพอสุกจะออกหวานนิดๆ.เค็มนิดๆหวานกล้วยอร่อยมาก
เขาต้องแช่ข้าวแช่ถั่วไว้ค้างคืน เช้ามาต้มถั่วให้สุก ข้าวใช้กวนกับกะทิ ใส่เกลือน้ำตาลนิดหน่อย แล้วค่อยมาห่อใส่กล้วย เอาไปนึ่ง
แบบนี้เขาเรียกข้าวต้มหัวหงอก ที่เขาขาย เขาขูดมะพร้าวใส่เกลือนิดหน่อย จิ้มกับนำ้ตาล
ถั่วดำต้องต้มให้ถั่วสุกก่อนค่ะ จึงเอามาห่อ.
ต้องแช่ถั่วไว้นานๆค่า
ดูแล้วมีความสุขมากจ้า คิดถึงแม่เลย แม่เราทำข้าวต้มแบบโคราชอร่อยสุด เอาถ้วแช่อย่างน้อย 3 ชม. ผ่ากล้วยเอาน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ คลุกกะกล้วยทิ้งไวั 20 นาที ส่วนข้าวแค่ซาว 2 น้ำ แล้วเคล้าเกลือนิดหน่อยก็ห่อได้ ถ้าชอบแบบมะพร้าวขุดมะพร้าวคลุกเกลือใส่กะข้าวเหนียว แล้วค่อยห่อก้ออร่อยมาก ต้มสุกแล้วเอาออกจากหม้อเอาน้ำราด และตอนห่อให้พับตูดแล้วกระแทกให้ข้าวแน่น แล้วให้พับด้านบนลง แค่นี้จะได้ข้าวต้นที่อร่อยและแน่น ถั่วก้อนุ่มจ้า
ทำข้าวต้มแปลกดีค่ะ ตอนแม่ทำให้ดูไม่ใช่แบบนี้ต้องเอากระทิมาผัดใส่น้ำตาลทรายและเกลือแล้วนำมาห่อค่ะ
ข้าวต้มทางอีสานเขาม่ผัดทำเปนต้มหัวหงอกแต่ถั่วต้องต้มก่อนเด้อมัดเสร็จต้มสองชม.ให้กล้วยสีชมภู
แบบนี้ทางอีสานเรียกข้าวต้มผัดค่ะ ข้าวต้มมัด จะทำแบบนี้ ข้าวสารเหนียวห่อ กับกล้วย ถั่วดำ หรือลิสง แล้วเอาไปต้มค่ะ
ครอบครัวอบอุ่น ด้วยไอรักของคนในบ้าน ชอบค่ะ
ข้าวต้มมัดเขาต้องต้มถั่วดำให้สุกก่อน. ข้าวเหนียวต้องกวนกับกระทิให้ขำวเหนียวจับกันแล้วใส่น้ำตาลตามชอบตัดด้วยเกลือ รอข้าวเหนียวเย็นจึงห่อ จะจับคู่มัดให้แน่น.ถ้าโบราณเขาจะเอาไปต้มในน้ำเลย ไม่ใช่นึ้ง
เป็นกิจกรรมร่วมกัน... ฮาดีคะ.... แต่เหฺ็นแล้วเหนื่อยเนาะกว่าจะได้กิน
วิธีทำข้าวต้มมัดทางใต้ ถั่วดำต้องต้มให้สุกก่อน ข้่าวเหนียวต้องนำไปผัด กับน้ำกะทิผัดข้าวเหนียวไม่ต้องให้สุก ใส่เกลือพอประมาณ นำไปพักให้เย็นแล้วนำไปห่อเป็นข้าวต้มมัด
ดูไปดูมาหลงทางกลับบ้านเลย. หลงรักช่องนี้ชะแล้วน่ารักบรรยากาศอาหารการกินครอบครัว รักเลยค่ะ😍หลาะชีวิตทีสมบูรณ์แบบ 😍😍😍😍🥰🥰🥰
ถั่วต้องทำให้สุกก่อนค่ะค่อยเอาไปห่อกล้วยจะต้องสุกงอมกว่านี้ค่ะ แล้วจะหวาน
ข้าวต้มมัดแบบนี้ เขาเรียกข้าวมัดจิ้มกับมะพร้าวขูด น้ำตาลทรายและคลุกเกลือเล็กน้อย รับประทานพร้อมกัน แต่ถ้าข้าวต้มมัดภาคกลาง เขาจะนิยมนำกะทิ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยคนให้ละลายเข้ากัน ชิมดูให้ได้สามรส มีรส หวาน+มัน + เค็มเล็กน้อย ตามชอบ แล้วนำข้าวเหนียวลงไปผัดในกระทะ จนข้าวเหนียวดูดซึมน้ำกะทิจนแห้งแล้ว นำมาใส่ใบตองใส่กล้วย +ถั่วดำ และมัดคู่กันแล้วนำไปนึ่งจนสุกรับประทานได้เลยค่ะ (จริงๆแล้วแต่ละท้องถิ่นมีวิธีทำต่างกัน ตามวัตถุดืที่หาได้)
แบบนี้ภาคกลางไม่ใช่ข้าวต้มมัดนะคะ ต้องใส่กะทิ น้ำตาลเกลือนิดหน่อยค่ะ ส่วนถั่วนิ่มยากต้องแช่น้ำค้างคืนแล้วเอามาต้มก่อนค่ะ
นึกว่าคุณตาแหวงจะทำข้าวหลาม เมนูครั้งต่อไปขอข้าวหลามนะคะ
ทางเหนือก็ใส่แค่ข้าว ถั่ว กล้วยค่ะ ไม่ใส่กะทิ เวลาทานก็โรยน้ำตาล มะพร้าวขูดค่ะ
คุณรัชนี เขาจะต้องเอา ถั่วดำ ไปต้มให้สุกก่อน จึงจะนำมาห่อ ค่ะ เห็นแล้วขำ ค่ะ คนทำไม่เป็น จะกินได้ไหม คะ ทำกันขำๆๆ ดีนะ
คุณ กำภู ลองซื้อหม้ออัดแรงดันติดบ้าน ไว้สักอันสิ.ครับถั่วดำต้มใช้เดือดแรงดัน ดัง 1 ปื๊ด ใช้ได้เลยครับ ต้มขาหมู หรือต้มเอ็นเนื้อ
เหนี่ยวๆ ขาไก่ แป๊บเดียวเปื่อยเลยครับ ประหยัด แก๊สมากเลยครับ
ข้าวต้มมัด..ของแท้แน่ๆ.เอาใส้หม้อต้ม.. ส่วนตัวเคยกินแบบเอาข้าวเหนียวไปผัดกับกะทิใส่น้ำตาลทรายเติม เกลือเล็กน้อย ถั่วดำก็ต้มก่อน นำมามัด แล้วเอาไปนึ่ง. อร่อยคนละแบบ
แบบนี้ต้องคลุกมะพร้าวกับน้ำตาลทราย เรียกว่าข้าวต้มเกลือ เอาเกลือผสมในมะพร้าวด้วยค่ะ
ต้มถั่วดำให้นิ่มเอาข้าวเหนียวที่แช่มาต้มในน้ำกะทิที่เติมน้ำตาลและเกลือรสตามชอบจนกะทิและข้าวเข้ากัน เอาช้าวเหนียวกับกล้วยมาใส่ตองมห่อแล้วเรียงถั่วดำลง ห่อแล้วมัดเอาไปนึ่งค่ะ
เขาเรียกข้าวต้มจิ้มค่ะ ทานกับมะพร้าวขูดด้วมือ ผสมน้ำตาลและเกลือโรยที่ข้าวเหนียวมัด
คุณพ่อ เก่งทุกๆอย่าง คุณเเม่ยิ้มเเย้ม ลูกชายลูกสะใภ้ น่ารักมากๆ ลูกสาวลูกเขยน่ารักมาก ดูเเล้วมีความสุขฟังเพลงเพราะๆชื่นใจ (ไม่ผัดข้าวผัดด้วยกะทิหรือครับ)
เขาต้องต้มถั่วดำให้สุกก่อนค่ะ
@@user-lm4jk1py7g ขอบคุณครับ
อันนี้เขาทำข้าวต้มมัดคะทำแบบพื้นบ้านทางภาคอีสานส่วนกะทิไม่ใส่จะขูดมะพร้าวทืนทึกใส่ตอนข้าวต้มสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นโรยน้ำตาลทรายคลุกกับงาคั่วมะพร้าวขูดหอมอร่อยไปอีกแบบคะ
@@phinitchananpormbat5405 ขอบคุณครับคุณ พินิชนันท์ 🙏
คุณพ่อจักตอกเก่งแท้ค่ะใช้ก้านตองแห้งมามัดก็ได้ค่ะเอามาทำเป็นเส้นเล็กๆค่ะแล้วมัดถั่วต้มแล้วหรือคะถั่สดำต้มนานมากกว่าจะสุกค่ะเอาข้าวเหนียวมากวนกับกะทิก่อนนะคะให้ได้ที่แล้วจึงใส่น้ำตาลทรายกับเกลือเล็กน้อยค่ะแตะชิมดูค่ะ
เขาเรียกว่าตัดใบกล้วยไว้หูช้างค่ะ
เพิ่งเคยเห็น สูตรข้าวต้มมัดแบบนี้ เหมือนข้าวต้มจิ้มนะคะ ต้องโรยน้ำตาลทราย มะพร้าวขูด
ขำจริงๆค่ะ ถ้าทำคนเดียวทุกอย่าง จะเป็นยังไงน๊ะ คุณกำภู ได้ร่วมกิจกรรม ทุกคนเลย นอนรอเลยค่ะคุณกำภู...😆🤣 พ่อแหวงเก่งทุกอย่าง
น่ารักดีค่ะดูทุกคลิปค่ะแต่ละวันต้องรอ❤️❤️
Healthy ข้าวต้มมัด ไม่เกือ ไม่น้ำตาล good ideas
ดูรู้เลยว่าเป็นครั้งแรกที่ทำ เขาต้องแช่ข้าว แช่ถั่วดำ ผัดข้าวให้อร่อยชิมรสตามชอบหวานมันเค็ม แล้วห่อแล้วมัด ต้องมัดให้แน่นๆเป็นกลีบสวยงามแล้วใส่ซึ้งนึ่ง
ข้าวต้มมัดต้องผัดข้าวเหนียวกับกะทิน้ำตาล เกลือนิดหน่อยก่อนแล้วนำมาห่อ มัด ถั่วดำต้องต้มให้สุกก่อน
ชอบคุณตาแหวงทำตอกมัดข้าวต้มมากค่ะ มีความพยายามที่จะทำและเก่งมาก แต่ข้าวต้มเยอะขนาดนั้นกินกันหมดไหมค่ะ😅😅
เห็นด้วยกับคุณกำภูค่ะ ไปหาซื้อกินที่ตลาดดีกว่า 55....
สวัสดีคะมารับชมด้วยคร้า
ถ้าต้มแบบนี้ต้องคลุกมะพร้าวจิ้มน้ำตาลทรายเพิ่ มงาคั่วหอมๆหรือน้ำผึ้ง🤗แต่ถ้าผัดจะใสกะทิน้ำตาลเกลือเล็กน้ อยพอกะทิแห้งมีกลิ่นหอมยกลงเวลาห่อใส่ถั่วดำคั่วให้หอม(แช่น้ำให้ถั่วพองก่อนสเด็ดน้ำแล้วนำไปคั่วล้างกลิ่นไหม้สีดำของถั่วออกสัก2-3ครั้ง)มากน้อยตามชอบ
ถั่วดำต้องเอาไปต้มให้เปื่อยก่อน ใส่ไปเลย ถั่วจะไม่สุกนะค่ะ
ถั่วสุกยากกว่าข้าวเหนียวควรต้มถั่วให้สุกก่อนแล้วมาห่อพร้อมกล้วยและข้าวเหนียว ปรุงรสให้ดีก่อนห่อค่ะ
กล้วยฟรี.ตองฟรี.นอกน้ันชื้ิอ👍🤣🤣
คุณกำภูน่าเอ็นดูแท้ๆ
ต้องดึงตอกแน่นนิดนึงครับอ้าย
คุณรัชนี/ถั่วต้องแช่นำ้ค้างคืนค่ะ/แล้วต้มให้สุกก่อนห่อค่ะ
ถั่วดำแช่ข้างคืนแล้วค่อยมาต้มเปื่อยแล้วค่อยมาห่อ_คนอุบลจ้า
บ้านเราเอาข้าวเหนียวผัดกับน้ำกะทิก่อนนะ.. ใส่ถั่วดำลงด้วย.. แล้วนึ่งคะ.. ไม่ต้ม
ดีต่อใจ ตาจักตอกคิดถึงพ่อเลย
เพิ่งเคยเห็นการทำแบบนี้ค่ะ
ทำแปลกๆดีค่ะ ถั่วต้องต้มสุกก่อนค่ะ ไม่เป็นไรครั้งแรก แปลกใจที่เอาไปต้ม
ไม่ผัดข้าวกับกระทิก่อนรึคะ
กำภู ดีแต่พูดนะไม่ค่อยจะลงมือทำเท่าไหร่ดีแต่เดินพูดไปพูดมาเท่านั้น
ถ้าที่บ้านทำนะคะถั่วดำต้อง ต้มให้สุกก่อน ถึงห่อค่ะ
ก่อนทำคุณรัตน ต้องเข้าไปดูในกูเกิ้ลด้วยจ้า
ตาแหวงเก่งเน๊าะมัดข้าวต้มสวยด้วย สุกแล้วเป็นตาแซบเน๊าะ
พึ่งเคยเห็นข้าวต้มมัดแบบนี้ แต่ดีนะไม่ต้องใส่กะทิเติมอะไรเลย
กำภูรัชนี ทุกคนน่ารักมาก ชอบดู มาเลย เทรดหุ้นไป ดูไป บันเทิงมาก รักนะทุกคน FC USA