Yippee! I made this today first try. A success 👍😋 after following sifu Sing Sing instructions. Forever grateful. Your recipe works n the rice is perfect and ham Liu so tasty wrapped in hor yip.Tor cheh sifu😂
Chef Star, I love 糯米雞!!! Your two techniques are very key. I learned a lot from your cooking skills. Thank you so much for sharing. Happy Lunar New Year of the Bull. Wish you and your family a healthy and prosperous new year!
今日整糯米鷄，翻出星星師傅食譜，有點小建議：如果家庭無馬蹄粉，可以爆乾葱時加入半隻切碎粒洋蔥一起爆，用2茶匙粟粉代替1茶匙馬蹄粉，不要忘了再加少少蔴油，咁就可以做到師傅嘅馬蹄粉效果，而且仲有埋洋蔥嘅香😊
自己在家做糯米雞真無從入手，多謝師傅耐心教導，做到同你差不多質量已很滿足。🙏👍🙏👍🙏👍
好多謝Chef Star 教授我們自己在家做糯米雞，做好放在冰箱，隨時可以蒸來吃，又方便又經濟，我們駕車去唐人街都一個多小時才有中國茶樓，現在可以自己做大點了，真是多謝廚師星星你的教授，很多謝你。
🙏🙏
星師傅真係好野，連吾鍾意食糯米雞的我都要比個like你，我睇哂全片。全片介紹非常细緻和易明，馬蹄粉原來好重要，片尾最吸引，目測好好味👍配埋音真係現場一樣，真心要再讚👏💪
師傅真的好捧，我就沒有這麼幸運落街就買到，唯有親自煮來吃。好味！你教的餸我都有看了。值得推薦！
謝謝🙏星師傅分享糯米雞🎉！師傅很棒👍！👏👏👏👏👍👍👍👍😋😋😋
嘩！真係好正，有時食到啲糯米雞黑蚊蚊真係唔開胃，你完你做我好有信心。多謝多謝！👍👍👍
🙏🙏
星星師傅：你教給全球華人的自造美食！萬分感謝🙏！
多謝師父指導， 這個視頻對居於外地特別是偏遠地區的香港同胞一定是喜訊， 不用架車到唐人街， 在家就可以吃到這美味的糯米雞。
以前的糯米雞是酒樓晚上用剩的菜尾,,所以可能每隻都不同,想起其實不太開胃,但偏偏那個是最懷念的味道,現在已很難再找到。多謝星星師博!
😋😋
流口水中 多謝星師傅❤😊
星星師父下次有機會可唔可以教煮荷葉飯(小時候70-80年代在洒樓食的風味)现今好難尋回那個和爸媽吃味道！多謝!
多謝星星無私分享！真係好感恩！
我阿爺在生果時係點心師傅，最唔鍾意我食糯米雞，佢話係用啲下欄包嘅；另一樣就係蝦餃，因為肥豬肉；見到星星師傅隻白雪雪糯米雞，就令我諗起阿爺話糯米雞最緊要飯唔起骨，但又唔瀉，細過唔知咩叫瀉，原來就係啲汁唔爆晒出嚟加埋啲飯唔會爛晒，而家真係好少食到糯米雞，仲要好食就仲難。
简單易明，謝謝師傅！
如果蒸糯米用滾水先放落獲應該可以慳十分鐘🤔
真係靚！糯米嘅形態有黏性之餘又粒粒分明， 煙韌又有咬口。出去食先唔講用料， 有時貴一貴糯米雞， 一打開啲糯米已經黐住塊荷葉，啲糯米爛曬， 乜嘢餡料都假， 都係難食。
糯米雞 返蒸 又再 反蒸就會出現以上情況
主持，你做啲糯米雞，啲糯米做不到一粒粒稍為乾身，但你做出來啲糯米好爛黏埋一舊，糯米最初應該係用布來蒸糯米八成熟，餘下兩成包好在爐在蒸，啲米包爽身，點心工埸師傅一般做法。
星星师傅，请问做好准备以后食的话，是包好马上放雪柜还是包好蒸完再放雪柜? 多谢!
謝謝 ，成功咗呀，好開心，老公公話好食😆😆
🙏🙏
星星师傅 珍珠鸡和糯米鸡的区别是什么？😮😮😮
師傅，好犀利，乜都識整，原來整糥米雞咁復雜，又認識多D，謝謝。
M me m Mann. M. M. M. M. M
Kmm
My
Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk loop kkkkkkkkkkkkkkkkkkokkkkkkkkkkkkkkkkkkkmkokk
請問師傅可唔可以用蓮藕粉代替馬蹄粉？
星師父係睇左咁多個最專業而且清楚
🙏
我来自马来西亚，识聽识讲广东话所以非常喜欢看你的视频，也从中学到不少烹飪的技巧。
谢谢你星星师父！
🙏
师父的水平一流的，如注上解说文字就更好了，因为有些观众听不懂广东话。谢谢🙏
多謝星星師傅👍🏻又學到嘢喇！睇咗你都好長時間，如果日後都可以好似今集咁，開吓個製成品比大家欣賞，咁就👍🏻👍🏻👍🏻
🤣🤣😋
真係估唔到 糯米雞都可以自己屋企整 呢個視頻我相信會 有100萬人 點擊率多謝星星師傅
嘩！星師父真犀利.最近我想食糯米雞.已睇咗其它唔小片.始終覺得星師父嘅方法最掂. 攢 !! 星星師父真讀懂我 .
🙏
星師傅好嘢， 將一些小竅門公諸於世 其實做飲食係成功失敗成功失敗成功失敗再成功
Good 鐘意乾身的 珍珠雞
星星，外國中國超市無馬蹄粉買，有其他代替品嗎？
我觉得这才是正宗的糯米鸡。二十几年前，我在纽约一间茶楼吃过荷叶糯米鸡，确实有糯米、有鸡, 用荷叶包着蒸，但是永远不想再吃。因为它没有这里讲的馅料，只有一大块肥鸡腿肉，不咸不香，完全不能下咽。
星星，糯米饭蒸出来最好稍微调一调味，加点炸干葱碎，或者加点炸鸡油比较香。仲有糯米鸡个人认为不宜过大，糯米饭不宜过厚，不然蒸出来口味搭配不适中。少少意见，请莫见怪。哈哈哈
多謝留言
我做粟米魚肚羹也用馬碲粉，用生粉吃到尾會起水的。
認同
How come you don't mix the rice and sauce together?
鮑魚佬教整公仔麵, 買過新雪櫃 幫隻貓沖涼都要拍片,
星星師傅教整 鮑魚糥米雞, 住酒店食自助餐又肯出鏡...
蚊比同牛比 , 期待師父更多好既影片
🤣🤣
唔好睇距啦，正能量~有星星师傅够啦
各有各做喇 ⋯⋯⋯
一睇佢帶人去佳寶買餸已經唔想睇了
鮑汁佬根本冇料到， 睇佢煮法都唔想食，跟佢煮真係 嘥料 嘥時間。
多謝打開點心祕密材料之迷~馬蹄粉! 若其就用錯了生粉!
👍👍
馬碲粉好味点但重皮酒樓都會用生粉
师傅 好犀利 呢只糯米鸡 贵啊 又比心机又够材料 下次可以把你吃的部分也分享一下。
馬蹄粉的確係貴！但用來調餡料的確好嘢👏🏻
嘩正😋我家人最鍾意食😋早幾日整咗你教嘅豉汁鳳爪超好味👍👍👍下次一定要試整糯米雞😀多謝你師傅分享比我哋👍👍👍學到好多美食😄
🙏
請問傳統糯米雞，本應有甚少麼料？🙏
最、最，最精彩就係個餡料。
餡料 都係最重要
點樣蒸都唔會化水
多謝星星師傅教整糯米雞👍😁😋😜🙏
我想問下 點解要加水蒸糯米？點解有D人蒸糯米 又不用落水
RUclips職人吹水 臘味炒糯米飯 有另外一種做法
真功夫，大師傅。
🙏
睇完你煮糯米雞就好想食，我未見過有人用鮑魚做餡，等我又玩下先。多謝分享。👍👍
🙏
星星 祝身體健康 心想事成
正啊 我都锺意食 不過 大工程啊 跟星星整個乾炒牛河都係個好選擇
😋😋
thank you so much, 一次成功。🥳😊
如果落雞 需要放咩野調味料呢?
星星師傅請問可否示范怎样煮 蒸 “荷叶饭” 呢 ？很久没有品尝这个点心了 ！谢谢 ！
👍
Yippee! I made this today first try. A success 👍😋 after following sifu Sing Sing instructions. Forever grateful. Your recipe works n the rice is perfect and ham Liu so tasty wrapped in hor yip.Tor cheh sifu😂
👍
當我看著你煮熟的糯米雞時，我真的很想咬一口!
@Sky Man 昂立ㄉㄢㄦ
算最長嘅片 步驟講得好清楚 好味呀
詳盡教學
米介（糯米雞）而家係特或超點、手工多又飽肚、星哥停左係８０年代？
而家真珠雞好多係三文治式、好易中伏
🙏
星星师傅，請問可以教整酒楼既开花义烧包吗？
👍
想問一下，凈翻一半的芡汁要黎做咩架？
看完後我終於決定去餐廳吃啦～不自己做了⋯⋯哈哈哈
多謝師傅教煮
整定幾個放喺冰櫃 🤗收工返去蒸嚟食🤤 超👍👍👍🙏✨✨
好主意 🤣 唔使餐餐食出前一丁麵
@@singsingkitchen ✨✨多謝你🌷
星星師傅，真係好正。👍
🙏
最正！即刻買料照做。
🙏
星星方間醬汁會唔會落味精或雞粉，跟你方法做，味道似足家庭煮出來嘅味道
我家中整嘢味道都係偏淡
蒸糯米和餡料 可以加少少雞粉
睇見都知好味!🤤🤤👍👍🙏🙏👏👏
师傅如果用蒸笼放纱布糯米钣要怎样蒸，怎样放水的份量，多谢，
RUclips search職人吹水 炒糯米飯參考下
@@singsingkitchen 好的，多谢你
糯米鸡没🐔？我实验过了，他的酱非常好吃😋米小孩子吃有些硬
师傅请问你可以用鲜荷叶吗。鲜荷叶怎么处理。谢谢
師傅😊你好！請問你蒸籠和鑊之間、有咁大虛位！食物真的會熟嗎？
打開羅米雞已經回應咗
謝謝！
@@singsingkitchen ~ 我試過 心急開鑊蓋，勁熱水蒸氣辣到手果個泡 已經回應左 蒸唔蒸得熟。
另外，如果蒸架貼近個鑊，水泡泡，唔係蒸，係灼熟。
糯米太硬，包之前應該將糯米撥散，令其通透軟身，亦可加一點味同老抽色素，令到更加好味。
👍
做了一次 d飯沒有味道 蒸完好難加味了 蒸之前加一點醬油和鹽會好些
👍
尼粉糯米鸡何止大点，直投系巨点😝 系出面买唔到咸蛋， 听日要由腌咸蛋做起🤓
師父 可以教點樣整叉燒包點心嗎？謝謝你🙏🙏
遲啲 搵做點心師兄分享下
我細個食的糯米雞〈6-70年代〉，有冬菰、叉燒、鵪鶉蛋、雞和雞雜、蝦米、豬肉類…
hung chau 呢種糯米雞，最小20年前，現在酒樓做，頂盡叫珍珠雞！
Usually utility chicken was used.
星星如果糯米飯唔用水蒸，浸四小時有冇問題
冇問題
Hi,Wong from Malaysia , nice cooking show . Can you cook claypot chicken rice ,
一斤糯米先要一片河葉那裡夠用呀！
星星師傅 可唔可以用電飯煲煮糯米?
very nice ! ! ! thanks for upload
星🌟師傅，呢隻糯米雞，起碼要買120元1隻，😋😋😋
请问星星师傅,我们这边没有荷叶，如果用碗来蒸时间一样吗？我是来自印度尼西亚的粉丝，期待星星师傅的回复，谢谢😅
好詳細，好正，多謝教導
Excellent way to make that nice rice dumpling !
🙏
@@singsingkitchen Thank you so much Master !
星星，你隻糯米雞的餡料似果蒸糭咁正，見到都好想食！我好鍾意食糯米雞，但係多倫多茶樓一般的糯米雞都冇乜餡㗎，只有糯米加幾粒肉碎，又細隻！
我們在外國長大，冇用斤兩呢啲單位（所以我每次都要上網轉返做gram, 都幾麻煩) 。所以你下次教我整餸，可以用kg 或gram的單位嗎？
🤣🤣 可以試下自己整
糯米雞同鮮蝦荷頁飯係我小時候至愛，希望有日星星師父可以敎荷頁飯🙏🏻
請問師傅可教焗义燒飽及蒸义燒飽嗎？
師傅，我最鐘意食糯米雞，睇到都想食，
不過步驟太多，怕怕，我都係買嚟食算啦，祝你蒸蒸日上
師傅，如果落雞翅，醃好就直接加埋入去便可以？要唔要事先處理？
星星師傅 以前百街 有賣荷葉飯 好似有豬肉 東菇之類現在成為回憶了 有機會請教點整 謝謝
多謝留言
星星師傅，請問若加雞件或雞翼，雞肉應該如何處理？🙏🏻
RUclips search職人吹水 鹵水雞翼
職人吹水 好！多謝星星師傅！
星星师傅几时分享一下怎样做烧卖
👍
星星師傅， 可唔可以教冰鎮醉鮑魚、 冰鎮醉蝦呀， 天氣太熱好想請教一下
😋😋
職人吹水 我都想做呀🤤🤤
Chef Star, I love 糯米雞!!! Your two techniques are very key. I learned a lot from your cooking skills. Thank you so much for sharing. Happy Lunar New Year of the Bull. Wish you and your family a healthy and prosperous new year!
f？
我地以前的鴱糯米雞，有加筍粒，更正。
星星職人吹水很正👍👍👍👏👏👏
🙏
好正啊！必做！謝謝星星師付🙏
坊間d糯米，大多都太濃味，食完好口渴，真的好想自己做。但在我來講，確在太大過程了～～😭
自己整
保證唔會口乾
谢谢！
唔錯星星師父，我都要買定啲材料跟你教學哩個糯米雞.祝端午節快樂！
端午節快樂