Сладкарски крем по лесния начин (подходящ за всички рецепти с крем)
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- Сладкарски крем, в Италия се нарича Crema pasticciera (крема пастичера)
Използвам го за всички рецепти за които е предвиден крем.
С ясното съзнание, че всички професионални пастичери дават рецепта с жълтъци и нишестета, не слушам никой и си използвам моята рецепта, която не е модерна, но със сигурност е по-малко вредна за здравето.
Плейлист “Италиански cладкиши”
• Италиански cладкиши
Здравейте, споделям ви моята рецепта за сладкарски крем с брашно и цели яйца. Отказвам да ползвам само жълтъци, тъй като са много тежки за черния дроб, а в съчетание със захар става истинска бомба. Що се отнася до брашното, то се постига от цялото зърно на пшеницата, а нишестето се постига само от вътрешната му част. Ако предпочитате използвайте нишесте, по-скоро съм ви споделила начина на направата на крема. Знам, че много от вас се страхуват да го правят с топло мляко, което се изсипва в разбитите яйца.
"Здравейте, споделям ви моята рецепта за сладкарски крем с брашно и цели яйца. Отказвам да ползвам само жълтъци, тъй като са много тежки за мерния дроб, а в съчетание със захар става истинска бомба."
Оправи си "Мерния" дроб...
Прекрасен сладкарски крем се получи !
Благодарим за рецептата !!!
Много полезно! Точно този крем търсех! Благодаря! 😊❤
Кате, ти си във вихъра си за Великден! И аз правя крема с цели яйца и брашно. Благодаря, че споделяш всичко с нас. Съдчетата от Севиля са прекрасни! Сега трябваше да съм във Валенсия и щях и аз да си купя такива, но се контузих и не заминах.
Благодаря ви за прекрасната рецепта и работа
Изглежда наистина лесно! Отивам в кухнята да го пробвам!😋
Какви красоти приготвяш, Катерина🌺🥰🎂
Е, Кате, това кремче и аз така го правя - цели яйца, брашно и мляко, но като е готов, добавям бучка масло 😊😘😘😍❤️
Защо добавяш масло? Каква нужда има от масло?
@@KaterinaItalia Не знам дали има нужда от масло, така го научих от вуйна на село, тя правеше много хубава и проста селска торта с него, и домашни еклери с парено тесто 😊
@@margaritatsvetkova6540 Ясно. Аз не слагам масло, така го товариш с още повече мазнина 😊
@@KaterinaItalia 😘😍❤️
Точно така става лъскавината на крема,а и аромата е по-хубав.
Kak se radvam ce te otkrih dnes!bravo na teb haresvas mi zastoto si estestvena i edna ot nas.......
ЗДРАВЕЙТЕ КАТЕ!!! ОЩЕ НЕЩО ЧУДЕСНО КОЕТО МОГА ДА НАУЧА ОТ ВАС!!! ВИНАГИ СЪМ ПРЕДПОЧИТАЛА ДА НАПРАВЯ КРЕМА ЗА НЯКОЙ СЛАДКИШ ОТКОЛКОТО ГОТОВОТО НЕШЕСТЕ!!! МНОГО БЛАГОДАРЯ ЗА ТАЗИ РЕЦЕПТА!!! КРЕМА СТАНА МНОГО МНОГО ХУБАВ* ПРЕДСТАВЯМ СИ НАНЕСЕН ВЪРХУ СЛАДКИША КОЛКО ЩЕ Е ВКУСНО!!! ХУБАВ ДЕН КАТЕ, АКО ПОЧИВАТЕ ПРИЯТНА ПОЧИВКА!!!!!🌿💮🌸🌼🍀🌷🌿
Кате Благодаря за чудесния крем много ми харесва.👍👏🎀💋♥️🇧🇬☘️🍀☘️🌹🌷🌺
Здравей Кате, Имаш ли някъде видео как се смесва този крем със сметаната, или ако няма моля за обяснение, ако има някоя тънкост. Благодаря предварително!
В торта Мимоза, в тази жега тънкостта е да разбиеш сметаната в съд поставен в по-голям съд и пълен с лед. Торта МИМОЗА като в Пастичерия
ruclips.net/video/6cAG9hNWbRQ/видео.html
@@KaterinaItalia Благодаря !
След отговора ти ,се сетих че съм гледала видеото за Торта Мимоза и обяснението.
Здравей, мила Кате! Твоите клипчета са винаги много интересни и полезни! Благодаря ти! ❤
Благодаря.❤ Наистина е универсален крем. ❤❤❤
❤
Може и да не ви хареса моят коментар но аз ще бъда обективна.
Работя като сладкар и въпреки, че приготвям сладкиши знам каква вреда са те за организма ни.
Затова ви съветвам да хапвата рядко десерти с бяла захар и бяло брашно, защото така само се заблуждавате, че правите нещо за себе си уж не ползвате само жълтъци или нишесте захарта и бялото брашно не са полезни за никого нашето тяло няма нужда от това но мозъка да много от нас са пристрастени това е чистата истина.
Захарта е силна дрога, била тя под формата на бяла рафинирана; кафява или от консумиране плодове. Тук никой не открива топлата вода. Смятам, че да се вярва, че кафявата захар и пълнозърнестото брашно са по добри е истинска заблуда. На теория знаем всичко, на практика е трудно да де откажем от навиците.
Само да вмъкна нещо- жълтъка на яйцето не е толкова калоричен, както казвате, просто е с по-плътна текстура. Самото яйце като цяло е нискокалоричен продукт. Ползва се при диети. Същото важи и за нишестето и брашното - и двете се лепят някъде по тялото
Аз споделих по-скоро начинът отколкото рецептата, за да не слагате топло мляко в яйцата.
Благодарим за рецептата!
Кате това кремче и аз го правя така, само че когато използвам до 1 литър мляко го приготвям без водна баня на котлона на 5 степен от 9.Ако правя по голямо количество крем тогава на водна баня.
Когато това кремче го използваш за сладкарски изделия, колко сметана прибавяш? Много ли е 200мл?
❤❤❤❤❤❤❤
Приготвям сладкарски крем с 250 мл мляко и едно яйце, разбивам 250 мл животинска сметана с 40 гр пудра захар и ги смесвам.
Чаровница си ти, Катерина!
Благодаря за бързия отговор!
Сърдечни поздрави!
Отново ми даде един безценен урок !
Щастлив ден с много усмивки !
Благодаря, Катерина! Точно за този крем ми трябваше рецепта. Минимум продукти и усилия, а прекрасен краен резултат! Харесва ми и това, че не е прекалено сладък. Използвах го, за да напълня корнети и се получи чудесно! И да, лимонавата кора вътре е задължителна! 😉
Катерина,много си симпатична и много добре обясняваш. Няма начин да не го пробвам този крем❤
Много ми харесва, че се опитваш да използваш по - здравословни аналози на съставките, но още по - добре би било ако млякото е растително и брашното с нисък гликемичен индекс, ще може ли Кате? 😊 И за тези от нас, които нямаме кантарче ( и не искаме ), ще може ли да видим колко е 60 гр. брашно в чаша?
Ааа, момент! Аз не публикувам здравословна рецепта. Искам да кажа, че е по-малкото зло, а и това което исках да покажа е лесният начин.
Имали сме голям късмет да работиш в центъра на Рим че да може да видите толкова много от вечния града!!!
Страхотно! 👍Кремът на майка ми! 🥰
Само за геанажът на брашното и сметаната ще се поуча от Вас, което никак не е малко! ☝️
Много Ви благодаря отново, Катерина! 💐
Чудесен крем! Влиза в списък "любими" Благодаря от сърце!🥰
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Кате покажи моляте крема и колко сметана слагаш.
Благодаря
Прекрасно🎉 След години оценявам защо мама никога не използваше нишесте 🎉🎉😊
Кате искам да видя и колко сметана слагаш
Къде слагам сметана? Тази рецепта е за крем. Може да сложим сметана 50/50 или половината количество на крема
Страхотно се получи!Много лесен и удобен за всички торти и сладкиши.❤❤❤
Прекрасен крем!Вече така ще го правя!Благодаря ти Кате!
Прегръдки!
Тъкмо ми трябваше крем за еклери. Благодаря, аморе! 💖
Здравей Кате,прекрасен и усмихнат ден от Ийли за Рим❤❤
Zdravei kate i as se yca mnogo ot tebe straxoten krem i as shte go probvam as neispyskam tvoe video vinagi te gledam s interes xybava vecer😊😂
И ние с теб видяхме Рим и ни го представи по невероятен начин!
Прибавете на края краве масло, за да ви се получи отлично.
Ами не виждам необходимостта от още мазнини. Защо ми е масло? Рецептата беше повече за начина отколкото за рецепта.
Благодаря ти Кате, много ни помагаш с твоите съвети!
Благодаря за споделеното ❤🌹
Прибавете краве масло, за да ви се получи отлично.
Видеото е за жени, които се страхуват да изсипят топло мляко в яйцата. Аз си ползвам тази рецепта от години и нямам нужда от масло.
Любимия ми крем от детството, от мама го знам.
БЛАГОДАРЯ ВИ. ИМАМ ЕДНА МОЛБА АКО ИМАТЕ ВЪЗМОЖНОСТ ДАЙТЕ РЕЦЕПТИ НАПРАВЕНИ С БЛЕНДЕР.
АЗ СЪЩО И РЕЦЕПТА ЗА СУПА МИНЕСТРОНЕ.😊
Нямам блендер, а ето рецепта за минестроне:
ruclips.net/video/aUEGDPyDBmA/видео.html
Здравей Кате приятен ден
hihihi 😁😁😘
🎉🎉🎉 Бъдете здрави и щастливи,Кате!!!
разсмя не от сърце Кате с твойто кремче и професионалния сладкар да ние готвим за любите си хора ❤
Ми така де! Неговият крем бил лъскав, моят не е лъскав, но е вкусен.
💓💗💝💝💖
Кате, рецептата е супер❤❤❤
Кате,привет ❤!
В Испания се използва също и Maisena ,царeвично нишесте за Crema pastelera😊
Да, всички професионалисти препоръчват нишесте, само аз се инатя да ползвам брашно. Усещам различен вкус, който не ми е ок.
Даже и корите ги точат, ръсейки ги с нишесте! Аз също използвам само брашно. Досега крема не го приготвях на водна баня, но вече ще използвам твоя опит! Кате, благодаря!
Здрасти Кате и аз като теб съм от Пазарджик помниш ли сладкишите Хебърки търся рецепта но немога никъде да намеря ако знаеш моля покажи ни ги някой път ти си прекрасна
Не си спомням коя е хебърката
@@KaterinaItalia те бяха като малки бургерчета залепени с някакъв крем голяма вкуснотия от детството ми в Пазарджик бъди здрава Кате
Благодаря за рецептата Кате!🥰😘
Проверете хранителните стойности на брашно и нишесте.Брашното е по-калорично и има 77 г въглехидрати срещу 30г на нишестето.
Проверете разликата между брашно и нишесте. Аз си показвам моята рецепта, а вие си знаете какво ще правите.
Също в подкрепа на оризовото нишесте е липсата на глутен, което прави брашното по- тежкия вариант според мен.
@@Adriana0747 да да.И това.Нишестето е па-диетичен вариант за крем.
🎉😊
А
👌
❤👏👏👏Браво Кати ⚘️👍
Любимото ми кремче!😊
Супер рецепта .
Искам да попитам едно нещо - ако искам да направя двойна доза, достатъчно ли е да удвоя съставките ?
Да разбира се 🌺
@@KaterinaItalia Благодаря
❤❤❤
Ето Кате,трябваше да стана на 48 години,за да науча фасулска рецепта за сладкарски крем!😊Благодарение на теб,ще започна да приготвям торти и други сладкиши!Огромно благодаря от мен,още едно нещо научих от теб,нещо,което смятах за мноого трудно!❤П.с.още не мога да правя кекс смятай колко ми помогна с рецептата за този крем,вече се чувствам уверена
Защо не можеш да правиш кекс? Веднага ще ти забъркам един кекс специално за теб 😉
@@KaterinaItalia Никога не ми се получи висок и пухкав,аз просто искам кекса от детството си!Може би трябва да се срамувам,че не мога да приготвям кекс....знам ли,всъщност преди време ти бях споделила,че не правя сладкиши.Ако ти ми покажеш лесна рецепта,ще пробвам!
@@ElenaPetrova-r1yКазваш си "Сега ще направя страхотен сладкиш!" И се получава! Аз правя сладкиши от малка - още когато бях в детската градина. Сега съм на 70 години и продължавам. Измислям си рецепти, други променям, украсявам, добавям различни плодчета... Обичам да добавя нещо от себе си. Опитвай! Не се страхувай! Проба - грешка и след това: изненада - перфектен резултат! Успех!!!
Благодаря за рецептата! Моля ако е възможно да ми отговорите може ли това кремче да се приготви с подсладител вместо със захар. Не е каприз, диабетик съм. Ще Ви бъда благодарна. Впрочем аз също съм от Пазарджик. Родом. Желая Ви успех!
Много искам да отговоря, но не знам дали ще се получи с подсладител. Вие имате съвсем друг начин на хранене ❤️
Катерина, благодаря за експресния отговор! Ще опитам, а ако се получи, обезателно ще споделя - може да бъда полезна на другарчетата по съдба. Успех! 🎉❤🎉❤
Направих кремчето с течен подсладител. Получи се! Може да опитат тези, които не бива да консумират захар. Кате, благодаря за рецептите, които споделяш с нас. Има какво да научи човек. Желая ти успех от сърце!❤❤❤🎉
Благодаря👩🍳👏👍🤗🍀❤️
Благодаря!❤❤❤
Аз съм коментирал преди, че не харесвам яйца. За съжаление на този етап не съм в състояние да готвя, но в бъдеще много искам, а сладкото е моя адикция от години. Исках да кажа, че яйцата винаги могат да се избегнат и така е по- здравословно. Може за се сложи и масло. Както ти казваш зо лимона, аз съм така с ванилията. Знам, че Dr. Oetker имат ванилова захар. Звучи ли ти на теб добре?
Не съм правила такъв крем без яйца, но ми звучи добре разбира се. Лимоновата коричка се слага точно, за да убие миризмата на яйца. Що се отнася до маслото, не слагам масло.
Кате направи видео как правиш паста карбонара
Не я ям и не я готвя.
❤
Кате може ли да ползва ме миксер
Защо миксер? Виждала съм да използват миксер ако има бучки или ако кремът се приготви предния ден и стане много гъст. Ако се прекали с брашното става гъст защото като се охлади се сгъстява още повече.
БЛАГОДАРЯ! ❤
Благодаря
Накрая още топъл малко масло става по хубав.
Аз не виждам никаква необходимост да слагам масло, така става още по-калоричен. Най-семпъл го правя, по-малкото зло 😊
Нишестето има 381 калории на 100 гр., а брашното на 100 гр. 364 калории. Така че според мен разликата е почти никаква.
Аз показвам лесен крем, а вие решавате какво да правите.
Идеята е крема да има кадифена консистенция , което се търси в сладкарството. Това се постига най-успешно с нишесте. Брашното се е използвало от бабите ни и е малко остарял прийом. Дано не ми се сърдите за вметката, но нали говорим за мек, лек и фин сладкарски крем. За това си разреших да напиша мнението си. :)@@KaterinaItalia
Благодаря!❤ Много ми харесва,че винаги предлагаш здравословни варианти,това е толкова ценно! Благодаря!❤
Кате грешиш за едно като сложеш оризово нешесте и много белтъци става още по хубав и по красив чудесен аз така си го направих
Варианти много, аз исках да споделя лесния начин.
Разкошно кремче, жалко че тук в БГ трудно се намират жълти яйца, а и с био лимоните е трудна работа!
Защо да се страхува да направи този крем е по гаден със лимони хем лимоните ми бяха био лимони направих единпът и беше отвратителен гаден гурчив ужас е беше крема кисел ужас после продвах като ти каза с елтарично масло стана чудесен много вкусен е с елтарично масло много хубав беше и затова само така си го правя
Бил е горчив защото си отрязала бялата горчива част с коричката.
Samo ne razbrah kakvo e loli4estvoto na zaharta
Аааа, кой не е внимавал ще гледа повторно 😂 100 грама за 1/2 литър мляко
@@KaterinaItalia благодаря слънчице🥰