Kulacık, Diken Mantarı (Pleurotus eryngii) sezon açılışı.
HTML-код
- Опубликовано: 26 авг 2024
- #Kulacık, #Pleurotuseryngii, #dikenmantarı
Pleurotus Yunanca kökenli olup kulak anlamındadır. 90 kadar türü olan bu mantarın bir çeşidi de Pleurotus eryngii, diken’ kulacık, kulak mantarıdır. Diken mantarı, Boğa dikenlerinin ( #Eryngiumcampestre) kökleri veya kurumuş dalları ile mikorizal yetişir. Aynı zamanda, #Kraltrompetmantarı, #fransızboynuzmantarı , #Kralistiridyemantarı ve #bozkırboleti olarakta bilinir. Pleurotus eryngii #istiridyemantarı #Pleurotusostreatus’u da içeren Pleurotus’ cinsinin en büyük türüdür. Esas olarak odun çürümesine neden olan diğer Pleurotus’ların aksine P.eryngii otsu bitkilerin köklerindeki zayıf parazitlerdir. Organik atıklarda kültüre alınabilirler.
Şapka : Diken mantarının şapka çapı, 5-10 cm olup ayrıca şapka üzeri açık sütlü kahverengi veya kahverengi renktedir. Dış bükey, düz veya sığ çökük olabilir.
Lameller : Lameller kirli beyaz veya krem renklerderdir. Sapa doğru ilerler.
Gövde-sap : Sap, yaklaşık 2-3 cm olup kırılmayacak düzeyde esnektir. Gövde sağlam, eti beyazdır ve dilimlendiğinde değişmez.
Koku : Kokusu ayırt edicidir ancak tanımlaması zordur. Kişisel alışkanlık ile tanımlayıcı bir etkendir. Tadı hafif ve lezzetlidir.
Spor Baskısı : Beyaz, hafif sarımsı veya leylak 7-11 x 2-4 um genişliğinde, pürüzsüzdür.
Habitat : Avrupa’nın Akdeniz bölgelerine, Orta doğu’ya özgü bir mantardır. Ancak, Asya’nın bir çok yerinde yetiştirilmiştir. Eryngium campestre veya diğer Eryngium bitkilerinin kökleri ile birlikte büyür, ismini de bu bitkiden ( boğa dikeni ) almaktadır. Özellikle tarım yapılmayan otlaklarda boğa dikeni ile birlikte bol miktarda gözlenmektedir.
Mevsim : Sonbahar ve ilkbaharda yağışların ardından bulunur.
Yenilebilirlik ve Toksisite : Kulacık Mantarı zehirsiz, yenilebilir bir mantar türüdür ve ülkemizde yöresel olarak değişik isimler alıp, beğeni ile tüketilmektedir. Diken mantarı, kulacık, kulak mantarı bununla birlikte kara kulak bu isimlerden bazılarıdır. İyi derecede mutfak notuna sahiptir. Toplayan bir çok mantar avcısı lezzet sıralamasında ilk beş içine genelde koyar. Lakin her mantar türünde söylediğimiz gibi sadece uzmanları tarafından toplanmalı ve tüketilmelidir.
Mantarlıyaşam ailesine teşekkürler 👏👏👏
Dip not: Kanalımızda yazılanlar ve anlatılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Kanalımızdaki bilgilere ve açıklamalara göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur.
Bu değerli bilgiler için Mantarlı yaşam ailesine çok ama çok teşekkür ederiz.
Kolay gelsin bereketli olsun
Teşekkürler
Maşallah sonunda Biga’da çok şükür
Çok şükür abi.
İyi akşamlar mantar avcisi
Teşekkürler
Bana kanlıca mantari gönderebilirseniz çok sevinirim
Yağmur yağsın çoğalsın gönderebilirim.
@@kamuranarslan inşallah yarabbim çok sevinirim.
@@kamuranarslan çooookkkkkk teşekkür ederim