меренговый рулет

Меренговый рулет
▫️Яичный белок 180 г
▫️Сахарная пудра 250 г
▫️Лимонный сок 1 ст. л
▫️Крахмал 20 г
▫️Щепотка соли
❗️Яйца должны быть комнатной температуры
◽️Обязательно обезжирить миску, где будут взбиваться белки
❗️Аккуратно отделить желтки от белков
◽️Взбить до легкой пены, добавить сахарную пудру, увеличить скорость миксера на максимум
◽️Когда масса станет пышной, глянцевой и будет держать форму - добавить крахмал - на низких оборотах смешать до однородности
◽️Равномерно размазать массу по пергаменту
◽️Отправить в разогретую духовку 155 градусов на 30-35 мин
Крем
▫️Творожный сыр 150 г
▫️Сливки 100 г
▫️Сахарная пудра - 20
◽️сыр взбить с просеянной пудрой
◽️добавить холодные сливки, смешать до однородности
Начинка
Ягодное пюре 100 г
Крахмал 1 ч. л. (развести с небольшим количеством воды)
Сахар 1-2 ч. л.
▫️пюре с сахаром отправить на огонь и довести до кипения
▫️тонкой струйкой влить крахмальную смесь, постоянно помешивая
▫️проварить пару минут до загустения массы
◽️С остывшей меренги снять пергамент, намазать кремом и начинкой
◽️Аккуратно свернуть в рулет и отправить в холод на пару часов
Ещё больше рецептов @vyatkysno

[@Валентина-й8ч2щ]

Слава и благодарность тебе Господи. Да будет так. Аминь

[@vyatkysno]

🤍🫶🏻🌸

[@Любовь-к6ш5г]

Браво ❤

[@vyatkysno]

Благодарю 🫶🏻🤍

[@ОльгаТомаева-я1с]

Сам рулет Вы передержали в духовке,он вкуснее когда светлый😊

[@vyatkysno]

А мне нравится с корочкой 😘🫶🏻
Кому хочется нежнее, можно раньше вытащить

[@GlebSeva]

👏

[@vyatkysno]

❤️