(ENG SUB) How to make 100% whole wheat tangzhong (water roux starter) milk bread🍞 이제이레시피 EJ RECIPE
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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This is EJ. Today I tried making whole wheat milk bread that I used to make very often.
Whole wheat bread is less moist and bouncy than regular bread and the whole wheat makes it dry and rough
But by using this tangzhong starter, it becomes alot softer, chewier, and bouncier!
If you failed to make whole wheat milk bread, try using this tangzhong starter! It makes very delicious whole wheat bread!
I will see you in my next video! See you then :D
Ingredients (31cm x 10cm x 9.5cm)
T = Tablespoon , t = teaspoon , C - CUP
Tangzhong water roux started
26g whole wheat flour
130g water
Dough
435g whole wheat flour, 7g instant dry yeast, 3g salt, 14g sugar, 55g egg, 130g milk, 3T plant-based oil
![[홈베이킹] 5분 손반죽으로 쉬운 100% 통밀식빵 🍞 오븐 + 에어프라이어 / 밥스레드밀 통밀가루 / 통밀빵만들기 100% whole wheat bread | 까망레시피](http://i.ytimg.com/vi/sLiuuwnikzI/mqdefault.jpg)
![[홈베이킹] 5분 손반죽으로 쉬운 100% 통밀식빵 🍞 오븐 + 에어프라이어 / 밥스레드밀 통밀가루 / 통밀빵만들기 100% whole wheat bread | 까망레시피](/img/tr.png)
![ENG CC) [Whole wheat bread] The recipe that I have used more than 100 times.](http://i.ytimg.com/vi/Zqyhq5kxhzs/mqdefault.jpg)
이레시피 따라해보려고 하는데 댓글들 보면
통밀 제품에 관한 댓글이 많은데 어떤 제품 사용하셨는지이 관한 답글은 하나도 없네요
이유라도 있으신가요..??
허걱 다른 이유는 없고 그냥 제가 댓글들을 못 보고 놓친것같아요. 저는 지리산 100% 우리밀 통밀가루 사용했어요! 해표 제품이에요😃
@@ejrecipe 답글 감사합니다
베이킹 초보라서 최대한 영상에 나온 제품과 맞춰서 해야될거 같은 왕초보여서 여쭤봤어요
저같은 분들 계실꺼에요.. 무튼 감사합니다
안녕하세요? ^^ 저는 이제이레시피 구독자에요.초보자라고 하셔서 글 적어봅니다
서양밀과 국산밀은 수분의 차이가 있어서 결과물이 다르게 나오는데 이제이레시피는 통밀100%식빵 만들때 국산을 사용 했네요
브랜드는 크게 중요하지는 않은걸로 알고있어요. 서양밀은 수분이 국산밀에비해 적어서 국산통밀가루 사용한 레시피는 서양통밀가루 사용시 우유나 물을 살짝더 넣어서 농도른 맞춰 주시면 잘 나올거에요. 제 글이 참고가 됬으면 하네요. 저도 초보때는 통밀가루 사용시 잘 몰라서 힘든 경험이 있었기에 글 남깁니다!^^♡
@@진영주-w7d 댓글이 엄청 따뜻해요🥹🥹
여전히 왕왕 초보에요ㅎㅎ 댓글 감사해용!!
좋은하루 되세요🙂🙂 참고 많이 됐어요🙂🙂
통밀식빵 만들기 유투브 동영상들중 가장 잘 하실것 같아 여러번 보고 메모하고 해서 우리밀 통밀을 구입해
거의 100% 가깝께 따라 했습니다.속은 부드럽게 잘되었으나 영상처럼 100% 안되는듯합니다.
궁금했었던 점.만드시는분 참고내용
1) 탕종 스타터--만들고 식힌후 곧바로 사용하는것인지...아님 발효를 시킨후 사용해야 하는것에 대한 내용이 없습니다
2)어떤 브랜드밀을 사용해야 하는것인지요? 우리밀 통밀을 해보니 물이 좀 부족했습니다
좋은내용에 감사드립니다~
안녕하세요.
오늘 레시피 따라서 해봤는데 반죽이 처음부터 되어서 결국 빵도 단단하게 나왔습니다. 또 반죽을 15분, 5분을 하기에는 너무 힘도 들지만 반죽이 단단해져서 둥그리 하기가 어렵더라구요.
무엇이 잘못되었는지 모르겠습니다.
와..진짜 맛잇어서 냉동실에 소분해놓고 순삭했어요ㅠㅠㅠㅠㅠ최고!! 다들 만들어보세오오 저는 내일 또 만들겁니당
빵도 너무 귀엽고 그걸 누르는 이제이님 손도 너무 귀여워요...😫🥰🤎
통밀 100%인데 탕종으로 쫄깃한 식빵이 된다고 하니 신기하네요. 좋은 레시피 감사합니다!^^♡
정말 딱 찾던 빵이었는데! 넘 좋네요!🥰🍞
씨앗류 왕창 넣고 식물성 우유로 대체해서 맹글었는데 실수없이 무사히 잘 만들었어요. 다만 제 틀이 파운드용이라 작아서ㅜ 계속 만들어먹으려고 우유식빵팬을 따로 구매했습니다! 좋은 레시피 감사해요.
식물성 우유도 있나봐요?
뭘로 만든걸까요,
@@JK-pd4pu 오트밀크나 아몬드밀크 같은 견과류 우유에요. 시판제품도 있고, 저희집은 캐슈넛 불려서 만들어 먹어요.
얼마전에 통밀가루 사다뒀는데 만들어 볼게용~ 소중한 레시피 감사합니다^^
맛있게 만들어 드세요! 전 내일 토스트 해 먹으려고요!ㅎㅎ
통밀식빵레시피중에선 이제이님 레시피가 최고네요.
밀가루 식빵레시피도 따라해보고 무반죽통밀빵도 다 따라해봤는데 이 방법이 제일 잘 나왔어요.
탕종 들어가는게 한수인듯하더라고요. 탕종이 들어가니 글루텐이 진짜 금방 잡히는듯했어요 .그래서 반죽이 쉽지않더라고요 ㅎㅎ 그래도 15분 시간맞춰 열씸히 문질렀더니 진짜 맛있는빵이 나왔네요 :) 전 농협 통밀가루 사용하는데 아마도 이 밀가루는 우유양을 조금 더 늘려서 해야지싶었어요 ㅎㅎ 영상보다 반죽이 좀더 굳어보였는데 우유 살짝 데우기 귀찮다고 그냥 했더니 발효가 조금 아쉽네요 ㅎㅎ그랴도 정말 스폰지처럼 말랑말랑한 식빵이 나왔어요:) 좋은 레시피 감사합니다!!
혹시 우유 얼마나 더 넣으셨나요?
이제이님 건강한 다이어트하세요
넵-! 감사합니당~
지금 만들어봤는데 사용하신 통밀가루 공유 해주시면 좋을 것 같아요~~~
전 밥스레드밀 통밀가루 사용하는데 레시피랑 영상 그대로 했는데 발효도 잘 안되고 엄청 단단하고 떡같이? 되었어요ㅠㅠ
영상주인은 아닌지만 답글 남겨봅니다.
사용하신 이스트 종류로 인해 발효가 안된 걸 수도 있어요. 고당용 이스트와 저당용이스트가 있는데요. 고당용이스트 경우 찬물이나 찬우유로 그리고 직접 물기에 닿지 않게 밀가루쪽에 넣어서 반죽해주세요. 저당용 이스트는 따뜻한 우유나 물에 풀어서 사용해 주셔야 발효가 됩니다. saf사의 빨간색이 저당용이고, saf사의 골드는 고당용입니다.
참고 되셨길 바래요.
@@엄마요자리났다 아항😃 고맙습니다!
통밀가루 어떤거 사용하셨나요? 넘 만들어보고싶은 레시피에요💚
That is such a pluffy bread!😍💖
It was so delicious! And making bread is so much fun :)😍
잘 봤습니다.
화면상으로는 통밀이 거친 입자의 백퍼 통밀이 아닌 듯 보여..어떤 통밀가루 사용하셨는지 저도 궁금합니다.
가르쳐주시면 저 뿐만 아니라 궁금해하시는 분들께 도음 될 거 같아요..
그냥 이제이님이 만든 걸 살래요,,,,,😂
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ학ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
통밀빵을 만들어 보고 싶었는데 덕분에 너~무 맛있게 잘 만들었습니다 감사합니다! 그리고 궁금한게 있는데요 혹시 바닐라익스트렉을 넣어서 만들어도 되나요?
혹시 담 베이킹때 그 오븐속영상? 빵 부풀거나 쿠키 퍼지는모습 암튼 그모습도 담아주실 수 있으신가요?ㅎㅎ
소중한 레시피 공유해주셔서 감사해요~ 잘해볼께요^^
영상 잘 보았습니다.
잘보구갑니다~지금 2차발효기다리는중인데~요즘같은겨울에도
식탁에걍 발효해돋잘되나요~?전기장판위에다해도될카요??
Can I add more milk to make it not so dry.
안녕하세요!! 제가 너무 나도 찾던 레서피 입니다. 정밀 궁금 한게 있어서 바로 구독버튼 누르고 질문해요 ㅎㅎ
사용하신 일반통밀 대신 스펠트 통밀로 가능 한가요???
안녕하세요! 제가 스펠트 통밀을 사용해보지 않아서 정확한 답변을 드리기 힘들것같아요!ㅠㅠ
통밀빵 하두여러번실패해서 포기한지오래되고, 그래도미련이남아서 또기웃거리다보게됐어요. 잘될까요? 다시한번도전해보려합니다.
식빵 굴러가는 장면에서 내가 브이로그를 보고있나? 하며 빵터졌어요ㅋ⫬ㅋ⫬
안녕하세요,탕종이 뭔가요?
여긴 미국입니다
견과류랑 건포도 넣어 구워도 되나요?
이 반죽으로 모닝빵처럼 만들어도 돼나요?
그대로 따라한거같은데 ㅠ 뻑뻑하게 됐어요 ㅜ 뭐가잘못됐을까요 ?
저는 이제이레시피 구독자에요!^^
국산밀과 서양밀은 수분 차이가 있어서 결과물이 다르게 나오는데 뻑뻑하다고 하시니 솜씨차이는 아닌듯해요
혹시 서양통밀가루 사용 하신거면 우유나 물을 조금만 더 넣어 주시면 촉촉한 빵을 만들수 있어요.
제 글이 도움이 됬으면 하네요!^^♡
안녕하세요.!!혹시 우유 대신 오트밀크 넣어도 될까요??
İt is impossible to follow you Türkiye Ankara
계란은 흰자 노른자 섞은건가요??
통밀가루 어떤 제품 쓰시나요?
탕종스타터 발효 안하고 사용하나요?
통밀을 호밀로 대체해도 되나요?
❤❤❤❤
통밀가루 어떤거 쓰셨는지 정보 공유좀.. 부탁드립니다^^
통밀가루 정보 부탁드립니다.
각 재료양을 알고 싶어요
안녕하세요^^우유대신 물 넣어도 될까요?
넵! 가능해요!
We cannot follow you
식빵틀 사이즈가 어떻게 되나요?
31cm x 10cm x 9.5cm 입니다! 우유식빵 틀이에요.
왜 발효가 2배이상 안될까요?
이 레시피대로 하프풀먼식빵팬에 구우면 넘칠까용..?
ㅠㅠㅠㅠㅠ평소라면 우왕,,,하는데 보기만해도 몸움직여서 더워보여요,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,에어콘과 오븐 그리고 두팔 열일해라!!!ㅠㅠ
3:57 남편보고 어디서 많이 본것같다고 보여줬더니 배꼽주변을 양손으로 모아서 저 반죽하고 똑같이 보여주더라는 ㅋㅋㅋㅋㅋ😂